จานหมูเห็ดพอร์ชินี่

มีคนน้อยมากที่รู้วิธีปรุงหมูด้วยเห็ดพอร์ชินีเพื่อให้มีรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจานหมูกับเห็ดพอร์ชินี่ที่แสดงที่นี่จึงเป็นของใหม่บนโต๊ะครอบครัวของแม่บ้านสามเณรหลายคน

เริ่มต้นด้วยหมูกับเห็ดพอร์ชินี่สามารถปรุงสำเร็จได้ทุกวิธี: อบในเตาอบอ่อนระแนงในหม้อนึ่งในหม้อหุงช้าและทอดในกระทะ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกอาหารสามารถเป็นอิสระเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเสิร์ฟเป็นหนึ่ง ดูเพิ่มเติมในหน้าวิธีการทำหมูแสนอร่อยกับเห็ดพอชินี่ในสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งแสดงขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหาร เลือกวิธีการและองค์ประกอบที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์และทดลองในครัวของคุณ

หมูอบเห็ดพอชินี่

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู 600 กรัม
• เห็ดพอชินีสด 300 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สตูว์หมูกับเห็ดพอร์ชินี

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับหมูตุ๋นกับเห็ดพอร์ชินีเป็นดังนี้:

• เบคอนหมู 250 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี 200 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• ผัก 20 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดกับเห็ดสับและหัวหอม จากนั้นเติมน้ำซุป (หรือน้ำ), มันฝรั่ง, เครื่องปรุงรสและเคี่ยวใต้ฝาจนสุก ทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือสลัดผักสด

สูตรหมูอบกับเห็ดพอร์ชินี

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู 600 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันหนึ่งช้อนเต็ม
• 2 หัวหอม
• ฝักถั่ว 500 กรัม
• น้ำ 300-500 มล. (หรือยาต้ม)
• เห็ดสด 300 กรัม (หรือเกลือ 150 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด (หรือแอปเปิ้ลซอส)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เกลือ
• พริกไทย

ตามสูตรนี้หมูกับเห็ดพอร์ชินี่ในเตาก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนและทอด ยัดหัวหอมด้วยเนื้อจนโปร่งใส แต่อย่าให้สีน้ำตาลหลังจากนี้เทน้ำ (หรือน้ำซุป) และดำเนินการต่อไปเคี่ยวจนเนื้อกึ่งนุ่ม จากนั้นใส่ถั่วและฝักปรุงรสหั่นครึ่ง (หรือสี่ส่วน) และเคี่ยวจนสุก สตูเห็ดสับในน้ำผลไม้ของคุณเอง (หรือมีไขมันน้อย) ใส่มะเขือเทศน้ำซุปข้นแป้งและครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทย โอนสตูว์ไปยังจานเพิ่มเห็ดและโรยด้วยชีสขูด อาหารสำเร็จรูปสามารถอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ขับไข่ลงในเห็ดที่ทำให้เย็นลงเล็กน้อย โอนเนื้อไปยังจานทนไฟและเทเห็ดและโรยด้วยชีสอบจนเป็นเปลือกบนพื้นผิว

วิธีการทอดหมูกับเห็ดพอร์ชินี

ส่วนประกอบ:

• หมู 4-5 ชิ้น
• เกลือ
• พริกไทย
• เห็ดพอชินีสด 300 กรัม
• 4-5 มะเขือเทศ (หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะช้อนมะเขือเทศบด)
• 1 หัวหอม
• ไขมัน
• แครกเกอร์บด 1 ช้อนชา (หรือแป้ง)
• น้ำซุป 120 มล
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
• ผักใบเขียว

ก่อนที่จะทอดหมูกับเห็ดพอร์ชินี่ทุบเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยเกลือพริกไทยและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (คุณสามารถขนมปังในไข่และเกล็ดขนมปังบด) เห็ดตุ๋นกับมะเขือเทศบดและหัวหอมหั่นฝอย เพิ่มแคร็กเกอร์พื้นดิน (หรือแป้ง) และน้ำซุปต้ม หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นแล้วม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดทั้งสองด้าน สำหรับหมูแต่ละชิ้นให้ใส่มะเขือเทศทอดและเห็ดตุ๋น โรยขูดชีสและสมุนไพรด้านบน เสิร์ฟมันฝรั่งทอด (หรือข้าวเปล่าลวก) กับจาน

หมูกับเห็ดพอร์ชินีในเตาอบ

ในการปรุงอาหารหมูด้วยเห็ดพอชินี่ในเตาอบคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 100 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• เห็ดสด 200 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• พริกแดง 1 เม็ด
• 15–20 ชิ้น ลูกพรุน (ไม่มีเมล็ด)

สำหรับซอส:

• มายองเนส 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 1 ไข่ผักใบเขียว

ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดกลางวางในหม้อทอดในชั้นตามลำดับต่อไปนี้: หมู - กะหล่ำปลี - หัวหอม - เห็ด - มะเขือเทศ - พริกไทย เททุกอย่างลงในซอสที่ทำจากมายองเนสซอสมะเขือเทศไข่ต้มสับละเอียดและผักสับ วางลูกพรุนอยู่ด้านบน หลนประมาณ 40 นาทีในเตาอบบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องกวน

หมูอบเห็ดพอชินี่

จำเป็นในสองเสิร์ฟ:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• เห็ดแห้ง 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารหมูด้วยเห็ดพอชินีแบบแห้งต้องล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็นตัดเป็นชิ้นเกลือพริกไทยและทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่น ต้มเห็ดก่อนแช่จนสุกครึ่งและหั่นเป็นชิ้น โอนหมูไปยังสตูว์และเพิ่มหัวหอมสับสับละเอียด, เห็ด, เห็ด, น้ำซุปเห็ด, สตูว์ เมื่อให้บริการเทเนื้อกับซอสเห็ดที่เกิดขึ้น

เนื้อซี่โครงหมูกับเห็ดพอร์ชินี

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• เนื้อซี่โครงหมู 2 กก
• น้ำซุปเห็ด 3 ถ้วย
• 1 หัวหอม, น้ำมันพืช
• เห็ดพอร์ชินี
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อซี่โครงที่เตรียมไว้ภายใต้กระแสน้ำเย็น ๆ ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและตัดส่วนแบ่งด้วยมีดที่คมแล้วคลี่ชิ้นเนื้อในรูปแบบของหนังสือเปิด จากด้านในของเนื้อซี่โครงให้ตัดส่วนของเยื่อกระดาษออกจากชิ้นส่วนทิ้งไว้ที่ผนังหนา 2 ซม. ถูเนื้อจากด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและกระเทียมที่ผ่านการกด แช่เย็น 30 นาที

ตัดชิ้นเนื้อที่ถูกตัดจากเนื้อซี่โครงผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เห็ดสดหรือเห็ดแห้งหรือสับละเอียด, หัวหอมสับทอดพร้อมน้ำมันพืชที่เหลือจากการคั่ว, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เกลือและผสมกับมือให้เข้ากัน เติมเนื้อสันในชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยไส้ เชื่อมต่อทั้งสองส่วนอย่างแน่นหนาครอบขอบด้วยเนื้อสัตว์ผูกด้วยน้ำเดือดลวกและเส้นใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ทอดในเตาอบความร้อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง เทน้ำซุปที่เกิดขึ้นในระหว่างการทอด

หมูอบเห็ดพอชินี่

ในการปรุงอาหารหมูย่างด้วยเห็ดพอชินี่คุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสันในหมู 1 กิโลกรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• เห็ดพอชินีสด 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างหมูด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่, ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย, กระเทียมกับกระเทียมผ่านการกด, ห่อด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดไปที่ปลายตรงข้ามตัด "กระเป๋า" ด้วยมีดที่คมชัด สิ่งที่เติมค่อนข้างแน่นในหลุมที่เกิดขึ้น ในการเตรียมไส้คุณต้องรวมหัวหอมสับอย่างละเอียดเห็ดจูเลียนและมายองเนสแคลอรี่ต่ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในกระทะที่ใส่น้ำมันพืชและอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C พลิกเป็นระยะ ๆ แล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้รับการจัดสรร

หมูกับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีมเปรี้ยว

หมูกับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นดังนี้หั่นเนื้อเป็นก้อน, เกลือ, พริกไทยและทอดด้วยไขมัน จากนั้นเพิ่มสับเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมผัด, เห็ดทอดและซอส ผัดให้เข้ากันแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอดหรือต้ม, โจ๊กร่วน (บัควีท, ข้าวสาลีหรือข้าว)

ส่วนผสม:

• เนื้อหมูไขมันต่ำ - 0.5 กก
• น้ำมันหมูละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เห็ด (หรือดอง) สีขาวสด - 200 กรัม, ซอสครีมเปรี้ยว - 1.25 ถ้วย, สมุนไพร, พริกไทยดำป่น, เกลือ

หมูกับเห็ดพอร์ชินีในครีม

ในการปรุงอาหารหมูด้วยเห็ดพอร์ชินีในครีม, สับเนื้อสัตว์เช่นสโตรกานอฟเนื้อ, เกลือ, พริกไทยและทอด จากนั้นรวมกับหัวหอมผัด, แชมเปญต้ม (หรือเห็ดพอชินีทอด), ซอสครีมเปรี้ยว ต้ม, กวน, ไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8-10 นาที เมื่อให้บริการโรยด้วยสมุนไพร ตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอดหรือต้มหรือโจ๊กร่วน

ส่วนประกอบ:

• หมู (ไม่เลี่ยน) - 0.5 กก
• น้ำมันหมูละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น
• เห็ดหอมสด - 250 กรัม
• ซอสครีม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

หมูกับเห็ดพอร์ชินีและมันฝรั่ง

ตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้าง ๆ หนาถึง 2 ซม. ตีให้มีความหนา 5-8 มม. แล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ยาว 3-4 ซม. ใส่เกลือพริกไทยและทอดด้วยไฟแรง เพิ่มหัวหอมสับเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดทอดเทในซอสครีมและต้มกวนประมาณ 8-10 นาที เมื่อให้บริการโรยด้วยสมุนไพร

ตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอดหรือต้ม, โจ๊กร่วน

หมูกับเห็ดพอร์ชินีและมันฝรั่งปรุงจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมู (ไม่มีน้ำมัน) - 0.5 กก
• น้ำมันหมูละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ดหอมสด - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) หรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

หมูกับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีม

ตัดเนื้อซี่โครงเป็นชิ้น ๆ แล้วตีให้เข้ากัน ต้มเห็ดและรวมกับหัวหอมผัด วางเนื้อสับลงบนเนื้อสัตว์แล้วม้วนผลิตภัณฑ์ในหลอดเหมือนม้วน ชุบแป้งแป้งชุบไข่ไก่แล้วชุบเกล็ดขนมปังทอด ทอดในน้ำมันหมูและเสิร์ฟหมูกับเห็ดพอร์ชินี่ในซอสครีมกับมันฝรั่งต้มและถั่วลันเตา

ส่วนผสม:

• หมู (เนื้อซี่โครง) - 400 กรัม
• เห็ดพอชินีแบบแห้ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• เบคอนไขมัน - 30 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• แครกเกอร์บดพื้น - 0.8 ถ้วย
• เกลือ

Escalope กับซอสมะเขือเทศและเห็ด

ตัดเนื้อไปทั่วเส้นใยในก้อนกว้าง ๆ ตีเบา ๆ เกลือพริกไทยและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่ในจานอื่นแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยในกระทะที่เนื้อผัดแล้วต้มเพื่อละลายน้ำเนื้อข้นที่ตกลงไปด้านล่างเทซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศกับเห็ด) ใส่เนื้อผัดแล้วต้มประมาณ 5-6 นาทีเมื่อเสิร์ฟใส่หมวกพอร์ชินีเห็ดตุ๋นอุ่นในน้ำซุปโรยด้วยสมุนไพรสับและประดับด้วยมันฝรั่งทอด

ส่วนประกอบ:

• หมู (ไต) - 0.5 กก
• น้ำมันหมู - 80 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศกับเห็ดและผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุป - 0.5 ถ้วย
• เห็ดหอมสด - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) หรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

entrecote กับเห็ด

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู 200 กรัม
• เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
• หอมใหญ่ 60 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• 10 กรัมของผักใบเขียว
• น้ำมันพืช 50 มล
• แป้ง 10 กรัม
• น้ำมะนาว 5 กรัม
• น้ำซุป
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิ้ง entrecotes และเสียดสีด้วยเกลือและพริกไทย ทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืช เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวจนเกือบอ่อน แยกสตูว์เห็ดสดกับหัวหอม ผสมส่วนผสมและเทครีมเปรี้ยวก่อนหน้านี้ผสมกับแป้งและน้ำมะนาว ต้มทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เสิร์ฟบนโต๊ะวางเห็ดผักชีฝรั่งชิ้นมะเขือเทศหรือแตงกวาในการเสิร์ฟเนื้อแต่ละครั้ง

หมูทอด

เตรียมทอดและทอดในกระทะ ประมวลผลและล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเนยจากนั้นเติมซอสนม Bechamel, เกลือ, พริกไทยและต้มให้เดือดประมาณ 15 นาที ใส่ลูกชิ้นทอดบนขนมปังกรอบเทซอส

แยกกันคุณสามารถเสิร์ฟสลัดใด ๆ

ส่วนผสม:

• หมู - 500 กรัม
• น้ำมันหมูละลาย - 60 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• น้ำมัน
• ขนมปัง - 75 กรัม
• ซอสนม - 150 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

หมูกับเห็ดพอร์ชินีในกระถาง

ส่วนประกอบ:

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เนื้อหน้าอกรมควัน - 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• เห็ดสด - 10 ชิ้น
• แครอท - 8 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส

ล้างปอกเปลือกใส่มันฝรั่งลงในกระทะเติมน้ำแล้วต้มรวมกับนมและเนยแล้วเติมเกลือและปรุงน้ำซุปข้น ปอกหัวหอม, แครอทและรากผักชีและบดเนื้อหมูด้วยเครื่องบดเนื้อ ตัดเต้านมเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง

ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และเกลือ ล้างมะเขือเทศล้างออกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกขูดเยื่อกระดาษบนกระต่ายขูดหยาบ บรรจุเนื้อสับในน้ำมันพืชอุ่นรวมกับผักชีฝรั่งล้างและเห็ดสับมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที อัดจาระบีจากด้านในด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยโรยด้วยเกล็ดขนมปังทอดมันฝรั่งบดเนื้อบดมะเขือยาวและอกไก่ โรยด้วยเกล็ดขนมปังอีกครั้งแล้วอบหมูกับเห็ดพอร์ชินี่ในหม้อในเตาอบร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที

หมูกับเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้า

น้ำหนัก - 993 กรัมส่วน - 4

ในการปรุงหมูด้วยเห็ดพอชินี่ในหม้อหุงช้าจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมู 400 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี 250 กรัม
• 1 แครอท
• พริกหยวก 1 ตัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ลูกบาศก์น้ำซุป 1 ก้อน
• น้ำ 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่งพริกไทยผักใบเขียว

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ , หัวหอมในวงครึ่ง, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, ตัดพริกไทยเป็นเส้น, เห็ดเป็นชิ้น เทน้ำมันพืชลงในชามของหม้อหุงแรงดันหลายผู้รับเปิดโหมด "ทอด" แล้วทอดเห็ด จากนั้นนำออกมา หลังจากทอดแครอทหัวหอมพริก นำออกไป จากนั้นทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มอาหารทอดที่เหลือ ผสมน้ำกับน้ำซุปที่ร่วนแล้วและวางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย

เทลงในชาม ใส่กระเทียมสับและใบกระวาน ปิดฝาปิดตั้งวาล์วเป็น "แรงดันสูง" ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตั้งวาล์วเป็น“ ความดันปกติ” และปล่อยไอน้ำออก โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

สตูว์เนื้อหมูกับเห็ดพอร์ชินี

ส่วนผสม:

• หมู 500 กรัม
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง (หรือรากผักชีฝรั่งเล็กน้อย)
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 แอปเปิ้ล
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมันอุ่น
• เห็ดสด 500 กรัม (หรือเกลือ 250 กรัม)
• น้ำ 250 มล. (หรือน้ำซุป)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกลือ
• น้ำตาล
• พริกไทย

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 × 4 ซม. ทอดที่ด้านล่างของเนื้อห่านด้วยไขมัน เพิ่มรากสับและน้ำ (หรือน้ำซุป) เคี่ยวใต้ฝาจนเกือบพร้อม สตูเห็ดจนนิ่มในไขมันที่เหลือ จากนั้นใส่แป้งและผสมกับเนื้อสัตว์ ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของสตูว์เพิ่มน้ำซุปเย็นเล็กน้อย (หรือแป้งผสมกับไขมันละลายและต้มจานยังสามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเห็ด porcini บนโต๊ะในจานสตูว์ (หรือใส่ใน โรยหน้า. ประดับด้วยมันฝรั่งต้ม, พาสต้า (หรือข้าว) และผักดอง.