สูตรสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับเห็ดพอร์ชินี
มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับเห็ด porcini ตามสูตร: มันเพียงพอที่จะทำตามขั้นตอนทั้งหมดของคำแนะนำที่เสนอ หน้านี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับการทำกะหล่ำปลีกับเห็ดพอชินี่พร้อมรูปถ่ายซึ่งแสดงให้เห็นถึงกระบวนการปรุงอาหารและเสิร์ฟอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ดูวิธีการทำอาหารที่แนะนำสำหรับพืชผักนี้ เลือกสูตรของคุณสำหรับฤดูหนาวและกินตอนนี้
Ceps กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอก 500 กรัม
- เห็ดพอร์ชินี 200 กรัม
- เกลือ 65 กรัม
- แครอท 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช 200 มล
ในการปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวต้มเห็ดจนสุกในน้ำเค็มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที เด็ดและถอดสำหรับช่อดอก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมในวงครึ่ง รวมกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, เพิ่มเห็ด, เกลือและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-10 นาที โอนผักไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บในที่เย็น
กะหล่ำปลีดองโซลียากับเนื้อและเห็ด
ส่วนประกอบ:
- น้ำ 3-4 ลิตร
- เนื้อหมู 200 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
- แฮม 200 กรัม
- เห็ดพอร์ชินี 200 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- พฤกษชาติ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- เกลือ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-92.jpg)
ล้างเห็ดปอกเปลือกใส่ในหม้อด้วยน้ำเดือดต้มจนสุก
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-93.jpg)
จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-94.jpg)
ความเครียดน้ำซุป
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-95.jpg)
ล้างกะหล่ำปลีเทน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาทีแล้วบีบ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-96.jpg)
สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-97.jpg)
เพิ่มแครอทและหลังจาก 2-3 นาที - กะหล่ำปลี, น้ำซุปเห็ด 50 มล., วางมะเขือเทศและเคี่ยวภายใต้ความร้อนต่ำปกคลุมเป็นเวลา 15 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-98.jpg)
ใส่กะหล่ำปลีกับผักในน้ำซุปเห็ดเดือด
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-99.jpg)
ล้างหมูหั่นเป็นเส้นทอดใส่ในกระทะสำหรับผักปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-100.jpg)
ผัดแป้งในกระทะแห้งจนครีมใส่เนยผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-101.jpg)
เพิ่มจูเลียนแฮมและไส้กรอก, เห็ดต้ม, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ, ต้มและลบจากความร้อน
ม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ดพอร์ชินี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีสีขาว 1 ส้อม
- 600 กรัม ceps
- ข้าว 150 กรัม
- วางมะเขือเทศ 80 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- เกลือ
ตัดก้านจากส้อมกะหล่ำปลี เทน้ำลงในหม้อ, เกลือ, นำไปต้มและจุ่มกะหล่ำปลีในส้อมน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยแล้วแยกเป็นใบแล้วทุบเส้นเลือดแข็งเล็กน้อย ต้มเห็ดจนพร้อมในน้ำเค็มระบายน้ำซุปเห็ดสับเห็ดอย่างประณีต ต้มข้าวจนสุก รวมเห็ดข้าวเพิ่มวางมะเขือเทศและผสม ใส่ไส้ลงบนใบกะหล่ำปลีพับด้วยซองจดหมายและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที
ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดพอร์ชินี
กะหล่ำปลีกับหมูต้มในน้ำจนเกือบจะพร้อม เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นเส้นและตุ๋นด้วยหัวหอมเพิ่มเบคอนหรือไขมันเล็กน้อย จากนั้นนำเห็ดมารวมกับน้ำซุป ซุปปรุงรสด้วยเกลือและเมล็ดยี่หร่า
เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีเปรี้ยว 300 กรัม
- หมูเบคอน 100 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- เค็ม 100 กรัมหรือเห็ด porcini ตากแห้ง 30 กรัม
- 1-2 หลอด
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- เมล็ดยี่หร่า
- เกลือ
- หัวหอมสีเขียว
กะหล่ำปลีกับเห็ดแห้ง
ส่วนผสม:
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. เห็ดพอชินีแบบแห้ง
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- รากผักชี 100 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- ผักชีฝรั่ง 5-6 สาขา
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 4 ถั่วของ allspice
- เกลือ
- น้ำตาล
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 2-4 ชั่วโมงจากนั้นต้มจนเดือดในน้ำ 3-4 ลิตร เอาเห็ดออกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำซุปสายพันธุ์ ล้างกะหล่ำปลีดอง, สับ, เทน้ำซุปเห็ด 100 มล., ใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศ, ถั่วและน้ำตาลเล็กน้อย, เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก, กวนเป็นครั้งคราว ปอกเปลือกมันฝรั่งและราก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ , ราก - เป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทรากทอดต่ออีก 5 นาที ใส่มันฝรั่งในน้ำซุปเห็ดต้มปรุงอาหารสำหรับ 7-10 นาที เพิ่มกะหล่ำปลี, เห็ด, หัวหอมที่มีรากเกลือและเครื่องเทศปรุงอาหารจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดพอร์ชินี่
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีตุ๋น 1 กิโลกรัม
- เห็ดพอชินีต้ม 2 ถ้วยในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- 1-2 ดอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันหนึ่งช้อนเต็ม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- นม 1 ถ้วย
- เกลือ
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
- 1 หัวหอมหรือต้นหอม
ตามสูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดพอร์ชินีเห็ดควรใส่ในรูปแบบไขมัน เมื่อพวกเขา - กะหล่ำปลีตุ๋นและผักดองสับ ละลายไขมันแป้งสไปเซอร์และหัวหอมหรือกระเทียมลงไป เพิ่มนมปรุงอาหารและฤดู ซอสหนาที่เกิดขึ้นเทผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ โรยชีสขูดด้านบน จานควรเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ และเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ เครื่องเคียงสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดพอชินี่คือสลัดผักสด แทนซอสกะหล่ำปลีสามารถโรยด้วยชั้นหนาของส่วนผสมของชีสขูดและแครกเกอร์ป่นเทครีมด้านบนแล้วใส่เนย
หากกะหล่ำปลีแห้งเกินไปจากนั้นเติมเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปเห็ดคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด
Ceps กับกะหล่ำดอก
ส่วนผสม:
- เห็ดพอชินีสด - 500 กรัม
- กะหล่ำดอก - 1 กก
- เนย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ชีสขูด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ
ในการปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีกับกะหล่ำดอก, เห็ดสด, ปอกเปลือก, ล้างและทอด นำดอกกะหล่ำแบ่งหัวแล้วต้มให้เดือดครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในน้ำเค็มคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนย กระจายกะหล่ำปลีและเห็ดในกระทะลึกสลับกันจากนั้นโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบ เสิร์ฟบนโต๊ะเทเนยละลาย