ตำรับอาหารวิธีทำอาหารเนื้อหมูกับเห็ด

เนื้อหมูและเห็ดเป็นส่วนประกอบที่เหมาะในการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับครอบครัวหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ มันฝรั่งข้าวและผักสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มชีสลงในจานหมูและเห็ด คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบโดยใช้อาหารที่ทนความร้อนหรือในกระทะ - ผลลัพธ์จะออกมาน่าทึ่งเสมอ!

หม้อตุ๋นหมูและเห็ด

เห็ดเนื้อและหม้อตุ๋นข้าว

• เห็ดสด 200 กรัมที่ไม่ต้องใช้ความร้อน
• เนื้อทอดหรือต้ม 100 กรัม
• หมูเบคอน 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 มะเขือเทศ
• 1 ดอง
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• เกลือ
• พริกไทย
• มะเขือเทศบด
• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำ
• น้ำซุปเนื้อก้อน
• แครกเกอร์บดหรือชีสขูด
• เนย

สตูว์หั่นเห็ดเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสในชามเดียวและปรุงรส ต้มข้าวแยกในน้ำเค็มเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่ร่วน ใส่ข้าวส่วนใหญ่ในรูปแบบจาระบีเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและผนังอย่างสมบูรณ์ ตรงกลางทำที่ลึกให้วางเห็ดตุ๋นเนื้อมะเขือเทศสับและแตงกวา คลุมส่วนผสมด้วยข้าวที่เหลือ หากผลิตภัณฑ์แห้งเกินไปให้โรยน้ำซุปเบา ๆ โรยด้วยเกล็ดหรือชีสขูดด้านบนแล้วใส่เนย นำเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เนื้อหมูกับเห็ดปรุงตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวผักตุ๋นและสลัดผักสด

หม้อตุ๋นเห็ดและไข่

• ตุ๋น 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือเห็ดแห้ง 100-200 กรัม
• หมู 60-80 กรัม
• 2-3 หลอด
• 6 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม
• เกลือ
• พริกไทยซอสร้อน

สตูเห็ดสับเนื้อสัตว์และหัวหอมจนนุ่มจากนั้นแช่เย็น เพิ่มไข่ที่ตีและนมฤดูกาล โอนส่วนผสมลงในแบบ greased อบจนสมบูรณ์และสีน้ำตาลอ่อน

เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งต้มผักตุ๋นและสลัดผักสด

สูตรเนื้อหมูกับเห็ดและชีส

พ่อค้าหมูเนื้อกับเห็ด

• หมู 500 กรัม
• เห็ด 100 กรัม
• ชีส 250 กรัม
• มะเขือเทศ 12 ชิ้น
• มายองเนส
• เกลือ
• พริกไทยดำ

ในการปรุงอาหารด้วยเห็ดเราตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นหนา 11.5 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์“ แตกหัก” ในระหว่างการตีและค้อนจะไม่อุดตันด้วยชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ซึ่งยากต่อการล้างผมแนะนำให้คุณคลุมเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วตีผ่านฟิล์มโดยตรง หากไม่มีฟิล์มก็สามารถทำได้ผ่านแพ็คเกจปกติ เราแพร่กระจายเนื้อสัตว์บนแผ่นอบที่มีจาระบีพร้อมน้ำมันพืช โดยเฉลี่ย 56 ชิ้นควรพอดี โรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศทุกชนิดที่คุณชอบ เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุมมากที่สุด จากนั้นไปที่ชีส ถูบนกระต่ายขูดหยาบและใช้หนึ่งในสามของชีสขูดที่เกิดเนื้อโรยด้วยมะเขือเทศ

ใส่เห็ดสับลงไปบนชีส ดีกว่าไม่แช่แข็งเพราะพวกเขาจะให้น้ำมากซึ่งจะเจือจางน้ำผลไม้ตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ กับเห็ดจานดูสวยงามและเรียบร้อย ค่อยๆใส่มายองเนสในแต่ละส่วนโดยไม่กระตือรือร้นมากเกินไปโดยวิธีการถ้าคุณมีมายองเนสปกติในบรรจุภัณฑ์อ่อน (เช่นหลอด) แล้วมันจะสะดวกกว่าที่จะตัดมุมและบีบผ่านมัน รับหยดบางที่มีการควบคุม

อีกครั้งเกลือและกระจายชีสที่เหลืออยู่ด้านบน เราใส่เตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 2025 นาที

หมูอบเตาอบกับเห็ด

ส่วนผสม:

• สันในหมู - 600 กรัม
• Champignons - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ชีส - 100 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

• ล้างเนื้อให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั่วเส้นใยประมาณ 1 ซม. เอาชนะและโรยด้วยเกลือและพริกไทย
• ล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่น ปอกเปลือกและสับหัวหอม
• ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะจนเป็นสีทอง
• อัดจาระบีแผ่นอบที่มีน้ำมันบาง ๆ แล้วจัดเรียงเนื้อ
• กระจายเห็ดทอดกับหัวหอมอย่างสม่ำเสมอกับมัน
• ตะแกรงชีสและผสมกับครีมเปรี้ยว เทสับลงในซอส
• อบเนื้อหมูกับเห็ดในเตาอบร้อนถึง 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทำหมูม้วนเห็ด

• เนื้อ (เนื้อหมูไขมันต่ำหรือเนื้อลูกวัว) 1 กิโลกรัม
• ขนมปัง 200 กรัม
• นม 1 ถ้วย
• เกลือ
• พริกไทย
• เครื่องปรุงรส
• ไข่ดิบ 2 ชิ้น,
• ผัก (หัวหอม, แครอท, พาร์สนิป) 2 ชิ้น,
• 3 ผักดอง
• ไข่ต้มสุก 6 ชิ้น,
• เห็ดสด 0.5 กก.
• มายองเนสกระป๋อง
• ชีส 200 กรัม

เตรียมเนื้อสับสับ (คุณสามารถผสมเนื้อหมูและเนื้อวัวหรือเพิ่มเบคอนลงในเนื้อวัว) และขนมปังที่แช่ในนม, เกลือ, พริกไทย, ซีซัน, ใส่ไข่ดิบและนวดให้เข้ากัน บนแผ่นฟอยล์หรือฟิล์มพลาสติกวางเนื้อสับที่มีชั้น 1 ซม. แล้วยกระดับมัน หล่อลื่นเนื้อสับกับมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีสขูด ใส่ผักทอดเห็ดไข่ต้มสับผักดองหั่นเป็นเส้นบนเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่จินตนาการบอกคุณ - ถั่วเขียวมะกอกแอปริคอตแห้งถั่วสิ่งสำคัญที่สุดคือส่วนผสมรวมกันเพื่อลิ้มรส โรยด้วยชีสขูดด้านบน ม้วนฟิล์มอย่างระมัดระวังขนานกับแนวของไส้เติมค่อยๆดึงฟิล์มหรือฟอยล์ออกมา ใส่ม้วนบนแผ่นอบเคลือบด้วยมายองเนสหนาและโรยด้วยชีสขูด อบม้วนหมูกับเห็ดในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

สูตรเนื้อหมูกับเห็ดและมันฝรั่ง

หมูตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• 300 กรัมสดหรือเห็ดเค็ม 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง
• 8-10 มันฝรั่ง
• 1.5 ถ้วยน้ำ
• เกลือ
• พริกไทยสมุนไพร
• (2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว)

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนและทอดกับเห็ดหั่นบาง ๆ และหัวหอม จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปมันฝรั่งและเครื่องปรุงรสและเคี่ยวใต้ฝาปิดจนนิ่ม เสิร์ฟในชามเดียวกันหรือใส่ในชามโรยด้วยสมุนไพรที่ด้านบนและใส่ครีม

ตกแต่งเนื้อหมูด้วยเห็ดและมันฝรั่งตุ๋นกับแครอทหรือกะหล่ำปลีและสลัดผักสด

ล่าสัตว์สับกับเห็ด

• เนื้อลูกวัว (แฮมหรือเนื้อสันใน) - 600 กรัม
• เนื้อหมู (อกไก่รมควัน) - 100-150 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ไวน์ - 1 แก้ว
• น้ำซุป - 1 แก้ว
• parsley (root) - 1 ชิ้น,
• คื่นฉ่าย (ราก) - 1 ชิ้น,
• เห็ดสด - ชิ้น 3-4,
• มัสตาร์ด
• พริกไทยดำป่นเกลือ

เนื้อตัดทำความสะอาดจากภาพยนตร์และเส้นเอ็นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทุบเกลือพริกไทยและขนมปังในแป้งและทอดด้วยไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทไขมันที่เหลือลงในปาทะไฟฟ้าแล้วใส่มันฝรั่งฝานโรยด้วยหัวหอมสับ วางครึ่งบนของหน้าอกที่หั่นแล้วโรยด้วยรากสับครึ่งเกลือ ใส่สับป้ายมัสตาร์ดทั้งสองด้านทั้งหมดนี้; โรยด้วยรากที่เหลือและเห็ดสับคลุมด้วยชิ้นส่วนของหน้าอกที่เหลือ เคี่ยวประมาณ 30 นาทีเทน้ำซุปไวน์และทิ้งไว้ในกองไฟอีก 20 นาทีนำชิ้นส่วนที่เตรียมไว้มาปิดฝาให้เย็นแล้วนำไปโรยหน้าด้วยผักดองหรือสลัดผักดอง

เนื้อหมูเห็ดฝรั่งเศส

• หมูต้ม (6 ชิ้น) - 1 กก.
• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 0.75 แก้ว
• เห็ด (พอร์ชินีหรือแชมปิญอง) - 0.5 กก.
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พื้นดินทั้งหมด - 0.25 ช้อนชา
• ครีม - 1.5 ถ้วย

ต้มหมูหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วทอดใน 4 ช้อนโต๊ะ เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเทไวน์และเก็บไว้ในความร้อนต่ำจนของเหลวระเหยครึ่ง ละลายส่วนที่เหลือของน้ำมันในกระทะอีกทอดเห็ดในนั้นเป็นเวลา 5 นาทีเทในน้ำซุปเข้มข้นครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ใส่เห็ดลงในกระทะที่มีเนื้อหมูแล้วนำไปอบในเตาอบที่ร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีหากซอสเปลี่ยนเป็นของเหลวให้ใส่แป้งที่เจือจางลงในน้ำ

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อหมูกับเห็ดในฝรั่งเศสด้วยมันฝรั่งต้มมันฝรั่งบดผักต้มหรือถั่ว

จานหมูกับเห็ด

หมูต้มเห็ด

• หมู - 800 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ราก) - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• เห็ดสด - 200 กรัม
• เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่นเกลือ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเท่านั้นและปรุงผ่านความร้อนต่ำ เมื่อเนื้อนิ่มให้ใส่แครอทสับคื่นฉ่ายและหัวหอมสับหยาบ ตัดเห็ดเป็นเส้นและสตูว์ด้วยการเติมน้ำมัน เกลือ โยนเนื้อต้มลงในกระชอนแล้วรวมกับเห็ด โรยด้วยพริกไทยคลุกเคล้าแล้วใส่จานตรงกลางใส่มันฝรั่งบดรอบ ๆ และนำถั่วลันเตาปรุงรสด้วยน้ำมัน

หมูกับเห็ดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

• หมู 500 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศร้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• แตงกวาสด 2 ลูก
• 4 มะเขือเทศ
• 2 แอปเปิ้ลสด

ทอดเห็ดในกระทะลึกจนสุกครึ่งสับเนื้อหมู, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ผัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แตงกวาและวางบนแล้ววางแอปเปิ้ลในวงกลมที่หั่นบาง ๆ โดยไม่ต้องกวนปิดฝาแล้วทอดประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง