ทำอาหารกับเห็ด porcini: สูตรที่มีรูปถ่าย
กะหล่ำปลียัดไส้ข้าวและเห็ดพอร์ชินี
ส่วนผสม:
- ข้าว 1 ถ้วย
- เห็ดสด 400 กรัม
- กะหล่ำปลี 1 หัวปานกลาง
- 1 หัวหอม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- ill พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- พริกไทย
- เกลือ
สำหรับซอส:
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- พริกไทย
- เกลือ
- ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ข้าวและเห็ดพอร์ชินีต้มซีเรียลในน้ำเค็มโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- ล้างเห็ดสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับเกลือ
- รวมกับข้าวต้ม
- สำหรับซอสสับหัวหอม, สปาร์เซอร์ในน้ำมันพืช, เพิ่มมะเขือเทศวาง, นำไปต้ม, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย
- ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือด, ลบ, ตัดเส้นเลือดดำหนา
- ใส่ไส้แต่ละแผ่นพับในซองจดหมาย
- ม้วนกะหล่ำปลียัดใส่แป้งทอดในน้ำมันพืช
- ใส่ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะย่างใส่ไขมันด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดราดซอสมะเขือเทศและอบในเตาอบจนสุก
ข้าวกับเห็ดพอชินีแบบแห้ง
เตรียมข้าวด้วยเห็ดแห้งในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับนี้เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
- ข้าว 1 ถ้วย
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- ผักชีฝรั่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- ลูกจันทน์เทศ
- เกลือ
แช่เห็ดไว้ค้างคืนแล้วต้มในน้ำเค็มและสับให้ละเอียด ต้มข้าวในน้ำเค็มกับผักชีฝรั่ง รวมข้าวต้มกับเห็ดเพิ่มลูกจันทน์เทศ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะบดขยี้มวลด้วยเครื่องปั่น รูปแบบทอดโรยพวกเขาเบา ๆ ด้วยแป้งทอดในน้ำมัน
ซุปข้าวกับเห็ดพอร์ชินี
ส่วนผสม:
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- 6 มันฝรั่ง
- เห็ดแห้ง 50 กรัม
- 1 หัวหอม
- 7 แครอท
- root รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชี 1 ชิ้น
- เนย 75 กรัม
- ข้าว 500 กรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดแห้งเทน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วปรุงในนั้น
เอาออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกรองน้ำซุป
ปอกเปลือกหัวหอมล้างสับให้ละเอียดใส่ในกระทะลึกแล้วทอดในน้ำมันร้อน
จากนั้นใส่รากบด, แครอท, เห็ดต้ม, น้ำซุปผักและสตูว์ (จนรากนิ่ม)
หลังจากนั้นเคี่ยวผักอย่างสม่ำเสมอในหม้อด้วยน้ำซุปเห็ดเครียดนำไปต้มเพิ่มข้าวล้างมันฝรั่งสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเกลือและปรุงรสด้วยครีม เมื่อให้บริการโรยจานด้วยสมุนไพร
ข้าวกับเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้า
ในการปรุงข้าวด้วยเห็ดพอร์ชินี่ในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เกลือ 400 กรัมหรือเห็ดแห้ง 60 กรัม
- ไขมันหรือไขมัน 50-60 กรัม
- 1-2 หลอด
- ½ - ½ถ้วยข้าว
- น้ำหรือน้ำซุป 2-3 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศสด 3-4 ลูก
- เกลือ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง
นำเห็ดและหัวหอมซอยลงไปผัดจนเป็นสีทอง ผสมในหม้อหุงช้ากับข้าวที่ล้างแล้วและน้ำร้อนหรือน้ำซุปเห็ดเคี่ยวจนข้าวนิ่มจากนั้นเติมมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดสับและครีมเปรี้ยว
โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ
พริกยัดไส้ข้าวและเห็ดพอร์ชินี
ส่วนผสม:
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- เห็ดสด 300-400 กรัม
- ข้าว 1 ถ้วย
- 2 หัวหอม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- 4 มะเขือเทศ
- เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกลวกด้วยน้ำเดือด สับหัวหอมทอดในน้ำมันใส่ข้าวล้างเห็ดสดสับและบด (ไม่มีผิวหนัง) 2 มะเขือเทศ ทอดส่วนผสมหลายนาที จากนั้นเทน้ำ½ถ้วย, เกลือ, โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและเคี่ยวจนข้าวสวยครึ่งลูก ใส่ฝักพริกไทยที่เตรียมไว้กับเนื้อสับวางไว้ในกระทะขนาดเล็กราดด้วยมะเขือเทศขูดและทอดใส่น้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก พริกไทยไม่สามารถตุ๋น แต่อบในเตาอบ
Ceps และพุดดิ้งข้าว
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง 20 กรัม
- ข้าว 220 กรัม
- 2-3 หลอด
- 3 ไข่
- เนย 60 กรัม
- แครกเกอร์ 20 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มเห็ดจนนุ่มและเครียด ในน้ำซุปเห็ดที่เดือด (ปริมาณข้าว 2 เท่าหากมีน้ำซุปไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำได้) ใส่เกลือ, เนย, เทข้าว, ผสมและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เมื่อข้าวดูดซับของเหลวให้ผสมปิดฝาแล้วปรุงในเตาอบที่ร้อนปานกลาง รวมข้าวที่เตรียมไว้กับเห็ดที่เตรียมไว้หัวหอมทอดเพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและระมัดระวังอีกครั้ง แต่ผสมให้เข้ากัน ใส่มวลที่เตรียมไว้ใน greased และโรยด้วย breadcrumbs พื้นดินปิดฝาและอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง เอาพุดดิ้งที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบแล้ววางลงในจานในเวลา 5-10 นาที
