ตำรับอาหารสำหรับไก่กับเห็ดพอร์ชินี

ไก่กับเห็ดพอร์ชินีรวมอยู่ในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสทั้งหมด จานผลิตองค์ประกอบที่สมดุลของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต มันมีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถนำมาใช้ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ การทำอาหารไก่กับเห็ดพอชินี่ตามสูตรอาหารที่มีให้ในหน้านี้เป็นเรื่องง่ายมากเพราะทุกอย่างมาพร้อมกับคำแนะนำทีละขั้นตอน ก่อนที่คุณจะปรุงไก่ด้วยเห็ดพอชินี่เราแนะนำให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร: ต้มตุ๋นทอดทำอาหารอบ ฯลฯ จากนั้นคุณต้องเลือกส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเลือกสูตรและเริ่มจากคำแนะนำเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในห้องครัวของคุณ แนะนำวิธีการปรุงอาหารแบบต่างๆที่นี่ ใช้เตาอบและหม้อหุงช้ากระทะและหม้อเซรามิก คุณสามารถเติมอาหารจานเสร็จด้วยซอสต่างๆสูตรที่ระบุไว้ในวิธีการปรุงอาหาร

ไก่กับเห็ดพอร์ชินีในหม้อ

ในการปรุงอาหารไก่ด้วยเห็ดพอชินี่ในหม้อคุณต้อง:

• ไก่ 1 ตัว
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ 200 กรัม
• เห็ดพอชินีสด 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เอาซากไก่มาล้างใต้น้ำเย็นแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นปอกเปลือกล้างหั่นเป็นวง ปอกเปลือกเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเนื้อและหัวหอมที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชในกระทะที่ได้รับความร้อน โอนไปยังหม้อดินเพิ่มมายองเนสแคลอรี่ต่ำ, เกลือ, พริกไทย (ถ้าต้องการนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสีเขียวสับละเอียด) ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบ ความเครียดจนเสร็จ เสิร์ฟจานเสร็จในหม้อ

เตาอบไก่กับเห็ดพอร์ชินี

ส่วนผสม:

• ไก่ 1 ตัว
• เห็ดพอชินีสดสับ 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว½ถ้วย
• ½มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ
• พริกไทย
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เห็ดขาวกับไก่ในครีม

ส่วนผสม:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• เห็ดพอชินี 300 กรัม
• มาการีน 70 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• แครอท 40 กรัม
• พริกหวาน 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• แป้ง 10-15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำซุป 400 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตะแกรงไก่ที่ป่นด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทยและกระเทียม ลดเห็ดและเคี่ยวจนละเอียดด้วยหัวหอมและน้ำเล็กน้อย ในตอนท้ายของสตูว์เพิ่มพริกหวานสับละเอียด, แครอทขูด ยัดไก่กับเห็ดและผักเย็บและน้ำตาลในไขมันที่เหลือ เคี่ยวในกระทะย่างใต้ฝาเพิ่มน้ำซุปและไวน์ ลบไก่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งครีมเปรี้ยวลงไปในของเหลวที่เหลือจาก stewing และปรุงอาหารซอสสำหรับ 10-11 นาทีซึ่งใช้ในการเทชิ้นไก่ โรยเห็ดพอชินีกับไก่ในครีมและดิลล์สับ

ไก่ครีมเห็ดพอชินี่

ส่วนผสม:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• เนย 40 กรัม
• เห็ดพอชินีสด 200 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 7 กรัม
• คื่นฉ่าย 15 กรัม
• ไวน์แห้ง 200 มล
• มาการีน 40 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ครีม 100 มล
• ผักชีฝรั่ง 7 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารไก่ด้วยเห็ดพอร์ชินีในครีมคุณต้องหั่นเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกและนำไปทอด ปรุงน้ำซุปจากกระดูกไก่ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และเคี่ยวในมาการีน เพิ่มน้ำซุปและไก่และเคี่ยวใต้ฝาปิดจนนุ่ม เพิ่มแป้งผสมกับน้ำซุปเย็นจำนวนเล็กน้อยนำไปต้มแล้วเทครีมและไวน์แห้ง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ในการปรุงแต่งข้อเสนอข้าว

สตูว์ไก่กับเห็ดพอชินี่

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• เห็ดพอชินีต้ม 150 กรัม
• 2 หัวหอมกระเทียมหนึ่งกลีบ
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งผัก
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นและทอดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกล้างสับให้ละเอียดแล้วใส่ไก่ เกลืออบพริกไทยใส่เห็ดสับวางมะเขือเทศและเทน้ำเล็กน้อย 5 นาทีก่อนการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมผ่านสื่อและโรยไก่ตุ๋นเห็ด porcini ล้างให้สะอาดและผักชีฝรั่งสับละเอียด

เนื้อไก่กับเห็ดพอชินี่

ส่วนผสม:

• ไก่ 600 กรัม
• เห็ดพอชินีสด 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล
• 100 กรัมชีส
• 2 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งผัก
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

ล้างเนื้อไก่ปรุงในน้ำเค็ม (น้ำซุปที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก), ลบ, เย็นและหั่นเป็นก้อน ล้างเห็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกล้างและสับอย่างประณีต ในน้ำมันร้อนทอดเนื้อกับเห็ดและหัวหอมเทส่วนผสมของครีมและซอสมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ใส่ชีสขูดและอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟให้นำเนื้อไก่ที่มีเห็ดพอชินี่ไปผัดในจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ไก่กับเห็ดพอชินีในซอสครีมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารไก่ด้วยเห็ดพอร์ชินีในซอสครีมเปรี้ยวต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ (น้ำหนักประมาณ 1–1.5 กก.)
• 300 กรัมของเห็ดสดใด ๆ
• ครีม 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• ผักชีฝรั่งผัก
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

ล้างไก่และหั่นเป็นบางส่วน ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับไก่เกลือและพริกไทย ล้างเห็ดต้มจนนิ่มนำไปเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ไก่ลงไปผัดต่ออีก 20 นาที ผสมแป้งกับครีมเทน้ำซุปเห็ดเกลือเกลือไก่ใส่ส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวต่อจนสุก

เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยผักชีลาวและผักชี

ไก่กับเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบ:

• ไก่ - 800 กรัม
• Ceps - 400 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่คุณจะปรุงไก่ด้วยเห็ดพอร์ชินี่ในหม้อหุงช้าคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย ใส่ไก่ทอดลงในชามมัลติแอกเกอร์ปอกเปลือกเห็ดล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเคลือบเทน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมเห็ดเล็กน้อยแล้วต้มจนสุก จากนั้นเทเห็ดด้วยน้ำซุปในชามหม้อไอน้ำสองชั้นสำหรับเนื้อเกลือและพริกไทยเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับและปรุงอาหารสำหรับคู่

เห็ดพอร์ชินี่กับไก่และมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• ซากไก่
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 30 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่น 4 กรัม
• 5 กรัมถั่ว allspice
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อวัว 300 กรัม (เนื้อ)
• แครอท 100 กรัม
• เห็ดพอชินีดอง 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• ครีม 120 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีกับไก่และมันฝรั่งให้ล้างซากที่เตรียมไว้, แห้ง, ขูดด้วยเกลือ, พริกไทยป่นและไขมันด้วยครีม ปรุงเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อและผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม, ตะแกรง, ตะแกรง ผสมผักกับ breadcrumbs เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย, ล้างและเห็ดสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากับเนื้อสัตว์ ยัดเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วเย็บมันและวางบนแผ่นอบด้วยเนยที่ละลายแล้ว ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดและแบ่งครึ่งรอบ ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มถั่ว allspice วางกระทะในเตาอบและอบจนสุก ลบกระทู้ออกจากไก่ที่เสร็จแล้วและนำเนื้อสับออกมาหั่นเป็นส่วน ๆ วางบนจานในรูปแบบของซากทั้งหมดใส่มันฝรั่งและเนื้อสับติดกับมัน

โรยด้วยผักชีฝรั่งล้างและสับและผักชีฝรั่ง

ไก่กับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีม

ส่วนผสม:

• ขาไก่ 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• หัวหอม 100 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี 250 กรัม
• กระเทียมบด 4 กรัม
• มะเขือเทศดองเค็ม 300 กรัม
• มะเขือเทศสด 120 กรัม
• ไวน์แดง 50 มล
• ทาร์รากอนแห้ง 2 กรัม
• มะกอก 120 กรัม
• ครีมซอส 200 มล
• ก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
• 15 กรัมผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างขาไก่เปลือกเกลือและพริกไทย ล้างเห็ดพอชินีหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกล้างสับ ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศเค็ม ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะทนไฟขนาดใหญ่ทอดขาไก่ผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้บนจาน หัวหอมทอดในกระทะจากนั้นใส่เห็ดและกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับล้างและลูบผ่านตะแกรงมะเขือเทศสด tarragon และมะกอกเทลงในไวน์เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที วางขาไก่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดเพิ่มบะหมี่ต้มแยกต่างหากจนสุกครึ่ง เทลงในซอสครีม ผัดไก่กับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีมด้วยไฟอ่อน ๆ ต่ออีก 8-10 นาทีเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งล้างและสับ

ไก่กับเห็ดพอชินีแบบแห้ง

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• อกไก่ 2 อัน
• 1 หัวหอม
• เห็ดพอชินีอบแห้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• บัควีท 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย
• พวงเขียวขจี

เตรียม: 1 ชั่วโมง 20 นาที อกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเห็ด ใส่หัวหอมกับไก่ในหม้อหุงช้าใส่ในโหมด "การอบ" (เวลาทำอาหาร 40 นาที) หลังจาก 20 นาทีฝาจะเปิดผสมและเห็ดสับเพิ่ม ทำอาหารต่อในโหมดเดียวกัน จากนั้นเปิดฝาเพิ่มครีมใบกระวานสมุนไพรสดสับเพิ่มบัควีทผสมทุกอย่างเติมน้ำปิดฝา ใส่ในโหมด "Buckwheat" หรือ "Pilaf" (ในโหมด "Buckwheat" จานจะกลายเป็นเปราะมากขึ้น) ไก่กับเห็ดพอชินีแห้งเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งหรือสลัดผักสด