วิธีทำมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีแบบแห้ง
เนื้อหา
เตาอบกับเห็ดพอชินีแบบแห้ง
- เห็ด porcini ตากแห้ง 30 กรัม
- หัวหอม 30 กรัม
- มาการีน 20 กรัม
- 150 กรัมมันฝรั่ง
- ซอสขาว 100 กรัม
- 10 กรัมชีส
- 5 กรัมแครกเกอร์บด
- เกลือ
ต้มเห็ดและทอดกับหัวหอม ปรุงรสด้วยครีมสีขาวครีมหรือซอสนมและใส่ตรงกลางกระทะ จัดเรียงมันฝรั่งต้มรอบ ๆ เทลงในซอสที่เหลือโรยด้วยชีสขูดและแครกเกอร์ฝนพรำที่มีไขมันและอบ มันฝรั่งพร้อมเห็ด porcini แห้งในเตาอบจะพร้อมใช้งานใน 45 นาที
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพอชินีแบบแห้ง
- เห็ดแห้ง 200 กรัม
- หัวมันฝรั่ง 4–5
- 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- เกลือพริกไทยใบกระวานเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่ง
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-43.jpg)
ล้างเห็ดและแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-44.jpg)
จากนั้นทิ้งลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกมา
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-45.jpg)
ตัดเห็ดเป็นชิ้นใส่ในกระทะลึกและเทครีม
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-46.jpg)
เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือพริกไทยและใบกระวานลงในถาดเดียวกัน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-47.jpg)
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเล็กน้อย (7-10 นาที)
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-48.jpg)
ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-49.jpg)
ผัดให้เข้ากันคลุกเคล้ากับหัวหอมทอดซอยและรวมกับเห็ด
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-50.jpg)
ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุก
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3005b-51.jpg)
เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพอชินีแบบแห้งโรยด้วยสมุนไพร
มันฝรั่งตุ๋นในซอสมะเขือเทศกับเห็ดพอร์ชินี
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- เห็ดแห้ง 75 กรัม
- 1 หัวหอม
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ
ล้างปอกหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ (2 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง เจือมะเขือเทศลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยเทมันฝรั่งลงไปเกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดด้วยหัวหอมสับในน้ำมันที่เหลือ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่พาร์สลีย์สับละเอียดและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพอชินี่
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เห็ดแห้ง 150 กรัม
- เบคอน 70 กรัม
- 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ใบกระวาน
- เกลือ
ล้างเห็ดให้ละเอียดเติมน้ำเย็นเกลือใส่ใบกระวานและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นนำพวกเขาออกด้วยช้อน slotted และบด ความเครียดน้ำซุปสับเบคอนและทอดในกระทะอุ่น ปอกเปลือกสับใส่หอมหัวใหญ่ในเบคอนและผัดจนเหลืองทอง ล้างปอกเปลือกมันฝรั่งและเพิ่มหัวหอม เทน้ำซุปเห็ด 100 มล. คลุมและเคี่ยวจนนุ่ม ผสมเห็ดกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมเทครีมและปล่อยให้เดือด
สูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินีอบแห้ง
ในการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีแบบแห้งคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว
- เห็ดแห้ง 40 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสครีมรสเปรี้ยว 100 กรัม
- เนย 15 กรัม
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ
ตามสูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีแห้งเห็ดล้างให้สะอาดเพิ่มน้ำและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นต้มและหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกสับทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชสับกับเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ล้างและปอกมันฝรั่งให้ซึมเศร้าตรงกลางแล้วเติมด้วยไส้ที่เกิดขึ้น ใส่หัวที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นอบ greased โรยด้วย breadcrumbs และอบในเตาอบอุ่น
จัดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วบนจานแบ่งแล้วเทซอสครีมเปรี้ยว
วิธีการทอดเห็ดพอร์ชินีแบบแห้งด้วยมันฝรั่ง
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- 3-4 หลอด
- เห็ดแห้ง 250 กรัม
- น้ำมันพืช 120 มล
- ครีม 200 กรัม
- 30 กรัมของผักใบเขียว
- เกลือ
ก่อนที่จะทอดเห็ดพอชินีแบบแห้งกับมันฝรั่งคุณต้องปอกเปลือกและต้มผัก ปอกเปลือกเห็ดสดล้างต้มจนสุกครึ่งหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชเพิ่มหัวหอมผัด เห็ดผัดกับหัวหอมใส่ในมันฝรั่งราดครีมโรยด้วยสมุนไพรและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
วิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีแบบแห้ง
- เห็ดแห้ง - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ
ก่อนที่จะทอดมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีแห้งสับหัวหอมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และเพิ่มหัวหอม, เกลือ, ละอองฝนด้วยน้ำมะนาวเทลงในน้ำร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาปิด ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม วางบนแผ่นอบ greased วางชั้นของชิ้นมันฝรั่ง, เห็ด, ชีสขูด, ชิ้นมันฝรั่ง
โรยหม้อด้วยเกล็ดขนมปังและอบในเตาอบ
เห็ดทอดกับซอสมันฝรั่ง
สำหรับ cutlets:
- เห็ดแห้ง 50 กรัม
- 120 กรัมม้วน
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (หัวหอมทอด)
- 2 หัวหอม
- 2 ไข่
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
สำหรับเกล็ดขนมปัง:
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่
สำหรับซอส:
- แป้ง 30 กรัม
- เนย 40 กรัม
- น้ำซุป 1/2 ลิตร
- 1 หัวหอม
- 4 ถั่วของ allspice
- ใบกระวาน 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 250 กรัม
ต้มเห็ดใส่กระชอนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหลผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่มีความผิดพลาดใส่ไข่สับหัวหอมทอดเกลือพริกไทยพริกไทยผสมให้เข้ากัน ทอด ขนมปังในแป้งจุ่มในไข่ที่ตีแล้วขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมัน
ซอส: ตากแป้งเล็กน้อยแล้วทอดในเนย (ไม่นำไปสู่การเปลี่ยนสี) จากนั้นเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำ เพิ่มพริกไทยและใบกระวานเคี่ยวประมาณ 10 นาที (ซอสไม่ควรหนา) และถูผ่านตะแกรง เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับซอสของเหลวร้อน เมื่อมันฝรั่งต้มให้ปรุงรสซอสด้วยน้ำ 1/2 มะนาวเกลือและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ตักใบผักกาดจานจานไส้เห็ดราดบนซอสมันฝรั่งและโรยหน้าด้วยผักชีหั่นละเอียด