เนื้อกับเห็ดแห้ง: สูตรสำหรับเตาอบและหม้อหุงช้า

เนื้อปรุงรสด้วยเห็ดแห้งเป็นจานที่นุ่มและน่าพึงพอใจและมีรสชาติที่ดี มันรวมส่วนผสมอย่างน่าอัศจรรย์เช่นครีมเนื้อสัตว์และเห็ดเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อตุ๋นหรืออบกับเห็ดแห้งทั้งเป็นงานรื่นเริงและเป็นอาหารประจำวัน มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดบัควีทและข้าวต้ม

สูตรตุ๋นเห็ดแห้ง

ส่วนผสม:

• 0.5-0.6 กิโลกรัมเนื้อหมู
• 150 มล. ครีมเปรี้ยว 15%;
• หัวหอม
• เห็ดแห้งหนึ่งแก้ว
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• น้ำซุปหนึ่งแก้ว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแห้งเทน้ำเดือดทับพวกเขาและพักไว้ 30 นาที

2. ปอกเปลือกหัวหอมล้างภายใต้น้ำไหลสับทอดจนเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน

3. ล้างเนื้อนำไปอบแห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกทองปรากฏขึ้น

4. เมื่อเนื้อหมูถูกบดลดความร้อนเพิ่มหัวหอมและนึ่งและเห็ดสับไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

5. เทในน้ำซุปและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30-40 นาที จนกระทั่งนุ่มแล้วเกลือและเพิ่มครีมและผสม;

6. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำเล็กน้อยผสมให้ร้อนแล้วต้มจนเดือดและนำออกจากเตา

สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือซีเรียลและมันฝรั่งอื่น ๆ

วิธีการปรุงอาหารเห็ดแห้งและเนื้อสัตว์ในเตาอบ (มีรูป)

ไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารเห็ดแห้งด้วยเนื้อสัตว์และกังวลว่าพวกเขาจะกลายเป็นรสจืดและเหนียว ลองทำอาหารในเตาอบตามสูตรด้านล่าง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 800-900 กรัม
• เนื้อหมูติดมัน 450 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• สามช้อนโต๊ะ ช้อนเห็ดแห้ง
• แก้วน้ำเดือด
• ใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแห้งให้สะอาด ภายใต้น้ำไหลในกระชอนวางในชามเทแก้วน้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาที;

2. ในขณะเดียวกันคุณต้องทำความสะอาดล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งและวางที่ด้านล่างของ gosladyotniki;

3. ล้างเนื้อหั่นบางส่วนและวางบนมันฝรั่ง;

4. ตามขอบของ gosyatnitsy ตามผนังใส่ลอเรลลึกลับ 2-3;

5. แช่เห็ดด้วยน้ำซึ่งพวกเขาบวมเทมันฝรั่งและเนื้อหมูเพิ่มน้ำเดือดแก้วเกลือพริกไทยปิดฝามะยมและส่งไปยังเตาอบประมาณ 1.0-1.5 ชั่วโมง

ในการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วด้วยเห็ดแห้งในเตาอบจะต้องมีการอุ่นถึง 190 องศา เสิร์ฟจานในจานลึกในรูปแบบที่อบอุ่น เพื่อให้เนื้อกับเห็ดแห้งในเตาอบดังแสดงในภาพด้านล่างน่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับเนื้อสัตว์กับเห็ดแห้ง "Petrovsky"

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดซึ่งมักจะเห็นได้จากเมนูของร้านกาแฟในบ้านและร้านอาหารเล็ก ๆ คือ Petrovskyสูตรสำหรับเนื้อสัตว์กับเห็ดแห้ง "ใน Petrovsky" ได้รับด้านล่าง

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมเนื้อ
• เห็ดแห้ง 0.3 กรัมน้ำมัน, น้ำผึ้งเห็ด หรือ boletuses);
• หกมันฝรั่ง
• กระเทียมแปดกลีบ
• สี่หัวหอม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ครีม 250 มล.;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ใบกระวาน, พริกไทย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• สองซองผสมสมุนไพรสำหรับทอดเนื้อ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแช่ 30 นาทีในน้ำร้อน

2. ล้างเนื้อสัตว์ถ้าจำเป็นละลาย และหั่นเป็นแท่งหรือแถบทอดเร็วกว่าความร้อนสูงวางในกระทะที่มีผนังหนา

3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืชด้วยสมุนไพรสำหรับทอด

4. เห็ดอ่อนจับจากน้ำด้วยช้อน slottedหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปยังหม้อสำหรับเนื้อสัตว์

5. เทน้ำซุปเห็ดผ่านตาข่าย 3 ชั้นเทลงในกระทะเพื่อเนื้อสัตว์และเห็ด;

6. เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดและเนื้อสัตว์ใส่ใบกระวานพริกไทยเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพร้อมครึ่ง

7. ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกและทำมันฝรั่งให้ฟางเพิ่มลงในกระทะเมื่อเนื้อพร้อมเกือบแล้ว

8. ปอกเปลือกกระเทียม, ครึ่งใส่ในกระทะด้วยสมุนไพรสับ;

9. 5-7 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่ม 150 มล. ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำเพื่อให้อาหารมีความเหนียวข้น

10. เมื่อมันฝรั่งพร้อมปิดไฟห้ามทิ้งจานไว้ 20-25 นาที

เสิร์ฟเนื้อกับเห็ดแห้งในหม้อ (แบ่งส่วน) โรยจานด้วยส่วนที่สองของกระเทียมผ่านสื่อมวลชนและเพิ่มช้อนโต๊ะครีม

เนื้อเห็ดอบแห้ง

อร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากจะเปิดออกเนื้อกับเห็ดแห้งปรุงในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• เนื้อ 600 กรัม
• 250 กรัม - เห็ดแห้ง
• สองหัวหอม;
• น้ำมันพืช 50-70 มล.;
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัว, ตัด, หลอดเลือดดำตัดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างเห็ดและเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นตัด

3. ปอกเปลือกหัวหอมล้างหั่นครึ่งวง

4. วางก้อนเนื้อเห็ดและหัวหอมโรยด้วยเกลือพริกไทยและผสมอย่างทั่วถึงด้วยมือของคุณ;

5. ในโหมด "การทอด" ให้เตรียมส่วนผสมของเนื้อสัตว์เห็ดและหัวหอม ในน้ำมันพืชจนสีอ่อนทอง หลังจากนั้นเทน้ำลงในชามผู้ใช้หลายคนและทำอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในโหมด "ดับ"

ในตอนท้ายของรายการทิ้งจานไว้ในเมนูหลายเมนูปิดอีก 20 นาทีเพื่อยืนยัน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ ตกแต่งด้วยสีเขียว

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดแห้งและมันฝรั่ง

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอบแน่นอนจะได้เพลิดเพลินกับเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดแห้งและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน 450-500 กรัม
• ห้ามันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอมหนึ่ง;
• ชีสหนัก 150-200 กรัม
• เนยแห้ง 200 กรัม
• 30 กรัมน้ำมันพืช
• มายองเนส 150-200 กรัม
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, กระเทียมแห้ง, เครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ทุบหรือทุบด้วยค้อนทุบเกลือและพริกไทย

2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ล้างเนยแช่ 30 นาทีตัดเป็นชิ้น ๆ

4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

5. ตะแกรงชีสแข็งและผสมกับมายองเนส;

6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชใส่ส่วนผสมใน 2 ชั้นตามลำดับต่อไปนี้ - มันฝรั่ง, เนื้อ, เห็ด, หัวหอม, ส่วนผสมของมายองเนสและชีส

7. เติมน้ำ 50 มล. คลุมด้วยฟอยล์ที่ด้านบน และวางในเตาอบอุ่นประมาณ 40-60 นาที 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะลบฟอยล์และโรยด้วยเครื่องเทศและชีส

เสิร์ฟบนโต๊ะในจานแบ่งส่วนตกแต่งจานด้วยสมุนไพร