วิธีทำอาหารเห็ดพอชินีสด
ในหน้านี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่แปลกและคุ้นเคยสำหรับการเตรียมเห็ดป่าเหล่านี้ คุณสามารถใช้ซุปที่มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์กับมันฝรั่งและผักตุ๋นหม้อปรุงอาหารและพุดดิ้งอาหารดองและเค็มกระป๋องสลัดและของว่าง นำเสนอวิธีการที่น่าสนใจในการทอดเห็ดพอชินีกับมันฝรั่งและแยกจากผักนี้ ขอบคุณคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานเสมอ
เนื้อหา
วิธีทำซุปเห็ดขาวสด
ส่วนผสม:
- 500 กรัม ceps
- 2 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อน
- น้ำซุป⅔ถ้วยหรือน้ำและครีมเปรี้ยว
- 3 ไข่
- พริกไทย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนที่จะปรุงซุปด้วยเห็ดสด porcini เห็ดสับละเอียดควรทอดในเนยกับหัวหอม
โอนไปยังกระทะใส่เกลือ, พริกไทยดำ, แป้ง, เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเคี่ยวจนสุกและปรุงรสด้วยครีม
ตัดไข่ที่สูงชันเป็นชิ้นวางบนจานและด้านบนด้วยเห็ดตุ๋น
เสิร์ฟร้อน
สลัดเห็ดกับแฮมหรือไส้กรอกและแตงกวา
ส่วนผสม:
- เห็ดพอร์ชินี 200 กรัม
- แฮมหรือไส้กรอก 100 กรัม
- 5-6 มันฝรั่ง
- 1-2 แตงกวาสดหรือเค็ม
- 1 หัวหอมหรือ 50 กรัมหัวหอมสีเขียว
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
เห็ดสดต้มในน้ำของตัวเองสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ , มันฝรั่งต้ม, ผักดอง, หัวหอม, แฮมหรือไส้กรอกต้มผสมไข่ต้มแข็งและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยและประดับด้วยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ขอแนะนำให้เสิร์ฟในสไลด์วางบนใบผักกาดหอม
วิธีการปรุงเห็ดพอชินีสีขาวสดในครีม
ส่วนผสม:
- เห็ดพอร์ชินี 100 กรัม
- เนย 20 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- 5 กรัมชีส
ก่อนที่จะปรุงเห็ดขาวสดในครีมให้เตรียมเห็ดที่เตรียมไว้และทอดในกระทะด้วยการเติมไข่ที่ละเอียดแล้วเทครีมและอบในเตาอบโรยด้วยชีสขูด เมื่อให้บริการโรยด้วยผักชีฝรั่งตัดประณีต
วิธีทำอาหารเห็ดพอชินีสดกับมันฝรั่ง
ส่วนประกอบ:
- เห็ดพอชินีสด 500 กรัม
- เบคอนรมควัน 50 กรัมและไขมัน 40 กรัม
- 1 หัวหอม
- เกลือ
- พริกไทย
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- 1-2 มะเขือเทศ
- 10-12 มันฝรั่ง
- น้ำ
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- ก่อนปรุงเห็ดพอชินีสดกับมันฝรั่งเห็ดและหัวหอม, สับ, สตูว์ในไขมันเพิ่มเครื่องปรุงรส
- ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นสี่ส่วนต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยระบายน้ำโอนมันฝรั่งไปยังกระทะหรือวัสดุทนไฟ
- ใส่เห็ดลงไปด้านบนเคี่ยวนานหลายนาทีเพื่อให้มันฝรั่งอิ่มตัวด้วยซอสเห็ด
- เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศและสมุนไพร
Ceps อบในครีม
ส่วนผสม:
- เห็ด 1 กก
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 240 กรัม
- ชีส 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 5-6 สาขา
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดความเครียดหั่นเป็นชิ้นเกลือและทอดในเนยประมาณ 20-25 นาที จากนั้นโรยด้วยแป้งเทครีมเพิ่มเกลือพริกไทยและนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ ลบจากความร้อนโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร (ทอด) เห็ดขาวสด
ส่วนผสม:
- เห็ดพอชินีสด
- 1 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันหมู
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของแครกเกอร์
ก่อนที่จะทอดเห็ดสีขาวสดคุณต้องปรุงเห็ดด้วยวิธีพิเศษเพราะพวกมันจะถูกต้มในน้ำเค็ม (10 นาที) ใส่กระชอนเกลือผสมกับไข่ที่ตีแล้วต้มแต่ละชิ้นในแครกเกอร์ที่บดแล้วทอดในน้ำมันหมู .
เห็ดในครีม
ส่วนผสม:
- 500 กรัม ceps
- ครีมเปรี้ยว½ถ้วย
- ชีส 25 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกเห็ดลวกลวกด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเกลือและทอดในน้ำมัน ก่อนที่จะทอดเพิ่มแป้งไปที่เห็ดและผสม จากนั้นเทครีมในกระทะกับเห็ดต้มโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อเสิร์ฟให้โรยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว
ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง
ส่วนประกอบ:
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
- 2 แครอท
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- มะเขือเทศ 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- เกลือ
สับขาเห็ดพอชินีสดและผัดในเนย สับหมวกและปรุงอาหารในน้ำซุปหรือในน้ำเป็นเวลา 40 นาที ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นสับหัวหอมและผัดพร้อมกับเนย มันฝรั่งลูกเต๋า ในน้ำซุปกระดูกหรือน้ำต้มเนื้อใส่ขาเห็ดสปาร์ส, แครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, มันฝรั่งและปรุงเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มมะเขือเทศสับและเกลือ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดกับบวบ
ส่วนผสม:
- เห็ดพอชินีสด 300 กรัม
- บวบ 400 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- 1 แครอท
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชี 1
- หัวหอมสีเขียว 60 กรัม
- มะเขือเทศสด 4 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- เกลือ
- ผักชีฝรั่ง
ตัดมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. รากเป็นชิ้นและผัดกับเนย 2-3 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการทู่เพิ่มหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้น 2-2.5 ซม. เห็ดสับและล้าง, สับ, เทน้ำและปรุงอาหารสำหรับ 20-30 นาที เพิ่มรากมันฝรั่งกับน้ำซุปด้วยเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ก่อนปรุงเสร็จ 5-6 นาทีใส่บวบและมะเขือเทศแล้วปรุงรสซุปใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีลาวสับ
วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดสีขาวสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- เห็ดพอชินี่ที่เพิ่งเก็บมาใหม่
- เกลือ
- น้ำมันพืช
ก่อนที่จะปรุงอาหารเห็ดสีขาวสดสำหรับฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกจะถูกล้างในน้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ เทลงในน้ำเดือดเค็มและต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำเห็ดที่ได้จากการทอดมาทอดเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำมันพืชหลังจากนั้นก็ให้เห็ดเย็นลงและวางไว้ในถุงพลาสติกในส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 200-300 กรัม) สำหรับใช้ครั้งเดียว อากาศถูกบีบออกจากถุง เก็บเห็ดไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนการใช้งานเนื้อหาของแพ็คเก็ต (เห็ดแช่แข็ง) จะถูกตัดออกเป็นหลายส่วนและวางในกระทะอุ่น
เห็ดทอดแช่แข็งจะใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยลงอย่างมากเมื่อเทียบกับเห็ดต้มแช่แข็ง
ดูวิธีการปรุงอาหารเห็ดขาวสดในวิดีโอที่แสดงวิธีการและสูตรอาหารมากมาย
