สารานุกรมเห็ด
ชื่อของเห็ดตามลำดับตัวอักษร: B D D E F W และ K L M H โอ้ P P C T X C B W

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสด: สูตรเห็ด

ในอาหารรัสเซียเห็ดน้ำผึ้งถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง บนพื้นฐานของเห็ดเหล่านี้มีการเตรียมอาหารหลากหลายและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน เห็ดสดประกอบด้วยโปรตีนเอนไซม์ที่มีประโยชน์และน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก

ผลไม้เหล่านี้สามารถรับประทานได้ในทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นทอดต้มเค็มและดอง ซุปจูเลียนพิซซ่าและไส้พายจัดทำขึ้นจากพวกเขา เห็ดปรุงสุกใช้เป็นเครื่องเคียงอาหารทานเล่นหรืออาหารจานหลัก นอกจากนี้พวกเขาสามารถทอดกับผักทั้งหมด

วิธีการปรุงเห็ดเห็ดสดสำหรับการทอด

ควรเก็บเห็ดในป่าอย่างรวดเร็วและถูกต้องตั้งแต่ต้นการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 10-12 ชั่วโมงนอกจากนี้แม่บ้านแต่ละคนต้องรู้วิธีปรุงเห็ดเห็ดสดเพื่อป้องกันตัวเองและญาติจากพิษ

หลังจากที่เห็ดตัดขาส่วนใหญ่ออกและเอาเศษซากป่าทั้งหมดออกจากหมวกพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำปริมาณมาก เทลงในกระทะที่เคลือบแล้วต้ม 20 นาทีในน้ำเค็มด้วยการเติมกรดซิตริกเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น โยนกลับลงไปในกระชอนระบายจากของเหลวส่วนเกินและเริ่มที่จะทอด รู้วิธีปรุงเห็ดสดสำหรับการทอดคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนนี้ได้อย่างปลอดภัย

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสด: วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอมและพริกหยวก

เรานำเสนออาหารจานง่ายและอร่อย - เห็ดผัดกับผัก ใช้สูตรแบบทีละขั้นตอนคุณจะรู้วิธีการปรุงเห็ดสด เป็นผลให้คุณจะได้รับจานที่ดีที่จะใช้เวลานานกว่าการอ่านสูตรนี้เล็กน้อย

ตามที่ระบุไว้คุณสามารถทอดและปรุงอาหารเห็ดสดด้วยผักต่างๆ

เราจะเลือกสิ่งที่ง่ายที่สุด - หัวหอมและพริก

  • เห็ดน้ำผึ้ง - 800 กรัม
  • หัวหอม - 300 กรัม
  • พริกหยวก - 300 กรัม
  • น้ำมันพืช - 150 มล.;
  • เกลือ
  • พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

  1. หลังจากการต้มเห็ดน้ำผึ้งจะถูกแพร่กระจายบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนของเหลวระเหยแล้วจึงเป็นสีเหลืองทอง
  2. ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวงและทอดในน้ำมันในกระทะอีกแผ่นจนนิ่ม
  3. นำมาใส่ลงในพริกหยวกหัวหอมหั่นบาง ๆ และผัดให้เข้ากันประมาณ 7-10 นาทีเมื่อไฟอ่อน
  4. รวมผักกับเห็ด, เพิ่ม, พริกไทย, ผสมและทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
  5. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง จานนี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

เห็ดดังกล่าวยังสามารถปิดได้ในช่วงฤดูหนาว แต่ก่อนหน้านี้พวกเขาจะวางในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที พวกเขาม้วนขึ้นห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นแล้วนำไปไว้ในห้องเย็น

วิธีทำเห็ดด้วยครีมและกระเทียม

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดวางพวกเขาออกด้วยการเพิ่มครีมและกระเทียม? เราให้คุณทำความคุ้นเคยกับชุดของส่วนผสมและการทำอาหารทีละขั้นตอน

  • เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 700 กรัม
  • ครีม - 200 มล.
  • ชิ้นกระเทียม - 7 ชิ้น;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช - 50 มล.
  • สมุนไพรโปรวองซ์ - ½ช้อนชา;
  • โรสแมรี่หยิก

เห็ดที่ปรุงสุกแล้วจะต้องแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกินมากเกินไป


ตั้งน้ำมันในกระทะและจากนั้นก็ใส่เห็ด

ทอดความร้อนต่ำ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในเห็ดน้ำผึ้ง

เกลือเพื่อลิ้มรสแนะนำโรสแมรี่และสมุนไพรโปรวองซ์ผสมเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เทครีมและเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีโดยมักจะใช้ไม้พาย

เสิร์ฟบนโต๊ะวางเรียงกันเป็นแผ่น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง


วิธีการปรุงอาหารเห็ดฤดูใบไม้ร่วงสดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดดองในฤดูใบไม้ร่วงเหมาะที่สุดสำหรับการดอง วิธีการปรุงอาหารเห็ดฤดูใบไม้ร่วงสดโดยการดอง? ในตัวเลือกนี้เราจะใช้วิธีการร้อนซึ่งจะเพิ่มระยะเวลาการเก็บชิ้นงานอย่างมีนัยสำคัญ

  • เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
  • น้ำ - 700 มล.;
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
  • น้ำมันพืช - 100 มล.
  • ดอกคาร์เนชั่น - 4 ตา;
  • Allspice และ black peas - 3 ชิ้น;
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารเห็ดฤดูใบไม้ร่วงสดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณได้รับขนมอร่อยบนโต๊ะรื่นเริงและไม่เป็นทางการ?

  1. ทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งปลายขาจะถูกตัดออกและล้างในน้ำไหล
  2. ในกระทะที่เคลือบแล้วจะต้มน้ำและนำเห็ดน้ำผึ้ง
  3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาทีแล้ววางลงในกระชอน
  4. พวกเขาปล่อยให้มันไหลและในช่วงเวลานี้ส่วนใหม่ของน้ำต้ม (จากสูตร)
  5. มีการแนะนำเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูทิ้งให้เดือด 5 นาที
  6. เห็ดน้ำผึ้งถูกเทลงในน้ำหมักที่ได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีและเทน้ำส้มสายชู
  7. หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วใส่ลงในเหยือก
  8. พวกเขาจะปิดด้วยฝาพลาสติกและอนุญาตให้เย็นสนิท
  9. พวกเขาวางไว้ในตู้เย็นหรือนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เห็ดน้ำผึ้งดองทำสลัดซอสและท็อปปิ้งสำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง

ความคิดเห็นที่:
เพิ่มความคิดเห็น:

อีเมลของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ทำเครื่องหมายฟิลด์ที่จำเป็น *

เห็ดที่กินได้

อาหาร

หนังสืออ้างอิง