วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารเห็ดแสนอร่อยคุณสามารถใช้ของขวัญดองและแช่แข็งและป่าแห้ง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาถูกล้างและทำความสะอาดเศษซากป่าไม้แล้ว ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดเห็ดสดกับมันฝรั่งและวิธีการปรุงอาหารจานอร่อยในเตาอบและหม้อหุงช้าจากส่วนผสมเหล่านี้

ซุปเห็ดสด

ส่วนผสม:

• 0.5 กก. เห็ดจัดประเภทของเห็ดสด
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• 3-4 มันฝรั่ง
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือพริกไทยดำโหระพา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าว 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดหั่นและต้มเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็ม โยนมันลงในกระชอน รักษาน้ำซุปเห็ด

2. ล้างและแช่ข้าวบาร์เลย์ ในตอนเย็นในน้ำเย็น ในวันถัดไปต้มข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 30-40 นาทีด้วย½หัวหอม, แครอท, กระเทียม

ถ้าซุปทำด้วยข้าวก็จะเพิ่มข้าวในน้ำซุปผักพร้อมกับการทอด

3. ทอดหอมหัวใหญ่แครอทกระเทียมและเห็ดต้มสุก 15 นาที เกลือเพิ่มพริกไทยดำและโหระพา

4. รวมการคั่วกับข้าวบาร์เลย์และผัก สับมันฝรั่งและเพิ่มพร้อมกับทอด เติมน้ำเกลือและพริกไทยดำหากจำเป็นรวมถึง 0.5–1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำซุปเห็ดและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที ลบโฟมที่เกิดจากซุป

5. ปรุงรสซุปเห็ดสด กับมันฝรั่งกระเทียมขูดและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• เห็ดป่าสด - 700 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นพริกไทยดำ

สำหรับการปรุงอาหารเห็ดสดกับมันฝรั่งใช้พาเนล 18 พาเนล (ชาม 4.5 ลิตรกำลัง 670 วัตต์)

เห็ด porcini ที่ต้มแล้วนั้นไม่จำเป็นเพียงแค่ล้างพวกมันและทำความสะอาดเล็กน้อย หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ และใส่ในชามมัลติแอกเกอร์ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ทอดในโหมด“ การอบ” (การทอด) กวนเป็นครั้งคราวโดยเปิดฝาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไปประมาณ 10 นาที

จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับในวงครึ่งผสมและทอดอีกไม่กี่นาที

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันเช่นเคยใช้เครื่องตัดผัก Niser-Dyser ซึ่งสามารถใช้ในการตัดผักอย่างรวดเร็วสะดวกและสวยงาม

ปรุงรสมันฝรั่งเพื่อผสม

ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "การอบ" (การทอด) เป็นเวลา 20-30 นาทีบางครั้งการเปิดฝาและกวนเนื้อหาด้วยไม้พาย

เห็ดสดหอมกับมันฝรั่งปรุงตามสูตรนี้พร้อม!

มันฝรั่งกับเห็ด

ส่วนผสม:

• เห็ดหั่นบาง ๆ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• บัตเตอร์ - 50 กรัม
• พริกไทยดำเกลือเครื่องเทศ
• พฤกษชาติ

ในการปรุงอาหารเห็ดสดกับมันฝรั่งในเมนูหลายเมนู Mulinex ให้เลือกโปรแกรม "Stewing"ฉันชอบทำอาหารกับชานชานสดๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนพวกเขาสามารถซื้อได้เกือบทุกที่

ทอดหัวหอมในหม้อหุงช้าในเนยใส เพิ่มเห็ดมันฝรั่งและเทน้ำสองแก้ว ปรุงรสใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศและปรุงเป็นอาหารในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเสียงบี๊บใส่มันฝรั่งกับเห็ดสดลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด ทานเล่น!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอมในเมนูแบบหลายผู้รับ

ส่วนผสม:

• เห็ด - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.

ในความเป็นจริงแล้วเห็ดคุณสามารถทานได้ แต่ไม่ใช่เห็ดตามฤดูกาล - เป็นเห็ดชนิดเดียวที่คุณสามารถซื้อสดได้ และด้วยเห็ดแช่แข็งก็ไม่สามารถเปรียบเทียบได้

ก่อนที่จะปรุงอาหารเห็ดสดกับมันฝรั่งตามสูตรนี้วางชิ้นส่วนของเนยในหม้อหม้ออุ่นและผัดเห็ดโยนหัวหอมสับละเอียด เป็นการดีที่สุดที่จะทอดเห็ดในเนย - นี่จะทำให้รสชาติและกลิ่นของพวกเขาสว่างขึ้น โดยวิธีการถ้าคุณใช้เห็ดพอชินี่แล้วโดยการเปลี่ยนสีคุณจะเข้าใจว่าพวกเขาได้รับการทอดแล้ว - หมวกสีน้ำตาลเข้มจะสดใสเป็นสีทอง ใส่เกลือลงในเห็ดเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เมื่อถึงเวลาย่างเห็ดมันฝรั่งจะถูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งค่า“ การอบ” เป็นเวลา 30 นาที (เวลาทำอาหารทั้งหมด 45 นาที)

ตามสูตรนี้เห็ดสดกับมันฝรั่งทอดสามารถเตรียมได้ด้วยฝาเปิดหรือปิด - คุณตัดสินใจว่ามันขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเปลือกทอดหรือมันฝรั่งที่นุ่มตุ๋นเล็กน้อย อร่อยและอื่น ๆ ระหว่างการปรุงคุณสามารถผัดมันฝรั่งเบา ๆ หากคุณต้องการให้ทอดทุกด้าน เราเติมเกลือมันฝรั่งที่เตรียมไว้ตอนท้าย - ไม่งั้นมันจะแตกออกระหว่างกระบวนการทำอาหาร เราแพร่กระจายไปในจานเซรามิก - พร้อมฝา - ผนังหนาที่เก็บความร้อนตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่ - มันจะให้จานกลิ่นหอมต้นสนที่ละเอียดอ่อน เราให้มันฝรั่งมันฝรั่งกับเห็ดสดเล็กน้อยปรุงตามสูตรนี้และเสิร์ฟ

เห็ดสดกับมันฝรั่งในเตาอบ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด

ส่วนผสม:

• 0.5 มันฝรั่งบดแพ็คเก็ต Rolton
• 2 ไข่
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• แชมเปียนส์สด 300 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมันฝรั่งบดตามคำแนะนำ (ดูในกล่อง) เพิ่มไข่ดิบ 2 ฟอง ใส่มันฝรั่งบดครึ่งที่ปรุงสุกที่ด้านล่างของรูปแบบจาระบี

ผัดหัวหอมเล็กน้อยเพิ่มเนื้อสับทอดจนสุกเกลือและพริกไทย ใส่เนื้อสับลงไปในมันฝรั่งบด

หั่นเห็ดทอด ใส่ในการบรรจุ

ใส่ส่วนที่เหลือของมันบด อบเห็ดสดกับมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นสูงถึง 200 องศา 30-40 นาที

มันฝรั่งอบกับเห็ดและชีส

ส่วนผสม:

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เบคอนแห้ง 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย
• 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
• เห็ดสดสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง (สีขาว)
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง
• 1 ช้อนชา ปรุงรสกระเทียม
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนชา ใบไม้เขียวสับ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ครีม 250 กรัม
• ชีสขูด 250 กรัม
• 1 ช้อนชา เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังแห้ง

ในการปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยเห็ดสดเปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสใช้ส้อมเจาะผิวหนังมันฝรั่ง

อบมันฝรั่งโดยไม่ปิดบังประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนนุ่มในเตาอุ่น

ใส่เบคอนในกระทะขนาดใหญ่ ทอดด้วยไฟแรงจนเบคอนสีน้ำตาลสม่ำเสมอ สะเด็ดน้ำมันและสลาย

ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลาง รวมหัวหอม, เห็ด, พริกแดง, กระเทียมป่น, พริกไทยดำ, หัวหอมสีเขียวและเกลือ เคี่ยวช้า ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม

ตัดมันฝรั่งอบและทำให้ผิวหนังเหมือนเดิมขูดเนื้อขนาดกลางลงในชาม เพิ่มหัวหอมพักผ่อนกับเห็ดสดและครีม ใส่ 1/2 ชีสและผสมต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

ใช้ช้อนขนาดใหญ่เติมไส้มันฝรั่งด้วยส่วนผสม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง, ชีสที่เหลืออยู่และเศษเบคอน

นำมันฝรั่งกลับไปที่เตาอุ่นแล้วอบต่อประมาณ 15 นาทีจนชีสละลายและไส้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

สูตรวิธีการทอดเห็ดสดกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งผัดกับเห็ดน้ำผึ้ง

คุณจะต้อง:

• เห็ด (สด) - 700 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นโปรดในแบบที่คุณชอบ (ควรใช้ฟางหรือแผ่นบาง ๆ เป็นรูปครึ่งวงกลม) สับหัวหอมอย่างประณีต เพื่อทอดมันฝรั่งกับเห็ดสดต้มเห็ด (ถ้าพวกเขาสด) เป็นเวลาหลายนาที ดังนั้นพวกเขาจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดและในเวลาเดียวกันจะไม่สามารถนำพวกเขากลับมา เห็ดก็หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ละลายเนยในกระทะแยก ส่งหัวหอมไปที่มันและผ่านไปจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัว จากนั้นจึงใส่เห็ดและทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา

หลังจาก 5-7 นาทีเพิ่มครีมในกระทะผสมอีกครั้งปิดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในระหว่างนี้ควรจัดการมันฝรั่ง ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมได้ถ้าต้องการ วางมันฝรั่งลงในภาชนะบรรจุทำไฟให้แรงแล้วทอดจนเหลืองทองทุกด้าน จากนั้นคุณสามารถครอบคลุมกระทะและปล่อยให้มันฝรั่ง“ เข้าถึง” ไม่กี่นาทีก่อนพร้อมเมื่อรากพืชอ่อนด้านในแล้วให้ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปผสมให้เข้ากัน

รวมเห็ดกับมันฝรั่งลงไปในกระทะผสมปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียดปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย

มื้ออาหารของคุณพร้อมแล้ว! ครีมเปรี้ยวจะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับเห็ดสดทอดกับมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณไม่ชอบมันเพียงไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสูตร เห็ดผัดกับมันฝรั่งจะดีต่อตัวเองโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม

มันฝรั่งผัดกับเห็ดในครีม

ส่วนผสม:

• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 3 ช้อนโต๊ะ เนย
• สด 250 กรัม เห็ด
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือและพริกไทย
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• กระเทียม 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 2 นาทีในไมโครเวฟ (ปิดฝา)

จากนั้นตัดเป็นวงกลม (คุณไม่สามารถทำความสะอาดได้)

เพื่อทอดเห็ดสดกับมันฝรั่งในกระทะคุณต้องให้ความร้อนเนย เพิ่มมันฝรั่งและทอดผ่านความร้อนสูงจนดื้อ

เห็ดสดใหม่เสมอหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือถ้ามีขนาดเล็กเพียง 4 ส่วน ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ด เพิ่มเห็ดลงในมันฝรั่งแล้วทอดอีกสักครู่

เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย, ครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียม

วิธีการทอดเห็ดสดกับมันฝรั่งสาว

ส่วนผสม:

• เห็ด 500 กรัม (chanterellesสีขาว)
• 1 หัวหอม
• น้ำมันปรุงอาหาร
• มันฝรั่ง 6-7 ตัว
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับเห็ดอย่างประณีต สับหัวหอม ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 15 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ ผัดเห็ดสดกับมันฝรั่งประมาณ 20 - 25 นาที

มันฝรั่งมักไม่ผสมเพื่อหลีกเลี่ยงการชน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุง เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงในมันฝรั่งทอดด้วยเห็ดสดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ผสมและให้บริการ

วิธีทำอาหารเห็ดพอชินีสดกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

ส่วนผสม:

• 6-7 มันฝรั่ง
• เห็ด 300 กรัม (ควรมีสีขาว)
• 1-2 หลอด
• น้ำมันปรุงอาหาร
• เกลือพริกไทย
• ครีม 200 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ
• ครีม 1 ถ้วยหรือนม 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเย็นเพื่อให้มันฝรั่งไม่มืด

ก่อนที่จะปรุงเห็ดพอชินีสดกับมันฝรั่งคุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ใช้เวลาของคุณและทอดช้าๆภายใต้ฝาปิดจนกว่าหัวหอมกลายเป็นโปร่งใสและคาราเมลและกลายเป็นสีทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงไปผัดประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากันจนกระทั่งของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยหมด

ในกระทะที่มีเห็ดเพิ่มครีม, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสม สตูว์ประมาณ 5-10 นาที

ใส่มันฝรั่งในจานอบเกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศ ด้านบนด้วยเห็ดและครีม

โรยหน้าด้วยชีสหรือวางชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน เพื่อให้มันฝรั่งอบและนุ่มอย่างสมบูรณ์ฉันเทมันฝรั่งด้วยครีม 1 แก้วหรือนม 1 แก้วผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส ใส่มันฝรั่งกับเห็ดและชีสลงในเตาอบอุ่นให้ร้อน 200 C นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาที ทานเล่น

Carpathian ตับ

ผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• เห็ดขาวสด - 500 กรัม
• เนื้อรมควัน - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (60 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น (60 กรัม)
• เนย - 60 กรัม
• พริกแดงร้อน - 40 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยป่น
• เกลือ
• ใบโหระพาแห้ง
• น้ำซุปเห็ด 250 มล
• ครีม 10-15% - 250 มล
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 สาขา

เห็ดจะต้องทำความสะอาดล้าง ให้แน่ใจว่าได้ตัดส่วนของขาออกเพราะเห็ดในฤดูร้อนแม้แต่ตัวที่เล็กที่สุดก็อาจเป็นเวิร์มได้ ฉันไม่ได้หั่นเห็ดเล็ก ๆ แต่ใหญ่กว่า - ฉันตัดมันครึ่งตัว ต้มเห็ด 20 นาที นำออกเห็ดบันทึกน้ำซุปเห็ด

สับหัวหอมและขูดแครอท (หรือสับ) เป็นเส้น ๆ ผ่านพวกเขาในเนย

เพิ่มเห็ดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ เทลงในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มมันฝรั่งเพื่อให้อาหารทำอาหารได้เร็วขึ้นในเตาอบ มันฝรั่งดิบปรุงเป็นเวลานาน

ล้างพริกร้อนจากเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นบาง ๆ

คุณสามารถนำหม้อขนาดใหญ่หนึ่งใบหรือจัดเรียงทุกอย่างในหม้อแบบแบ่งส่วน ฉันทำอาหารในหม้อดินขนาดใหญ่

ที่ด้านล่างของหม้อใส่ใบกระวานและพริกไทย

จัดเรียงชิ้นเนื้อ จากนั้นใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยใบโหระพาและพริกขี้หนูแดง ใส่เห็ดครึ่งหนึ่งกับผักบนมันฝรั่ง

และอีกครั้งเนื้อมันฝรั่งกับโหระพาและพริกไทยเห็ด น้ำซุปเห็ดผสมกับครีมเกลือเล็กน้อยและเทเนื้อหาของหม้อด้วย

ครอบคลุมหม้อและวางในเตาอบ ดับตับเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา (โดยไม่คำนึงถึงเวลาการให้ความร้อนของเตาอบ)

โรยตับสุกด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟในหม้อจากที่ทุกคนสามารถทานได้ คุณสามารถทำสลัดผักสดไปที่ตับ