วิธีทำบะหมี่ทำเองกับเห็ดพอชินี่

บะหมี่หอมและบำรุงด้วยเห็ดพอชินี่จะช่วยเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวันหลังอาหารเย็น จานนี้สามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารต่าง ๆ ซึ่งมีหลายอย่างที่นำเสนอในหน้าด้านล่าง ก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดพร้อมเห็ดพอชินี่อาจเป็นอาหารเต็มมื้อหรืออาจเป็นซุปหรืออาหารจานที่สอง

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวด้วยเห็ดพอร์ชินี่อย่างถูกต้องโดยไม่อธิบายสิ่งที่ไม่สามารถเข้าใจได้ในผลลัพธ์ มีการเสนอวิธีการหลายวิธีในการปรุงก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดพอร์ชินี่อย่างโอชะในห้องครัวของตัวเอง เรียนรู้การตีความใหม่ของสูตรเก่าแก่ที่ถูกลืม ทดลองและสร้างความสุขให้กับบ้านของคุณด้วยอาหารอร่อยและมีคุณค่า

สูตรอาหารสำหรับบะหมี่ไก่กับเห็ดพอร์ชินีแห้ง

ส่วนผสมสำหรับทำซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดพอชินีแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บะหมี่โฮมเมด 300 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• เนย 30 กรัม
• 5–6 ceps (แห้ง)
• น้ำ 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ

สำหรับก๋วยเตี๋ยว:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
• 3 ไข่
• เกลือ

ก๋วยเตี๋ยวข้าวกับเห็ดพอร์ชินี

ผลิตภัณฑ์:

• ก๋วยเตี๋ยว 225 กรัม (แท่งข้าว)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กานพลูสับละเอียด
• รากขิงสับ 2 ซม
• หอมแดง 4 ชิ้นสับละเอียด
• เห็ดพอร์ชินีหั่นฝอย 70 กรัม
• เต้าหู้หนา 100 กรัมหั่นเป็นลูกเต๋า 1.5 ซม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าว 1 ช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาไทย 1 ช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสพริก
• 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงตากแห้งสับ
• ใบกะเพราหั่นฝอย (สำหรับตกแต่ง)

จุ่มบะหมี่ในน้ำประมาณ 15 นาที (หรือทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ (หรือในกระทะ) ผัดกระเทียมขิงและหอมแดงสัก 1-2 นาที - จนน้ำตาลอ่อน เพิ่มเห็ดและทอดพวกเขาประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เต้าหู้ลงในกระทะแล้วทอดจนเหลืองกรอบ รวมซอสถั่วเหลืองไวน์ข้าวน้ำปลาเนยถั่วลิสงและซอสพริกเทน้ำสลัดลงในกระทะ ใส่เส้นบะหมี่และผสมกับซอส เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยถั่วและใบโหระพาสับ

บะหมี่เห็ดขาว

ก๋วยเตี๋ยว:

• แป้ง 300 กรัม
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• เกลือ

เนื้อบด:

• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศบด
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด
• เกลือ

นวดแป้งจากแป้งไข่น้ำและเกลือทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วม้วนแป้งบาง ๆ อนุญาตให้แป้งแห้งสับละเอียดแห้งดีกระจายออกไปบนผ้าขนหนู ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มใส่กระชอนและล้างด้วยน้ำเย็น ต้มเห็ดแช่และล้าง สับหัวหอมและทอดในเนยแล้วเพิ่มเห็ด, มะเขือเทศน้ำซุปข้นเกลือและเทน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย ครอบคลุมจานและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 5–6 นาที ใส่ก๋วยเตี๋ยวที่ด้านล่างของรูปแบบ greased โรยด้วยน้ำมันโรยด้วยชีสใส่เห็ดชั้นบนด้วยอีกชั้นหนึ่งของบะหมี่โรยด้วยน้ำมันอีกครั้งโรยด้วยชีสและอบเบา ๆ ในเตาอบ เสิร์ฟในรูปแบบเดียวกัน

ก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดพอชินีและชีส

สิ่งที่ต้องการ:

• บะหมี่โฮมเมด 300 กรัม
• เห็ด porcini 6 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• 100 กรัมชีส
• น้ำ 4 ถ้วย
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• green พวงเขียวขจี
• เกลือ

ล้างเห็ดแช่ 2 ชั่วโมงและต้มในน้ำเดียวกัน ทิ้งในกระชอนเย็นตัดเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างละเอียด, spasser ในน้ำมันพืช, เพิ่มเห็ด, ทอดจนเหลืองทอง ใส่น้ำซุปเห็ด (เพื่อทำของเหลว 1 ลิตร), เกลือ, นำไปต้มและต้มก๋วยเตี๋ยว โยนมันลงในกระชอน

ผสมก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดและหัวหอมโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

พุดดิ้งก๋วยเตี๋ยวเห็ดกระป๋อง

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีกระป๋อง 2 ถ้วย
• แป้ง 400 กรัม
• 6–8 ศิลปะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับ breadcrumbs
• เกลือ

ร่อนแป้งบนกระดานตีไข่เข้าใส่เกลือน้ำคลุกแป้งเย็น ๆ แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนออกให้แห้งแล้วตัดครึ่งแต่ละส่วนโรยด้วยแป้งม้วนให้เป็นหลอดแล้วเลื่อนไปที่ขอบบอร์ดแล้วตัดบะหมี่ด้วยมีดที่คม กระจายบะหมี่บนกระดานให้แห้ง ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ต่ำใส่เกลือเพิ่มก๋วยเตี๋ยวผสมและปรุงอาหารครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด เมื่อบะหมี่สุกแล้วให้ใส่ลงในตะแกรงเทน้ำร้อนลงไปแล้วปล่อยให้มันไหลออกมาใส่จาน ดับเห็ดหั่นบาง ๆ ในน้ำมันพืช หล่อลื่นรูปแบบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกล็ดขนมปังและใส่ก๋วยเตี๋ยวและเห็ดในชั้นสลับ ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายต้องเป็นก๋วยเตี๋ยว อบพุดดิ้งในเตาอบที่ไม่ร้อนจนสีน้ำตาลอ่อน ทำให้พุดดิ้งสำเร็จรูปเย็นตัวลงแล้วใส่ลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดสด

ส่วนผสมสำหรับการปรุงก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดสด porcini เป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• เห็ดขาวสด 400 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย (สำหรับก๋วยเตี๋ยว)
• 1 ไข่
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยใส
• เกลือ

ตามสูตรการทำซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดพอชินี่คุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน ล้างเห็ดอย่างทั่วถึงในน้ำไหลสับละเอียดใส่ในกระทะขนาดเล็กเพิ่มเนยใสและเคี่ยวในความร้อนต่ำ ในขณะที่เห็ดตุ๋นทำบะหมี่: เทแป้งลงบนบอร์ดทำรูในนั้นเทไข่ลงที่นั่นจากนั้นก็ให้น้ำและนวดแป้ง รีดด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ให้แห้งเล็กน้อยและหั่นเป็นเส้น

นอกจากนี้ตามสูตรการทำซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดสดสีขาวใส่เห็ดเสร็จแล้วลงในกระทะเทซุปใส่ไฟและเมื่อเดือดเทราดบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้ว ต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดพอชินีสีขาวสดผ่านความร้อนต่ำ

เพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่นมัวบะหมี่สามารถต้มแยกกันได้

ก๋วยเตี๋ยว Porcini

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อ 400 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี 110 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• 1 ไข่
• น้ำ 20 กรัม
• เนยใส 20 กรัม
• เกลือ

ปรุงน้ำซุปเนื้อล้างเห็ดอย่างทั่วถึงในน้ำไหลสับละเอียดใส่ในกระทะขนาดเล็กเพิ่มเนยใสและเคี่ยวในความร้อนต่ำ ในขณะที่เห็ดตุ๋นทำบะหมี่: เทแป้งลงบนบอร์ดทำรูในนั้นเทไข่ลงที่นั่นจากนั้นก็ให้น้ำและนวดแป้ง รีดด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ให้แห้งเล็กน้อยและหั่นเป็นเส้น ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะเทน้ำซุปใส่ไฟและเมื่อเดือดเทบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้ว ปรุงผ่านความร้อนต่ำ เพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่นมัวบะหมี่สามารถต้มแยกกันได้

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดเห็ดพอชินี่

ต้มเห็ดแห้งนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในน้ำซุปเห็ดที่เดือดใส่หัวหอมทอดก๋วยเตี๋ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารจนบะหมี่พร้อม

ก่อนเสิร์ฟบะหมี่เห็ดกับเห็ดพอชินีให้ใส่เห็ดต้มและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีแบบแห้ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 50 กรัม
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ
• พริกไทย

ก๋วยเตี๋ยวเห็ด: สูตรอาหารหมายเลข 2

ดูในสูตรด้วยภาพถ่ายของวิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวด้วยเห็ดพอร์ชินีมันฝรั่งและสมุนไพร

ส่วนผสม:

• 1 1/2 ถ้วยบะหมี่
• 12 ชิ้น มันฝรั่ง
• เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
• 2 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชี 1
• 1 หอม
• 3 หัวหอม
• พวงเขียวขจี
• 5 ถั่วทุกชนิด
• 1 - 2 ใบกระวาน
• เนย
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง

ต้มน้ำซุปที่มีรากและสีเขียวมัดเครียดต้มเพิ่มก๋วยเตี๋ยวต้มเกลือ ใส่พริกไทยดำบดมันฝรั่งต้มแยกเห็ดต้มสับละเอียดน้ำมันพืชสมุนไพรเพิ่มรสชาติของน้ำซุปเห็ดเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยว Porcini

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีอบแห้ง 40 กรัม
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียมต้น 60 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 30 กรัมของผักใบเขียว
• น้ำซุป 2.5 ลิตร

ตัดรากและหัวหอมเป็นเส้นผัดกับไขมันออกจากน้ำซุปหรือเนย ปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดอบให้แห้งและกรองผ่านตะแกรง ใส่รากในน้ำซุปเดือดและหลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้ง - ก๋วยเตี๋ยว เพื่อรักษาความโปร่งใสของน้ำซุปอันดับแรกให้ลดก๋วยเตี๋ยวลง 1 นาทีในน้ำร้อนวางบนตะแกรงและเมื่อน้ำไหลลงสู่น้ำซุป ปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเป็นเวลา 15-20 นาที สับเห็ดที่ปรุงสุกแล้วใส่ในซุปเมื่อวางบะหมี่

ซุปเห็ดขาวกับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

ส่วนผสม:

• น้ำซุป 1 ลิตร (เนื้อสัตว์หรือไก่) หรือน้ำซุปเห็ด
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง
• เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว

สำหรับก๋วยเตี๋ยว:

• แป้ง 160 กรัม
• เนยละลาย 1 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

นวดแป้งกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จนกว่าจะเกิดแป้งที่มีความหนืดจากนั้นนำไปรีดบนกระดานด้วยชั้นที่ขาดและหั่นเป็นเส้น ง่ายต่อการตัดแป้งหากได้รับอนุญาตให้แห้งเล็กน้อยเมื่อรีดออกมา จุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวสับในน้ำเค็มที่ต้มแล้วปรุงอาหารจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หากคุณไม่ต้องการปรุงบะหมี่ทั้งหมดในครั้งเดียวส่วนที่เหลือก็ควรแห้ง ในรูปแบบนี้มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี ในน้ำซุปเดือดตักรากและเห็ดหั่นเป็นเส้นหั่นครึ่งหรือสี่ส่วนปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มบะหมี่ต้มในซุปสำเร็จรูป

ก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีม

ในการปรุงก๋วยเตี๋ยวด้วยเห็ดพอร์ชินีในซอสครีมจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่กลาง - 1 ซาก
• บะหมี่โฮมเมด - 200 กรัม
• เห็ดแห้ง - 5-6 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 1 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็มแล้วใส่ลงในกระชอน เทเห็ดกับน้ำ 2 แก้วแล้วต้ม (อย่าเทน้ำซุป) บดเห็ดต้มสุกพักไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับราดซอสและผสมกับก๋วยเตี๋ยวไข่ต้มสับเนยเกลือและพริกไทย

ยัดไก่กับเห็ดและยัดไส้ไก่ที่เตรียมไว้วางซากในกระทะเทน้ำซุปที่ได้จากเห็ดปรุงอาหารใส่รากสับลงไปแล้วเคี่ยวเป็ดจนสุก ในการเตรียมซอส spasser แป้งในกระทะเทซุปที่ไก่ตุ๋นลงไปผสมให้เข้ากัน เพิ่มเห็ดสับพักไว้สำหรับซอสครีมนำมวลไปต้มและลบจากความร้อน ลบกระทู้จากไก่เสร็จแล้วให้อิสระจากเนื้อสับวางบนจาน การบรรจุแพร่กระจายไปทั่ว เทซอสปรุงบนจาน