วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแบบแห้ง

เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการทำซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ไกลจากเสมอซุปเห็ด porcini แห้งเป็นตัวเลือกเห็ดมาตรฐานด้วยนอกเหนือจากมันฝรั่งสมุนไพรหัวหอมและเนย สูตรอาหารที่เลือกอย่างถูกต้องสำหรับซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งจะทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจของสมาชิกทุกคนในครอบครัว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งไม่เพียง แต่ยังกะหล่ำปลีข้าวบาร์เลย์มุกและซีเรียลมีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะได้รับจานที่ผิดปกติ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในครั้งต่อไปก่อนที่จะทำซุปจากเห็ดพอชินีแบบแห้งให้อ่านสูตรการเลือกที่เสนอใหม่และเลือกวิธีการทำอาหารที่คุณชื่นชอบในการทำของขวัญป่า

ซุปเห็ดพอร์ชินีแบบแห้งกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เห็ด porcini อบแห้ง 8-10 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• แครอท 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 12-15 กรัม
• แป้ง 3 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำ
• ผงยี่หร่า
• พฤกษชาติ

ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นและผัด ต้มเห็ดแห้งแช่ในน้ำและหั่นเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งจุ่มในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง เพิ่มเมล็ดยี่หร่า, เห็ด, ราก, หัวหอมลงในแป้งผัดและเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที จากนั้นใส่น้ำซุปใส่เห็ดพอร์ชินีอบแห้งกับมันฝรั่ง เพิ่มกระเทียมบดด้วยเกลือ, ผักชีฝรั่งสับและปรุงรสด้วยยาต้มของราก

สูตรซุปเห็ดแห้ง

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเห็ดพอชินีแบบแห้ง
• สควอช 300 กรัม
• นม 250 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำ
• เกลือ
• พริกไทย

วิธีทำซุปเห็ดด้วยเห็ดพอชินีแบบแห้ง

ส่วนผสม:

• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
• 6 มันฝรั่ง
• เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• 7 แครอท
• root รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชี 1 ชิ้น
• เนย 75 กรัม
• ข้าว 500 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะต้มซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแบบแห้งพวกเขาจะต้องซักล้างเทน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วต้มในนั้น เอาออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกรองน้ำซุป ปอกเปลือกหัวหอมล้างสับให้ละเอียดใส่ในกระทะลึกแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่รากบด, แครอท, เห็ดต้ม, น้ำซุปผักและสตูว์ (จนรากนิ่ม)หลังจากนั้นทำซุปพอร์ชินีเห็ดแห้งต้มเคี่ยวผักในหม้อด้วยน้ำซุปเห็ดเครียดนำไปต้มในข้าวที่ล้างแล้วมันฝรั่งสับในก้อนเล็ก ๆ และปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเกลือและปรุงรสด้วยครีม เมื่อให้บริการโรยจานด้วยสมุนไพร

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแบบแห้ง

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• 150 มล. ของนม
• น้ำ
• ข้าว 50 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• หัวหอม 25 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อน
• มันฝรั่ง 50 กรัม
• เครื่องเทศ
• สมุนไพรรสเผ็ด
• ครีมเปรี้ยว

ก่อนปรุงซุปจากเห็ดพอชินีแบบแห้งพวกเขาสามารถราดด้วยนมอุ่น ๆ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นบีบเห็ดตัดและจุ่มในน้ำเดือด จากนั้นใส่ข้าว, แครอทและหัวหอม, มันฝรั่ง, เครื่องเทศทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรในฤดูร้อน) เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดพอร์ชินีแบบแห้ง

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีอบแห้ง 200 กรัม
• ข้าว 1 ถ้วย
• หัวหอม 75 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• มะนาว 2-3 ชิ้น
• น้ำ
• น้ำมันมัสตาร์ด
• เกลือ

ต้มเห็ดและสับ เทน้ำซุปลงในกระทะเทข้าวลงไปแล้วใส่หัวหอมทอดในน้ำมันมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเห็ดพอร์ชินีอบแห้งด้วยแป้งเกลือต้มและถู เพิ่มเห็ด ก่อนเสิร์ฟใส่มะนาว 2-3 วง (พร้อมผิว) ในแต่ละจาน

ซุปเห็ดพอร์ชินีอบแห้งพร้อมข้าวครีมและมะนาว

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง 200 กรัม
• ข้าว 75 กรัม, น้ำ
• ครีม 50 มล
• หัวหอม 20 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• ¼มะนาว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดพอชินีจนเกือบพร้อมและสับละเอียด ใส่หัวหอมและข้าวในน้ำซุปเห็ดและปรุงอาหารจนเกือบจะพร้อม จากนั้นเพิ่มแป้งเพิ่มเห็ดสับและครีม

ก่อนเสิร์ฟใส่มะนาว 2-3 วงลงบนจาน

ซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งพร้อมข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีอบแห้ง 20 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชี 1 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• ไข่แดง 1-2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำซุป
• ½น้ำมะนาว (หรือ 1 ช้อนโต๊ะช้อนน้ำส้มสายชู)
• น้ำ
• เกลือ
• พฤกษชาติ

ต้มธัญพืชจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ ดับรากหั่นบาง ๆ และเห็ดแช่ในน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นปรุงในส่วนของน้ำซุปจนสุก ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวน้ำซุปและน้ำมะนาวเล็กน้อย เททั้งหมดนี้กับน้ำซุปที่เหลือและเพิ่มซีเรียลต้ม เมื่อซุปเห็ด porcini แห้งกับข้าวบาร์เลย์มุกเย็นลงให้อุ่นอีกครั้ง แต่อย่านำไปต้มจนไข่แดงไม่ม้วน

ซุปเห็ดแห้ง

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีแห้ง 150 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• พริกแดง
• 2 มะเขือเทศ
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของวุ้นเส้น
• แก้วนมเปรี้ยว
• 2 ไข่
• พริกไทยดำและผักชีฝรั่ง

ล้างเห็ดและแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง ความหลงใหลในหัวหอมน้ำมันแป้งพริกแดงและมะเขือเทศเทน้ำเดือดและปรุงอาหารทุกอย่างจนสุก ซุปสามารถปรุงรสด้วยข้าวก๋วยเตี๋ยวหรือผักจูเลียน ก่อนปรุงอาหารจะมีการเติมนมเปรี้ยวและไข่ลงไปรวมทั้งผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกไทยดำ

ซุปเห็ดและเนื้อทอด

ส่วนผสม:

• เนื้อนุ่ม 350-400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไขมันหรือเนยหนึ่งช้อน
• คื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง
• 8-10 มันฝรั่ง
• เห็ด porcini ตากแห้ง 30 กรัม
• 2 ผักดองขนาดเล็ก
• เกลือ
• พริกไทย
• พฤกษชาติ
• ครีมเปรี้ยว

ตัดเนื้อข้ามเส้นใยเป็น 4-5 ชิ้นตีและทอดทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปแช่ในกระทะสำหรับปรุงอาหารเทน้ำเดือด 1 ลิตรและของเหลวที่เกิดขึ้นในกระทะเมื่อทอดเนื้อสัตว์ เมื่อเนื้อกึ่งนุ่มให้ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุก 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักดองสับ, เห็ดปรุงรสและหั่นบาง ๆ และปรุงรสต่อไปปรุงอาหาร บนโต๊ะเสิร์ฟซุปใสหรือครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักใบเขียวด้านบน

ซุปเห็ดพอร์ชินีแบบแห้งในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์:

• ถั่วขาว 2 ถ้วย
• เห็ดพอชินีแบบแห้ง 1 ถ้วย
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว
• น้ำ 3 ลิตร
• ถั่วพริกไทยดำ
• เกลือ
• พฤกษชาติ

แช่ถั่วค้างคืนและเห็ดพอชินีแบบแห้ง ปอกหัวหอมและแครอทล้างและสับละเอียด ใส่ในชามของผู้รับหลายคนและทอดในโหมดการอบเป็นเวลา 20 นาที มันฝรั่งปอกเปลือกและลูกเต๋า ถั่ว, เห็ด, มันฝรั่ง, พริก, เกลือและน้ำจะถูกเพิ่มในหัวหอมและแครอท เปิดโหมดดับและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในซุปที่เตรียมไว้ของเห็ดพอชินีแห้งในหม้อหุงช้าเพิ่มผักสับ

ซุปชาวนากับเห็ดแห้ง

ส่วนผสม:

• เห็ด porcini ตากแห้ง 30 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด 1/2 หัว
• 7-8 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• 1 หัวหอมใหญ่
• 5–6 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกหยวก

ต้มเห็ดแห้งจนนิ่ม เทน้ำซุปผ่านผ้ากอซใส่กระชอน ล้างเห็ดต้มในน้ำไหลเพื่อไม่ให้ทรายเหลือ สับเห็ดหอมหัวใหญ่และแครอทเกลือทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำและน้ำซุปเห็ดนำไปต้มเพิ่มมันฝรั่งสับต้มเล็กน้อยเพิ่มกะหล่ำปลี, ใบกระวาน, พริกไทยและปรุงอาหารจนเกือบเสร็จ ใส่มะเขือเทศสับหยาบ ๆ ไว้บนกองไฟประมาณ 15 นาทีเอาซุปออกจากเตาใส่ผักใบเขียวและกระเทียมบดลงไป

ซุปเห็ดกับถั่ว

ส่วนผสม:

• ถั่ว 300 กรัม
• เห็ด porcini ตากแห้ง 30 กรัม
• น้ำซุปเห็ด 1 ลิตร
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

ก่อนเห็ดนำไปต้มรวมกับถั่วที่ต้มในน้ำและต้ม (เทน้ำที่ถั่วต้ม) 5 นาทีก่อนที่จะเตรียมทำซุปปรุงรสด้วยแครอทและหัวหอมผัด

ซุปเห็ดใส่วุ้นเส้นและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
• วุ้นเส้น 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด
• เกลือ

ปรุงอาหารเห็ดที่ล้างด้วยน้ำเกลือจนนิ่ม เห็ดสับและหัวหอมและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ต้มวุ้นเส้นแยกต่างหากจนกว่าจะพร้อมแล้วนอนพักบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น ๆ เจือมะเขือเทศในน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันและสัญจรในน้ำมันดอกทานตะวันทำให้มีความหนาแน่น เห็ดผัดวางมะเขือเทศและวุ้นเส้นต้มใส่ในกระทะเทน้ำซุปเห็ดและต้ม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปเห็ดกับหู

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย 3 ลิตรเพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 2 หัวหอม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อน
• 1 ไข่
• น้ำ 1 แก้ว
• เครื่องเทศ
• เกลือ

น้ำซุปเห็ดต้ม เอาเห็ดสับและทอดกับหัวหอมสับละเอียดแล้วผสมกับข้าวเปราะต้มพริกไทยและเกลือ เตรียมแป้งหนาสดใหม่: เทแป้งลงบนกระดานพร้อมกับภาพนิ่งทำอาการซึมเศร้าตรงกลางเทน้ำไข่น้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือและคนเบา ๆ นวดด้วยมือของคุณจนเรียบโดยไม่ต้องมีก้อนและเมื่อมีการตัดไม่สามารถเข้าถึงมีดได้ ใส่แป้งลงบนบอร์ดแล้วปิดประมาณ 10 นาทีด้วยกระทะร้อนเพื่อให้กลูเต็นฟู จากนั้นม้วนมันเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดใส่เนื้อสับที่ทำจากข้าวและเห็ดลงบนแต่ละชิ้นพับสี่เหลี่ยมเป็นสามเหลี่ยมวางกาวขอบให้เปียก ใช้ฐานของสามเหลี่ยมห่อนิ้วมือซ้ายและเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามกับด้านขวาเพื่อสร้างรูปร่างของดวงตา ต้มหูที่เตรียมในวิธีนี้แยกกันในน้ำเดือดเค็มใส่ไว้ในกระชอนและใส่ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ