สูตรน้ำซุปเห็ดขาว

หลักสูตรหลักมื้อแรกสำหรับมื้อกลางวันเป็นประเพณีสำหรับหลายประเทศทั่วโลก น้ำซุปเห็ดพอร์ชินีเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหลากหลายชนิดและไม่เพียง แต่เห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่ปลาผักเนื้อวัวและอื่น ๆ สูตรอาหารสำหรับเห็ดปอร์ชินี่ที่นี่สามารถปรุงเองที่บ้านได้

บทความนี้ให้เวลาทำอาหารโดยประมาณและให้คำแนะนำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ในฤดูร้อนจะดีที่สุดในการปรุงอาหารน้ำซุปจากเห็ด porcini สดหลังจากนั้นสามารถแช่แข็งตามสัดส่วนกับชิ้นส่วนของเห็ดชนิดหนึ่งตัด การเตรียมนี้สามารถเพิ่มในซุปและซอส และในฤดูหนาวคุณสามารถทำน้ำซุปจากเห็ดพอชินีแบบแห้งและรสชาติก็ไม่เลวลง วิธีทำอาหารที่บ้าน - อ่านต่อ

น้ำซุปสีอะไรจากเห็ดพอร์ชินี

น้ำซุปเห็ดทำจากเห็ดสด พวกเขาจะถูกล้างจุ่มในน้ำเย็นและปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 20-30 นาที น้ำซุปจะถูกกรองและปรุงรส เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปหรือเตรียมจากอาหารแต่ละจาน ล้างเห็ดให้ละเอียดเทราดด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นนำไปปรุงในน้ำเดียวกันประมาณ 40-50 นาทีจนเห็ดเริ่มนิ่มนำไปแช่ในน้ำซุปและปรุงรสเพื่อเตรียมซอสหรือซุป

คุณต้องรู้ว่าน้ำซุปสีอะไรจากเห็ดพอร์ชินี่จะต้องใช้เทคโนโลยีในการเตรียม ควรมีความโปร่งใสเสมอ

สต็อกที่ชัดเจนสามารถเสิร์ฟในถ้วยได้ เห็ดต้มสุกสำหรับการปรุงอาหารจะถูกตัดเป็นก้อนสับหรือผ่านเครื่องบดเนื้อและใช้ในการทำซุปซอสหรือจานใด ๆ สำหรับสด 150-200 กรัมหรือเห็ดแห้ง 20-25 กรัม - น้ำ 1 ลิตรเกลือ

น้ำซุปเห็ดพอร์ชินี

เพื่อเตรียมน้ำซุปเห็ดจาก porcini เห็ดใส่เห็ดในน้ำเย็นปรุงอาหารสำหรับ 25-30 นาที ความเครียดน้ำซุปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตัดเห็ดต้มสับและใช้ในการทำซุปซอสหรือจานอื่น ๆ สำหรับเห็ด 150 กรัม:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ
• เครื่องเทศ

น้ำซุปเห็ดหอมหัวใหญ่

ปรุงน้ำซุปจากเห็ดพอร์ชินี ตัดเห็ดต้มในรูปแบบของบะหมี่ผัดในเนยกับหัวหอมสับวางบนจานและเทลงในน้ำซุปโรยด้วยสมุนไพร น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมที่สุดนั้นได้มาจากเห็ดพอชินี่แบบแห้ง

ซุปเห็ดพอร์ชินี

ปรุงน้ำซุปเห็ดบีบให้เข้ากันปรุงรสด้วยเนยเกลือและจุดไฟเพื่อให้ความร้อนไม่นำไปต้ม เห็ดหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว เตรียมบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปบนซุปเห็ดโพชินี: ร่อนแป้งสาลีแนะนำไข่ดิบลงไปแล้วเติมน้ำเล็กน้อยคลุกแป้ง ม้วนออกให้แห้งแล้วตัดเป็นเส้น ต้มบะหมี่แยกจากกันรวมกับเห็ดผสมเมื่อให้บริการใส่ก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดในจานเทน้ำซุปร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินี 10-15 แห้ง
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ไข่
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

น้ำซุปเห็ดกับผัก

1. ล้างเห็ดปอชินีที่ตากแห้งและแช่ไว้ในกระทะเติมน้ำเย็นเพิ่มผักหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารด้วยไฟต่ำ
2. จากนั้นนำผักและต้มเห็ดต่อไปอีกชั่วโมง
3. ความเครียดน้ำซุปใส่เห็ดต้มสับพริกไทย
4. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีแห้ง 25 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• 1 แครอท
• 2 มะเขือเทศสด
• 1 หัวหอม
• กะหล่ำปลี 0.5 กก
• พริกไทย
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง

น้ำซุปเห็ดพาย

ส่วนประกอบ:

• เห็ดพอชินีอบแห้ง 40 กรัม
• 1/2 แครอท
• 1/2 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ

น้ำซุปเห็ดต้มกับหัวหอม, แครอทและผักชีฝรั่ง ใน 10 - 15 นาที ก่อนปรุงอาหารใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือลงไป พร้อมที่จะกรองน้ำซุป เห็ดต้มสุกใช้สำหรับทำพาย เสิร์ฟน้ำซุปในถ้วย ให้เขาส่งพาย kulebyaku หรือพายผัดเห็ด

ซุปเห็ดกับมันฝรั่งและแครอท

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเห็ด 1 ลิตร
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด นำน้ำซุปไปต้มเพิ่มมันฝรั่งและแครอทเกลือปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดกับมันฝรั่งและพาสต้า

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเห็ด 1.5 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว
• พาสต้า 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ล้างผักชีฝรั่ง, สับละเอียด นำน้ำซุปไปต้มเพิ่มมันฝรั่งและพาสต้าเกลือปรุงอาหารจนนุ่มเพิ่มผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดกับมันฝรั่งและข้าว

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเห็ด 1.5 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว
• ข้าว 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ล้างผักชีฝรั่ง, สับละเอียด นำน้ำซุปไปต้มเพิ่มมันฝรั่งและข้าวเกลือปรุงอาหารจนนุ่มเพิ่มผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำซุปพอร์ชินี

ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำซุปจากเห็ดพอชินี่คุณต้องปรุงส่วนผสมทั้งหมด:

• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ

จัดเรียงเห็ดแห้งอย่างทั่วถึงและล้างใส่ในกระทะเทน้ำเย็น หลังจาก 3-4 ชั่วโมงต้มเห็ดบวมในน้ำเดียวกัน (ปรุงอาหารจนนิ่ม) เกลือน้ำซุปที่เตรียมไว้ความเครียดและล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในน้ำซุป

น้ำซุปเห็ดพอชินีสด

ปอกเปลือกเห็ดสดล้างออกใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20-30 นาที สายพันธุ์และปรุงรสน้ำซุป หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปหรือใช้สำหรับทำอาหารจานอื่น

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

น้ำซุปเห็ดพร้อมขนมปังกรอบ

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด - 1 กก. หรือแห้ง - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3l
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ
• พริกไทยป่น
• ใบกระวาน