สูตรอาหารของซุปเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่ง

คุณสามารถเตรียมอาหารมื้อแรกแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันจากส่วนผสมต่างๆ โดยทั่วไปสำหรับซุปผักไก่หรือน้ำซุปเนื้อจะใช้เป็นพื้นฐาน แต่คุณสามารถทำซุปจากเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่งสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกวิธีที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปเห็ด

เราขอแนะนำในหน้านี้เพื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับการทำซุปพอร์ชินีกับมันฝรั่งในเวอร์ชันต่างๆ มันอาจเป็นซุปครีมหรือซุปบดและตัวเลือกอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมี เลือกวิธีการทำอาหารสูตรอาหารหลักและการทดสอบใหม่

ซุปเห็ดพอร์ชินีอบแห้งกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเห็ดพอร์ชินี
• 2 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี 75 กรัม
• กะหล่ำดอก 75 กรัม
• ถั่วเขียว 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำหรือน้ำซุป
• เกลือ
• พริกไทย

หากต้องการทำซุปพอร์ชินีเห็ดแห้งกับมันฝรั่งต้มตุ๋นในกระทะด้วยน้ำแล้วเอาช้อน slotted และสับออก เทน้ำซุปลงในหม้อเพิ่มถั่วสับสีขาวและกะหล่ำดอกมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเกลือและพริกไทย ครอบคลุมหม้อใส่ในเตาอบเย็นซึ่งจะค่อย ๆ ร้อนเป็นเวลา 35 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่งลงในซุป

ก่อนเสิร์ฟใส่เห็ดสับลงในจานพร้อมซุป

ซุปเห็ดพอร์ชินีสดกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 200 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำ
• พฤกษชาติ
• เกลือ

สูตรที่สองสำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีสดกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• 6–7 มันฝรั่ง
• เห็ดพอชินีสด 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำ
• น้ำซุปหรือน้ำซุปผัก
• 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับและต้นหอมซอยหนึ่งช้อน
• ใบไม้ 1-2 ใบ
• พริกไทย 2-3 อัน (หรือสีดำ) พริกไทย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างปอกหั่นเห็ดสับและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ปอกเปลือกหัวหอม, แครอทและรากผักชีฝรั่ง, ล้าง, สับให้ละเอียดและทอดในน้ำมันที่เหลือ หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นก้อน ตัดหมวกเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดและวางบนตะแกรง เมื่อน้ำไหลเข้าสู่หม้อดินเทน้ำร้อนน้ำซุปที่ทำให้เครียด (หรือน้ำซุปผัก) แล้วเทลงในเตาอบหรือเตาเป็นเวลา 40 นาทีลดความร้อนหลังจากการต้มหลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งทอดเห็ดและผักทอดเกลือพริกไทยพริกไทยใบกระวานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกประมาณ 20-25 นาที เมื่อเสิร์ฟเพิ่มครีมหัวหอมและผักชีลาวและผักชี

ต้มยำเห็ดกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4-6 ชิ้น
• ไขมัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำ - 4 แก้ว
• เห็ดพอชินีแบบแห้ง 6-8 ชิ้น
• Lavrushka - 1 แผ่น
• ครีม - 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น
• น้ำตาล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดแป้งกับไขมันใส่กระเทียมสับทอดและเติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วใส่น้ำ ล้างเห็ดสับและใส่ในน้ำซุปด้วย เพิ่มใบกระวานพริกไทยและปรุงอาหารจนนุ่ม เทแป้งที่ผสมครีมเปรี้ยวลงในซุปต้มทุกอย่างแล้วเติมน้ำตาล

ซุปเห็ดพอร์ชินีซุปข้นกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับทำซุปเห็ดซุปข้นกับมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด porcini 0.5 กก
• 2 หัวหอม
• 3 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำสต๊อกไก่ 300 มล
• กระเทียม 1 กลีบ
• ครีม 20% 200 มล
• เกลือ
• พริกไทย
• เครื่องเทศ
• ผักใบเขียว
• แครกเกอร์โฮมเมด

ล้างเห็ดในน้ำเย็นสับหัวหอมตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิดโหมด "การอบ" วางหัวหอมในมัลติคาสเกอร์และสปูเซอร์เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเห็ดมันฝรั่งและกระเทียมสับปิดฝาทิ้งไว้ให้สุกจนกว่าจะหมดเวลา ในการทำแครกเกอร์: ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนใส่มันลงบนแผ่นอบ greased และอบในเตาอบ (ความพร้อมขึ้นอยู่กับระดับของการคั่วและความกรอบที่ต้องการ) หลังจากเสียงบี๊บเพิ่มน้ำซุปเกลือใส่เครื่องเทศแล้วเปิดโหมด "การอบ" เดิมอีก 10 นาที หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องปั่นจากนั้นใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้าเพิ่มครีมและต้มในโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักชีและแครกเกอร์ลงในจาน

ครีมซุปเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมในการทำครีมซุปเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์เช่น:

• เห็ดพอชินีสด 400 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พฤกษชาติ
• น้ำ

เปิดโหมด "ดับ" ใส่เนยลงในกระทะ สับแครอทและหัวหอมใส่ในน้ำมันอุ่น เพิ่มเห็ดสับและมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย ครอบคลุมและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเองประมาณ 40 นาที เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอจากนั้นเพิ่มปริมาณน้ำร้อนที่ต้องการ สตูว์อีก 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟใส่ผักใบเขียวและกระเทียม

ซุปเห็ดขาวและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เห็ดพอชินี 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

เรียงข้าวบาร์เลย์มุกล้างเทน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ล้างมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ล้างเห็ดให้สะอาดถอดหมวกออกจากขาแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์มุก, เกลือและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ ปอกเปลือกสับและทอดหัวหอมในเนยละลายจนเป็นสีทองแล้วใส่ขาเห็ดที่หั่นเป็นวงกลมแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่หัวหอมและเห็ดในกระทะพริกไทยเพิ่มใบกระวานผักชีฝรั่งสับครอบคลุมและทิ้งไว้ 20 นาที เทซุปสำเร็จรูปลงในส่วนและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว