สูตรสำหรับซุปเห็ดพอร์ชินี
ในหน้านี้คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีกับข้าวบาร์เลย์มุกและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับทำอาหารที่บ้าน สูตรทั้งหมดได้รับการทดลองและทดสอบเพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดที่ทันสมัยสำหรับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารมนุษย์ส่วนใหญ่จะถูกเตรียมไว้ในสำนักงานบรรณาธิการของพอร์ทัลของเรา ดังนั้นจึงสามารถปฏิบัติตามวิธีที่นำเสนอเพื่อเตรียมซุปเห็ดได้อย่างปลอดภัย รับประกันผลลัพธ์ในเชิงบวก
เนื้อหา
ซุปเห็ดพอร์ชินีกับข้าวบาร์เลย์มุก
ในการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีด้วยข้าวบาร์เลย์มุกคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดพอร์ชินี - 250 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 20 กรัม
- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
- นมพร่องมันเนย - 60 มล
- แป้ง - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำป่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมใส่ในกระทะด้วยเนยละลายแล้วทอดจนนิ่ม
- จากนั้นเทน้ำซุปผักเพิ่มข้าวบาร์เลย์ไข่มุกเกลือพริกไทยนำไปต้มแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
- ผสมแป้งกับนมเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาลงไปในกระทะและทำอาหารต่อไปอีก 15 นาที (ควรข้นเล็กน้อย)
- เทซุปสำเร็จรูปลงในส่วนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
ซุปเห็ดพอร์ชินีแห้งกับข้าวบาร์เลย์
ส่วนผสม:
- เห็ดพอชินีอบแห้ง 20 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชี 1 ชิ้น
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
- ไข่แดง 1-2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- น้ำซุป
- ½น้ำมะนาว (หรือ 1 ช้อนโต๊ะช้อนน้ำส้มสายชู)
- น้ำ
- เกลือ
- พฤกษชาติ
ต้มธัญพืชจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ
ดับรากหั่นบาง ๆ และเห็ดแช่ในน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นปรุงในส่วนของน้ำซุปจนสุก
ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวน้ำซุปและน้ำมะนาวเล็กน้อย
เททั้งหมดนี้กับน้ำซุปที่เหลือและเพิ่มซีเรียลต้ม
เมื่อซุปเห็ด porcini แห้งกับข้าวบาร์เลย์มุกเย็นลงให้อุ่นอีกครั้ง แต่อย่านำไปต้มจนไข่แดงไม่ม้วน
ซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งพร้อมข้าวบาร์เลย์มุก
ผลิตภัณฑ์:
- เห็ดพอชินีแห้ง 150 กรัม
- น้ำซุป 1.5 ลิตร
- 3 หัวมันฝรั่ง
- 1 แครอท
- 2 หัวหอมเล็ก
- ข้าวบาร์เลย์ 50 กรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
แช่เห็ดในน้ำ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมและแครอทอย่างละเอียดสำหรับซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งด้วยข้าวบาร์เลย์ ใส่ในชามของผู้รับหลายคนและทอดในโหมดการอบเป็นเวลา 20 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม ข้าวบาร์เลย์เทใส่น้ำและเกลือ ปรุงในโหมดดับเพลิง 2 ชั่วโมง
ซุปเห็ดกับซีเรียล
ส่วนผสม:
- เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก 1/2 ถ้วย
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- 200 กรัมของรากและหัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- พริกไทย
- เกลือ
- ใบกระวาน
- พฤกษชาติ
นำไปต้มน้ำซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างดีแล้วเทน้ำเย็น 1.5 ถ้วยตวงและบวมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำใส่ groats ในน้ำซุปปล่อยให้มันเดือดและหลังจาก 10-15 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, รากทอด, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและปรุงอาหารจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ซุปเห็ดพอร์ชินีสดพร้อมข้าวบาร์เลย์มุก
เห็ดปอกเปลือกล้างและจูเลียนวางในกระทะใส่เนยเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ซุปเห็ดพอชินีสดกับข้าวบาร์เลย์มุกปรุงรสด้วยนมเปรี้ยวไข่เนย
โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกไทยดำ
ส่วนผสม:
- เห็ด 100 กรัม
- นมเปรี้ยว 1 แก้ว
- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวบาร์เลย์มุก
- 2 ไข่
- พริกไทยดำและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ซุปเห็ดขาว (สูตรเก่าแก่ของรัสเซีย)
ส่วนผสม:
- เห็ดขาวสด 300 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม
- 2-3 ชิ้น มันฝรั่ง
- 2 แครอท
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งผัก
- 4 ชิ้น ถั่วทุกชนิด
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เรียงข้าวบาร์เลย์มุกล้างจุ่มในกระทะและเทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง (น้ำซุปควรข้น) มันฝรั่งปอกเปลือกและลูกเต๋าแครอท - ชิ้น แยกขาออกจากเห็ดหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดรวมกับหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ก่อนข้าวบาร์เลย์ไข่มุกประมาณ 20 นาทีก็พร้อมที่จะจุ่มหมวกเห็ดใบกระวานพริกไทยมันฝรั่งและแครอทลงไปในกระทะ 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มขาเห็ดทอดด้วยหัวหอมลงในน้ำซุป ลบจากความร้อนจุ่มเนยในกระทะและปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 30 นาที เทลงในจานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว
