สูตรการทำซุปจากเห็ดพอชินีสด (พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ)

การทำซุปจากเห็ดพอชินีสดเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายซึ่งช่วยให้คุณได้ทานอาหารมื้อเบา ๆ ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากผัก มีสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการทำซุปจากเห็ดสีขาวสด: พวกเขาส่วนใหญ่แตกต่างกันในสิ่งที่ชนิดของน้ำซุปที่ใช้สำหรับพวกเขา คุณสามารถทำซุปจากเห็ดสีขาวสดในไก่และน้ำซุปเนื้อหรือคุณสามารถใช้น้ำซุปเห็ดเป็นพื้นฐาน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีเป็นองค์ประกอบจากเห็ดชนิดหนึ่งและพืชผักบางชนิด ก่อนที่คุณจะทำซุปจากเห็ดสีขาวสดเราขอแนะนำให้เลือกองค์ประกอบที่เหมาะสมสำหรับมื้ออาหารในอนาคตของคุณสำหรับมื้อค่ำแบบครอบครัว ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คุณสามารถได้รับน้ำซุปเบา ๆ หรืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก๋วยเตี๋ยวหรือซีเรียล

สูตรอาหาร: วิธีการปรุงซุปเห็ดกับเห็ดพอร์ชินีสด

ตามสูตรการทำซุปที่ทำจากเห็ดพอชินีสดเห็ดที่ปอกเปลือกล้างและฟางแล้วลงในกระทะใส่เนยใส่เกลือเพิ่มเพื่อลิ้มรสใส่น้ำและต้มประมาณ 15-20 นาที ซุปปรุงรสด้วยนมเปรี้ยวไข่เนย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นเซโมลินาและอื่น ๆ ลงในซุป

ในการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีสดคุณต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอร์ชินี 100 กรัม
• นมเปรี้ยว 1 แก้ว
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีเรียล
• 2 ไข่
• พริกไทยดำและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดกับครีม

ก่อนที่คุณปรุงซุปเห็ดสดเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีสด - 200 กรัม
• ไขมันหรือเนยเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 0.5 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว

ลองดูสูตรนี้สำหรับซุปเห็ดพอชินี่สดใหม่ในภาพซึ่งแสดงขั้นตอนพื้นฐาน

สูตรสำหรับซุปอร่อยของเห็ดพอชิชิสดกับตำแย

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ตำแย - 100 กรัม
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง
• ครีม - 1.5 ถ้วย

1. สูตรของซุปพอร์ชินีเห็ดสดสูตรอร่อยช่วยให้สามารถใช้รูซัลล่าและเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันและต้มกับมันฝรั่งประมาณ 20-30 นาที
2. หลังจากนั้นเพิ่มตำแยสับละเอียดและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาที
3. ปรุงรสด้วยครีมผักชีลาวนำไปต้ม
4. เสิร์ฟพร้อม croutons

ซุปเห็ดแสนอร่อยทำจากเห็ดพอชินี่สด

ส่วนผสม:

• 5 - 6 เห็ดพอชินีสด
• 5 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน
• น้ำ 1 ลิตร

ในการเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดพอชินี่สดให้หั่นผักตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ผัดแครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศในน้ำมัน คุณสามารถทอดขาเห็ด ในน้ำซุปเดือดใส่เห็ดสดสับและปรุงเป็นเวลา 35 - 40 นาที เพิ่มมันฝรั่งผัดผักและปรุงอาหารจนอาหารนิ่ม ใน 5 - 10 นาที เติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วิธีทำซุปเห็ดสด

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 250 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 1 แครอท
• ผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• กระเทียมหอม
• มะเขือเทศ
• พฤกษชาติ
• เครื่องเทศ

ซุปมันฝรั่งกับเห็ดสดสามารถเตรียมบนเนื้อหรือน้ำซุปกระดูกเช่นเดียวกับมังสวิรัติ สับรากเห็ดสดอย่างประณีตแล้วผัดด้วยไขมันสับหมวกและปรุงอาหารในน้ำซุปหรือน้ำเป็นเวลา 30 - 40 นาที ก่อนที่คุณจะทำซุปจากเห็ดสีขาวสดหั่นผักเป็นชิ้นสับหัวหอมและผัดพร้อมกับไขมัน มันฝรั่งลูกเต๋า ใส่รากเห็ดต้มผักและมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ต้มพร้อมเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 15 - 20 นาที ใน 5 - 10 นาที ก่อนปรุงอาหารใส่มะเขือเทศสับในปริมาณ จำกัด ของใบกระวานและเมล็ดพริกไทย

เสิร์ฟซุปพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีสด

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 200 กรัมของรากและหัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ
• ใบกระวาน
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว

ปอกเปลือกและล้างเห็ดสด ก่อนที่คุณจะปรุงซุปจากเห็ดพอร์ชินีสดตัดขาสับและทอดในน้ำมัน แยกทอดรากและหัวหอม ตัดหมวกเห็ดเป็นชิ้นลวกใส่ตะแกรงและเมื่อท่อระบายน้ำถ่ายโอนไปยังกระทะเพิ่มน้ำและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นใส่ขาเห็ดทอด, ราก, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที เมื่อเสิร์ฟเพิ่มครีมหัวหอมสับและผักชี

ครีมซุปเห็ดพอชินีสด

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 450 กรัม
• 6 - 8 มันฝรั่ง
• หัวหอมสีเขียว
• พวงเขียวขจี
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน
• 1 - 2 หัวหอม
• ครีมหรือครีม 1/2 ถ้วย

เห็ดสดปอกเปลือก 450 กรัมล้างหลายครั้งในน้ำเย็น ทอดหัวหอมสับอย่างประณีตในน้ำมันเพิ่มเห็ดเทน้ำ 12 ถ้วยปรุงอาหารจนนุ่มเพิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมสีเขียว, 1 - 2 หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและต้นหอม, ปรุงรสด้วยช้อนแป้งต้ม ใน 20 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่มันฝรั่งหั่น 6-8 ชิ้นลงในซุปพอร์ชินีเห็ดสดด้วยครีมปรุงอาหาร ในขณะที่เสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมสดและนำซุปไปต้มกับพวกเขา คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น

วิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดพอชินี่สด

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
• 1-2 แครอท
• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เนย 1 ช้อนชา
• 2 ไข่
• sour ถ้วยนมเปรี้ยว (โยเกิร์ต)
• พริกไทยป่นหรือผักชี
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่คุณจะทำซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีสดคุณต้องเรียงลำดับและล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดและแครอทปรุงรวมกันในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและใบกระวาน เสร็จซุป จากนั้นนำออกจากเตาและใส่เนย ปรุงรสซุปด้วยไข่ที่ผสมกับนมเปรี้ยวพริกไทยดำหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปเห็ดขาวกับผัก

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 200 กรัม
• 2 แครอท
• 2-3 มันฝรั่ง
• 2 ไข่
• เนย 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง

ปอกเปลือกและหั่นเห็ด ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นวงกลมเทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ, เกลือ, ใส่เห็ดและแครอทที่เตรียมไว้, ใส่ไฟ, นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วและใบกระวานลงไปต้มจนสุกและตั้งไฟอ่อนจนสุก จากนั้นนำออกจากความร้อนใส่เนย ปรุงรสด้วยไข่พริกไทยดำโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปเห็ดพอชินีสดกับไก่

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 100 กรัม
• 1.2 กิโลกรัมของไก่
• วุ้นเส้น 200 กรัม
• รากผักชี 60 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 25 กรัม
• ถั่วพริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง

ก่อนทำซุปเห็ด porcini สดกับไก่สับนกที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเย็นใส่ไฟนำไปต้มให้เดือดระบายน้ำล้างเนื้อสัตว์ในการทำงานน้ำเย็นวางไว้ในกระทะ เทน้ำเย็นใส่ไฟนำไปต้มและทำอาหารผ่านความร้อนต่ำด้วยการต้มต่ำ หั่นผักและเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจิ้มในน้ำซุปเดือด เมื่อเนื้อสัตว์สุกจนสุกครึ่งเติมพริกไทยดำเกลือและผักชีฝรั่ง 1-2 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเทวุ้นเส้นที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้จนนุ่มในน้ำเค็มนำไปต้มและลบจากความร้อน

ก่อนเสิร์ฟเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในจานด้วยน้ำซุป

ซุปเห็ดพอร์ชินีสดพร้อมเนื้อ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อนุ่ม 350-400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไขมันหรือเนยหนึ่งช้อน
• คื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง
• 8-10 มันฝรั่ง
• เห็ดพอชินีสด 200 กรัม
• 2 ผักดองขนาดเล็ก
• เกลือ
• พริกไทย
• พฤกษชาติ
• ครีมเปรี้ยว

ตัดเนื้อข้ามเส้นใยเป็น 4-5 ชิ้นตีและทอดทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปแช่ในกระทะสำหรับปรุงอาหารเทน้ำเดือด 1 ลิตรและของเหลวที่เกิดขึ้นในกระทะเมื่อทอดเนื้อสัตว์ เมื่อเนื้อกึ่งนุ่มให้ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุก 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักดองสับ, เห็ดปรุงรสและหั่นบาง ๆ และปรุงรสต่อไปปรุงอาหาร บนโต๊ะซุปที่ทำจากเห็ดพอชินีสดกับเนื้อเสิร์ฟใสหรือครีม โรยด้วยผักใบเขียวด้านบน

ซุปเห็ดสดกับหัวหอม

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เห็ดพอชินีสด, หัวหอม, เปลือก, ล้าง, หั่นเป็นเส้น, เคี่ยวกับไขมัน เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนใส่ทุกอย่างในน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม เสิร์ฟแซนวิชชีสสำหรับซุป ขนมปังขาวแผ่นบาง ๆ เนยโรยด้วยชีสขูดและวางในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งชีสเริ่มละลายและสีน้ำตาลอ่อน

น้ำซุปข้นทำจากเห็ดพอชินีสด

ส่วนผสม:

• เนื้อ 500 กรัมพร้อมกระดูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• เห็ดสด 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นม 1 ½ถ้วย
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงน้ำซุปเนื้อ ล้างและสับเห็ด ผัดแครอทกับหัวหอมในไขมัน ในกระทะใส่เห็ด, แครอททอดกับหัวหอมเทน้ำซุปและปรุงอาหารสำหรับ 50-60 นาที ผ่านเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อเทซอสนม (ทอดแป้งในเนยจนเหลืองอ่อนและเจือจางด้วยนม) ต้มนิดหน่อยจากนั้นถูตะแกรงเกลือและต้มอีกเล็กน้อย เทมวลเห็ดที่ปรุงด้วยน้ำซุปใส่น้ำมันปรุงรสด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว เสิร์ฟซุปเห็ดสดกับ croutons สีขาว

ซุปเห็ดกับซีเรียล

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 1 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ groats หรือข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดองหรือมะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือ
• เมล็ดยี่หร่า
• หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง

หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ และเคี่ยวในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม ต้มธัญพืชที่ล้างแล้วในน้ำหรือน้ำซุปจนกึ่งนิ่มแล้วใส่มันฝรั่งสับเห็ดตุ๋นและหัวหอม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารจุ่มแตงกวาหรือมะเขือเทศลงในน้ำซุปต้มและเกลือเข้าด้วยกันโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปเห็ดกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด - 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 50 กรัม
• ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกแดง
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ

หั่นเห็ดสดเป็นชิ้นแล้วต้ม หัวหอมทอด, แป้ง, พริกแดงและมะเขือเทศสดในเนยใส่ในน้ำซุปเห็ดเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารจนสุก ก่อนเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยครีมสมุนไพรและพริกไทย

ซุปเนื้อกับเห็ด

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด - 100-150 กรัม
• เนื้อหรือเนื้อลูกวัวที่มีกระดูก - 150-200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• ไขมันหรือเนยเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• รากผักชีฝรั่ง
• เกลือ
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ปรุงน้ำซุปเนื้อ ลบเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ด, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเคี่ยวเป็นไขมัน เมื่อเกือบจะพร้อมแล้วให้โรยแป้งเพิ่มชิ้นเนื้อและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ใส่ส่วนผสมนี้ในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมและโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปเห็ดกับกระเทียมและพริกไทย

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• cornmeal - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• พริกไทย
• เกลือ
• วอลนัทปอกเปลือก - 0.5 ถ้วย

ปรุงเห็ดสดใส่กระชอนและหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมสับอย่างละเอียดในเนยเทน้ำซุปเห็ดและสตูว์เล็กน้อย เห็ดและหัวหอมใส่ในน้ำซุป เมื่อมันเดือดให้เจือจางแป้งในน้ำซุปครึ่งแก้วแล้วเทลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มผักใบเขียวบด, กระเทียม, กระเทียมบดและพริก ต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนและใส่ถั่วบด ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ซุปเห็ดฤดูร้อน

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ราก
• คื่นฉ่าย - 0.5 ราก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• มันฝรั่งใหม่ - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 ลิตรน้ำ
• กะหล่ำปลี - 0.25 หัว
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หยิกของต้นมาเจอแรม
• เกลือ
• น้ำมันหมู - 40 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ความร้อนน้ำมันในกระทะเพิ่มรากสับหัวหอมหั่นเห็ดสับและเคี่ยวในกระทะปกคลุมด้วยฝาปิดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำ 250 มิลลิลิตรใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ความร้อนไขมันในกระทะเพิ่มแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทองเททุกอย่างลงในน้ำร้อนแล้วคลุกให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มยี่หร่าบดกะหล่ำปลีสับละเอียดเกลือ เมื่อกะหล่ำปลีสุกให้ใส่กระเทียมและต้นมาเจอแรมบดกับเกลือ แทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้ถั่วเขียวและถั่ว

ดูสูตรการทำซุปเห็ดขาวสดในวิดีโอที่แสดงเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน