สูตรสำหรับการปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีในครีม

เห็ดพอชินีสดหรือเค็มตากแห้งหรือดองในครีมเป็นตัวแทนจานที่ยอดเยี่ยมที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด มันง่ายมากในการปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีในครีมตามสูตรที่เสนอในหน้านี้เนื่องจากการคำนวณสัดส่วนทั้งหมดถูกต้องแม่นยำ ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมเปรี้ยวเราแนะนำให้คุณศึกษาหลายวิธีในการปรุงและเลือกเห็ดที่ดีที่สุด สิ่งนี้สามารถทอดการอบในเตาอบเคี่ยวในหม้อหุงช้าหรือหม้อปรุงอาหารของขบเคี้ยว ฯลฯ ดูวิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมเปรี้ยวในสูตรพร้อมรูปประกอบตัวเลือกสำหรับเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปบนโต๊ะ วิธีการอธิบายสำหรับการเตรียมเห็ดสามารถนำไปใช้กับเห็ดชนิดอื่น ๆ ดังนั้นถ้าคุณล้มเหลวในการรับสมัคร Boletus อย่าสิ้นหวัง

สูตรสำหรับเห็ดพอชินีปรุงสุกแสนอร่อยในครีม

ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดขาวแสนอร่อยในครีมเราจะรวบรวมส่วนผสมทั้งหมด:

• 500 กรัมของสดหรือ 200-250 กรัมเห็ดต้ม (เค็ม)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• ยาต้ม 300-500 มล. (หรือน้ำ)
• 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของไขมันใด ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1-2 หลอด
• ครีม 250 กรัม

วิธีการปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีสดในครีม

ส่วนผสม:

• 500 กรัม ceps
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล
• แป้ง 10 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะปรุงอาหารเห็ดสดในครีมพวกเขาจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลงโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทอดในน้ำมันโรยด้วยแป้งเทครีมและอบในเตาอบจนสุก (40-60 นาที)

สูตรสำหรับเห็ด Porcini แห้งในครีม

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีในครีมมีดังนี้:

• เห็ดพอชินีอบแห้ง 40 กรัม
• น้ำมัน 2 ช้อนชา
• 1½ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• นม 125 มล
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารเห็ดพอชินีแบบแห้งในครีมพวกเขาจะต้องจัดเรียงล้างให้สะอาดเทนมต้มร้อนรอจนกว่าจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์และสับกับก้อน ผัดเห็ดเบา ๆ กับหัวหอม, เทครีม, ต้มและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

ทำอาหารเห็ดพอร์ชินีในครีม

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีกระป๋อง 500 กรัม
• เติม 120-180 มล
• 3-4 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
• ครีม 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• พฤกษชาติ

เราปรุงเห็ดพอร์ชินีในครีม: หั่นเป็นชิ้น (หรือเป็นชิ้น) เพิ่มเทเนยและทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเพิ่มครีมและหัวหอมสับผัดกับเนยและอบอุ่น เสิร์ฟจานร้อนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีการผัดเห็ดพอร์ชินีในครีม

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 600 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• เนย 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย
• พฤกษชาติ

ก่อนที่จะทอดเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมเปรี้ยวหั่นเห็ดที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อน ทอดมันฝรั่งในน้ำมันจนสุกครึ่งแล้วใส่เห็ดและหัวหอมและไฟไว้จนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม หลังจากนี้เพิ่มแป้ง, เครื่องปรุง, ใส่ครีมและต้มทุกอย่างเข้าด้วยกัน โรยด้วยสมุนไพรสับ ตกแต่งด้วยแครอทตุ๋นและดอกกะหล่ำต้ม

วิธีการตุ๋นเห็ดพอร์ชินีในครีม

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

ก่อนที่จะตุ๋นเห็ด porcini ในครีมพวกเขาต้องได้รับการทำความสะอาดล้างหั่นให้ใหญ่ ใส่ในกระทะเกลือและพริกไทยใส่ครีมและทอดจนกว่ามันจะมืดเล็กน้อย เสิร์ฟในกระทะ

Ceps ในเตาอบในครีม

ในการปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด 1 กก
• 2 หัวหอม
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของ breadcrumbs
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เกลือ

ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมครึ่งวง ใส่เห็ดและหัวหอมในกระทะเหล็กหล่อลึกและเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำสองสามช้อนโต๊ะเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นเทเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสผสมกับเกล็ดขนมปังทอดเนยและอบในเตาอบประมาณ 5 - 7 นาที

สูตรสำหรับเห็ดขาวตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งคุณต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 500 กรัม ceps
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• น้ำซุปเนื้อ 2 - 3 ถ้วย
• ครีม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ
• พริกไทยแดงป่น
• กระวาน
• พริกไทยดำ

ในการทำสูตรสำหรับเห็ดพอร์ชินี่ตุ๋นในครีมคุณต้องปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นล้างม้วนในแป้งใส่ในกระทะลึกที่มีฝาปิดหรือหม้อตุ๋นเคี่ยวจนเห็ดเทน้ำ ระบายน้ำใส่มันฝรั่ง 500 กรัมและน้ำมัน 50 กรัมลงในเห็ด 1 หัวหอมทอดในน้ำมันผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยแดงใบกระวานกระวาน 3 ถึง 4 เม็ดและพริกไทยดำ 2 ถึง 3 เม็ดทอด จากนั้นเติมน้ำซุป 2 - 3 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, เคี่ยวจนซอสข้น ตักใส่จานโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการผัดเห็ดพอร์ชินีในครีม

ก่อนที่จะทอดเห็ดพอชินีด้วยครีมเปรี้ยวพวกเขาจะต้องปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นเกลือและทอดในน้ำมัน ก่อนทอดเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในเห็ด แป้งและผสม จากนั้นใส่ครีม, ต้ม, โรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบ เมื่อให้บริการโรยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถอบในครีมและเห็ดเค็ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ระบายน้ำเกลือและล้างเห็ดสับและทอด ส่วนที่เหลือทำเช่นเดียวกับเห็ดสด

สำหรับ 500 กรัมเห็ดพอชินีสด:

• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง
• ชีส 25 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

Ceps ทอดในครีมกับหัวหอม

Ceps เตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ต้มมันฝรั่งใหม่ เมื่อเสิร์ฟ, เห็ดพอชินีผัดในครีมกับหัวหอม, วางตรงกลางของกระทะ, และที่ขอบมันฝรั่งต้มที่มีขนาดเท่ากันและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ต่อ 100 กรัมของเห็ดพอร์ชินี:

• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เนย 10 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• หอมใหญ่ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับเห็ด porcini ในครีมในกระทะ

ตามสูตรนี้เห็ด porcini ในครีมในกระทะก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นเทซอสครีมเปรี้ยววางบนกระทะที่เสิร์ฟ

ต่อ 100 กรัมของเห็ดพอร์ชินี:

• ซอสครีม 50 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

เห็ดพอร์ชินีผัดในครีม

เห็ดพอชินีแบบแห้งจะถูกล้างอย่างดีเทใส่นมต้มร้อนและอนุญาตให้บวมเพื่อให้นมได้รับการดูดซึมอย่างสมบูรณ์ เห็ดสับ, ทอดด้วยหัวหอมเล็กน้อย, เทครีม, ความร้อน เมื่อเสิร์ฟเห็ด porcini ทอดในครีมจะโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

องค์ประกอบ (ต่อการให้บริการ):

• เห็ดพอชินีอบแห้ง 40 กรัม
• น้ำมัน 2 ช้อนชา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 0.5 ถ้วยนม
• หัวหอมสีเขียว

Ceps ในครีมในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบ:

• 500 กรัม ceps
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช
• เกลือ

ล้างและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามมัลติookerแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ที่ดีที่สุดคือการผัดเห็ดที่มีฝาปิดเปิดเพื่อให้จานไม่กลายเป็นของเหลวมาก หลังจาก 20 นาที เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารต่อไปโดยปิดฝาจนกระทั่งสิ้นสุดโปรแกรม เพิ่มครีมและเกลือ ปรุงเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" อีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดพอร์ชินี่กับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์:

• 6 หัวมันฝรั่ง
• เห็ดพอชินี 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

ปอกเปลือกเห็ดและมันฝรั่งหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่เห็ดในชามหลายคน, เกลือและปรุงอาหารในโหมด Stewing เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพิ่มมันฝรั่ง, ครีม, เพิ่มเกลือ ปรุงอาหารใน Pilaf ก่อนสัญญาณ

Ceps ในครีม

สิ่งที่ต้องการ:

• เห็ด porcini 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำซุป¾ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช½ถ้วย
• พริกไทย
• เกลือ

ปอกเปลือกเห็ดล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยไฟอ่อน เมื่อเห็ดให้น้ำระบายให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไปในเห็ด ล. หัวหอมเนยและสับ, เกลือ, พริกไทย, ทอดเป็นเวลาหลายนาที ผัดครีมกับแป้งเจือจางกับน้ำซุปและเทเห็ดในซอสนี้ เคี่ยวจนซอสข้นและเห็ดนิ่ม เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรสำหรับเห็ดพอร์ชินีผัดในครีม

สิ่งที่ต้องการ:

• เห็ดพอชินีอบแห้ง 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยวหนา½ถ้วย
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เกลือ

เห็ดพอร์ชินีแบบแห้งเทน้ำ 2 ถ้วยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเดียวกันด้วยการเติมเกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย เอาเห็ดสับ ความเครียดน้ำซุปเห็ด ตามสูตรสำหรับเห็ดพอร์ชินีผัดในครีม, สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน เพิ่มเห็ดสับผัดให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวเติมน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ

เห็ดขาวอบในครีม

สิ่งที่ต้องการ:

• เห็ด porcini 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. สวดมนต์
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เนย 60 กรัม
• เกลือ

ล้างเห็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นพอสุกใส่น้ำมัน เพิ่มหัวหอมทอดให้เข้ากัน จากนั้นเท 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, เกลือและเคี่ยว, กวน, ความร้อนต่ำจนสุก โอนเห็ดและหัวหอมในรูปแบบวัสดุทนไฟเพิ่มครีมโรยด้วยชีสผสมกับเกล็ดขนมปังและอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที

เห็ดอบในครีม

สิ่งที่ต้องการ:

• เห็ดพอชินีสด 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ชีส 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

ล้างเห็ด, แห้ง, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ , เคี่ยวในน้ำมันผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดเพิ่มเกลือ, พริกไทย, เทครีม, ผสมและใส่ลงในแบบทนไฟ โรยหน้าด้วยชีสขูดและอบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 15-20 นาที

Ceps อบในครีมกับบะหมี่

ส่วนผสม:

• เห็ด 800 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว 500 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เนย 60 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• 2 ไข่แดง
• ชีส 60 กรัม
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดสดในน้ำเค็มเล็กน้อยสับรวมกับหัวหอมสับและทอดในเนยโรยด้วยพริกไทยดำเติมเกลือและผสม ในน้ำเค็มต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวเทน้ำร้อนลงบนกระชอนรวมกับเห็ดผสมและใส่ในรูปไขมันสูงหรือกระทะ นำเข้าอบในเตาอบร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นเทครีมเปรี้ยวผสมกับชีสขูดและไข่แดงโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบต่อ หลังจาก 7-10 นาทีเมื่อชีสมีสีน้ำตาลจาง ๆ ให้นำออกจากเตาแล้วเทเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

เห็ดอบในครีมเปรี้ยว (1 วิธี)

ส่วนผสม:

• เห็ด porcini 1 กิโลกรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 240 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5-6 สาขา
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดความเครียดหั่นเป็นชิ้นเกลือและทอดในเนยประมาณ 20-25 นาที จากนั้นโรยด้วยแป้งเทครีมเพิ่มเกลือพริกไทยและนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ ลบจากความร้อนโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

เห็ดในครีม (2 วิธี)

ส่วนผสม:

• เห็ด porcini 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยและแป้งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• ชีส 50 กรัม
• พฤกษชาติ
• เกลือ
• พริกไทย

ล้างเห็ดสดจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในเนยจนสุก ไม่นานก่อนที่จะเสร็จสิ้นการทอดโรยด้วยแป้งข้าวสาลีและเทครีมเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำทั้งหมดนี้ไปต้มในไฟอ่อน โรยเห็ดด้วยชีสขูดและอบเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบ

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

croquettes เห็ดในครีม

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• นม 1 ถ้วย
• ขนมปังขาว 200 กรัม
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของ breadcrumbs
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดช้อน
• เกลือ
• พริกไทย

สำหรับซอส:

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ

ปอกเปลือกเห็ดสดล้างออกด้วยน้ำไหลสับใส่ในกระทะเพิ่มหัวหอมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำเกลือและเคี่ยวใต้ฝาจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย แช่ขนมปังขาวในนมบีบออกแล้วผ่านไปพร้อมกับเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน หากมวลกลายเป็นของเหลวมากให้เพิ่มเกล็ดขนมปัง จากมวลที่เกิดขึ้นทำให้ลูกบอลมีขนาดเท่ากับแอปเปิ้ลก้อนเล็ก ๆ ชงในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมัน เสิร์ฟในจานลึกเบย์กับซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

เห็ด porcini สดเกี๊ยวในครีม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 1-2 ฟอง
• น้ำ 0.5 ถ้วย
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

สำหรับเนื้อสับ:

• เห็ดพอชินี 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง
• เกลือ

สับหัวหอม, สีน้ำตาลเบา ๆ ในน้ำมัน ตัดเห็ด, เกลือ, ม้วนแป้งและทอดในน้ำมันจากนั้นผสมกับครีมและหัวหอม นวดแป้งม้วนมันออกมาบาง ๆ ตัดตอร์ตียาใส่ช้อนชาของเนื้อสับลงไปในแต่ละช้อนชาและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม

เสิร์ฟพร้อมน้ำมันร้อน

เห็ดพอร์ชินีอบในครีมตอลสตอยยัน

ส่วนผสม:

• 500 กรัม ceps
• 0.5 ถ้วยน้ำมัน
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• ชีส 50 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

ใส่เห็ดที่หั่นไว้ในเนยอุ่นแล้วใส่กระเทียมป่นเกลือและพริกไทยดำคลุกเคล้าด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่เห็ดลงบนแผ่นอบราดครีมโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบประมาณ 30 นาที

เห็ดพอร์ชินีในครีม, ชาม

ส่วนผสม:

• เห็ดพอร์ชินี 750 กรัม
• 1 มะนาว
• ไข่แดง 4 ฟอง
• ครีม 250 กรัม
• ชีสขูด 100 กรัม
• เนย 60 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น
• ลูกจันทน์เทศ

ปอกเปลือกเห็ด, ล้าง, โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันเบา ๆทันทีที่เห็ดปล่อยน้ำออกให้รีบนำออกจากเตาแล้วแจกจ่ายในชามขนาดเล็ก บดครีมในกระทะลึกที่มีไข่แดง, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยลูกจันทน์เทศและเห็ด โรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบร้อนปานกลาง เห็ดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าว