สูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดจากเห็ดพอร์ชินี

อาหารที่อร่อยที่สุดของเห็ดพอร์ชินีคือรสชาติของ jareha (มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด, ผักชีฝรั่งและครีม) ที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก คุณสามารถปรุงอาหารง่าย ๆ จากเห็ดพอร์ชินีแนะนำผักต่าง ๆ ซอสและสมุนไพรเพื่อเปลี่ยน หน้านี้มีสูตรที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับอาหารจานอร่อยจากเห็ดพอร์ชินี่ซึ่งจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น อาหารที่นำเสนอจากเห็ด porcini เหมาะสำหรับอาหารและตารางเทศกาลจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานและสลัด การเลือกสูตรอาหารสำหรับปรุงเห็ดเซ๊ปไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปเพราะมีหลายวิธีในการปรุงอาหารเห็ด ในการนี้สำหรับการปรุงอาหารจากเห็ดพอร์ชินีคุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและเสริมด้วยส่วนผสมที่จำเป็น

จานเห็ดที่ดีที่สุดจานแรก

ส่วนประกอบสำหรับหลักสูตรแรกของเห็ดพอร์ชินีคือผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีสด 60 กรัม
• 150 กรัมมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง
• หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและล้างเห็ดสด ตัดขาของเห็ด, ผัดในน้ำมันและปรุงอาหารในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาที สับหัวหอม, spasserovat กับไขมัน มันฝรั่งลูกเต๋า ในน้ำซุปหรือน้ำเดือดใส่หมวกเห็ดสับ, แครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, มันฝรั่ง, ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมและผักใบเขียวลงในจานด้วยซุปเห็ด ซุปเป็นอาหารเห็ดขาวที่ดีที่สุดสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

ดูสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารเห็ดพอร์ชินีพร้อมรูปถ่ายบนหน้าเพจที่มีซุปหลากหลายประเภท

จานเห็ดพอร์ชินีร้อนๆ

ส่วนผสม:

• เห็ด porcini 2 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย 60 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• ทาบาสโก (ซอสเม็กซิกันเผ็ด) เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• โซดา
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดขาวและมันฝรั่งทอด

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
• 1-2 แครอท
• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เนย 1 ช้อนชา
• 2 ไข่
• sour ถ้วยนมเปรี้ยว (โยเกิร์ต)
• พริกไทยป่นหรือผักชี
• เกลือเพื่อลิ้มรส

จัดเรียงและล้างเห็ดสดและหั่นเป็นชิ้น ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดและแครอทปรุงรวมกันในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและใบกระวาน เสร็จซุป จากนั้นนำออกจากเตาและใส่เนย ปรุงรสเห็ดพอร์ชินีและมันฝรั่งพร้อมไข่ผสมกับนมเปรี้ยวพริกไทยดำหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

เห็ดขาวและมันฝรั่งทอด

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 500 กรัม
• 7 หัวมันฝรั่ง
• แครอทขนาดใหญ่ 2-3 ใบ
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดทอดในน้ำมันเทน้ำร้อนแล้วต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับรากผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 20-30 นาที เมื่อเสิร์ฟเพิ่มครีมและผักชีฝรั่งลงในจานเห็ดพอร์ชินีและมันฝรั่ง

จานอะไรที่สามารถทำจากเห็ดพอร์ชินี

ส่วนประกอบ:

• เห็ด porcini สด 10-12
• 1 ช้อนโต๊ะ กะปิมะเขือเทศ
• 2 ผักดอง
• 5 หัวหอม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• มะกอก 12-16
• 2-3 ช้อนโต๊ะ เปอร์ช้อน
• ½มะนาว
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณไม่ทราบว่าสามารถเตรียมอาหารจานใดจากเห็ดพอร์ชินี่ให้ลองผสมเห็ดดอง ล้างเห็ด, เปลือก, เพิ่มน้ำและปรุงอาหารจนสุก ในเวลานี้ปอกเปลือกล้างสับและสับหัวหอมในเนยใสกับเนยวางมะเขือเทศ ปอกเปลือก, ตัดตามยาว, ลบเมล็ด, ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และเคี่ยวเบา ๆ ล้างมะกอกให้สะอาดปราศจากเมล็ด เทน้ำซุปเห็ดแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่เห็ดสับ, แตงกวา, หัวหอมผัดเคเปอร์, ใบกระวานลงไปในน้ำซุปและปล่อยให้เดือดประมาณ 8-10 นาที จากนั้นปรุงรสผสมของเกลือเพื่อปรุงรสด้วยเกลือครีมเพิ่มมะกอกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เมื่อให้บริการเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวมะนาวใน hodgepodge และโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ

สูตรเห็ดขาวสด

ตามสูตรนี้อาหารจากเห็ด porcini สดจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำซุป 1 ลิตร (เนื้อสัตว์หรือไก่) หรือน้ำซุปเห็ด
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง
• เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว

สำหรับก๋วยเตี๋ยว:

• แป้ง 160 กรัม
• เนยละลาย 1 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

นวดแป้งกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จนกว่าจะเกิดแป้งที่มีความหนืดจากนั้นนำไปรีดบนกระดานด้วยชั้นที่ขาดและหั่นเป็นเส้น ง่ายต่อการตัดแป้งหากได้รับอนุญาตให้แห้งเล็กน้อยเมื่อรีดออกมา จุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวสับในน้ำเค็มที่ต้มแล้วปรุงอาหารจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หากคุณไม่ต้องการปรุงบะหมี่ทั้งหมดในครั้งเดียวส่วนที่เหลือก็ควรแห้ง ในรูปแบบนี้มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี ในน้ำซุปเดือดตักรากและเห็ดหั่นเป็นเส้นหั่นครึ่งหรือสี่ส่วนปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มบะหมี่ต้มในซุปสำเร็จรูป

สูตรเห็ดแห้งสีขาว (พร้อมรูป)

ในการใช้สูตรนี้สำหรับเห็ดพอชินีแบบแห้งคุณต้องรวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อนุ่ม 350-400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไขมันหรือเนยหนึ่งช้อน
• คื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง
• 8-10 มันฝรั่ง
• สด 200 กรัมหรือเห็ด porcini ตากแห้ง 30 กรัม
• 2 ผักดองขนาดเล็ก
• เกลือ
• พริกไทย
• พฤกษชาติ
• ครีมเปรี้ยว

ตัดเนื้อข้ามเส้นใยเป็น 4-5 ชิ้นตีและทอดทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปแช่ในกระทะสำหรับปรุงอาหารเทน้ำเดือด 1 ลิตรและของเหลวที่เกิดขึ้นในกระทะเมื่อทอดเนื้อสัตว์ เมื่อเนื้อกึ่งนุ่มให้ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุก10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักดองสับ, เห็ดปรุงรสและหั่นบาง ๆ และปรุงรสต่อไปปรุงอาหาร บนโต๊ะเสิร์ฟซุปใสหรือครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักใบเขียวด้านบน

ดูสูตรสำหรับเห็ดพอชินีแบบแห้งจานนี้พร้อมรูปที่แสดงขั้นตอนทั้งหมดด้วยสายตา

เตาอบของเห็ดพอร์ชินีในเตาอบ

ส่วนผสม:

• 500 กรัม ceps
• เบคอนสับละเอียด 100 กรัม
• ขนมปัง 4 ชิ้นไม่มีเปลือก
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม
• 4 ชิ้น ปลากะตักกระป๋อง (เนื้อ)
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
• ใบโหระพาสับ 1 หยิก
• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของแครกเกอร์
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ก้านใบโหระพา

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีในเตาอบคุณต้องให้ความร้อนถึง 200 ° C และทาน้ำมันแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมัน ใส่ขนมปังสดในชามเล็กใส่นมแล้วทิ้งไว้ให้เปียก แยกขาของเห็ดและสับให้ละเอียด ใส่เนื้อปลากะตักกระเทียมไข่ตีผักชีฝรั่งใบโหระพาเกลือและพริกไทยในชามเบคอน บีบขนมปังเพิ่มส่วนที่เหลือของมวลและผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมลงในหมวกเห็ดคว่ำซ้อนทับด้วยสไลด์ วางบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยด้วยน้ำมันมะกอก เตาอบที่ชั้นบนสุดของเตาอบประมาณ 20-30 นาทีก่อนที่จะเป็นสีน้ำตาล ลบออกและเย็นเป็นเวลาหลายนาทีก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบโหระพา

ทำอาหารจานเห็ดพอร์ชินีโดยอิดโรย

ส่วนผสม:

• 500 กรัม ceps
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม
• ถั่วลันเตา 1.5 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เกลือ

เพื่อเตรียมความพร้อมจานเห็ดพอร์ชินี่โดยความยาว, boletus ปอกเปลือกและล้างควรหั่นเป็นชิ้นและตุ๋นในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับน้ำซุปหรือเห็ดเกลือและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที หลังจากนั้นเพิ่มถั่วอ่อนและสตูว์จนกว่ามันจะพร้อม (เพิ่มถั่ว overripe ในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง) ไม่กี่นาทีจนพร้อมที่จะเทครีม โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนใช้

วิธีทำอาหารเห็ดพอชินีแบบแห้ง

ส่วนผสม:

• เห็ด porcini อบแห้ง 500 กรัม
• ต้ม 250–300 กรัมหรือเห็ดพอชินี 60-60 กรัม
• เบคอนรมควัน 50 กรัม
• ไขมัน 40 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือ
• พริกไทย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 1-2 มะเขือเทศ
• 10-12 มันฝรั่ง
• น้ำ
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

ก่อนปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีตากแห้งเห็ดและหัวหอมสับตุ๋นในไขมันเพิ่มเครื่องปรุงรส ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นสี่ส่วนต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยระบายน้ำโอนมันฝรั่งไปยังกระทะหรือวัสดุทนไฟ ใส่เห็ดพอร์ชินี่เอาไว้เคี่ยวนานหลายนาทีเพื่อให้มันฝรั่งอิ่มตัวด้วยซอสเห็ด เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศและสมุนไพร

สูตรเห็ดขาวดอง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมเห็ดขาวดองมีดังต่อไปนี้:

• 500 กรัมสดหรือ 250 กรัมเห็ดกระป๋อง porcini
• ไขมัน 50 กรัม
• 1-2 หลอด
• 8-10 มันฝรั่งต้ม
• เกลือ
• ยี่หร่า
• (น้ำซุป)

ตามสูตรอาหารจากเซอิ้วดองคุณต้องตัดเห็ดในก้อนเล็ก ๆ หมูและหมูตุ๋นกับหัวหอมสับถ้าจำเป็นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นทอดด้วยเบคอนที่เหลือจนกรอบสุก ผสมเห็ดกับมันฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือและเมล็ดยี่หร่าแล้วทอดต่อหลายนาที

แครอทตุ๋นหรือกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับสลัดผักสดเหมาะสำหรับปรุงแต่ง

อาหารเห็ด Cep

ส่วนผสม:

• 500 กรัม ceps
• ครีม 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน

 

สำหรับอาหารของเห็ดพอร์ชินีเห็ดควรปอกเปลือกล้างและลวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเกลือและทอดเบา ๆ หลังจากนั้นนำไปใส่ในหม้อหรือกระทะแล้วเทครีมต้มผักชีฝรั่งและผักชีลาวถูกผูกไว้วางอบเชยกานพลูพริกไทยใบกระวานอยู่ตรงกลางของพวงและใส่ในกระทะ - ในเห็ด เอาเห็ดใส่ในเตาอบร้อนปานกลางพอเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อเห็ดพร้อมแล้วให้เอาผักออกจากกันแล้วใส่เห็ดในชามเดียวกันที่เคี่ยวไว้

สูตรสำหรับเห็ดพอชินี่แบบแห้ง

ส่วนผสม:

• เห็ดพอร์ชินี 900 กรัม
• 1.2 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 80 กรัม
• หัวหอม 180 กรัม
• แครอท 140 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• หัวผักกาด 160 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ผัก 80 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ใบไม้ 1-2 ใบ
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตามสูตรนี้อาหารจากเห็ด porcini แห้งจะต้องล้างต้มกรองหั่นเป็นชิ้นใหญ่และทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นใส่น้ำซุปเห็ดร้อนใส่มะเขือเทศซุปข้นพริกไทยดำสองสามใบใบกระวานและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ทอดเวดจ์มันฝรั่งและแยกต่างหากในน้ำมันพืชหัวหอมหั่นแครอทรากผักชีฝรั่งและหัวผักกาด แป้งเจือจางในเนยกับน้ำซุปเห็ดเย็นและผสมกับเห็ดกับผักและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายของสตูว์ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และปล่อยให้พวกเขาเดือด ใส่สตูว์ที่เตรียมไว้บนจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว

หม้อตุ๋น Porcini และพาสต้า

ส่วนผสม:

• พาสต้าหรือก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
• น้ำ
• เกลือ
• เห็ดพอร์ชินีแบบเค็มหรือต้ม 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 2 หัวหอม
• เนื้อซี่โครงรมควัน 60–80 กรัม
• 2 ไข่
• นม1½ถ้วย
• เกลือ
• พริกไทย
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

จุ่มพาสต้าลงในน้ำเค็มร้อนและปรุงอาหารจนนุ่มละทิ้งในกระชอนหั่นเป็น 2-3 ซม. หั่นเนื้อซี่โครงรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ และความร้อน ในไขมันที่เกิดขึ้นทอดเห็ดและหัวหอมสับ วางอาหารที่เตรียมไว้ในชั้นเพื่อให้พาสต้าหรือก๋วยเตี๋ยวอยู่ในชั้นล่างและชั้นบน เทส่วนผสมของไข่และนมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยชีสขูด อบที่อุณหภูมิปานกลาง (180-200 ° C) จนกระทั่งจานเป็นสีน้ำตาลและอบ เสิร์ฟแครอทตุ๋นและสลัดหัวบีทหรือมะเขือเทศ หม้อปรุงอาหารสามารถปรุงด้วยไขมันหรือเนยเทียมที่ละลายในกรณีนี้มันเสิร์ฟพร้อมแฮมหั่นบาง ๆ

จานเห็ดขาว

ส่วนผสม:

• เห็ดพอร์ชินี 200 กรัมตุ๋นในน้ำผลไม้
• เนื้อต้มหรือทอด 150 กรัม
• 200 กรัมพาสต้าหรือ 8 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีนช้อนโต๊ะ
• นม 2 ถ้วย
• ไข่ 2-3 ฟอง
• เกลือ
• ขูดชีสหรือแครกเกอร์บด

พาสต้าต้มมันฝรั่งอาจเป็นดิบหรือต้ม วางเห็ดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในเลเยอร์ในรูปแบบจาระบีเพื่อให้ชั้นล่างและชั้นบนสุดเป็นพาสต้าหรือมันฝรั่ง ผสมไข่วิปปิ้งกับนมปรุงรสและเทส่วนผสมลงในผลิตภัณฑ์ที่บรรจุแบบฟอร์มใส่ชิ้นส่วนของเนยที่ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดหรือแครกเกอร์ป่น อบที่อุณหภูมิปานกลางจนจานเห็ดในวันหยุดอบและสีน้ำตาล หากใช้มันฝรั่งดิบอุณหภูมิของเตาอบควรต่ำกว่าเมื่อใช้มันฝรั่งต้มเนื่องจากในกรณีนี้การอบจะใช้เวลานานกว่า (40–45 นาที) สำหรับหม้อปรุงอาหารให้บริการเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวและสลัดผักในซอส

จานหมูเห็ดพอร์ชินี

ส่วนผสม:

• สด 200 กรัมไม่ต้องการการอบด้วยความร้อน
• เนื้อทอดหรือปรุงสุก 100 กรัม
• หมูเบคอน 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 มะเขือเทศ
• 1 ดอง
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• เกลือ
• พริกไทย
• มะเขือเทศบด
• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำ
• น้ำซุปเนื้อก้อน
• แครกเกอร์บดหรือชีสขูด
• เนย

สตูว์เห็ดพอชินีหั่นเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงเคี่ยวในชามและฤดูต้มข้าวแยกในน้ำเค็มเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่ร่วน ใส่ข้าวส่วนใหญ่ในรูปแบบจาระบีเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและผนังอย่างสมบูรณ์ ตรงกลางทำที่ลึกใส่เห็ดพอร์ชินีตุ๋นกับเนื้อมะเขือเทศสับและแตงกวา คลุมส่วนผสมด้วยข้าวที่เหลือ หากผลิตภัณฑ์แห้งเกินไปให้โรยน้ำซุปเบา ๆ โรยด้วยเกล็ดหรือชีสขูดด้านบนแล้วใส่เนย อบจนจานหมูกับเห็ดพอร์ชินี่เป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวผักตุ๋นและสลัดผักสด

ย่างกับเห็ดพอร์ชินี

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน 180 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง 15 กรัม
• มันฝรั่ง 140 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• เนย 25 กรัม
• 10 กรัมชีส
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• ผักชีฝรั่ง 3 กรัม
• มะเขือเทศสด 20 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

ปอกเปลือกเนื้อจากภาพยนตร์หั่นเป็นชิ้น ๆ , เกลือ, พริกไทยและทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน แยกเห็ดพอร์ชินีต้มสับหัวหอมและมะเขือเทศ ต้มมันฝรั่งทอดแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะใส่เห็ดหัวหอมและมะเขือเทศและมันฝรั่งทอดต่อไปเทครีมและโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบสำหรับอบ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง อย่าลืมเสิร์ฟบนโต๊ะในกะทะ

ตุรกีกับเห็ดดองอบในครีม

ส่วนผสม:

• ไก่งวง 500 กรัม
• เห็ดพอชินีดอง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

ปรุงไก่งวง, เยื่อกระดาษ, ยกเว้นเนื้อสันนอก, หั่นเป็นเส้น, ทอดในเนย, เพิ่มครีม (ส่วน) และอบอุ่น ใส่ก้อนนี้ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงไปด้านบนโรยหน้าด้วยเห็ดพอร์ชินีดองหั่นเป็นชิ้น ๆ เทครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูดโรยด้วยชีสขูดฝอยกับเนยละลายแล้วอบในเตาอบ ก่อนเสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาว

จานเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• เห็ดพอร์ชินี - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมอาหารเห็ดพอร์ชินี่ในหม้อหุงช้าทอดหัวหอมสับในกระทะในเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังชามปรุงอาหาร เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นในไตรมาส, มันฝรั่ง, สับเป็นก้อนขนาดใหญ่และเทน้ำ 2 ถ้วย เพิ่มเกลือพริกไทยและตั้งเวลา 40 นาทีถึงโหมด EXTINGUISHING ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่ง

Ceps ในครีม

ส่วนผสม:

• เห็ดพอร์ชินีป่า 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช
• เกลือ

เห็ดขาวล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามมัลติเมนูและทำอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที ที่ดีที่สุดคือการผัดเห็ดที่มีฝาปิดเปิดเพื่อให้จานไม่กลายเป็นของเหลวมาก หลังจาก 20 นาที เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารต่อไปโดยปิดฝาจนกระทั่งสิ้นสุดโปรแกรม เพิ่มครีมและเกลือ ปรุงในโหมด "ดับ" อีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพร

Ceps กับซอส

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินี 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช
• ครีม
• หัวหอมสีเขียว
• ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ปอกเปลือกล้างสับหัวหอม เห็ดพอร์ชินี่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น วาง multicookers ในชามและปรุงอาหารในโหมดดับเพลิงจนสุก โยนเห็ดในกระชอนให้ระบายน้ำ เห็ดกลับไปที่ชามของ multicooker เพิ่มหัวหอมน้ำมันและทอดในโหมดการอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทครีมเพิ่มหัวหอมสับกลีบและต้มต่อไปอีก 5 นาทีในโหมดเดียวกัน

Ceps ด้วยครีม

ส่วนผสม:

• 500 กรัม ceps
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• กระเทียม 1 กลีบ
• ครีม 200 มล
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด
• พริกไทยดำป่น
• ลูกจันทน์เทศขูด
• เกลือ

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

ปอกเปลือกล้างและสับเห็ดและกระเทียม เทน้ำมันลงในชามมัลติookerใส่เซปส์และทอดในโหมดการอบเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกระเทียม, ครีม, ผิวมะนาว, พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ โรยด้วยชีสที่ด้านบนและปรุงอาหารอีก 5 นาทีในโหมดเดียวกัน

เห็ดขาวและจานไก่

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีต้มสุก 150 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งผัก
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นและทอดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกล้างสับให้ละเอียดแล้วใส่ไก่ เกลืออบพริกไทยใส่เห็ดพอร์ชินีวางมะเขือเทศและเทน้ำเล็กน้อย 5 นาทีก่อนการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในจานของเห็ด porcini และไก่และโรยด้วยผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดและสับละเอียด

หมวกผัดเห็ดพอชินีสด

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด 600 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 4–5 ศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• เกลือ
• พริกไทย

ทำความสะอาดเห็ด porcini ที่เก็บสดใหม่ในรูปแบบที่แห้ง (ถ้าจำเป็นต้องล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก) ตัดขาเห็ดออกและใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่น ความร้อนไขมันเพื่อให้ควันเล็กน้อย, เห็ดขาวทั้งหมดลงไปในนั้น, สีน้ำตาลเบา ๆ ครั้งแรกกับหนึ่งแล้วกับอื่น ๆ (ถ้าเห็ดพอร์ชินี่แตกให้เป็นก้อนแล้วนำไปตากบนพื้นผิวของเห็ดพอร์ชินี่) วางเห็ดพอร์ชินีที่ทอดแล้วลงในจานโรยด้วยเกลือแล้วเทไขมันที่เหลือหลังจากการทอด

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือต้มและสลัดผักสด

เห็ดพอชินีผัดแห้ง

ส่วนผสม:

• เห็ดปอร์ชินีตากแห้งขนาดใหญ่ 9-10
• นม 250 มล
• 1 ไข่
• 4–5 ศิลปะ ช้อนของแคร็กเกอร์บนพื้น
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมัน
• น้ำ
• เกลือ
• พริกไทย

ล้างเห็ดพอชินีให้ทั่วแล้วแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในนมผสมกับน้ำ จากนั้นต้มในของเหลวเดียวกัน (น้ำซุปใช้สำหรับทำซุปหรือซอส.) โรยเห็ดพอร์ชินีปรุงรสชุบไข่ไก่แล้วคลุกเกล็ดขนมปังกับเกลือและพริกไทย ผัดเห็ดพอชินีทั้งสองข้างด้วยไขมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด (หรือมันฝรั่งบด) กับซอสพืชชนิดหนึ่งและสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ (หรือพริกแดง)

เห็ดพอร์ชินี "กุหลาบ"

ส่วนผสม:

• เห็ดพอร์ชินี 600 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง
• ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู

เห็ดพอร์ชินี่ปอกเปลือกสับและใส่ในกระทะด้วยเนยละลาย เกลือพริกไทยเพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผัดเห็ดพอชินีประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเทใส่แป้งเติมน้ำเล็กน้อยผักชีสับหอมหัวใหญ่และกานพลู ดำเนินการต่อเพื่อทอดเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ในตอนท้ายของการทอดให้เอาหัวหอมแล้วโรยหน้าด้วยน้ำส้มสายชู

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่กับเห็ดพอชินี่

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส
• ซุป 1 วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• พริกไทยดำป่น
• พริกไทยแดงป่น
• น้ำตาล
• เกลือ

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วางเนื้อไก่ในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารสำหรับ 25-30 นาที เห็ด Porcini เก็บไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 20-25 นาที ผสมเห็ดพอชินีสับละเอียดกับเนื้อไก่เกลือ

รวมมายองเนสครีมวางมะเขือเทศและผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทเนื้อเห็ดพอชินีด้วยส่วนผสมนี้โรยด้วยพริกไทยแดงและพริกไทยดำ

จานเห็ดพอร์ชินี

ส่วนประกอบของเห็ดพอร์ชินีในหม้อเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำซุปเห็ด1½ L
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เห็ด porcini ตากแห้ง 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ

วิธีการเตรียม: ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วนำไปผัดในน้ำมันพืช ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ล้างและหั่นกะหล่ำปลีนำน้ำซุปในหม้อไปต้มใส่เห็ดพอชินีที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณ 15 นาทีใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักผัดและวางมะเขือเทศนำเข้าเตาอบจนสุก เมื่อให้บริการปรุงรสด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพร

ดูวิธีการปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีในวิดีโอที่แสดงเทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับทั้งหมด