อาหารเห็ดแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่ง: สูตรอาหาร
เนื้อหา
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด
ตัวเลือกแรกของสูตรอาหารที่อุทิศให้กับวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดตุ๋นในกระทะ
เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
สำหรับสูตรนี้มันฝรั่งกับเห็ดจะต้องมีเห็ด 400 กรัม, 4-5 มันฝรั่ง, ครีม 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง
เตรียม:
ปอกเปลือกเห็ดล้างและจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นนอนพักในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหล ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะลึกเทครีม เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงในถาดเดียวกัน
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเล็กน้อย (7-10 นาที)
ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นทอดผสมกับหัวหอมทอดสับและรวมกับเห็ด ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุก
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดปรุงตามสูตรนี้และโรยด้วยสมุนไพรเมื่อให้บริการ
เห็ดตุ๋นในน้ำซุป
ส่วนผสม:
เห็ด 1 กก., 4-5 มันฝรั่ง, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผักชีฝรั่งผักชีลาวเกลือน้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง (เนื้อสัตว์หรือเห็ด)
เตรียม:
ปอกเปลือกล้างและต้มเห็ดในน้ำเค็มเพิ่มมันฝรั่งสับโอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่นเพิ่มเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปเห็ดครอบคลุมและเคี่ยวจนสุก
อย่างที่คุณเห็นในภาพมันฝรั่งกับเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้ควรโรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ:
เห็ดตุ๋นในซอสเผ็ด
ส่วนผสม:
สำหรับสูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดใช้ 700 กรัมของ boletus, น้ำซุปผัก 1 ถ้วย, 2-3 มันฝรั่ง, 40 กรัมของแป้ง, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, น้ำตาล
เตรียม:
ปอกเปลือกเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่มันฝรั่งสับและเคี่ยวจนน้ำแยก เพิ่มเติมตามสูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดแป้งและหัวหอมสับละเอียดจะต้องเป็นสีน้ำตาลในกระทะในน้ำมันร้อนเพิ่มน้ำซุปผักมัสตาร์ด, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, หยิกน้ำตาลและเห็ดตุ๋นจนสุก
เห็ดตุ๋น
ส่วนผสม:
เห็ดสดหรือกระป๋อง 750 กรัม, 2-3 มันฝรั่ง, 3 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว
เตรียม:
ปอกเปลือกล้างและสับเห็ดใส่ในกระทะเพิ่มมันฝรั่งสับและสตูว์ใส่เนย เมื่อมันนิ่มให้เพิ่มไวน์ขาวพริกไทยดำและพาร์สลีย์สับละเอียด
ดูภาพ - มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดเมื่อให้บริการสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาว:
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดสด
ส่วนผสม:
มันฝรั่ง 750 กรัม, สด 500 กรัมหรือ 200 กรัม เห็ดแห้ง, หัวหอม 2, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, ผัก 1 พวง, ใบกระวาน 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, เกลือ, พริกไทย
เตรียม:
สเกลทำความสะอาดและล้างเห็ดสดด้วยน้ำเดือดสับและทอดในกระทะด้วยหัวหอมหั่นฝอย หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นทอดและใส่เห็ดที่ทอดไว้ในกระทะเทน้ำลงในชั้นบนสุดเติมเกลือใบกระวานพริกไทยพริกไทยผักชีฝรั่งแล้วปิดฝาด้วยฝา สตูว์เป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถใส่ครีมในมันฝรั่ง
เมื่อให้บริการเอาผักชีฝรั่งใบกระวานมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพรสับ มันฝรั่งสามารถปรุงกับเห็ดแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนปรุงเห็ดสับและทอดกับหัวหอม บางส่วนของน้ำซุปเห็ดสามารถใช้ในการเคี่ยวมันฝรั่ง
วิธีทำมันฝรั่งกับเห็ด
ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ
Stroganoff เนื้อหมูกับเห็ดและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
เนื้อหมู 600 กรัม (เนื้อสันใน), 400 กรัม เห็ดมันฝรั่งขนาดเล็ก 400 กรัมหัวหอม 400 กรัมซอสมะเขือเทศ 200 มล. ครีมเปรี้ยว 200 กรัมเกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรสน้ำมันมะกอก 80 มล. สำหรับทอด
เตรียม:
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดนำไปต้มในผิวหนังของพวกเขาในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากต้มของเหลว
มันฝรั่งต้มเย็นตัดหัวแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
นอกจากนี้ตามสูตรสำหรับอาหารจานนี้ของมันฝรั่งที่มีเห็ดและเนื้อสัตว์คุณต้องล้างและทำให้เนื้อสันในแห้งและเอาฟิล์มออก ตัดเนื้อเป็นเส้นเกลือและพริกไทย
ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็น 4 ส่วน สับหัวหอมปอกเปลือกด้วยหลอด มันฝรั่งทอดหอมใหญ่เห็ดและหมูในน้ำมันมะกอกร้อนประมาณ 4-6 นาที เพิ่มซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในจานด้วยเห็ดและมันฝรั่งผสมให้เข้ากันอบอุ่นเป็นเวลา 1 นาที
Morels กับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
morels 400 กรัม, 2 มันฝรั่ง, เกลือ, ซอสเห็ดแดง
เตรียม:
เห็ดสับ, ต้มในน้ำเค็ม, ความเครียด ต้มมันฝรั่ง เตรียมซอสเห็ดแดงอุ่นมันฝรั่งด้วย morels ในนั้นไม่นำไปต้ม
มันฝรั่งต้มกับหัวหอมและเห็ด
ส่วนผสม:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอม 360 กรัม, เห็ดสด 480 กรัม, เนย 80 กรัม, 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว, เกลือ
เตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีต เห็ดแปรรูปหั่นเป็นชิ้น
ทอดอาหารด้วยเนย
มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเทเนยใส่หัวหอมและเห็ด จานของเห็ดและมันฝรั่งที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ควรโรยด้วยสมุนไพร
มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด
ส่วนผสม:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แห้ง 100-125 กรัมหรือ 200-250 กรัมเห็ดสด, 2 หัวหอม, 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, แครกเกอร์, เกลือ, พริกไทย, ไข่แดง 1 ฟอง
เตรียม:
ผสมเห็ดแห้งหรือสดต้มกับหัวหอมทอดสับละเอียดและทอดเกลือพริกไทย
ตัดมันฝรั่งบดในรูปแบบของ tortillas ใส่ไส้ตรงกลางของตอร์ตีญาแต่ละอันเชื่อมต่อขอบรูปร่างลงในพายจาระบีด้วยไข่และม้วนในเกล็ดขนมปัง
ทอดใส่จานเทน้ำมันบนกระทะ
มันฝรั่งต้มกับเห็ดนางรม
ส่วนผสม:
300 กรัมเห็ดเค็มดองหรือหอยนางรมทอดมันฝรั่งต้มสุก 100 กรัมแตงกวาดอง 1 ต้นหอมใหญ่ 1, 200-300 กรัมครีมเปรี้ยวเกลือน้ำตาลมัสตาร์ด
เตรียม:
ต้มมันฝรั่ง หั่นส่วนผสมเป็นชิ้น ๆ ใส่ครีม, เกลือ, น้ำตาลและมัสตาร์ดลงในจานเห็ดและมันฝรั่งแสนอร่อย
สูตรวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งในหม้อกับเห็ด
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบในหม้อแบ่ง?
เห็ดตุ๋นในหม้อ
ส่วนผสม:
600 กรัม (ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด) เห็ด, 2-3 มันฝรั่ง, เนย 100 กรัมหรือเนยเทียม, ครีม 200 กรัม, แครกเกอร์ 20 กรัม, เกลือ
เตรียม:
ปอกเปลือกเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่มันฝรั่งสับใส่ในกระถางเซรามิกใส่เนยหรือมาการีน, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, แครกเกอร์ข้าวสาลีบดและนำไปเตรียมความพร้อมในเตาอบ ในการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อตามสูตรนี้คุณต้องปิดฝา
เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งและอบเชย
ส่วนผสม:
500 กรัมเห็ด (ขาว boletusesboletus) 2-3 มันฝรั่งครีม 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ เนยซินนามอนหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส, เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน
เตรียม:
ปอกเปลือกเห็ดสดล้างและลวกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเกลือและทอดเบา ๆ หลังจากนั้นใส่เห็ดในหม้อหรือกระทะและเทครีมต้ม
มัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่ซินนามอน, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวานไว้ตรงกลางของพวงแล้วใส่ในกระทะกับเห็ด
เห็ดเกลือ, เพิ่มมันฝรั่งสับ, ครอบคลุมและใส่ในเตาอบอุ่นปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมงในการตุ๋น เมื่อเห็ดพร้อมที่จะเอาออกผักใบเขียว
ที่นี่คุณสามารถดูรูปภาพของสูตรอาหารมันฝรั่งพร้อมเห็ดปรุงในหม้อ:
สูตรเตาอบสำหรับอาหารมันฝรั่งและเห็ด
ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำอาหารสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ
มันฝรั่งอบกับแฮมและแชมเปญ
ส่วนผสม:
มันฝรั่ง 800 กรัม, แฮม 120 กรัม, เห็ด 200 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, แป้ง 20 กรัม, ครีม 120 กรัม, น้ำซุป 400 มล., เนย 60 กรัม, ชีสขูด 4 กรัม, ผักชีฝรั่ง
เตรียม:
หัวหอมฟางเห็ดและผัดในเนย
จากนั้นผสมเพิ่มครีม, แฮมสับ, น้ำซุป, แป้งและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนก้อนใหญ่ใส่ในกระทะไขมันที่มีไขมันแฮมเทส่วนผสมที่เตรียมจากแฮมและเห็ดโรยด้วยชีสฝนพรำด้วยเนยละลายและอบในเตาอบ มันฝรั่งกับเห็ดปรุงในเตาอบตามสูตรนี้และเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
มันฝรั่งม้วนกับเห็ด
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง 50 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, เนย 50 กรัม, มันฝรั่ง 10 อัน, แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือ 1 ใบเพื่อลิ้มรส
- ในการทำขนมปังกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบคุณจะต้องใช้ซอส 3 ช้อนชา, น้ำซุป, หัวหอมและเกลือ
เตรียม:
ต้มเห็ดแห้งในน้ำเค็มและสับละเอียด หัวหอมใหญ่บดและทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดที่นี่และทอดด้วยหัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ ใส่ช้อนโต๊ะของส่วนผสมเพื่อเตรียมซอสและใช้ส่วนที่เหลือเป็น forcemeat สำหรับม้วน
ปรุงมันบดและเพิ่มแป้ง (1/2 ถึง 3/4 ถ้วย) นวดแป้งซึ่งสามารถขึ้นรูปได้
วางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วม้วนกับไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-4 ซม.
ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทำเค้กให้สุก ในกรณีนี้เค้กครึ่งหนึ่งควรมีขนาดเล็กลง
บนแผ่นอบ greased ใส่เค้กแบนขนาดใหญ่พวกเขา - เห็ดสับ
งอขอบของแต่ละ Tortilla ขึ้นและปิดด้วย Tortillas ขนาดเล็ก จับที่ขอบเบา ๆ แล้วทาน้ำมันด้วยไข่
วางถาดอบกับเค้กในเตาอบแล้วปล่อยให้น้ำตาล
ทำอาหารซอส ผัดแป้งในกระทะคนด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องของครีมเพิ่มเห็ดที่เหลือด้วยหัวหอมนำส่วนผสมไปต้มและเอาออกจากความร้อน
เทขนมปังสำเร็จรูปด้วยซอส
วิธีการปรุงอาหารจานมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ
และสูตรการเลือกอีกวิธีในการปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเห็ดเพื่อกระจายอาหารของคุณ
มันฝรั่งอบกับหมูและเห็ด
ส่วนผสม:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เนื้อหมู 500-800 กรัม (เนื้อ, คอ), เห็ดปอชินีแช่แข็งสด 100-200 กรัม, ฮาร์ดชีส 100 กรัม (เช่นรัสเซีย), ครีม 200-300%, ครีม 200-300% ไขมัน 20-33%, 2 หัวหอม, พวงของหัวหอมสีเขียว, เกลือและส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอดและหล่อลื่น
เตรียม:
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดนำไปต้มในผิวหนังของพวกเขาในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากต้มของเหลวเย็น ๆ ปอกเปลือก หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอม - เป็นเส้น ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดสับให้ละเอียด
รวมเนื้อสัตว์และหัวหอมเกลือและพริกไทย ยืดหัวหอมเพื่อระบายน้ำ ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเห็ดทอดต่ออีก 5 นาที เทครีมเปรี้ยวเคี่ยวจนข้น
หั่นมันฝรั่งต้มเป็นวงกลม ใส่ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทนความร้อนทาด้วยน้ำมันพืช กระจายเนื้อกับหัวหอมและเห็ดอยู่ด้านบน โรยด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้ววางมันฝรั่งชั้นที่สอง
ผสมชีสขูดกับครีมในเครื่องปั่น เทเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยส่วนผสม มันฝรั่งและเห็ดจานนี้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที
มันฝรั่งยัดไส้เห็ดแห้ง
ส่วนผสม:
มันฝรั่งเห็ด
เตรียม:
สำหรับสูตรนี้สำหรับมันฝรั่งอบกับเห็ดหัวหอมสับจะต้อง spassed ถัดไปอบมันฝรั่งปอกเปลือกตัดยอดและเอาตรงกลางออกจากมันฝรั่งแต่ละอันเพื่อให้มีผนังที่แข็งแรงพอสมควร ต้มเห็ดสับให้เข้ากัน
เย็นและผสมส่วนหนึ่งของน้ำซุปเห็ดที่ได้รับด้วยแป้งผัด เทน้ำซุปเห็ดเย็นผสมกับแป้งsautéedในน้ำซุปเห็ดที่ต้มและปรุงอาหาร
เมื่อน้ำซุปข้นให้นำออกจากความร้อนใส่เห็ดหัวหอมและมันฝรั่งจำนวนมากออกจากมันฝรั่งตามต้องการเพื่อเตรียมเนื้อสับที่เพียงพอ
เติมมันฝรั่งที่มีเนื้อสับวางบนจานจาระบีเทซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสผสมกับเกล็ดขนมปังเกล็ดฝนตกปรอยๆด้วยเนยและอบในเตาอบ