วิธีการปรุงน้ำซุปแสนอร่อยจากเต้านม

สิ่งที่อาจมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าซุปที่ทำจากเห็ดด้วยการเติมผักหรือซีเรียลแบบดั้งเดิม แน่นอนไม่มีอะไร คุณสามารถค้นหาวิธีการเตรียมซุปจากขนมปังสดหรือเค็มแช่แข็งหรือแห้งในหน้านี้

มีสูตรอาหารให้เลือกมากมายตามที่พวกเขาบอกว่าสำหรับทุกรสนิยม ก่อนที่คุณจะปรุงซุปเห็ดจากขนมปังคุณต้องเข้าใจรูปแบบของผลิตภัณฑ์เพราะสำหรับใครบางคนอาหารจานแรกมักจะเป็นสตูว์ดั้งเดิมและสำหรับใครบางคน - มันฝรั่งบดบด ท้ายที่สุดแล้วซุปที่ทำจากขนมปังหรือเห็ดอื่น ๆ ที่อร่อยที่สุดคือเมนูนี้ที่สมาชิกครอบครัวทุกคนจะต้องชอบ ดังนั้นเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับซุปเห็ดจากเห็ดด้วยรูปถ่ายแล้วลองทำอาหารวันนี้เพื่อทานอาหารกลางวัน

สูตรสำหรับซุปเห็ดกับเห็ด

ในการเตรียมซุปเห็ดพร้อมเห็ดสำหรับการเสิร์ฟ 6 มื้อคุณจำเป็นต้องทำ:

• อกแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• นมอบ - 2 ลิตร
• ราก (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - 70 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

ทำตามสูตรสำหรับน้ำซุปที่ทำจากเห็ดใส่พาร์สลีย์และรากผักชีลาวในกระทะใส่เห็ดหัวหอมแครอทและเทนมอบ บดส่วนผสมที่ต้มในเครื่องผสมพร้อมกับน้ำซุป ใส่ครีมลงในส่วนผสม เทแป้งและเพิ่มลงในจานทำอาหารจากนั้นเพิ่มผักใบเขียวและผสม

สูตรซุปก้อนแห้ง

ซุปเต้านมแห้งสูตรนี้ไม่ซับซ้อนมันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อกแห้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พรุน
• ลูกเกต
• วงกลมมะนาว
• เกลือ

ต้มเห็ดแห้งเอาออกจากน้ำซุปและสับ ในน้ำซุปเห็ดเครียดใส่เห็ดหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยแป้งทอดเล็กน้อยและนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งหั่นหั่นพรุนลูกเกดวงกลมมะนาวแล้วปรุงจนสุก

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดเค็ม: สูตรที่มีรูปถ่าย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับซุปเห็ดจากเห็ดเค็มรวมถึง:

• อกเกลือ - 50-100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 200-300 กรัม
• น้ำมัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ราก
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พฤกษชาติ
• เกลือ

ดูวิธีทำซุปเต้านมเค็มในสูตรพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอกระบวนการทำอาหารทั้งหมดของผลิตภัณฑ์แปรรูปทีละขั้นตอน

ซุปเต้านมดำกับมะเขือเทศ

ในการปรุงซุปดำกับมะเขือเทศคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกดำแห้ง 150 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ข้าวต้ม
• วุ้นเส้นหรือส่วนผสมผักตุ๋น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกแดงหวาน - 1 ฝัก
• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ

เรียงเห็ดแห้งล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หัวหอมทอดเบา ๆ , แป้ง, พริกแดงและมะเขือเทศในน้ำมันเทน้ำเดือดใส่เห็ดและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นใส่ข้าวหรือวุ้นเส้นหรือจูเลียนผักตุ๋นในซุป ปรุงรสด้วยนมเปรี้ยวและไข่

ก่อนเสิร์ฟพริกไทยและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรซุปชีสสีขาว

ตามสูตรนี้สำหรับซุปเห็ดขาวคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกของเห็ดสด, แช่แข็งหรือแห้ง

• ก้อน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 200 กรัมของรากและหัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ
• ใบกระวาน
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว

ปอกเปลือกและล้างเห็ดสด ตัดขาสับและทอดในน้ำมัน แยกทอดรากและหัวหอม ตัดหมวกเห็ดเป็นชิ้นลวกใส่ตะแกรงและเมื่อท่อระบายน้ำถ่ายโอนไปยังกระทะเพิ่มน้ำและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นใส่ขาเห็ดทอด, ราก, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที เมื่อเสิร์ฟเพิ่มครีมหัวหอมสับและผักชี ซุปกับเห็ดสดยังสามารถเตรียมในน้ำซุปเนื้อ ในกรณีนี้เพิ่มเซโมลินาลงในซุป (10 กรัมต่อจาน)

ข้าวบาร์เลย์ซุปเค็มมุก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมซุปเห็ดเค็มกับข้าวบาร์เลย์มุกค่อนข้างง่ายและรวมถึง:

• หน้าอกรสเค็ม 50 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1/2 ถ้วย
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 200 กรัมของรากและหัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• พริกไทย
• เกลือ
• ใบกระวาน
• พฤกษชาติ

นำไปต้มน้ำซุปเห็ด ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างดีแล้วเทน้ำเย็น 1.5 ถ้วยตวงและบวมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำใส่ groats ในน้ำซุปปล่อยให้มันเดือดและหลังจาก 10-15 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, รากทอด, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและปรุงอาหารจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ซุปเนื้อไก่ขา

ส่วนผสมเพื่อเตรียมซุปเนื้อจากขาของเต้านมเป็นผลิตภัณฑ์เช่น:

• เนื้อกระดูก 300 กรัม (มี)
• ก้อน 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 50 กรัมของชีส (มี)
• ไขมัน 100 กรัม
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• กระเทียม
• ผักใบเขียว (มี)

วิธีการปรุงอาหาร

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในไขมันใส่เห็ดสับที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม ล้างเนื้อเทน้ำเย็น (2 ลิตร) และวางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออกและทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ด, มะเขือเทศวาง, กระเทียมสับ, ใส่เกลือ, ต้ม, เพิ่มชีสขูด, ผักใบเขียว ต้มวุ้นเส้นแยกต่างหากแล้วใส่ในซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปเห็ดใส่ข้าวโพด

ส่วนผสม:

• รากขิง 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• น้ำ 4 ลิตร
• ขนมปังสด 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• ไวน์ข้าว 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งเกรดสูง
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• พฤกษชาติ
• เกลือ

ต้มเห็ดในน้ำเค็มแล้วเอาเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป เทเห็ดด้วยน้ำสะอาดรวมกับมันฝรั่งสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และเกลือเล็กน้อย แยกแป้ง, น้ำมันงา, รากขิงสับละเอียด, ข้าวโพด, ซีอิ๊ว, ไวน์ข้าวผสมให้เข้ากันและใส่ลงในซุปก่อนที่มันฝรั่งจะสุก ผสมให้เข้ากันและเพิ่มสีเขียวสับละเอียด

ซุปหมอผี

ส่วนผสม:

• น้ำ 2 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว
• ขนมปังสด 300 กรัม
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม
• เนื้อ 300 กรัม
• พริกหยวก 1 ตัว
• นม 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• 1 ไข่แดง
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือ

ต้มเห็ดในน้ำเค็มปอกเปลือกและสับหัวหอมพริกและแครอท ในชามแยกต่างหากต้มเนื้อในน้ำเค็มเพิ่มเห็ด, หัวหอม, แครอท, แป้งรวมกับนม, ปอกเปลือกและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไป ใส่ทุกอย่างในความร้อนต่ำจนมันฝรั่งพร้อม ใน 5 นาที เพิ่มไข่ที่ตีจนนุ่ม

ซุป "หมู่บ้าน"

ส่วนผสม:

• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ไข่
• ต้ม
• ขนมปังสด 300 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• ครีมขนาด 150 มล
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

แป้งเป็นเวลา 10 นาที แห้งผ่านความร้อนต่ำ ล้างเห็ดอย่างทั่วถึงผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม เติมน้ำ 0.5 ลิตรใส่น้ำมันลงไปในส่วนผสมที่ได้ผลเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในน้ำที่เหลืออีก 2 ลิตรให้ใส่แป้งมวลเห็ดและหัวหอมอย่างละเอียดพาร์สลีย์สับละเอียด ปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที ใน 15 นาที จนกว่าจะพร้อมใส่ครีมไข่สับละเอียดเกลือพริกไทยตามชอบ

ซุปกับหู

ส่วนผสม:

• ขนมปังอบแห้ง - 100 กรัม
• น้ำมันลีน - 50 กรัม
• Luka - 1 ชิ้น
• น้ำ - 7 แผ่น
• เกลือช่อดอกไม้ - เพื่อลิ้มรส
• ข้าว - 100 กรัม

 

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำ - ถ้วย½
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปเห็ดต้ม ในการเตรียมแป้งหนาสดใหม่เช่นนี้: เทแป้งลงบนโต๊ะทำลึกลงไปตรงกลางเติมน้ำมันพืชและน้ำเย็นที่นั่นใส่เกลือและนวดแป้งที่สูงชัน เตรียมข้าวผัดสำหรับเนื้อสับและผสมกับเห็ดต้มสับทอดกับหัวหอมสับ แผ่แป้งออกบาง ๆ สำหรับเกี๊ยวและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ในแต่ละจัตุรัสวาง mincemeat นิดหน่อยแล้วพับด้วยผ้าพันคอนั่นคือรูปสามเหลี่ยมกาวขอบด้วยน้ำจากนั้นต่อปลายทั้งสองของผ้าพันคอเข้าด้วยกัน ดังนั้นรูปร่างของตาจะได้รับ หลังจากทำหูทั้งหมดแล้วให้ต้มพวกเขาแยกกันในน้ำเดือดเค็มรวมถึงก๋วยเตี๋ยวและก่อนเสิร์ฟตักพวกเขาลงในน้ำซุปเห็ดที่เตรียมไว้แล้ว

ซุปครีมถั่ว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมซุปครีมถั่วจากอกมีดังนี้:

• ถั่วปอกเปลือก 300 กรัม
• เห็ดแห้ง 30 กรัม
• 1-2 ชิ้น มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ขนมปังปิ้ง
• เกลือ

ล้างถั่วแช่ในน้ำเย็นค้างคืน แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นค้างคืนเทน้ำตาลทรายละเอียด ปอกมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอท ความร้อนในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนและทอดหอมหัวใหญ่และแครอทจนหัวหอมใสเกลือ เทเห็ดในกระทะด้วยน้ำเย็น 2 ลิตรปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงภายใต้ฝา เอาเห็ดหั่นเป็นเส้นทอดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อน ความเครียดน้ำซุปเห็ด ในน้ำซุปใส่ถั่วแช่ (พร้อมของเหลว) ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยการต้มเล็กน้อยภายใต้ฝา เพิ่มเห็ดมันฝรั่งแครอทและหัวหอม (พร้อมกับเนย) เกลือ ต้มน้ำซุปด้วยความร้อนต่ำประมาณ 30 นาที ภายใต้ฝาครอบ เสิร์ฟพร้อม croutons

สูตรซุปเห็ดแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นส่วนหนึ่งของซุปเห็ดแช่แข็ง:

• 6 หน้าอกแช่แข็ง
• 3 หัวหอม
• 4 ชิ้น มันฝรั่ง
• ลูกพรุน 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม (ไม่มีเมล็ด)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• มะนาว 4 ถ้วย
• สะระแหน่สับละเอียด (หรือผักชีฝรั่ง) ผักใบเขียว
• เกลือ

สูตรสำหรับซุปเต้านมแช่แข็งเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องปรุงน้ำซุป เห็ดสับและลวกต้มทอดในน้ำมันพืช ความเครียดน้ำซุป ปอกเปลือกหัวหอมสับอย่างละเอียดทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนโปร่งใส โรยด้วยแป้งแล้วทอดต่อผัดต่อประมาณ 10 นาที ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ล้างลูกพรุนและลูกให้สะอาดจากนั้นแช่ลูกพรุนในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มน้ำซุปเห็ด 2 - 2.5 l ในกระทะเติมน้ำถ้าจำเป็น ใส่เห็ดสับผัดหัวหอมทอดกับแป้งแล้วนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งลูกพรุนแช่ลูกเกดเกลือและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

เมื่อให้บริการเทซุปลงในจานแบ่งใส่ในถ้วยมะนาว โรยด้วยสมุนไพรสะระแหน่สับ (หรือผักชีฝรั่ง) สมุนไพร

ซุปดองชาวนา

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับซุปดองชาวนาเป็นส่วนผสมง่ายๆดังต่อไปนี้:

• เห็ดดอง 30 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด 1/2 หัว
• 7-8 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• 1 หัวหอมใหญ่
• 5–6 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกหยวก

ต้มเห็ดดองจนนิ่ม เทน้ำซุปผ่านผ้ากอซใส่กระชอน ล้างเห็ดต้มในน้ำไหลเพื่อไม่ให้ทรายเหลือ สับเห็ดหอมหัวใหญ่และแครอทเกลือทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำและน้ำซุปเห็ดนำไปต้มเพิ่มมันฝรั่งสับต้มเล็กน้อยเพิ่มกะหล่ำปลี, ใบกระวาน, พริกไทยและปรุงอาหารจนเกือบเสร็จ ใส่มะเขือเทศสับหยาบ, ไฟไหม้เป็นเวลา 15 นาที, เอาซุปจากความร้อน, เพิ่มสีเขียวสับละเอียดและกระเทียมบดลงไป