วิธีการปรุงขนมปังก้อนจากก้อนดิบแช่แข็งเค็มและแห้ง

เห็ดจอร์เจียหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการจากเห็ดป่าเป็นอาหารจานโปรดของทุกคน สำหรับทุกคนที่ลองมันแน่นอน ซุปที่ทำจากขนมปังเรียกว่ากระต่ายโดยไม่ตั้งใจ มันขึ้นอยู่กับชื่อของเห็ดฐานที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ แม้แต่แม่บ้านที่เป็นสามเณรก็สามารถทำอาหารผู้หญิงชาวจอร์เจียได้ตามสูตรที่เลือกมาจากเต้านม ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำตามคำแนะนำทั้งหมดของเชฟ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงอาหารหญิงสาวชาวจอร์เจียจากเห็ดสดและเห็ดก่อนการเก็บเกี่ยวซึ่งเติบโตขึ้นเป็นจำนวนมากในป่าทุกแห่ง อ่านเคล็ดลับและสูตรอาหารในการปรุงอาหารผู้หญิงจอร์เจียจากเห็ดแช่แข็ง, เห็ดสดและแห้ง ในกรณีสีแดงสามารถใช้เห็ดกระป๋องได้

หน้าให้สูตรในการปรุงอาหารผู้หญิงจอร์เจียจากก้อนนมเตรียมไว้ที่แช่แข็งเค็มและดอง ก่อนที่คุณจะปรุงหญิงสาวชาวจอร์เจียจากเห็ดแช่แข็งพวกเขาจำเป็นต้องละลาย แต่ก่อนที่คุณจะปรุงก้อนขนมปังเค็มหรือดองคุณต้องแช่ให้ละเอียดในน้ำอุ่นเพื่อกำจัดเกลือ นอกจากนี้คุณยังสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารผู้หญิงจอร์เจียจากเห็ดดิบที่เก็บรวบรวมไว้ในวันก่อนการปรุงอาหารจานแรก

สูตรอาหาร: วิธีการปรุงอาหารผู้หญิงซุปจอร์เจียจากเห็ดดิบ

ก่อนที่จะเตรียมหญิงสาวชาวจอร์เจียจากน้ำนมดิบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• beets ขนาดเล็ก 3 ชิ้นพร้อมท็อปส์ซู
• ถั่วขาว 200 กรัม
• ก้อน 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 3%
• เกลือ

วิธีการเตรียมซุปขนมปังจอร์เจียจากเห็ดดิบ: สับหัวหอมและผัดในน้ำมันพืช ก่อนที่จะเสร็จสิ้นการผสมฟิล์มเพิ่มวางมะเขือเทศและเดินผ่านไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำมันจะมีสี ตัดยอดหัวผักกาดและล้างออกให้สะอาด นำหัวผักกาดโรยด้วยน้ำส้มสายชูและสตูว์ ในน้ำเค็มที่เดือดใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าถั่วและเห็ด หลังจาก 10 นาทีเพิ่มหัวบีท, หัวผักกาดสับ, หัวหอมผัด สูตรขนมปังก้อนจากก้อนดิบเพิ่มเติมแนะนำให้ปรุงซุปอีก 15 นาที

ก้อนหัวหอมสีดำหญิง

ในการเตรียมหญิงสาวชาวจอร์เจียหัวหอมจากทรวงอกดำคุณต้อง:

• หัวหอม 400 กรัม
• ขนมปังสด 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ

วิธีทำอาหาร: สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มแป้งลงในหัวหอมผสมและลบจากความร้อน สับเห็ดอย่างหยาบ ๆ จุ่มในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด จากนั้นเพิ่มหัวหอมทอดด้วยแป้งแล้วปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

บาแก็ตแห้งกับถั่ว

ส่วนประกอบ:

• อกแห้ง - 40 กรัม
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - 50–70 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ผักชีลาวดินแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมก้อนเห็ดแห้งกับถั่ว: ล้างถั่วให้ดีและแช่ในน้ำเย็นค้างคืนระบายน้ำในตอนเช้า ล้างเต้านมอย่างทั่วถึงใส่ในกระทะเคลือบเทน้ำอุ่น 1.5 ลิตรแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันปอกหัวหอมแครอทและรากสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ถั่วแช่ในกระทะพร้อมเห็ดนำไปต้มบนเตาและเทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อเซรามิก เพิ่มผักทอดเกลือพริกไทยใส่หม้อบนตะแกรงที่ต่ำกว่าและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศาและความเร็วในการระบายอากาศสูง 5-7 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เครื่องเทศลงในซุป เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ต้มยำเห็ด

ส่วนประกอบ:

• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• อกแห้งสีขาว - 4–5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมแป้ง:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซุปง่าย ๆ กับขนมปัง

ส่วนผสม:

• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• ขนมปังสด 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• พฤกษชาติ
• เกลือ

เตรียม: นำเห็ดที่หั่นแล้วไปล้างให้สะอาดและสับละเอียดในน้ำมันพืช ตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตรวมกับแครอทและทอดในน้ำมันพืช ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำที่เติมเกลือก่อนหน้านี้ ก่อนปรุงอาหารเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทเห็ดและผักใบเขียวสับละเอียด

ซุปเห็ดกับหัวบีท

ส่วนผสม:

• 6 หัวมันฝรั่ง
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• เกี๊ยวแห้ง 300 กรัม
• ครึ่งหัวผักกาดขนาดเล็ก
• พฤกษชาติ
• เกลือ

เตรียม: วางเต้านมก่อนซักประมาณ 30 นาที ในน้ำเย็นจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนจนเห็ดสุก หลังจากนั้นนำไปใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทสับละเอียดผัดกับน้ำซุปเห็ด วางมันลงบนกองไฟที่ช้าอีกครั้งรอจนกว่าจะเดือดและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหัวบีทผักใบเขียวละเอียดและเกลือ

ซุปหมอผีที่มีหน้าอก

ส่วนผสม:

• น้ำ 2 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว
• ขนมปังสด 300 กรัม
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม
• เนื้อ 300 กรัม
• พริกหยวก 1 ตัว
• นม 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• 1 ไข่แดง
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือ

เตรียม: เต้านมต้มในน้ำเค็ม ปอกเปลือกและสับหัวหอมพริกและแครอท ในชามแยกต่างหากต้มเนื้อในน้ำเค็มเพิ่มเห็ด, หัวหอม, แครอท, แป้งรวมกับนม, ปอกเปลือกและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปใส่ทุกอย่างในความร้อนต่ำจนมันฝรั่งพร้อม ใน 5 นาที เพิ่มไข่ที่ตีจนนุ่ม

ซุปสไตล์จอร์เจีย

ปรุงอาหารสดเต้านมพับในกระชอนและตัดเป็นเส้น ผัดหัวหอมสับอย่างละเอียดในเนยเทน้ำซุปเห็ดและสตูว์เล็กน้อย เห็ดและหัวหอมใส่ในน้ำซุป เมื่อมันเดือดให้เจือจางแป้งในน้ำซุปครึ่งแก้วแล้วเทลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มผักใบเขียวบดกระเทียมบดและพริก ต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนและใส่ถั่วบด ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ส่วนผสม:

• นมสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• cornmeal - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• พริกไทย
• เกลือ
• วอลนัทปอกเปลือก - 0.5 ถ้วย

คู่มือผลิต - วิธีทำก้อนเค็มหรือหมักดอง

ก่อนที่คุณจะทำเห็ดเค็มสักก้อนเทลูกเดือยลงในหม้อต้มน้ำเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนกระทั่งซีเรียลสุกแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและปรุงอาหารให้สุก ก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มเห็ดดองหั่นเป็นเส้น เพิ่มเติมตามสูตรผู้หญิงจอร์เจียจากเห็ดเค็มจะต้องปรุงรสด้วยน้ำมันเกลือและต้มประมาณ 5-10 นาที

ส่วนผสม:

• เห็ดดอง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• groats - 60 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ

ก้อนเค็มแบบจอร์เจียบนน้ำซุปเนื้อ

1. ปรุงน้ำซุปกระดูกน่อง
2. ปอกเปลือกเกลือเค็มล้างหั่นเป็นเส้นและเคี่ยวในเนยแล้วเกลือพริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและใส่ในน้ำซุป
3. บดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันอย่าต้ม

ก้อนของเกลือเค็มบนน้ำซุปเนื้อมีคุณสมบัติที่น่าแปลกใจอย่างหนึ่ง: ซุปนี้สามารถเก็บไว้ได้เกือบหนึ่งสัปดาห์ในขณะที่รสนิยมดีขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสม:

• อกเกลือ 500 กรัม
• กระดูก - 1 กิโลกรัม
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่แดงดิบ - 5 ชิ้น
• ครีม - 200 กรัม
• พฤกษชาติ
• พริกไทย
• เกลือ

ซุปครีม

ตัดเต้านมสดเป็นก้อนเล็กและทอดไขมัน เพิ่มหัวหอมสับแครอทขูดและแป้งสีน้ำตาลอ่อน เทน้ำร้อนเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ใส่มะเขือเทศและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มต่อไปอีกสักครู่ เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมผักชีฝรั่งหรือหัวหอมลงในน้ำซุป

ส่วนผสม:

• นมสด - 200 กรัม
• ไขมันหรือเนยเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 0.5 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งหรือใบไม้กระเทียม

ซุปกับผักดอง

ล้างเต้านมลวกด้วยน้ำเดือดให้แห้งในกระชอนหรือกระชอนหั่นเป็นเส้นใส่ในกระทะและปรุงอาหาร เห็ดเค็ม, ผักดองปอกเปลือก, รากผักชีฝรั่งและหัวหอม, สับและผัดประมาณ 10-15 นาที เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น เมื่อรากผักชีฝรั่งและหัวหอมพร้อมเพิ่มส่วนผสมของเห็ดและผักในน้ำซุปเห็ดใส่เครื่องเทศและต้มอีกครั้ง

ปรุงรสซุปด้วยครีมและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• นมสด - 400 กรัม
• เห็ดเค็ม - 50 กรัม
• ผักดอง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ
• เครื่องเทศ
• ผักใบเขียว

วิธีต้มเบเกิลเค็มกับตำแย

ก่อนที่จะต้มบาแกตต์จากเห็ดเค็มของเห็ดกับตำแยหั่นเห็ดเป็นชิ้นทอดในน้ำมันและปรุงกับมันฝรั่งประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นเพิ่มตำแยสับละเอียดและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาที ปรุงรสด้วยครีมผักชีลาวนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อม croutons

ส่วนผสม:

• เห็ด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ตำแย - 100 กรัม
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง
• ครีม - 1.5 ถ้วย

ขนมปังและซุปยี่หร่า

ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำเพิ่มหัวหอมทั้งเกลือเกลือยี่หร่าบดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีผัดแป้งในกระทะด้วยน้ำมันค่อย ๆ เจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดจำนวนเล็กน้อยจากนั้นนำหอมใหญ่เทน้ำสลัดนี้ลงไปในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีด้วยการกวน ลบซุปจากความร้อนเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและไข่แดงผสมในครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• นมสด - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ

 

ซุปขนมปังกระเทียม

หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมบดด้วยเกลือพริกไทยยี่หร่าบดเล็กน้อยหัวหอมสับละเอียดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หั่นขนมปังเป็นก้อนทอดในน้ำมันหมูที่ละลายแล้วใส่ลงในจาน

ส่วนผสม:

• นมสด - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• หยิกของเมล็ดยี่หร่า
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือ
• พริกไทยดำและหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

สำหรับ croutons:

• ขนมปังขาว - 2-3 ชิ้นและไขมันเล็กน้อย

ซุปชนบทกับขนมปัง

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วให้เป็นก้อนและปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มรากสับละเอียดเมล็ดยี่หร่า marjoram ในไขมันทอดแป้งร้อนแดงใส่เห็ดสับกระเทียมบดกับเกลือผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือเพื่อลิ้มรส ซุปนี้สามารถทำจากเห็ดแห้ง ในกรณีนี้คุณต้องใช้เวลาประมาณ 30 กรัมของเต้านมแห้งต้มในกระทะที่แยกต่างหากและเมื่อพวกเขากลายเป็นนุ่มเทด้วยน้ำที่พวกเขาถูกต้มลงในซุป

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ราก (ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายแครอท) - 100 กรัม
• นมสด - 100 กรัม
• หมูอ้วนละลาย - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะช้อนกับด้านบน)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เมล็ดยี่หร่า
• เกลือ
• มาจอแรม
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

ซุปชาวนากับเห็ด

ตัดรากเช่นก๋วยเตี๋ยวแช่เห็ด 15 นาทีก่อนที่จะเดือดในน้ำเดือดตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หั่นผักชีฝรั่งสับต้นหอมเป็นก้อน ความเครียดรากและหัวหอมในน้ำมันเพิ่มเห็ดสับ, 0.5 ลิตรน้ำร้อน, เกลือ, เทลงในน้ำที่เห็ดถูกแช่ใส่มันฝรั่ง, ก๋วยเตี๋ยว, ผักชีฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ลบจากความร้อนและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ราก
• คื่นฉ่าย - 1 ราก
• หัวหอม - 1 ชิ้น หรือต้นหอม
• เนย - 50 กรัม
• เห็ดแห้ง
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยวหรือสปาเก็ตตี้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

2 สูตรวิธีทำก้อนขนมปังจากก้อนแช่แข็ง

วิธีทำอาหารผู้หญิงจอร์เจียจากเห็ดเห็ดมีดังนี้:

สับเห็ดที่เตรียมไว้และสตูว์ในน้ำมันเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอมสับขึ้นฉ่ายและแครอทจนสุก จุ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในน้ำเดือดต้มจนกึ่งนิ่มจากนั้นใส่เห็ดตุ๋นและเครื่องปรุงปรุงทุกอย่างอีก 10 นาที ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อให้บริการปรุงรสซุปด้วยสมุนไพร

วิธีที่สอง - นี่คือผู้หญิงชาวจอร์เจียจากเห็ดแช่แข็งที่มีการเตรียมการเบื้องต้น:

ต้มเห็ดแช่แข็งลบจากน้ำซุปและตัด ผักชีฝรั่งแครอทส่วนหัวหอมหั่นเป็นเส้นและตุ๋นในไขมันพร้อมกับเห็ด หั่น rutabaga, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอทเป็นชิ้น ๆ จิ้มในน้ำซุปเห็ดต้มและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ดตุ๋นกับผักแอปเปิ้ลสับหรือมะเขือเทศเกลือและปรุงอาหารจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมไข่ต้มหั่นบาง ๆ และผักชีละเอียด

สูตรนี้สำหรับผู้หญิงชาวจอร์เจียจากเห็ดแช่แข็งสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีโดยมีการเตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า

องค์ประกอบสำหรับวิธีที่ 1:

• เห็ดแช่แข็ง - 250 กรัม
• ต้ม - 100–125 กรัมหรือเห็ดแห้ง - 30–40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 1 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ groats หรือข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 0.25 ชิ้น
• เกลือ
• พริกไทย
• พฤกษชาติ
• ผักชีฝรั่ง
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - 0.25 กะหล่ำปลี

สำหรับวิธีที่สอง:

• แช่แข็ง - 200 กรัมหรืออกแห้ง - 25-30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไขมันหรือเนยเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 ราก
• แครอท - 1 ชิ้น
• swede - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• cool egg - 1 ชิ้น
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งผัก
• ผักชีฝรั่งหรือหัวหอม

สูตรซุปเต้านมก้อนเค็ม

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมของเห็ดเค็ม, แครอท, ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดในเนยเบา ๆ ใส่มันฝรั่งผักทอดในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เมื่อมันฝรั่งสุกให้ใส่เห็ดเค็มสับหัวหอมทอดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

ตามสูตรการทำซุปผู้หญิงชาวจอร์เจียจากอกเกลือต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• อกเกลือ - 50-100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 200-300 กรัม
• น้ำมัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ราก
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พฤกษชาติ
• เกลือ

ซุป Chutney แห้งกับมะเขือเทศ

จัดเรียงเต้านมแห้งล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หัวหอมทอดเบา ๆ , แป้ง, พริกแดงและมะเขือเทศในน้ำมันเทน้ำเดือดใส่เห็ดและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นใส่ข้าวหรือวุ้นเส้นหรือจูเลียนผักตุ๋นในซุป ปรุงรสด้วยนมเปรี้ยวและไข่ ก่อนเสิร์ฟพริกไทยและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• อกแห้ง 150 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ข้าวต้ม
• วุ้นเส้นหรือส่วนผสมผักตุ๋น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกแดงหวาน - 1 ฝัก
• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ

ซุปเบคอนถั่วและขนมปังกรอบ

ส่วนผสม:

• เต้านมแห้ง 50 กรัม
• ถั่วแห้ง 50 กรัม (หรือถั่ว)
• ขนมปังโฮลวีต 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศบด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: แช่เห็ดเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในน้ำเย็นจากนั้นนำเห็ดออกอย่างระมัดระวังเทน้ำลงในจานอื่นจุ่มเห็ดลงไปในนั้นและปรุงน้ำซุป ลบและสับเห็ดความเครียดน้ำซุป นำถั่วที่เตรียมไว้ไปแช่ในแล้วตักลงบนกระชอน ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดผัดในเนยจนเหลืองทองแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ใส่น้ำซุปเห็ดลงบนไฟอีกครั้งนำไปต้มลดถั่วต้มเห็ดสับและหัวหอมทอดลงไปใส่เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะแห้งหรืออบในเตาอบ เทซุปเห็ดลงในจานเสิร์ฟ croutons แยกต่างหาก