วิธีทำพายเห็ดกับเห็ดและมันฝรั่ง

พายแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเห็ดเห็ดและมันฝรั่งเป็นอาหารจานโปรดสำหรับดื่มชาในทุกครอบครัว คุณสามารถดูวิธีทำพายกับขนมปังในหน้านี้ซึ่งมีสูตรหลากหลาย

คุณสามารถทำพายที่มีหน้าอกตลอดเวลาของปีและนี่คือจุดเด่นของการอบดังกล่าว สำหรับไส้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังรวมถึงเห็ดเค็ม และวิธีในการปรุงอาหารให้ถูกต้อง - มีคำแนะนำในหน้านี้ พายกับขนมปังและมันฝรั่งซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยมสามารถกลายเป็นที่ชื่นชอบ ลองทดสอบและสร้างความสุขให้กับขนมอบโฮมเมดของคุณ

วิธีอบพายด้วยอกเค็ม

ส่วนผสมสำหรับทำพายเค็มมีดังนี้:

• เกลือ 1 กิโลกรัม
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อสับ
• ครีม 1 ถ้วยหรือครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะอบขนมพายที่มีหน้าอกควรใส่แป้งยีสต์ที่ผ่านการหมักอย่างดีและแป้งที่เหมาะสมแล้ววางบนแผ่นอบ ยกขอบของ juic ขึ้น 1 ซม. วางเต้านมเค็มที่มีขนาดเล็กหนึ่ง (ไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย) ในแถว, ให้แน่นหนึ่งถึงอีกด้วยแผ่นขึ้น สำหรับเต้านมแต่ละชิ้นให้ใส่เนื้อสับในครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย คลุมเค้กทั้งหมดด้วยแป้งบาง (0.5 ซม.) และอบในเตาอบหรือเตาอบแบบรัสเซีย

พายก้อนสด

ส่วนผสมพายก้อนสดเป็นผลิตภัณฑ์เช่น:

• ก้อน 30 กรัม
• 30 กรัมเนยใส
• ข้าว 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

นำแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงไปในส่วนที่สองของส่วนที่ชุ่มฉ่ำหยิกจาระบีกับไข่และอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที สำหรับเนื้อสับใช้เห็ดสดคุณสามารถคละ ลวกพวกเขาทิ้งไว้บนตะแกรงร่อนหั่นและทอดเนยกับหัวหอม เพิ่มข้าวและเกลือต้ม

วิธีทำพายกับทรวงอกและมันฝรั่งสด

ส่วนผสมสำหรับพายที่มีเต้านมและมันฝรั่งสดแนะนำการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ขนมปังสด 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา
• เกลือ

ก่อนทำพายกับขนมปังและมันฝรั่งคุณต้องเตรียมแป้ง:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 4 ไข่
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วนวดคลุกเคล้ากับไข่แดงและโปรตีนวิปปิ้ง
2. เตรียมเนื้อสับจากเห็ดสดกับหัวหอมทอดและครีมเปรี้ยวผสมกับแป้ง
3. สองในสามของปริมาณมันฝรั่งวางในกระทะน้ำมัน
4. ด้านบนด้วยชั้นมันฝรั่งมวลเพื่อใส่เห็ดบรรจุ
5. จากส่วนที่เหลือของมวลทำลูกกลิ้งหนาและวางไว้ตามขอบของกระทะ
6. อัดจาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบเค้กในเตาอบ

พายดิบ

ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช 2 ถ้วย
• เบียร์ 2 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• ดับด้วยน้ำส้มสายชู 6%
• 1 ไข่
• แป้งเกลือ

สำหรับการเติม:

• ขนมปังสด 1.5 กก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

ในการทำเค้กด้วยอกดิบผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาลและเกลือเทเบียร์กับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู 6% จากนั้นกวนช้าๆใส่แป้งลงในแป้งบาง ๆ แบ่งแป้งที่ได้ครึ่งแล้วม้วนเป็นสองชั้นแต่ละห่อในซองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมงจากนั้นรีดอีกครั้งและห่อในซองจดหมาย ทำซ้ำ 3 ครั้ง ใส่หนึ่งในตะเข็บรีดสุดท้ายบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางไส้บนด้วยชั้นสม่ำเสมอซึ่งปกคลุมด้วยตะเข็บที่สองหยิกขอบของแป้งเป็นวงกลม

ตรงกลางของชั้นบนทำรูสำหรับนึ่งเพื่อออกจากไส้ระหว่างการอบ

อัดฉีดแป้งด้วยไข่ นำเข้าอบในเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง รสชาติการทำอาหาร ปอกเปลือกและล้างเห็ดสดตัด: มีขนาดใหญ่มาก - เป็น 3-6 ส่วนเล็ก - ครึ่ง ผัดเห็ดในน้ำมันพืช, เกลือ, โรยด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยนำไปพร้อม เทครีมเปรี้ยวนำไปต้มจนเย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง หากต้องการเห็ดสามารถสับและเมื่อทอดเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งเพื่อให้น้ำเห็ดข้นอย่างสมบูรณ์

สูตรพายเค็มแบบโฮมเมดและสูตรมันฝรั่ง

มีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับพายเค็ม แต่ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือการรวมกันของมันฝรั่งเห็ดและชีส ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณ: เตรียมพายโฮมเมดนี้กับเห็ดเค็มและมันฝรั่งในห้องครัวของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าจดจำ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 1 ไข่
• 1/4 โซดาช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 300 กรัม
• เฟต้าชีส 160 กรัม
• 1 หัวหอม
• เนยหรือมาการีน 160 กรัม
• เห็ดดอง 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ทำแป้งไม่ได้ทำให้หวาน:

1. ผสมแป้งกับโซดา, ครีม, น้ำตาล, เกลือ, ผสมจนน้ำตาลและเกลือละลาย
2. เคาะเนยหรือมาการีนที่เตรียมไว้ในชามด้วยไม้พายเป็นเวลา 10 นาทีค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของครีมกับไข่และจากนั้นอย่างรวดเร็ว (เป็นเวลา 30 วินาที) คลุกแป้ง
3. แทนที่จะเป็นครีมคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตเคเฟอร์หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ
4. ม้วนแป้ง 3/4 ลงในชั้นหนา 2 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบ
5. ข้ามมันฝรั่งต้มหัวหอมทอดเฟต้าชีสเห็ดดองและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอมากกว่าการก่อตัว
7. แผ่ออกอีกชั้นหนึ่งจากส่วนที่เหลือของแป้งครอบคลุมพวกเขาด้วยการกรอก
8. อบเค้กประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด หลังจากอบเนยเค้กให้ทั่วด้วยเนย

การปรุงอาหารพาย Voronezh สไตล์เค็ม

ส่วนผสมสำหรับการจัดทำพายกับเต้านมเค็ม "ในสไตล์ Voronezh" - เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายเช่น:

• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
• โยเกิร์ต 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• แป้ง
• กรดซิตริก
• ที่ปลายเกลือหนึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เกลือ 2 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• พริกไทย

พายกับขนมปังและมันฝรั่งจากขนมพัฟ

ขนมปังขนมพัฟเหล่านี้สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของซุปและอาหารจานหลัก และคุณสามารถใช้พายกับขนมปังและมันฝรั่งจากขนมพัฟสำหรับดื่มชา

ลองให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหารมันเร็วและอร่อย

สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• เห็ด - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• นม - 200 มล
• บรรจุภัณฑ์ครีมคู่ - 142 มล
• กระเทียม 1 กลีบ
• เนย - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด
• แป้งพัฟสำเร็จรูป - 250 กรัม
• แป้งเล็กน้อยชีสนิ่ม (ง่ายต่อการละลาย) - 100 กรัม
• ผักกาดหอมใบ

หั่นเห็ด ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งอย่างประณีต เทนมและครีมลงในหม้อเติมกระเทียมแล้วนำไปต้มจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีคนให้เข้ากัน ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ทอดเห็ดประมาณ 10 นาทีจนน้ำระเหยจากเห็ดระเหยหมด เมื่อมันฝรั่งพร้อมที่จะนำออกจากความร้อนเพิ่มพริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ เอาเห็ดออกจากความร้อนและปรุงรสด้วย รีดแป้งและวางในรูปแบบที่ต่ำด้วยเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. ใส่มันฝรั่งไว้ด้านบนจากนั้น - เห็ดและโรยด้วยชีส วางกระทะบนแผ่นอบร้อนและอบประมาณ 20 นาทีจนแป้งพร้อม เสิร์ฟร้อนกับสลัดผักสด

พายกับทรวงอกและกะหล่ำปลีดองสีดำ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• 4 ไข่
• 3-4 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
• ยีสต์

สำหรับเนื้อสับ:

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• หน้าอกดำ - 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือ

ในการทำพายที่มีหน้าอกสีดำคุณต้องล้างกะหล่ำปลีและเคี่ยวใต้ฝา เพิ่มน้ำมันช้อนโต๊ะเห็ดสับหัวหอมสับหัวหอมทอดน้ำมัน ผัดทุกอย่างเกลือและเคี่ยวจนนุ่ม เย็นแล้ว แผ่ออกแป้งยีสต์และโอนไปยังแผ่นอบ greased ใส่ไส้ในแป้งทำพายและอบในเตาอบ

ยีสต์พายกับขนมปัง, หัวหอมและโจ๊กบัควีท "ที่มีพายกับซีเรียล, ทุกคนมีมือ"
ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป 500 กรัม
• เห็ดสด 500-600 กรัม
• 1-2 หลอด
• โซบะ 1 ถ้วย
• 1 ไข่
• น้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มโซบะในน้ำเกลือสองแก้ว สับหัวหอมอย่างหยาบและทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเกิดสีน้ำตาล ตัดเห็ดใส่หัวหอมและทอดจนของเหลวระเหย เกลือก่อนทอด เห็ดที่มีหัวหอมและโจ๊กบัควีทผ่านเครื่องบดเนื้อ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วกลิ้งเค้ก 2 ก้อน ใส่ไส้ในเค้กขนาดใหญ่และครอบคลุมด้วยเค้กขนาดเล็ก หยิกที่ขอบจาระบีที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขยับเล็กน้อย อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200–220 องศาเซลเซียส

ขนมปังพายก้อนอื่น ๆ

และตอนนี้เราจะพิจารณาพายประเภทอื่น ๆ ด้วยขนมปัง - พวกเขาหลายคนสามารถเตรียมได้ง่ายในครัวของคุณ

พายพัฟ Lavash กับเห็ด, มะเขือ, มะเขือเทศ, หัวหอม, สมุนไพร, กระเทียมและชีส Kravchensky
ส่วนผสม:

• ขนมปังพิต้า 3 แผ่น
• ก้อน 200 กรัม
• 1 มะเขือขนาดใหญ่
• 3 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ผักใบเขียวกระเทียมน้ำมันพืชและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดมะเขือตามแผ่นบาง ๆ และทอดเกลือในน้ำมันพืชทั้งสองข้าง ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วแยกทอดเกลือในน้ำมันพืช ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมอย่างประณีตและทอดเกลือแยกต่างหาก ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ, สีเขียวสับ ตัดแผ่น lavash เป็น 6 สี่เหลี่ยมเท่ากัน (เพื่อให้พอดีกับรูปร่าง) วางขนมปังพิต้าหนึ่งชิ้นแล้ววางลงบนส่วนบนของมะเขือยาว, หัวหอมและสมุนไพร คลุมด้วยขนมปังพิต้าชิ้นที่สองแล้วจัดเรียงมะเขือเทศส่วนหัวหอมและสมุนไพร วางขนมปังพิต้าชิ้นที่สามไว้ด้านบนแล้ววางเห็ดและชิ้นส่วนของชีส ในส่วนที่สี่แจกมะเขือยาวหัวหอมสมุนไพรและกระเทียมสับที่เหลือ จากนั้นใส่ขนมปังพิต้าชิ้นที่ห้าแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือและคลุมด้วยขนมปังไฟลนก้นชิ้นที่หก อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 ° C

พายกับเห็ดและโจ๊ก

• แป้ง 800 กรัม
• น้ำ 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 120 กรัม
• ยีสต์ 15 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• บัควีท groats 500 กรัม
• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือสำหรับเติมเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งจากแป้งครึ่งน้ำและยีสต์และสถานที่ในที่อบอุ่น ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแป้งที่เหลือและนวดแป้ง ไม่ควรติดมือ ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้ววางขึ้น เห็ดแห้งเทน้ำเดือดและแช่นาน 10 ชั่วโมง ต้มเห็ดและสับอย่างประณีตมาก ปรุงโจ๊กบัควีทหลวม ปอกเปลือกและหัวหอมสับทอดในน้ำมันพืช ผสมหัวหอมเห็ดและโจ๊กเกลือและอุ่นในกระทะด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและทั้งสองม้วนออก ใส่ไส้เย็นลงบนแป้งชั้นหนึ่งคลุมด้วยอีกแผ่นแล้วบีบขอบ วางเค้กในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที อบในเตาอบร้อนประมาณ 40-50 นาที