วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวด้วยหน้าอก

ความหลากหลายของอาหารสำหรับการทำอาหารในบ้านนั้นน่าทึ่งและบ่อยครั้งที่พนักงานหญิงจะสูญเสียลดคลังแสงของอาหารที่เตรียมไว้ไปเป็น 10 คะแนน ในขณะเดียวกันคุณสามารถติดเกี๊ยวกับเห็ดซึ่งในประเทศของเราจะจัดหาแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวในปริมาณมาก

ไส้ที่ใช้แล้วจากเห็ดดองดองแห้งและแช่แข็ง บทความนี้ยังบอกเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวด้วยเต้านมในรูปแบบสด (หรือดิบ) หลังจากอ่านสูตรที่นำเสนอคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับครอบครัวของคุณในแง่ของรสชาติ เราหวังว่าเกี๊ยวกับเห็ดและเห็ดจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะในบ้านของคุณ และการปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวแสนอร่อยและฉ่ำด้วยขนมปังจะช่วยให้สูตรที่มีรูปถ่ายที่แสดงให้เห็นถึงไม่เพียง แต่กระบวนการปรุงอาหาร แต่ยังเป็นการออกแบบขั้นสุดท้ายของจาน

เกี๊ยวแห้ง

ส่วนผสม:

• แป้ง 3 ถ้วย
• 1 ไข่
• น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
• นม 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• 150 กรัมของซีเรียลแห้ง
• ข้าว 1/2 ถ้วยตวง
• เนย 100 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• 1 หัวหอม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

1. ก่อนทำเกี๊ยวกับเห็ดแห้งร่อนแป้งตีไข่เกลือและค่อย ๆ เติมนมที่เจือจางด้วยน้ำคลุกพลาสติกและไม่ให้แป้งเย็นเกินไป
2. ปล่อยให้แป้งคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาทีคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูบาง ๆ ที่อุณหภูมิห้อง
3. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นยาว 6 ซม. กว้างแล้วตัดเป็นเส้นเพื่อตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
4. ในแต่ละใส่ 1 ช้อนชาของการกรอกแปรงขอบแป้งด้วยไข่ตีพับเป็นรูปสามเหลี่ยมและหยิกขอบ
5. จุ่มเกี๊ยวทีละครั้งในน้ำเดือด
6. ใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนชาในน้ำ 3 ถ้วย
7. หลังจาก 8-10 นาทีเอาเกี๊ยวที่เตรียมไว้ซึ่งผุดขึ้นบนพื้นผิวด้วยช้อน slotted
8. เสิร์ฟโดยราดซอส
9. สำหรับการกรอกปรุงเห็ดจนสุกล้างและสับอย่างละเอียด
10. ความเครียดและบันทึกน้ำซุปเห็ด
11. สับหัวหอมและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
12. จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้, เกลือ, พริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
13. ปรุงข้าวจนสุกและผสมกับเห็ดและหัวหอม
14. สำหรับซอสสับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แป้งกวนทุกอย่างแล้วคนให้ราดน้ำซุปเห็ด
15. ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้น

สูตรเกี๊ยวกับเห็ดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• แป้ง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำ 1 แก้ว
• 1/2 ไข่
• เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรนี้สำหรับเกี๊ยวกับเห็ดและมันฝรั่งสำหรับไส้แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เต้านมแห้ง 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• น้ำมันหมู
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

จากแป้งไข่และน้ำนวดแป้งแป้งสดทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องรีดแป้งเป็นชั้นหนา 1.5 มม. ความยาวเต็มของแป้งกลิ้งจากขอบ 3-4 ซม. กระจายการกรอกในรูปแบบของลูกด้วยช่วงเวลา 2 ซม. ครอบคลุมไส้ด้วยขอบของแป้งกดชั้นบนสุดของแป้งไปที่ชั้นล่างรอบลูกแต่ละรอบและตัดเกี๊ยวด้วยแม่พิมพ์พิเศษที่มีขอบแหลมและ ด้วยขอบโค้ง (สำหรับหนีบ) ใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้ในแถวบนกระดานโรยด้วยแป้ง จุ่มเกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดเค็มทีละครั้งอย่างระมัดระวังแยกพวกเขาจากด้านล่างของกระทะด้วยช้อน slotted และปรุงอาหารสำหรับ 6-8 นาทีด้วยการเดือดปานกลาง ใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนชาในน้ำ 3 ถ้วย หลังจาก 8-10 นาทีให้เอาเกี๊ยวที่เตรียมไว้ที่ผุดขึ้นบนพื้นผิวด้วยช้อน slotted และปล่อยให้น้ำไหลออกมา เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับด้วยน้ำมันพืชร้อนและหัวหอมทอดในนั้น สำหรับไส้ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและบดในมันฝรั่งบด ทอดหัวหอมด้วยเบคอนสับและทอด จากนั้นใส่เห็ดที่ปรุงสุกและสับละเอียดแล้วผัดทุกอย่างเล็กน้อย ผสมเห็ดและหัวหอมกับมันฝรั่งเกลือและพริกไทยที่เตรียมไว้

สูตรเกี๊ยวกับเต้านมทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 เค็ม
• 4 ชิ้น เห็ดนม
• หัวหอม, น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเกี๊ยวที่มีหน้าอกเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงขั้นตอนการเตรียม:

วิธีทำเกี๊ยวกับขนมปังและถั่ว

ส่วนผสม:

• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ไข่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• เต้านมแห้ง 100 กรัม
• 1 ถ้วยถั่ว
• 2-3 หลอด
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว
• พริกไทยป่นป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะทำเกี๊ยวกับก้อนและถั่วร่อนแป้งผ่านตะแกรงรวบรวมด้วยสไลด์และหลังจากทำหลุมเทในไข่ที่ตีน้ำและเกลือ นวดแป้งที่ไม่เท่ห์มากม้วนด้วยลูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นยาว 6 ซม. กว้างแล้วตัดเป็นเส้นเพื่อตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ในแต่ละเติม 1 ช้อนชาของไส้พับในรูปสามเหลี่ยมและหยิกขอบ จุ่มเกี๊ยวทีละครั้งในน้ำเดือด

ใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนชาในน้ำ 3 ถ้วย

หลังจาก 8-10 นาทีเอาเกี๊ยวที่เตรียมไว้ซึ่งผุดขึ้นบนพื้นผิวด้วยช้อน slotted สำหรับการทำไส้ถั่วต้มในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล ทำถั่วบดบดหัวหอมสับเห็ดต้มสับพริกไทยแดงและเกลือ

วิธีทำเกี๊ยวกับเต้านม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 2.5 ถ้วยตวง
• 1 ไข่
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 1/4 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• อกขาว 100 กรัม
• 3 หัวหอม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนที่จะทำเกี๊ยวกับขนมปัง 1/10 ส่วนหนึ่งของแป้งชงน้ำเดือด 1/3 ของปริมาณน้ำทั้งหมด ผสมแป้งที่ต้มแล้วเติมส่วนที่เหลือของแป้งและน้ำที่อุณหภูมิห้องเกลือไข่และนวดแป้งเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่น ปล่อยให้เป็นเวลา 40 นาทีผ่านเห็ดแห้งที่ผ่านการแช่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสับและทอดในน้ำมัน แบบฟอร์มเกี๊ยวจากแป้งแล้วเติมและต้มในน้ำเค็ม เมื่อให้บริการเทเกี๊ยวด้วยเนยอุ่น ๆ

เกี๊ยวกับเต้านมและมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 2.5 ถ้วยตวง
• 1 ไข่
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 1/4 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• หน้าอกรสเค็ม 50 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

สำหรับรดน้ำ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม

ในการทำอาหารเกี๊ยวกับเต้านมและมันฝรั่งเกลือ 1/10 ของแป้งชง 1/3 ของน้ำเดือดของน้ำทั้งหมด ผสมแป้งที่ต้มแล้วเติมส่วนที่เหลือของแป้งและน้ำที่อุณหภูมิห้องเกลือไข่และนวดแป้งเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่น ปล่อยให้เป็นเวลา 40 นาที ข้ามมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสับละเอียดผัดเห็ดต้มเกลือและพริกไทย จากแป้งและไส้ที่เตรียมไว้ให้ปั้นเกี๊ยวแล้วต้มในน้ำเค็ม เมื่อให้บริการเพิ่มเกี๊ยวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นผสมกับหัวหอม toasted

เกี๊ยวกับเต้านมเค็ม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 กรัม
• 1 ไข่
• น้ำ 1.25 แก้ว
• เกลือ

สำหรับเนื้อสับ:

• เต้านมรสเค็ม 60 กรัม
• ข้าว 1/2 ถ้วยตวง
• หัวหอม 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทย

สำหรับซอส:

• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (ไม่รวมแป้ง)

เตรียมแป้งปั้นเกี๊ยวที่มีเต้านมเค็มจากนั้นและลดลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารจนสุก ทิ้งในกระชอนเทน้ำร้อนแห้งใส่ในชามแล้วเทซอส แทนที่จะซอสคุณสามารถใช้น้ำมันพืชซึ่งผัดหอมใหญ่ เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น การปรุงอาหารเนื้อสับ ล้างเห็ดในน้ำร้อนและเย็นเพิ่มน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยอนุญาตให้ต้มลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุก เทเห็ดลงบนตะแกรงแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ทรายเหลือ เทน้ำซุปในแก้วด้วยผ้าโปร่งสองชั้น

น้ำซุปไม่ควรเกิน 1 ถ้วย (ถ้าปรากฎมากขึ้นเทลงในหม้อที่สะอาดใส่ไฟและระเหยของเหลวส่วนเกิน)

สับหัวหอมเกลือและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดสับละเอียดผสมให้เข้ากันและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ข้าวที่ล้างแล้วเทน้ำเดือด 1/2 ถ้วยตวงและต้มโจ๊กกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ผสมโจ๊กที่เตรียมไว้กับเห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้ เย็น ทำอาหารซอส สับหัวหอมทอดในน้ำมันจนเหลืองทองใส่แป้งคนให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ เทน้ำซุปเห็ด ปล่อยให้ต้มและราดหน้าด้วยซอสนี้

เกี๊ยวสด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 กรัม
• 1 ไข่
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• เกลือ

สำหรับเนื้อสับ:

• หน้าอกที่ปอกเปลือกสด 800 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• แครกเกอร์สีขาว 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนชาและผักชีลาว
• เกลือ
• พริกไทย

ปรุงแป้ง เพื่อเริ่มต้นการทำอาหารเกี๊ยวกับขนมปังสดใหม่รีดแป้งลงในชั้นบาง ๆ ตัดออกเป็นวงกลมวางบรรจุเย็นในพวกเขาเชื่อมต่อขอบหยิกแน่นและต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็ม ใส่เกี๊ยวแห้งและเย็นในชามสลัดลึกแล้วเทโยเกิร์ตเค็มหรือครีม การปรุงอาหารเนื้อสับ ปอกเปลือกเห็ดล้างออกด้วยน้ำไหล สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเห็ดที่ปรุงสุกแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด เทแคร็กเกอร์, พริกไทย, เพิ่มผักใบเขียว, ผสมและเท่ห์

สูตรเกี๊ยวดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งถั่ว 250 กรัม
• แป้งสาลี 200 กรัม
• 1 ไข่
• น้ำเปล่า 240 มล

สำหรับเนื้อสับ:

• น้ำนมดิบ 2 ถ้วย
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันหมู
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน

ตามสูตรนี้เกี๊ยวที่มีหน้าอกดิบเห็ดที่ผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับหัวหอมทอด นวดแป้งทั้งสองชนิดด้วยน้ำและไข่จนได้ชุดที่สม่ำเสมอและมีความหนาสม่ำเสมอจากนั้นจึงม้วนเป็นชั้น ตัดเค้กออกมาใส่เนื้อสับลงไปตรงกลางแล้วทำเกี๊ยว เกี๊ยวต้มในน้ำเค็ม

เกี๊ยวแช่แข็ง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ไข่
• น้ำ 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• หน้าอกแช่แข็ง 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช
• เกลือ

สำหรับซอส:

• น้ำซุปเห็ด 2.5 ถ้วย
• แป้ง 4 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 2.5 ถ้วยเนย 2 ช้อนโต๊ะเกลือ

ต้มเห็ดสับเครียดน้ำซุป สับกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันผสมกับหัวหอมสับเกลือและเห็ด นวดแป้งม้วนบาง ๆ ตัดเค้กออกตรงกลางที่เติมไส้และหยิก เกี๊ยวต้มกับเต้านมแช่แข็งในน้ำเค็มและเสิร์ฟพร้อมซอส

ซอส: ผสมน้ำซุปเห็ด 0.5 ถ้วยกับแป้งและเทในสตรีมบางคนตลอดเวลากวนลงในน้ำซุปที่เหลือเดือด เมื่อซอสเดือดและข้นเพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำมันและผสม

ดูวิธีการทำอาหารเกี๊ยวกับเห็ดเห็ดในสูตรที่มีรูปประกอบการทำอาหารแต่ละขั้นตอนในกระบวนการเตรียมอาหาร