วิธีการปรุงอาหารพายกับเห็ดและมันฝรั่ง (สูตรที่มีรูปถ่าย)

อาหารรัสเซียให้บริการอาหารที่หลากหลาย พายอร่อยและมีกลิ่นหอมกับมันฝรั่งและเห็ดจะใช้เป็นจานอิสระและนอกเหนือจากอาหารจานร้อน การเลือกสูตรสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมีจำนวนมาก ก่อนที่จะเตรียมพายกับมันฝรั่งและเห็ดขอแนะนำให้ศึกษารายการส่วนผสมที่จำเป็นและเลือกสูตรอาหารขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนประกอบทั้งหมด สำหรับแม่บ้านสามเณรสูตรถ่ายภาพแสนอร่อยจะช่วยให้คุณเตรียมพายอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ดซึ่งขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดจะแสดงทีละขั้นตอน ในหน้านี้คุณสามารถค้นหาวิธีต่างๆในการเตรียมขนมอบในเตาอบและในกระทะ

พายมันฝรั่งอร่อยกับเห็ด

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 3-4 หัว
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• แป้ง

ในการปรุงอาหารพายแสนอร่อยกับเห็ดและมันฝรั่งคุณต้องปรุงมันให้สะเด็ดน้ำมันและคลุกเคล้ากับหัวหอมสับผัดกับเห็ดในน้ำซุปข้น ใส่ไส้ที่เย็นแล้วลงบนเค้กแป้งที่รีดแล้วหยิกขอบและทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากที่อุ่น ใส่พายที่ปูด้วยหินจะต้องอยู่ในน้ำมันร้อนเพราะถ้าน้ำมันอุ่นเล็กน้อยก็จะถูกดูดซึมเข้าไปในแป้งและพายก็ไม่อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องปั้นพายทั้งหมดด้วยมันฝรั่งและเห็ดวางไว้บนโต๊ะโรยแป้งหรือบนถาดแล้วทอด

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ด

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• แป้ง 400 กรัม
• นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เนย 250 กรัม
• 1 ไข่

สำหรับการกรอก:

• 8 มันฝรั่ง
• เห็ดต้มสุก 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร ทำสูตรสำหรับขนมพัฟปราศจากยีสต์ สูตรสำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ดนี้ยังต้องใช้มันฝรั่งบดก่อนทำไส้ ปอกเปลือกล้างต้มมันฝรั่ง บดมันฝรั่งสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่ง

ม้วนแป้งพัฟสำเร็จรูปลงในชั้นหนา 2 มม. ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ทำเค้กแบนจากแป้ง ตรงกลางของแต่ละเค้กใส่ไส้ที่เสร็จแล้วบีบขอบของเค้กแล้วให้เค้กเป็นรูปวงรี ใส่พายในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากนี้วางบนแผ่นอบ, จารบีและวางในเตาอบประมาณ 25 - 30 นาที

จาระบีพายที่เตรียมไว้ด้วยเนยและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 10 นาที พายอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ดพร้อม ทานเล่น

วิธีทำพายกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

พายกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยและเขียวชอุ่มมากขึ้น พายทำอาหารกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบสามารถเป็นหนึ่งในสูตรต่อไปนี้

ก่อนที่จะเลือกสูตรสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดคุณต้องศึกษารายการส่วนผสมอย่างละเอียด

1. สูตรพื้นฐานสำหรับทำพายกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

ขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้:

• ถุงมาตรฐานของยีสต์แห้ง
• สามไข่
• น้ำตาล 60 กรัม
• ครีม 2 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยนม
• กิโลกรัมของแป้ง
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• กระปุกน้ำผึ้งใส่ในน้ำมัน (0.5 ลิตร);
• 2 หัวหอมขนาดกลาง

นมต้องอุ่น เทลงในจานที่ค่อนข้างใหญ่เทถุงยีสต์ลงไปแล้วปล่อยให้มันยืนขึ้นจนเกิดฟอง

ถูน้ำตาลและไข่กระจายครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน เพิ่มลงในยีสต์

กวนองค์ประกอบของเหลว - เทแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้สองช้อนโต๊ะ ครอบคลุมแป้งผสมและใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้พอดี

แป้งที่เข้าใกล้จะต้องนวดและใส่กลับเข้าไปในความร้อน

เราทำความสะอาดมันฝรั่งถ้ามีขนาดใหญ่ - ผ่าครึ่ง (หั่นละเอียดเกินไป) ต้มจนนุ่มและระบายน้ำออกให้หมด

เรากระจายเห็ดจากขวดลงในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันความร้อนและเพิ่มหัวหอมสับอย่างประณีตให้กับพวกเขา

เทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะด้วยเนยลงในมันฝรั่งบดผสม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเห็ดจะเค็มในระหว่างการเก็บเกี่ยว คุณสามารถพริกไทย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนจากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้น วางไส้ที่กึ่งกลางของวงกลมและบีบเบา ๆ เปิดเตาอบที่ 180 ° C

เราวางพายบนกระดาษรองอบและหลังจากเวลาผ่านไป 15 นาทีเมื่อมันถูกแยกออกจากกันให้ทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยการเขย่าและเจือจางเล็กน้อยด้วยไข่แดงของน้ำ วางกระทะในเตาอบและเตาอบจนสุก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายกับมันฝรั่งและเห็ดแล้ว

2. พายอบกับมันฝรั่งและเห็ดสามารถเตรียมได้จากขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม

• ขนมพัฟพร้อม 250-300 กรัม
• มันฝรั่งบด 500 กรัม
• 200 กรัม champignons (คุณสามารถ porcini เห็ดเห็ด)
• ชีส 200-250 กรัม
• 6-8 ไข่
• เกลือ

เตรียม:

แผ่แป้งออกเป็นเลเยอร์ใช้แก้ว (ใหญ่) ทำวงกลมแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน เติมไส้ตรงกลางบีบทั้งสองข้าง อัดจาระบีแผ่นอบด้วยเนยและวางบนมัน โรยพื้นผิวของแต่ละพายด้วยชีสขูด

อัดจาระบีไข่ไว้ด้านบน ในการอบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 200–220 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C และอบต่ออีก 30 นาที - จนแป้งเป็นสีน้ำตาล

3. พายที่ดีที่สุดกับมันฝรั่งและเห็ดตามใบสั่งแพทย์โดยไม่ต้องแป้งยีสต์

ส่วนผสม:

• 285 กรัมเห็ดสด
• เกลือ
• สองหัวหอม;
• มันฝรั่ง 420 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช
• บรรจุภัณฑ์ของขนมพัฟยีสต์ฟรี

วิธีทำอาหาร:

เตาอบพายกับเห็ดและมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 240 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 100 กรัม
• ยีสต์ - 15 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 5 กรัม

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ไขมัน (สำหรับการคั่ว) - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งยีสต์ในแบบที่ไม่สุกปล่อยให้เข้ากันดีนวดอีกครั้งแล้วม้วนเป็นสายรัดซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัท จัดทำชิ้นส่วนเป็นขนมปังและใส่เครื่องพิสูจน์อักษร 15 นาที ม้วนขนมปังที่ทำขึ้นเป็นเค้กกลมซึ่งใส่ 1 ช้อนชาของไส้

สำหรับการเติมมันฝรั่ง, หัวหอม, passer จนสีน้ำตาลทองในน้ำมันเพิ่มเห็ดและทอด ต้มมันฝรั่งต้มส่วนหนึ่งของน้ำที่มันถูกต้มบดให้ไม่มีก้อนเพิ่มไข่, เนย, เกลือ, พริกไทยดำป่น ใส่หัวหอมทอดกับเห็ดในมันฝรั่งผสมทุกอย่างเข้ากันดีและนึ่งด้วยน้ำมันในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เติมความเย็นเล็กน้อย

หยิกขอบของพายและให้เค้กแบนราบวางพายบนแผ่นอบและอบในเตาอบจนเปลือกเกิดขึ้น

สูตรอื่นสำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• นม (อุ่น) - 1 ถ้วย
• ยีสต์ - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 3 กรัม

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งบด - 500 กรัม
• เห็ดป่า - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• หัวหอม - 2 ชิ้นเกลือ
• พริกไทย

ต้มเห็ดและทอด เพิ่มหัวหอมสับลงไปในเห็ดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เมื่อเห็ดเย็นตัวแล้วใส่ในมันฝรั่งบด ไส้ก็พร้อม

ทำแป้งยีสต์ เจือยีสต์ในนมอุ่นปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ 5 นาที เพิ่มแป้งไข่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวัง นวดแป้งให้เข้ากัน

ขอบของพายที่เสร็จแล้วจะต้องถูกดึงออกมาอย่างดี

วิธีทำพายกับมันฝรั่งและเห็ดคุณรู้อยู่แล้ว คุณต้องจำไว้ว่าพายที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับทอด

พายผัดกับสูตรมันฝรั่งและเห็ด

มันยากมากที่จะทำออกมาหนึ่งสูตรสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดเนื่องจากมีจำนวนมาก ดังนั้นต่อไปนี้จะรวบรวมพายทอดที่ดีที่สุดกับมันฝรั่งและเห็ดซึ่งคุณสามารถเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารที่เหมาะสม

ในการปรุงอาหารพายที่ง่ายที่สุดกับมันฝรั่งและเห็ดในกระทะคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 7 ถ้วย
• นม 2 ½ถ้วย
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์ 40 กรัม
• ไขมันย่าง 400 กรัม

การกรอก

• มันฝรั่งบด - 500 กรัม
• เห็ดสด (ลวก) - 300 กรัม
• เนย
• เกลือ

ในนมอุ่นจะมีการเตรียมแป้งยีสต์และแป้งซึ่งได้มาตรฐานครึ่งหนึ่ง แป้งนวดแป้งวางในที่อุ่น ๆ ในแป้งสำเร็จรูปใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมด นวดแป้งจนเนียนแล้วพักไว้ 1–1 ½ชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาตีแป้งอีกสองครั้งวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง บนโต๊ะแป้งถูกตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ ซึ่งหลังจากผ่านการพิสูจน์อักษรเล็กน้อย (ภายใน 10-15 นาที) จะถูกรีดเป็นเค้กกลม บนเค้กใส่ไส้ ขอบของเค้กถูกบีบและมีรูปร่างเหมือนพาย พายที่เกิดขึ้นวางบนพิสูจน์อักษรประมาณ 10-15 นาทีแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ในระหว่างการทอดพายจะถูกแยกด้วยส้อมจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล พายเหล่านี้ยังสามารถอบบนแผ่นโลหะได้ แต่ในกรณีนี้ต้องนวดแป้งเล็กน้อย

คุณยังสามารถทำอาหารทอดกับเห็ดและมันฝรั่งทอดได้ตลอดทั้งปีถ้าคุณทานเห็ดนางรมหรือเห็ด สำหรับจานที่คุณต้องทำ:

• แป้งยีสต์ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม;
• แชมปิญอง (เห็ดหอยนางรม) - 500 กรัม
• เกลือ
• น้ำมันพืช

ต้มมันฝรั่งคลุก ผัดเห็ดสับละเอียดในกระทะเพิ่มหัวหอมสับ คุณไม่สามารถต้มมากเกินไปไส้จะแห้งเล็กน้อย

เราเอาแป้งม้วนเป็นชั้นตัดแก้วด้วยแก้ว ในแต่ละวงกลมเราใส่ไส้เล็กน้อย เว้นระยะห่าง

ในกระทะขนาดใหญ่ให้น้ำมันร้อนใส่พายลงไปด้วยตะเข็บ (ไม่อย่างนั้นมันอาจจะแยกกัน) หลังจาก 5 นาทีที่เราพลิกมัน ทอดจนสุก

พายกับมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ

แป้งยีสต์

• สำหรับเนื้อสับ:
• 70 กรัมเห็ดแห้ง
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับทอด:

• น้ำมันพืช

ล้างมันฝรั่งต้มให้ทั่วบดขยี้เติมเกลือในมันฝรั่งบดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ล้างเห็ดให้ละเอียดแล้วแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงต้มในน้ำเดียวกันใส่กระชอนล้างสับทอดเกลือพริกไทยพริกไทยรวมกับหัวหอมสับผสม รวมกับมันฝรั่ง

รีดแป้งตัดเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนลูกบอลเป็นเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละเค้กและบีบทั้งสองข้าง เทน้ำมันพืชลงบนกระทะร้อน ทอดพายทั้งสองข้าง

แพนพายผัดกับมันฝรั่งและสูตรเห็ด

สูตรสำหรับพายผัดกับมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1.2 กก
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• เห็ดสด - 1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 200 กรัม

ปอกเปลือกเห็ดเกลือและทอดด้วยหัวหอมสับในน้ำมันเพิ่มพริกไทยและครีมเปรี้ยว ต้มมันฝรั่งบดผสมกับเห็ด

แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แผ่ออกแต่ละลูก วางไส้กลางลูกบอล หยิกพาย วางกระทะบนเตาและความร้อน ทอดพายทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

พายผัดกับมันฝรั่งและเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำ (หรือนม) - 550 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ยีสต์ - 30 กรัม
• เนย (ในแป้ง) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไขมัน (สำหรับไขมันลึก) - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เห็ดต้ม (เห็ด) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือ
• พริกไทย

ต้มและบดมันฝรั่ง แต่ไม่ต้องบดจนกว่ามันฝรั่งจะเหลือเป็นชิ้น ๆ ผัดเห็ดทั้งสองข้างเพิ่มหัวหอมสับละเอียดทอดให้เข้ากัน หลังจากการทอดรวมกับมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

เตรียมแป้งหลวมที่มีความสม่ำเสมออ่อนตัวลูกบอลและม้วนตัวออกหลังจาก 5 นาทีเพื่อให้มีรูปร่างกลมของเค้ก ใส่ไส้ในตอร์ตียาและปิดด้วยแป้งครึ่งหนึ่งเพื่อให้เค้กเป็นรูปครึ่งวงกลม วางพายบนแผ่นจารบีและวางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรจากนั้นนำไปทอดโดยแช่ในไขมันที่ร้อนถึง 160 องศาเซลเซียส

ผัดขนมอบกับมันฝรั่งและเห็ด

ในการเตรียมขนมพัฟพร้อมมันฝรั่งและเห็ดคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 1 หัวหอมไข่
• 1 ช้อนชา โหระพาสับแห้ง, ออริกาโน, โหระพา
• เนย
• เกลือน้ำมันพืช

ล้างเห็ดให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นแผ่นหนาปานกลางแล้วต้มจนเดือดในน้ำเกลือ 1.3 ลิตร ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดเห็ดด้วยไฟอ่อนเกลือถ้าจำเป็น

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมทอดจนเหลืองใส่เครื่องเทศใส่เกลือใส่ในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นรวมกับเห็ดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มมันฝรั่งและปรุงมันบด รวมกับเห็ดและปล่อยให้เย็น

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไขมันด้วยน้ำมันพืชแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จัดวางไส้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วยึดขอบด้านตรงข้ามเข้าด้วยกัน

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยใส่พายและอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

วิธีทำพายกับเห็ดเค็มและดองและมันฝรั่ง

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำพายกับมันฝรั่งและเห็ดอร่อยแม้จะเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องสำหรับเรื่องนี้เราขอแนะนำให้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยนอกจากนี้ความลับของวิธีการทำอาหารขนมพายเห็ดกระป๋องในห้องครัวของคุณ

พายกับเห็ดเค็มและมันฝรั่งจะอร่อยถ้าคุณใส่ไส้ในเนยจำนวนมาก

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• แชมเปญเค็ม 250 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนย 40 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• เกลือป่นป่น

ต้มมันฝรั่งบดและปล่อยให้เย็น เห็ดหั่นเป็นแผ่นหนาปานกลาง ปอกเปลือกล้างและสับให้ละเอียด

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยและทอดหัวหอมพริกไทยประมาณ 10 นาทีจนสุกใส่เห็ดแป้งและเคี่ยวจนข้น เพิ่มมันฝรั่งกับเห็ดผสม

ม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางไส้ครึ่งหนึ่งของแต่ละตารางพับครึ่งแล้วบีบขอบ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C จนสุก

พายกับเห็ดดองและมันฝรั่งอร่อยถ้าไส้สับละเอียด

ส่วนผสม:

• 950 กรัมแป้ง
• เกลือ
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล
• น้ำสองแก้ว
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• 800 กรัมมันฝรั่ง
• เห็ดดอง 200 กรัม
• เกลือ
• หัวหอมหนึ่ง;
• พริกไทย;
• น้ำ
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งเทน้ำลงไปในกระทะแล้วตั้งไฟจนร้อน
2. เทน้ำลงในจานใส่ยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาลลงไป ผัดส่วนผสมและใส่จานในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โอปราต้องสูงขึ้น
3. ใช้ชามลึกและร่อนแป้งลงในนั้น
4. เทแป้งลงในชามที่สะอาดแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ผัดจนเนียนแล้วใส่แป้งลงในแป้ง
5. นวดแป้งยืดหยุ่นและชื้นเล็กน้อย
6. ทำแป้งสาลีวางไว้ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ส่งแป้งไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้น
7. ปอกมันฝรั่งกับหัวหอมและล้าง กระจายส่วนผสมสลับกันบนเขียงและสับพวกเขา
8. ตัดมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดต้นหอมอย่างประณีต
9. เปิดกระป๋องของเห็ดดองและสับพวกเขา
10. โอนมันฝรั่งไปยังหม้อต้มน้ำและปรุงอาหารจนชิ้นนุ่ม หลังจากน้ำเดือดใส่เกลือลงในกระทะ อย่าลืมที่จะลบโฟมสีขาวออกจากพื้นผิว
11. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและหัวหอมสับลงไป ทอดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเพิ่มเห็ด ห้านาทีต่อมาลบกระทะจากความร้อน
12. ระบายน้ำมันฝรั่งที่เตรียมไว้ จากนั้นเพิ่มผักต้มลงไปผัดเห็ดดองและหัวหอม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยที่นั่น
13. นำไปบดและบดส่วนผสมจนเรียบ
14. ผสมแป้งโดยไม่ใช้แป้งสักสองสามครั้งแล้วแบ่งออกเป็น 20 ลูกเท่ากัน
15. กระจายน้ำมันพืชบนโต๊ะและม้วนแต่ละลูกทีละ
16. ในแต่ละชั้นใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะบรรจุ
17. เชื่อมต่อทั้งสองด้านของการก่อตัวและหยิกขอบ แบบพายรูปวงรี
18. เทน้ำมันลงในกระทะและวางลงบนกองไฟ หลังจากที่ในขณะที่ลดพายเป็นไขมันอุ่น
19. ปรุงพายชุดละห้านาที

ฉันจะทำพายกับเห็ดและมันฝรั่งได้อย่างไร คำถามที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดเกี่ยวข้องกันมากที่สุด คุณสามารถค้นหาคำตอบของคำถามได้โดยอ่านสูตรด้านล่าง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 550 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• นม (อุ่น) - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• เห็ดเค็ม - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• ไข่ - 3-4 ชิ้น,
• เนย - 50 กรัม
• groats - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา
• เกลือ

บดมันฝรั่งและทำให้เย็น แช่เห็ดดองในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วแช่เห็ดแห้งหรือต้มในน้ำ สับทั้งสองอย่างละเอียดเพิ่มหัวหอมทอดในเนย (คุณสามารถใส่ไข่สับข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวต้มในนม) ผสมทุกอย่างเข้ากันดี

ผสมเห็ดกับมันฝรั่งและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ไส้ 1 ช้อนชาสำหรับเค้กโด หยิกขอบของเค้กให้พวกเขามีรูปร่างของพาย ทอดในน้ำมันในกระทะ

พายโดยไม่ต้องยีสต์บน kefir กับมันฝรั่งและเห็ด

ในการทำพาย kefir กับมันฝรั่งและเห็ดคุณจะต้อง: แป้ง 500 กรัม, โยเกิร์ต 1 ถ้วย, เนย 300 กรัม, 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ไข่

สำหรับการกรอก: มันฝรั่ง 500 กรัม, เนยต้ม 500 กรัม, เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร ทำสูตรสำหรับขนมพัฟปราศจากยีสต์ ต้มมันฝรั่งเตรียมมันฝรั่งบด เห็ดทอดได้ แต่ไม่จำเป็น ผสมมันฝรั่งกับเห็ด

แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ปล่อยให้มันอยู่ห่างกัน 10 นาที หลังจากนั้นลูกบอลแต่ละลูกกลิ้งออกมาในรูปแบบของเค้กหนา 3 มม. ในกลางของแต่ละเค้กใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมหยิกขอบของแป้งและวางพายบนพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่น หลังจากนั้นนำไปวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำเย็นแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาที จาระบีพายที่เตรียมไว้ด้วยเนยและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 10 - 15 นาที

พายกับมันฝรั่งและเห็ดที่ไม่มียีสต์จะโปร่งและมีกลิ่นหอมมากถ้าแป้งสุกบนครีม

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4–5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ครีม - 125 กรัม
• น้ำมัน - 250 กรัม
• น้ำมีมากพอ ๆ กับน้ำมัน

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เห็ดเค็ม - 300 กรัม
• เนย
• เกลือ

ปอกเปลือกต้มและมันบด เพิ่มเนยและปล่อยให้เย็น แช่เห็ดในน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเห็ดกับมันฝรั่งบดเย็น เกลือเมื่อจำเป็นเท่านั้น

ต้องเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว (ไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานานมิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็น“ ทำให้แน่น” ผลิตภัณฑ์จากแป้งนี้จะไม่ร่อนได้ดี) ควรผสมในเครื่องผสม - ก่อนอื่นผสมแป้งและเนยแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

แผ่ออกแป้งโดที่เสร็จแล้วใช้เหยือกเพื่อทำเลเยอร์ให้สม่ำเสมอ ใส่ไส้ที่อยู่ตรงกลางของแต่ละชั้นแป้งหยิกขอบ ใส่พายที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ ความร้อนเตาอบที่ 200 ° C อบพายจนกรอบ

พายกับมันฝรั่งและเห็ดแห้ง

ในการปรุงอาหารพายกับมันฝรั่งและเห็ดแห้งจำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น: แช่เห็ดอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 6 ถ้วย
• นม 2.5 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• น้ำตาล
• 2 ไข่
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์ 40 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เห็ดแห้ง 200 กรัม
• มันฝรั่งบด 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 1 หัวหอม
• พริกไทย
• เกลือ
• ไขมัน 400 กรัมสำหรับทอด

รสชาติการทำอาหาร ล้างเห็ดแห้งให้ละเอียดแล้วต้มจนนิ่ม ล้างเห็ดต้มอีกครั้งด้วยน้ำเย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดมวลเห็ดเล็กน้อยด้วยน้ำมันและผสมกับหัวหอมสับและทอดและมันฝรั่งบด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งอย่างเบาบาง แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็นม้วนเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นเค้กกลม ใส่บรรจุในพวกเขา หยิกขอบของเค้กรูปร่างพาย ผัดพายที่เกิดขึ้นในกระทะที่มีไขมันหรือน้ำมันพืชละลาย

พายกับมันฝรั่งและเห็ดแห้ง

พายที่เตรียมอย่างเหมาะสมกับมันฝรั่งและเห็ดแห้งนั้นไม่แตกต่างจากการอบกับเห็ดสด ความลับอยู่ที่เห็ดที่แช่ในนม

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• แป้งยีสต์
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมัน
• สีเขียวของเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างและปอกเปลือกเห็ดต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม แช่เห็ดแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในน้ำเย็นจากนั้นสะเด็ดน้ำเทนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเทน้ำจืดแล้วต้ม ปรุงเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีตด้วยมีดและทอดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันหนึ่งช้อนเต็ม เพิ่มผักสับละเอียดเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส มันฝรั่งบดและรวมกับเห็ด

ม้วนไส้กรอกออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนลูกบอลจากแป้งเป็นชั้น ใส่ไส้ในแต่ละชั้น หยิกขอบของแต่ละวงกลมพายในน้ำมันร้อน

พายกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำอาหารพายกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อหุงช้าตามสูตรสำหรับเตาอบมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตทุกส่วนและเลือกสูตรการอบที่เหมาะสมสำหรับการทดสอบ:

• นม 1.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• แป้ง 3 ถ้วย
• 2 ไข่
• 200 กรัม น้ำมันพืช
• เกลือครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• เห็ดต้ม - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ

1. ให้ความร้อนกับนมและทำให้ยีสต์และน้ำตาลเจือจางลงไป เมื่อกวนเพิ่มแป้งมากที่คุณได้รับครีมสอดคล้อง วางแป้งที่ปรุงสุกแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
2. ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้นไปให้ใส่ไส้พายลงไป ปอกเปลือกต้มและบดมันฝรั่ง
3. ตัดเห็ดทอดทั้งสองข้างเพิ่มหัวหอมสับ รวมกับมันฝรั่งบดเย็น
4. ตอนนี้กลับไปที่การทดสอบ ใช้ความจุขนาดเล็กชามและตีไข่ด้วยเกลือ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้ง
5. โรยแป้งให้ทั่วส่วนผสมแล้วใส่น้ำมันพืช
6. ทำลูกเล็ก ๆ จากแป้ง บีบเค้กแต่ละอันลงในฝ่ามือของคุณวางไส้และทำพาย
7. หล่อลื่นชามในหม้อหุงช้าด้วยน้ำมันพืชและใส่พายลงไป
8. ในโหมด "Multi-cook" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที หลังจาก 15 นาทีให้เปิดฝาแล้วหมุนพายไป