สูตรการทำอาหารจากทรวงอก

เห็ดสำหรับผู้เก็บเห็ดถือเป็นหนึ่งในรายการโปรด หลายคนที่รวบรวมเห็ดเหล่านี้ในป่าชอบเกลือหรือผักดอง การทำอาหารด้วยวิธีดังกล่าวจะช่วยในการตกแต่งตารางงานรื่นเริงด้วยของว่างแสนอร่อยโอชะ

เทคโนโลยีในการเตรียมเต้านมไม่แตกต่างจากการเตรียมเห็ดชนิดอื่นมากนัก อย่างไรก็ตามมีหนึ่งข้อแม้: เห็ดมีน้ำนมและเพื่อเอารสขมออกไปพวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้งเพื่อกำจัดรสชาติพริกไทยร้อนของเห็ด

การปรุงอาหารเห็ดที่บ้านหมายถึงการทำความสะอาดเบื้องต้น: เศษป่าทั้งหมดจะถูกลบออกจากหมวกและขาถูกตัดออก จากนั้นนำเห็ดมาล้างให้สะอาดในน้ำปริมาณมากแล้วจึงแช่ หลังจากนั้นต้มในน้ำเค็มและปรุงอาหารเพิ่มเติมเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรืออาหารสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยของทั้งครอบครัวจะดำเนินการ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเห็ดเห็ดและบทความนี้นำเสนอตัวเลือกสำหรับการเตรียมฤดูหนาวสำหรับทำซุปสลัดและแม้แต่วิธีอบเห็ดในเตาอบ ใช้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง - คุณจะไม่มีวันเสียใจที่คุณใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารเห็ดแสนอร่อยเช่นเห็ด

สูตรเกลือร้อน

เห็ดอบร้อนโดยใช้เกลือเป็นทางเลือกของว่างแสนอร่อยสำหรับทุกเทศกาล ต้องขอบคุณเนื้อที่มีเนื้อและรสชาติที่ไม่เหมือนใครเห็ดนั้นมีรสชาติที่หอมและมีกลิ่นหอม

• 3 กิโลกรัมของเห็ด
• 4 ชิ้น ใบกระวาน;
• กระเทียม 10 กลีบ
• 6 สาขาผักชีฝรั่ง;
• 10 ชิ้น ใบแบล็คเคอแรนท์;
• ½รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ใช้คำอธิบายทีละขั้นตอนของการทำอาหารร้อนเพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น

1. ปอกเปลือกล้างและแช่เห็ดเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. ตัดปลายขาและเตรียมน้ำเกลือสำหรับต้มเห็ด: น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
3. ให้น้ำเกลือต้มใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำและทำอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่เอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
4. เลือกเห็ดในกระชอนล้างด้วยน้ำไหลและปล่อยให้ไหล
5. ในขวดแก้วที่ด้านล่างใส่ "หมอน" ของใบลูกเกดและกิ่งผักชีลาวเทเกลือบาง ๆ
6. โรยเห็ดแต่ละชั้นด้วยเกลือก้อนกระเทียมสับรากพืชชนิดหนึ่งขูด
7. เทเกลือที่ชั้นบนสุดของเห็ดใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่ง 1 ต้น
8. วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้เศษซากหรือแมลงตกลงมา
9. หลังจาก 2 วันให้นำเห็ดไปที่ห้องใต้ดินและทิ้งไว้ 30 วันหลังจากนั้นเห็ดที่ปรุงรสเค็มสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้

เกลือของเห็ดที่มีเมล็ดมัสตาร์ด

ในศูนย์รวมนี้การเตรียมเห็ดเห็ดด้วยการใส่เกลือร้อนนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เมล็ดมัสตาร์ดซึ่งจะทำให้อาหารจานอร่อยมากขึ้น

• 2 กิโลกรัมของเห็ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• 6 ถั่วของ allspice;
• พืชชนิดหนึ่งใบ

สูตรสำหรับการเตรียมที่เหมาะสมของเห็ดในทางที่ร้อนกับมัสตาร์ดอธิบายไว้ในขั้นตอน

มีสูตรทำมือสำหรับปรุงเกลือร้อน ๆ แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนด้วยของว่างแสนอร่อย

สูตรสำหรับดองเห็ดกรอบ

เห็ดดองยังเป็นที่นิยมในฐานะของว่างในอาหารรัสเซีย การปรุงอาหารเห็ดกรอบสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับตารางเทศกาล

• 3 กิโลกรัมของเห็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9%;
• 7 ถั่วทุกชนิดและสีดำ
• 4 ชิ้น ใบกระวาน;
• 3 กลีบ

สูตรสำหรับเห็ดกรุบโดยดองมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. แก้วต้มที่เตรียมไว้แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
2. น้ำถูกระบายเต็มไปด้วยใหม่ (น้ำมากถูกนำไปครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์)
3. เพิ่มเกลือน้ำตาลดำและออลสไปซ์ใบกระวานและกานพลู
4. ต้มเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที เหนือความร้อนต่ำวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. เทลงในขวดละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (ถ้าความจุ 1 ลิตร)
6. จากนั้นกระป๋องจะถูกเติมไปด้านบนสุดด้วยการหมักและปิดด้วยฝาปิดที่ทำจากไนลอน
7. หลังจากทำความเย็นพวกเขาจะถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือไปที่ระเบียงกระจก

วิธีการปรุงอาหารเห็ดเห็ดสดด้วยกระเทียม: สูตรพร้อมวิดีโอ

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดด้วยกระเทียมโดยการดอง รุ่นคลาสสิกของการทำอาหารเป็นที่รู้จักกันมานานเพราะมันยังคงเป็นที่นิยมกับคุณย่าของเรา

การรู้วิธีปรุงเห็ดคือการดองด้วยกระเทียมคุณสามารถทำขนมสำรองขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว

• 2 กิโลกรัมของเห็ด
• กระเทียม 15 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• 10 ใบ blackcurrant และเชอร์รี่;
• 5 ถั่วพริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

เราแนะนำให้ใช้วิดีโอการทำอาหารทีละขั้นตอนของเห็ดซึ่งจะช่วยในการปรุงอาหารสำหรับมือใหม่ทุกคนอย่างแน่นอน

1. ตัดอกที่แช่เป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟมออกจากพื้นผิวและกวนเห็ดด้วยไม้พาย
3. ต้มน้ำดองแยก: เทเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงในน้ำเดือด
4. ปล่อยให้มันต้มใส่เห็ดต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. เทในน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าและทำอาหารต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
6. ปกคลุมด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยใบไม้ที่สะอาดแล้วคลุมด้วยกลีบกระเทียมสับด้านบน
7. ใส่เห็ดและเทน้ำดองที่ด้านบน
8. ปิดด้วยฝาครอบที่ปลอดเชื้อพลิกกลับฉนวนและหลังระบายความร้อนออกไปที่ห้องใต้ดิน

ผัดย่างทันที

เมื่อวางในกระทะจากเห็ดทอดแบบขวดคุณสามารถรวบรวมได้ทันทีที่โต๊ะทั้งครอบครัวซึ่งจะมาถึงกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ของเห็ดป่า

• 2 กิโลกรัมของนมแช่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราแนะนำให้แม่บ้านใช้สูตรในการทำเห็ดด้วยรูปถ่ายซึ่งจะอธิบายวิธีการกระจายกองกำลังของพวกเขาอย่างเป็นขั้นเป็นตอน

1. เทเห็ดที่แช่ไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วต้มไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
2. จับด้วยช้อน slotted ในกระชอนให้ระบายและหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. เปิดเตาอบโดยไม่ต้องเทน้ำมันเพิ่มเห็ดสับและทอดบนไฟร้อนจนของเหลวระเหยหมด
4. เทน้ำมันและทอดต่อด้วยไฟอ่อนจนเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เกลือเห็ดเพื่อลิ้มรสผสมและแพร่กระจายด้วยช้อนในขวดอุ่นฆ่าเชื้อ
6. บีบด้วยช้อนเพื่อให้ไม่มีช่องว่างเติมน้ำมันจากกระทะและใส่เหยือกในน้ำร้อน
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ผ่านความร้อนต่ำม้วนขึ้นพลิกและให้ความร้อนอยู่ด้านบนจนเย็นสนิท
8. ใช้เวลาในห้องใต้ดินและเก็บไม่เกิน 6 เดือน ที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 °С

เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดทอดสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ในช่องแช่แข็งด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่นมที่เย็นแล้วลงในถุงพลาสติกปล่อยอากาศและเน็คไท วางในช่องแช่แข็งและเก็บไว้นานถึง 10 เดือน

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมเต้านมสำหรับฤดูหนาว

อีกวิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือการทอดด้วยหัวหอมในน้ำมันหมู คำแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเปลี่ยนโต๊ะสบาย ๆ ในฤดูหนาว

• 3 กิโลกรัมของนมแช่
• หัวหอม 1.5 กก.;
• sp ช้อนชา กรดซิตริก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• Smalets - 500 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ

วิธีการทำอาหารเห็ดในฤดูหนาวสำหรับการทอดโดยการทอดอธิบายไว้ในแต่ละขั้นตอน

1. ใส่เห็ดที่แช่ในน้ำเดือดใส่½ช้อนชา กรดซิตริกและต้มให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที
2. ใส่ช้อน slotted ในกระทะที่แห้งและร้อนทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันหมูประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออก
3. เพิ่มน้ำมันหมูกับเห็ดทอดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที ในกรณีนี้ผสมเห็ดทุกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้ไหม้และทอดอย่างสม่ำเสมอ
4. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงไปผัดต่อไปอีกประมาณ 20 นาที
5. เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยกระเทียมสับในก้อนเล็กและผสม
6. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเติมด้วยน้ำมันหมูและใส่ในน้ำร้อน
7. ฆ่าเชื้อขวดที่มีความจุ 1 ลิตร 40 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
8. ม้วนเก็บให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและนำออกไปในห้องมืดและเย็นซึ่งชิ้นงานจะถูกเก็บไว้

สูตรสำหรับซุปเต้านมแห้ง

จานแรกของขนมปังอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมากสูตรที่จะช่วยผู้ปรุงสามเณรทุกคนเพื่อเติมเต็มประสบการณ์ของพวกเขา ซุปจากเห็ดแห้งจะสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ในบ้านซึ่งเอื้อต่อการสนทนาอย่างใกล้ชิด

• น้ำ 2 ลิตร
• 70 กรัมของเต้านมแห้ง
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• ผักและเนย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ถั่วพริกไทยดำ
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• Greens (any) - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหารเห็ดแห้งเป็นซุปหอมอธิบายขั้นตอนและจะช่วยในการรับมือกับกระบวนการ

1. ล้างเห็ดแห้งในน้ำเย็นแช่ประมาณ 3 ชั่วโมงแล้วเทน้ำเดือดนานกว่า 60 นาที
2. ในขณะที่เต้านมบวมให้ใส่น้ำซุปและปรุงผัก
3. ปอกเปลือกและล้างผักสับ: แครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, ฟาง, ก้อนหัวหอม
4. ในน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ผัดหัวหอมจนนิ่มจากนั้นเทแครอทที่ขูดแล้วลงไปผัดจนสุก
5. ป้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยให้ละลายและโรยแป้งซึ่งจะทำให้น้ำซุปข้นและทำให้พอใจมากขึ้น
6. ผัดทุกอย่างพร้อมกับคนต่อเนื่องประมาณ 2-3 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
7. นำออกจากเตาปิดฝาและจับมันฝรั่งและเห็ด
8. ตัดเห็ดเป็นชิ้นหรือก้อนเทลงในน้ำเดือดซุป
9. ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นทำไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม
10. เพิ่มการทอดเกลือเพื่อลิ้มรสถั่วพริกไทยดำและใบกระวาน
11. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีเอาออกและทิ้งใบกระวานและเพิ่มสีเขียวสับในน้ำซุปเพื่อลิ้มรสของคุณและปิดไฟทันที
12. ปล่อยให้ซุปยืนบนเตาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทำอาหารใส่จานเสิร์ฟ

วิธีทำซุปครีมแห้ง

ซุปครีมสดจากเต้านมแห้งจะไม่ทำให้ใครเฉย ดังนั้นคุณสามารถค้นหาวิธีการปรุงอาหารเห็ดแห้งในจานแรกเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยการดูสูตรซุปเห็ด

• นมแห้ง 100 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• ครีม 100 มล.;
• 1 ไข่
• น้ำซุป 1 ลิตร (ควรเป็นไก่)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสีเขียวสับ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรที่แสดงวิธีการปรุงอาหารเห็ดมีการอธิบายเพื่อความสะดวกในขั้นตอน ด้วยการนำเสนอตัวเลือกครีมซุปให้กับครอบครัวคุณสามารถเพิ่มอารมณ์รื่นเริงในมื้อค่ำธรรมดา

1. นำเห็ดแห้งไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบดในเครื่องปั่น
3. นำหุ้นไก่ไปต้มและเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ
4. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีในขณะเดียวกันปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. รวมมันฝรั่งที่เสร็จแล้วกับหัวหอม, เห็ดและสับโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ใส่ผักและเห็ดสับลงในน้ำซุปใส่กลีบกระเทียมบดเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีตีไข่ใส่ครีมแล้วตีอีกรอบ
8. เทลงในซุปผสมนำไปต้มและปิดไฟไม่ให้ซุปครีมต้ม
9. เมื่อให้บริการเทผักสีเขียวจำนวนเล็กน้อยลงในจานแต่ละจานเพื่อการตกแต่ง

ทำสลัดสลัดเค็ม: สูตรกับวิดีโอ

สลัดจากเห็ดเห็ดตามสูตรการปรุงอาหารที่นำเสนอตามความสนใจของคุณจะสามารถที่จะชนะนักเลงของขนมเห็ดใด ๆ จานดังกล่าวจะกลายเป็นคุณลักษณะที่สำคัญสำหรับตารางวันหยุดใด ๆ

• นมรสเค็ม 300 กรัม
• 6 ชิ้น มันฝรั่ง;
• แตงกวาสด 1 ลูก
• 2 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงเห็ดเพื่อตกแต่งโต๊ะด้วยสลัดแสนอร่อย

1. ล้างเต้านมที่เค็มในน้ำหลาย ๆ ให้ระบายโดยการวางบนผ้าห้องครัวและหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมันฝรั่งและแครอทอย่างทั่วถึงจากการปนเปื้อนใส่ในน้ำเดือดและต้มจนสุก
3. ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเห็ดในแถบแตงกวาและหัวหอมในก้อนเล็ก ๆ
4. ผสมทุกอย่างในจานลึกปรุงรสด้วยมายองเนสและสมุนไพรสับเพิ่มถั่วเขียวผสมและใส่ในชามสลัดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหารเต้านมดิบด้วยชีส

มีหลายสูตรที่แสดงวิธีการปรุงอาหารเต้านมดิบในเตาอบ ดังนั้นการรวมกันของเห็ดกับชีสจึงเหมาะสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อยกับครอบครัวของคุณ

• นมต้ม 1 กิโลกรัม
• เนยแข็ง 200 กรัม
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 4 กลีบ
• เนย 100 กรัม
• เกลือ
• มายองเนส 100 มล.

เราจำเป็นต้องเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรวิธีการปรุงเห็ดอย่างถูกต้องเพื่อที่จะทำอาหารอร่อย

1. ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่เนย melt ส่วนหนึ่งละลายในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทอง
2. ใส่เห็ดในแผ่นอบ greased วางบนชั้นของหัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบาง
3. เกลือเพื่อลิ้มรสรวมมายองเนส, เนยละลายและกระเทียมบดพาไปตีให้เข้ากัน
4. หล่อลื่นชั้นบนและเรียบด้วยช้อนเทชั้นของชีสขูดด้านบนและใส่ในเตาอบร้อน
5. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C ปล่อยให้อยู่ในเตาอบประมาณ 15 นาทีใส่จานแล้วเสิร์ฟร้อน
6. เพื่อให้จานอบมีความพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเป็นมันฝรั่งชั้นอื่นหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ เห็ดกับมันฝรั่งจะต้องอบอย่างน้อย 40-45 นาที

วิธีการที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับการเตรียมเห็ดไม่ว่าจะเป็นช่องว่างหรือเป็นอาหารประจำวันและงานรื่นเริงจะช่วยเพิ่มประสบการณ์การทำอาหารของพนักงานต้อนรับแต่ละคน เลือกสูตรอาหารสำหรับทำอาหารและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยของว่างสลัดและซุปแสนอร่อย