สูตรสำหรับทำคาเวียร์จากเต้านม

คาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมจากขนมปังสามารถนำมาใช้วางหรือเติมสำหรับการอบ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับคาเวียร์เห็ดจากเต้านมด้วยการเพิ่มส่วนผสมเหล่านั้นที่ครอบครัวของเธอชอบ หากคุณยังไม่ได้รับวิธีการนี้อ่านเนื้อหานี้

มันมีสูตรสำหรับการเตรียมเห็ดคาเวียร์จากเต้านมที่มีส่วนประกอบที่หลากหลาย คุณไม่สามารถทำการทดสอบมันก็เพียงพอที่จะเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านั้นในรูปแบบที่ครอบครัวชอบ หลังจากนั้นคุณต้องใช้สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์จากเต้านมและพยายามทำอาหาร หากรสชาติเป็นที่พอใจแล้วคุณสามารถมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว เคล็ดลับในการทำคาเวียร์จากเต้านมจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปที่นำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว อย่าลืมดูสูตรภาพถ่ายสำหรับคาเวียร์จากเต้านมซึ่งขั้นตอนจะแสดงขั้นตอนการทำอาหารของว่างแสนอร่อย

สูตรเห็ดคาเวียร์เห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เกี่ยวกับสูตรอาหารหลักสำหรับคาเวียร์จากเห็ดของเห็ดแนะนำให้บดวัตถุดิบโดยใช้เครื่องบดเนื้อในครัวเรือน ให้เราพิจารณาในรายละเอียดว่าคาเวียร์เตรียมจากเห็ดตามสูตรผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยเหตุนี้เราจึงใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• Gruzdi - 5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 220 กรัม
• น้ำ - 0.8 ลิตร

ในขวดขนาดครึ่งลิตรคุณต้อง:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกล้างและต้มเห็ดในน้ำเกลือ 0.8 ลิตรและเกลือ 220 กรัมจนนุ่ม ทิ้งเห็ดต้มในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหล ปอกเปลือกสับและทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นส่งผ่านเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำส้มสายชูและสมุนไพรสับไปที่เนื้อสับเทลงในน้ำมันพืชที่เหลือเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม จัดเรียงก้อนเห็ดที่เตรียมไว้ในเหยือกครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นหมุนกระป๋องคว่ำลงและเย็นลงภายใต้ฝาครอบ เก็บในที่มืดและเย็น

วิธีทำคาเวียร์เห็ดจากเต้านมแห้ง (พร้อมวิดีโอ)

ก่อนที่จะทำคาเวียร์จากเต้านมแห้งให้นำวัตถุดิบที่แห้งสองแก้วมาแช่ในน้ำเย็นและเมื่อเห็ดบวมให้สะเด็ดน้ำ อีกครั้งเทเห็ดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและวางไฟ ผ่านเห็ดต้มและระบายความร้อนด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงลวดปรับเพิ่มน้ำซุปเห็ดก่อนที่จะทำไข่ปลาคาเวียร์จากเต้านมคุณต้องผัดหัวหอมสับอย่างประณีตในน้ำมันพืช รวมหัวหอมกับมวลเห็ดเกลือเพิ่มน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระในรูปแบบเย็นหรือเตรียมแซนวิช

ส่วนผสม:

• อกแห้ง - 2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชู
• เกลือ

ดูวิธีทำคาเวียร์จากเห็ดในวิดีโอซึ่งมีกระบวนการทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างชัดเจน

สูตรทำไข่ปลาคาเวียร์จากอกเกลือ

สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดจากเห็ดเค็มส่วนใหญ่จะใช้ในช่วงฤดูหนาวโดยมีเงื่อนไขว่าช่องว่างผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกันได้รับการทำในฤดูใบไม้ร่วง อ่านวิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ดที่บ้าน - อธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสิ่งนี้ ล้างเต้านมให้พวกเขาระบายสับละเอียดหรือสับพวกเขา สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชเย็นและผสมกับเห็ดเพิ่มพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม:

• เห็ดเกลือหรือดอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

มันเป็นไปได้ที่จะทำให้คาเวียร์จากเต้านมสด

คาเวียร์เห็ดสดเตรียมไว้ดังนี้: พวกเขาจะต้องทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นระบายระบายความร้อนและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน คาเวียร์สามารถใช้งานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เก็บระยะยาว เป็นไปได้ไหมที่จะทำไข่ปลาคาเวียร์จากเต้านมที่มีรสนิยมที่หลากหลาย ใช่ค้นหาสูตรสำหรับสิ่งนี้บนหน้า

ส่วนผสม:

• เห็ด - 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• เกลือ

วิธีทำอาหาร: เราทำความสะอาดเห็ดตัดเติมน้ำแล้วนำไปต้ม สะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เราระบายน้ำล้างเห็ดด้วยน้ำไหลและแห้ง เราทำความสะอาดและสับแครอทหัวหอมผักชีฝรั่ง เคี่ยวจนสุกในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดกับผักและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศ

ก้อนคาเวียร์กับแครอทมะเขือเทศและหัวหอม

ส่วนผสมสำหรับคาเวียร์เต้านมที่มีแครอทและหัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Gruzdy - 2 กก.;
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• แครอท - ขนาดกลาง 4 ชิ้น;
• หัวหอม - ขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• กลีบ - 6 ชิ้น
• พื้นดินและ allspice;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (เท่าไหร่ "ผัก" จะใช้เวลา);
• เชอร์รี่น้ำส้มสายชู - 70 มล. (คุณสามารถใช้ธรรมดาหรือแอปเปิ้ล แต่เชอร์รี่จะเพิ่มความน่าพิศวง)

คาเวียร์จากขนมปังกับมะเขือเทศมีการจัดเตรียมดังนี้เราสับมวลด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดน้ำส้มสายชูและอบอุ่น เพิ่มผักชีฝรั่งสับ เราวางไข่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราทำหมัน 0.5 ลิตรกระป๋องเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำคาเวียร์เห็ดจากทรวงอกแห้ง

ก่อนที่คุณจะเตรียมคาเวียร์เห็ดจากเต้านมคุณต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ต่อไปเราจะพูดถึงวิธีปรุงอาหารคาเวียร์จากเห็ดแห้ง แต่ตามสูตรนี้คุณสามารถนำเห็ดสดหรือเค็มมาเป็นพื้นฐาน

• น้ำหนักแห้ง 2 กิโลกรัม
• หัวหอมบด 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเห็ด 100 มล
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• พริกไทยดำและกานพลู

1. ในการเตรียมคาเวียร์นั้นเห็ดที่ผ่านการแช่แล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางของช่องตาข่ายจาก 0.3 ถึง 0.4 มม.
2. เพิ่มมวลดินเพิ่มหัวหอม, เกลือ, น้ำซุปเห็ด, น้ำมันพืช, พริกไทยดำและกานพลูเพื่อลิ้มรส
3. ความร้อนผสมกับ 90-100 ° C ในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 70 นาที
5. หลังจากผ่านไปสองวันไข่สามารถฆ่าเชื้อได้อีก 1 ชั่วโมง
6. หลังจากทำหมันเห็ดคาเวียร์ควรจะเย็นทันทีที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส

วิธีง่ายๆในการทำไข่ปลาคาเวียร์สีดำ

มีวิธีที่ง่ายมากในการปรุงอาหารคาเวียร์จากเห็ดมันไม่จำเป็นต้องมีการรักษาความร้อนเบื้องต้นของวัตถุดิบ ก่อนที่จะทำเห็ดคาเวียร์จากเห็ดตามสูตรนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดดำสด 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

สตูเห็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองจนกว่ามันจะระเหย จากนั้นสับให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสับทอดในน้ำมันพืช, เกลือ, ปรุงรสด้วยต้นหอมสับ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ที่นี่คาเวียร์เห็ดดำพร้อมและสามารถกินหรือสะสมในขวดสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม

คาเวียร์ดิบ

วัตถุดิบคาเวียร์คาเวียร์ดิบ - ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 กก
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำซุปเห็ด 100 มล
• น้ำมันพืช 10 มล
• ดอกคาร์เนชั่น
• ถั่วพริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

คาเวียร์เห็ดสามารถเตรียมได้จากเต้านมสดเค็มและแห้ง อร่อยที่สุดคือคาเวียร์จากขาของเต้านม: มันหนาแน่นมากขึ้นในความสอดคล้องและเก็บไว้ได้ดีขึ้น ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม ล้างเห็ด, ปอกเปลือก, สับ, ใส่น้ำซุปเห็ด, น้ำมันพืช, หัวหอม, พริกไทยดำและกานพลู คนผลิตภัณฑ์และโอนไปยังภาชนะเคลือบนำไปต้มและจัดเรียงในธนาคาร ปิดด้วยฝาพลาสติกและฆ่าเชื้อ หลังจาก 2 วันให้ทำหมันอีกครั้ง

สูตรคาเวียร์ชีสสด

ตามสูตรนี้คาเวียร์จากเต้านมสดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ขนมปังสด 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3%
• เกลือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม: ตุ๋นเห็ดสดในน้ำผลไม้ของตัวเองจนกระทั่งน้ำระเหย จากนั้นสับเห็ดอย่างประณีตและผสมกับหัวหอมสับทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ทำแซนวิช

คาเวียร์เค็มกับกระเทียม

• อกเค็ม 450 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• พฤกษชาติ
• พริกไทย
• เกลือ

ผ่านเห็ดเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมทอด Chesssack สับละเอียดใส่พริกไทยเกลือผสมให้เข้ากัน ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้จากเต้านมเค็มกับกระเทียมในชามสลัดโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด วิธีการเตรียมเห็ดคาเวียร์แบบเก่านั้นใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันสำหรับเรา: คาเวียร์ซึ่งเป็นของจริงและเป็นจริงเพียงอย่างเดียวหากเห็ดสับอย่างประณีตโดยการสับในชามไม้หรือชามไม้ จากนั้นเนื้อเยื่อของเห็ดจะไม่ถูกบดขยี้เหมือนในเครื่องบดเนื้อ แต่จะเป็นเม็ด, เม็ดยางยืด, ไข่

สูตรอื่นสำหรับเห็ดคาเวียร์กับกระเทียม

• ป่า 1 กิโลกรัม
• หลอดไฟ 4–5
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เห็ดป่าที่สะอาดล้างให้สะอาดเพิ่มน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นระบายน้ำ ล้างเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันจนโปร่งใส เพิ่มเห็ด, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทย, เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารไข่ปลาคาเวียร์จากเต้านมแห้ง

ข้างต้นวิธีการแบบดั้งเดิมของวิธีการปรุงอาหารคาเวียร์จากเต้านมด้วยการเตรียมเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการพิจารณา อย่างไรก็ตามยังคงมีวิธี ต่อไปเราขอเสนอสูตรสำหรับการเตรียมเห็ดคาเวียร์จากเต้านมแห้งด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ

คาเวียร์อบแห้ง

• เกี๊ยวแห้ง 500 กรัม
• หลอดไฟ 10-12 ดวง
• น้ำมันพืช 150 มล
• ½มะนาว
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยป่นสีแดงหรือสีดำเพื่อลิ้มรส

1. เรียงลำดับเห็ดแห้งล้างต้มในน้ำจืด, ความเครียดและบดในเครื่องบดเนื้อ (สามารถใช้น้ำซุปเห็ดเป็นน้ำซุปสำหรับหลักสูตรแรก)
2. สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชและเย็น
3. จากนั้นใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
4. ใส่คาเวียร์พร้อมในชามสลัดขนาดเล็กและประดับด้วยผักชีและมะนาวฝาน

สูตรอื่นสำหรับคาเวียร์จากเห็ดแห้ง

• เกี๊ยวแห้ง 500 กรัม
• 8-10 หลอด
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว

ต้มเห็ดในน้ำจืดและสับให้ละเอียด สับหัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวันใส่เห็ดเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที คาเวียร์เย็น, ปรุงรสด้วยกระเทียมบด, น้ำส้มสายชูหรือครีมเปรี้ยว, เกลืออีกครั้งและผสมอย่างทั่วถึง

ใส่จานสำเร็จรูปในจานเล็ก ๆ หรือชามสลัดตื้นและประดับด้วยหัวหอมสับ

สูตรคาเวียร์เต้านมสีขาว

• 1 กก
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับคาเวียร์จากเต้านมสีขาวเกี่ยวข้องกับการกระทำดังต่อไปนี้: ต้มเห็ดทำความสะอาดในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 20 นาทีเอนหลังในกระชอนล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อและทอดในน้ำมันพืชคน 30 นาที แยกหัวหอมสับและมะเขือเทศสับ เพิ่มมวลเห็ดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเคี่ยวบนไฟร้อนประมาณ 10-15 นาที กระจายคาเวียร์ร้อนในกระป๋องและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที แช่ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้องและฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงม้วนฝาขึ้น

คาเวียร์มะเขือกับหน้าอก

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• Gruzdi - 150 กรัม
• ไทม์ส - 2 สาขา
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา
• ใบโหระพา - 1-2 สาขา
• เกลือพริกไทย

ตัดมะเขือยาวครึ่งหยดฝนด้วยน้ำมันมะกอกและตั้งที่อบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกด้วยการเติมโหระพา คุกขนมปังกรอบ: อบขนมปังในกระทะที่แห้งหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง ขูดเนื้อจากมะเขืออบหั่นเป็นชิ้นเพิ่มมะเขือเทศสับในลักษณะเดียวกันเห็ดทอดพาร์สลีย์สับและใบโหระพา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างใส่จานใส่ขนมปังสีขาวข้างๆ

คาเวียร์จากเห็ดดองและเค็ม

• เกลือ 1 ถ้วย
• เห็ดดอง 1 ถ้วย
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผัก

ล้างเห็ดเค็มและดอง สับหัวหอมและผัดประมาณ 5-6 นาทีในน้ำมันพืช เห็ดกับหัวหอม, ผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสม เมื่อให้บริการโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

คาเวียร์สีขาวแห้ง

• สีดำ 80 กรัมและอกขาว 20 กรัม
• 4–5 ศิลปะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไข่ปลาคาเวียร์ที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากเห็ดสีดำ - ด้วยการเติมสีขาว

คาเวียร์จากเบคอนกับมะเขือเทศ

• Gruzdi - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• น้ำมันพืช - 300 มล
• โหระพาพื้นสีดำและเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาทีทิ้งในกระชอนสับเบา ๆ และทอดในน้ำมันพืช 150 มล. ตัดมะเขือเทศผัดในน้ำมันที่เหลือรวมกับเห็ดเพิ่มโหระพา, เกลือ (30 กรัม), พริกไทย, ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนอนเหยือกครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีแล้วม้วนและวางคว่ำเพื่อให้ความเย็น

คาเวียร์หวาน

• Gruzdi - 3 กก
• พริกหวาน - 2 กก
• แครอท - 1.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช - 500 มล
• เกลือ - 30 กรัม
• กรดอะซิติก 70% - 20 มล
• บดพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส

ตัดเห็ดเป็นก้อน, หัวหอม - แหวน, พริกหวาน - ชิ้น, แครอท - แถบ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มเห็ดใส่แครอทใน 10 นาทีพริกไทยหวานใน 10 นาทีใส่เกลือพริกไทยปรุงอาหาร 10 นาทีเทกรดอะซิติกผสมและต้ม จากนั้นนอนเหยือกครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีแล้วม้วนและวางคว่ำเพื่อให้ความเย็น

ก้อนคาเวียร์ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

• Gruzdi - 2 กก
• มะเขือเทศบด - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• กรดซิตริก - 8 กรัม
• ใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดในน้ำด้วยเกลือและกรดซิตริกใส่กระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายน้ำตาลและเกลือ (40 กรัม) ในน้ำร้อน 200 มล. รวมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เทเห็ดกับน้ำสลัดเพิ่มน้ำส้มสายชูเพิ่มใบกระวานผสมและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนอนเหยือกครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีแล้วม้วนและวางคว่ำเพื่อให้ความเย็น

ผักชีฝรั่งพาร์สลีย์

• Gruzdi - 3 กก
• หัวหอม - 1.5 กก
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ดิลล์กรีน - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดในน้ำเดือดเค็ม, หนุนในกระชอน, ล้างใต้น้ำไหลและบด ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันทองจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มเห็ดและสมุนไพรเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและนำไปต้ม จากนั้นวางขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีม้วนขึ้นและวางคว่ำเพื่อระบายความร้อน

ก้อนคาเวียร์กับบวบ

• เห็ดเค็ม - 3 กก
• บวบสด 2 กก
• หัวหอม - 450 กรัม
• น้ำซุปเห็ด 300 มล
• น้ำมันพืช - 30 มล
• บดพริกไทยดำและกานพลูเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารคาเวียร์จากเต้านมด้วยบวบคุณต้องล้างเห็ดภายใต้กระแสน้ำที่ไหลและใส่กระชอน ตัดหัวหอมออกเป็นหลายส่วนผ่านด้วยเห็ดและบวบผ่านเครื่องบดเนื้อเทในน้ำซุปและน้ำมันพืชใส่กานพลูพริกไทยผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นวางขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 60 นาทีม้วนขึ้นและวางคว่ำเพื่อระบายความร้อน

คาเวียร์จากขนมปังกับน้ำส้มสายชู

• Gruzdi - 3 กก
• น้ำมันพืช - 450 มล
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 90 มล
• กรดซิตริก - 3 กรัม
• พริกไทยป่นเกลือป่นเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วเอนกายในกระชอนและผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเห็ดน้ำซุปข้นกับน้ำมันพืช 220 มล., ใส่มะเขือเทศ, กรดซิตริกและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูเกลือ (60 กรัม) พริกไทยผสมและนำไปต้ม จากนั้นใส่ขวดครึ่งลิตรเทใส่น้ำมันที่เหลือก่อนหน้านี้ร้อนและเย็นผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้นและวางคว่ำเพื่อระบายความร้อน

แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูคาเวียร์

• Gruzdi - 4 กก
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• บดมะเขือเทศ - 160 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• ผักชีฝรั่งใบกระวานกานพลูพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

บดเห็ดแครอทหัวหอมและรากผักชีฝรั่งด้วยเครื่องปั่น ผักชีฝรั่งสับ ความร้อนน้ำมันพืชเพิ่มมวลเห็ด, มะเขือเทศบด, ใบกระวาน, กานพลู, สมุนไพรและน้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย, ผสมและนำไปต้ม จากนั้นวางขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนและวางคว่ำเพื่อให้ความเย็น

พริกคาเวียร์ที่มีส่วนผสมของพริก

• Gruzdi - 2 กก
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 190 มล
• พริกไทยป่นและพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดในน้ำเค็มทิ้งในกระชอนและสับละเอียด ข้ามหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อทอดในน้ำมันพืชเพิ่มเห็ดเกลือพริกไทยและเก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นวางขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้นและวางคว่ำเพื่อให้ความเย็น

ไข่ปลาคาเวียร์กับมะเขือเทศบด

• Gruzdi - 5 กก
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 500 กรัม
• กรดอะซิติก 70% - 20 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล
• ผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดในน้ำเค็ม, ทิ้งในกระชอน, โอนไปยังกระทะและเคี่ยวในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที ตัดผักชีขึ้นฉ่ายทอดในน้ำมันพืชใส่เห็ดและมะเขือเทศน้ำซุปข้นเทกรดอะซิติก 10 นาทีใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จากนั้นวางขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้นและวางคว่ำเพื่อให้ความเย็น