อกไก่ดองเค็มกับกะหล่ำปลี

เต้านมเค็มและดองพร้อมกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในการเตรียมที่ชื่นชอบในอาหารรัสเซีย มันสามารถทำหน้าที่เป็นนอกเหนือจากอาหารต่าง ๆ และสามารถใช้เป็นอาหารว่างอิสระสำหรับเครื่องดื่มที่แข็งแกร่ง บทความนี้นำเสนอ 6 สูตรอาหารที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารเต้านมรสเค็มด้วยกะหล่ำปลี

ฉันจะใส่เห็ดกับกะหล่ำปลีที่บ้านได้อย่างไร

ในสูตรนี้กะหล่ำปลีสามารถเค็มโดยใช้ผลไม้ดอง มันสะดวกและทำกำไรเพราะส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมากและมีสุขภาพดีมีส่วนเกี่ยวข้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมขบเคี้ยวเป็นที่ต้องการบนโต๊ะในช่วงเทศกาล

• เห็ดดอง - 1 กก.
• ผักกาดขาว - 4-5 กก.
• แครอท - พืชรากใหญ่ 2-3 ใบ;
• เกลือ - 80-100 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ชิ้น

วิธีการเกลือเห็ดจอร์เจียกับกะหล่ำปลีที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ?

วิธีทำเกลือแซลมอนกับกะหล่ำปลีสูตรดั้งเดิม

แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอย่างน้อย 1 สูตรในการทำเต้านมเค็มกับกะหล่ำปลี บ่อยครั้งพอที่จะใช้เวลาทดสอบและสูตรอาหารคลาสสิกที่คุณชื่นชอบ

• Gruzdi - 1 กก.;
• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 0.3 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล (หวาน) - 0.3 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ต้มน้ำอุ่น - 0.7 ลิตร
• ธัญพืชพริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น

ถ้าอย่างนั้นวิธีการเกลือเห็ดกับกะหล่ำปลีตามสูตรคลาสสิกเพื่อให้จานเสร็จกลายเป็นกรอบและน่ากิน?

1. หากคุณไม่ได้ทำการรักษาเริ่มต้นของเห็ดก็ถึงเวลาที่จะทำ
2. หลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดหน้าอกจะถูกส่งไปแช่ให้กระบวนการนี้อย่างน้อย 2.5 วัน ยิ่งกว่านั้นทุกวันคุณต้องเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง
3. หลังจากนั้นศพจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และต้มในน้ำ 2-3 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นพักไว้เพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก
5. ในขณะเดียวกันแครอทก็ถูกปอกเปลือกและใบบนจะถูกลบออกจากกะหล่ำปลี
6. แกนกลางจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ลและหลังจากที่พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น
7. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นและแครอทจะถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบหลังจากนั้นส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมกัน
8. ส่วนผสมทั้งหมดบรรจุในขวด 3 ลิตรที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว: กะหล่ำปลีที่มีแครอท, เห็ด, แอปเปิ้ล, พริกและใบกระวาน จากนั้นสลับกันซ้ำจนกระทั่งอาหารเต็ม
9. มวลทั้งหมดถูกบีบอัดอย่างระมัดระวังและเทด้วยน้ำเกลืออุ่นซึ่งเกลือจะต้องละลายก่อน
10. ขวดถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและวางไว้ในสถานที่อบอุ่นสำหรับการทำเกลือ อย่าลืมที่จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากชิ้นงานโดยการเจาะมันด้วยมีดยาวที่สะอาดถึงด้านล่าง
11. เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยสุกแล้วมันก็จะถูกนำไปที่ห้องเย็นเพื่อเก็บรักษา

สูตรการทำเกลือเห็ดหอมด้วยกะหล่ำปลี

หน้าอกสีดำต้องการความสนใจเป็นพิเศษการประมวลผลหลักควรละเอียดมากขึ้นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นขมเนื่องจากน้ำผลไม้ซึ่งปล่อยออกมาในปริมาณมากจากร่างกายผลไม้

สูตรสำหรับเห็ดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดให้แม่บ้านทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

• เห็ดดำ - 1.5 กก.
• ผักกาดขาว - 4 กก.
• แครอท - 3 ชิ้นใหญ่
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15-20 ชิ้น

เพื่อให้การเค็มของก้อนดำที่มีกะหล่ำปลีอยู่ในระดับที่เหมาะสมคุณควรดูคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. เราทำการขูดผิวจากแคปเห็ดอย่างระมัดระวังพร้อมกับเศษซากที่เกาะติดอยู่
2. เราลบส่วนใหญ่ของขาและแพร่กระจายในน้ำเค็มทันที
3. ทิ้งไว้แช่ 4 วันเปลี่ยนน้ำอย่างต่อเนื่อง
4. เราตัดเต้านมสีดำที่แช่ออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วต้มในน้ำเพื่อที่เราจะเติมเกลือและกรดซิตริก
5. เราต้มเห็ดต้มและพักไว้ขณะที่เราทานผัก
6. ฉีกกะหล่ำปลีถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
7. รวมทุกอย่างไว้ในกระทะเดียวใส่พริกไทยและเกลือ
8. เราส่งเห็ดที่นั่นและผสมทุกอย่างด้วยมือของเรา
9. เราเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยชิ้นงานบีบอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่อบอุ่น
10. หลังจากกระบวนการหมักสิ้นสุดลงเราก็ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็น

สูตรเห็ดเค็มกับกะหล่ำปลีและเมล็ดผักชีฝรั่ง

สูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีดองกับขนมปังเป็นเพียงเล็กน้อยเบี่ยงเบนไปจากคลาสสิก แต่ยังคงเป็นที่นิยมมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้จะเป็นที่พอใจอย่างยิ่งที่จะกระทืบที่โต๊ะในช่วงวันหยุดฤดูหนาวเช่นเดียวกับมื้อค่ำของครอบครัว

• เห็ดเห็ด (ต้ม) - 800 กรัม
• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 2 หัว (ขนาดกลาง);
• แครอท - 3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น) - 1 กำมือ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• น้ำต้มร้อน - 700 มล.

วิธีการสลัดเกลือกับกะหล่ำปลีโดยใช้ส่วนผสมข้างต้น

1. สับกะหล่ำปลีด้วยหลอดหรือก้อน - เพื่อความสะดวก
2. ใส่ทุกอย่างในภาชนะทั่วไปและเพิ่มแครอทขูด
3. นอกจากนี้ยังมีเห็ดต้มและสับเมล็ดผักชีฝรั่งและแครนเบอร์รี่
4. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแผ่กระจายไปทั่วขวดแก้ว tamp และเทด้วยน้ำเกลือ ในการทำน้ำเกลือคุณต้องละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น
5. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อหมักจนกระทั่งพร้อม แต่คุณไม่ควรลืมที่จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
6. ออกไปในห้องเก็บของเย็นสำหรับฤดูหนาว

ผักดองกับกะหล่ำปลีและหัวบีท

การดองเห็ดด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีทเป็นสูตรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีสีแดงน่ารับประทานรสชาติของมันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่แน่นอนที่สุด

• Gruzdi (แช่และต้ม) - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 3.5 กก.;
• กระเทียม - หัว;
• หัวผักกาด - 3 ชิ้นกลาง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวานและกานพลู - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - จำนวน 15 เม็ด

กระบวนการเค็มสำหรับก้อนกะหล่ำปลีสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอน

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่สะอาดสำหรับการดอง
2. ในน้ำผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือต้มประมาณ 3 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
3. ปอกเปลือกและสับหัวผักกาดในก้อนขนาดใหญ่และกระเทียมหลังจากทำความสะอาดผ่านสื่อ
4. เพิ่มทุกอย่างลงในกะหล่ำปลีผสมและเทน้ำเกลือ
5. ปิดบังและกดขี่ที่ด้านบนทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก จนกว่ากระบวนการจะเสร็จสิ้นคุณจะต้องผสมแท่งเล็กวันละ 2-3 ครั้งเพื่อกำจัดฟองก๊าซที่สะสม
6. เราแจกจ่ายขนมสำเร็จรูประหว่างกระป๋องปิดด้วยฝาไนล่อนแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อเก็บรักษา

เห็ดเค็มกับกะหล่ำปลีและสูตรมะรุม

ผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้นและความรู้สึกพิศวงควรทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำเห็ดด้วยกะหล่ำปลีและมะรุม

• เห็ดที่เตรียมไว้ - 1 กก.
• กะหล่ำปลี (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น หรือเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ฮันนี่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• น้ำร้อน - 1.2 ลิตร

การทำเห็ดด้วยกะหล่ำปลีโดยการปรุงเกลือไม่ใช่เรื่องยาก

1. ละลายน้ำผึ้งเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อนและเย็น
2. ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีขูดแครอท
3. 3 รวมกะหล่ำปลีกับเห็ดต้มและแช่แข็ง, แครอท, เช่นเดียวกับใบกระวานและพริกไทย
4. เพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งที่ขูดบนกระต่ายขูดที่ดีเพื่อมวลและผสมให้เข้ากัน
5. จัดเรียงชิ้นงานในขวดกดเติมด้วยน้ำเกลือเย็นแล้ววางดองที่อุณหภูมิห้อง
6. แทงด้วยมีดหรือแท่งไม้ตลอดระยะเวลาการหมัก
7. จากนั้นเมื่อของว่างสิ้นสุดลงการเดินเตร่ควรปิดด้วยฝาและนำออกไปยังห้องเย็นที่ซึ่งมันจะรอ "ชั่วโมงที่ดีที่สุด"