เห็ดดองและดองด้วยเนยสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวของขวัญป่าโดยใช้วิธีการอนุรักษ์ที่หลากหลายช่วยให้รักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของเห็ด เห็ดในน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือและมีสุขภาพดีซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่มีคุณค่า

การเตรียมนมในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวให้ทันเวลาสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย, แพนเค้กและเกี๊ยว วัสดุอธิบายวิธีการประมวลผลที่หลากหลาย อธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำนมในน้ำมันโดยใช้หัวหอมกระเทียมสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ อ่านศึกษาและประยุกต์ใช้ความรู้ที่ได้รับในการฝึกฝนในครัวของคุณ

เห็ดดองกับเนย

ส่วนประกอบ:

• หน้าอกเล็ก - 2 กก
• น้ำส้มสายชูตาราง 6% - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• กานพลู - ตูม 5-6
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมเห็ดดองกับเนยดังนี้: เทเห็ดที่ปอกเปลือกด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจากเวลาที่เดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปให้กระจายเห็ดในเหยือกแก้วที่อยู่ด้านล่างซึ่งคุณใส่เครื่องเทศก่อนแล้วเทน้ำมันพืชร้อนลงไป ปิดฝาที่มีฝาปิดเย็นและวางในที่มืดในที่เย็น อายุการเก็บรักษานานถึง 6 เดือน อกไก่ต้มก่อนปรุงจะนำไปต้มหรือแช่เพื่อเอาสารระคายเคืองที่ขมออกมาท้อง หลังจากเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เห็ดผัดก่อนที่จะตุ๋น มันจะดีกว่าที่จะเติมเห็ดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ขวดแก้วที่มีเห็ดดองจะถูกเทใส่น้ำมันเพื่อให้ชั้นบาง ๆ ป้องกันเชื้อรา

อกเกลือเค็ม

ส่วนผสม:

• เต้านมรสเค็ม 400 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียมเต้านมด้วยเนยไม่ซับซ้อน:

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมออกเป็นครึ่งวงทรวงอกเป็นเส้น จากนั้นผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

เห็ดดองกับหัวไชเท้า

ส่วนผสม:

• เห็ดดอง 200 กรัม
• 1 หัวไชเท้า
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 3%
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• ผักกาดหอม 1 พวง
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวไชเท้า, ล้าง, ตะแกรงและโรยด้วยน้ำตาล ปอกเปลือกหัวหอมล้างหั่นเป็นวง ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ หั่นเห็ดที่หมักไว้เป็นชิ้นผสมกับหัวไชเท้าใส่ผักกาดใส่จานจากนั้นเห็ดและหัวไชเท้าราดทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชโรยหน้าด้วยหัวหอมและเสิร์ฟ

เกลือกับขนมปัง

ในการเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องทำการเตรียมนมเบื้องต้นด้วยเนยโดยใช้พื้นฐานของการถนอมอาหารนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่อไปได้

ส่วนผสม:

• อก 300 กรัมเค็ม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกล้างและหั่นแหวนหอมใหญ่ เพื่อเตรียมความพร้อมซอสผสมน้ำมันพืชกับพริกไทยและมัสตาร์ด ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่จานวางแหวนหอมใหญ่ราดซอสและเสิร์ฟ

เห็ดเค็มพร้อมหัวหอมและเนย

ส่วนผสม:

• อก 300 กรัมเค็ม
• 1 หัวหอม
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำเต้าหู้เค็มด้วยหัวหอมและเนยไม่ใช่เรื่องยากเพราะคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกล้างและหั่นแหวนหอมใหญ่
2. เพื่อเตรียมความพร้อมซอสผสมน้ำมันพืชกับพริกไทยและมัสตาร์ด
3. ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่จานวางแหวนหอมใหญ่ราดซอสและเสิร์ฟ

นั่นคือทั้งหมด: เห็ดที่มีหัวหอมและเนยพร้อมที่จะให้บริการและเสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็น ๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยของเต้านมและแครอทเค็ม

ส่วนผสม:

• เต้านมรสเค็ม 400 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมออกเป็นครึ่งวงทรวงอกเป็นเส้น จากนั้นผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

เห็ด solyanka

ส่วนผสม:

• อกแห้ง - 50-60 กรัม
• เห็ดเค็ม - 100 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ผักดอง - 2-3 ชิ้น
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เปอร์ - 80 กรัม
• มะกอก - 40 กรัม
• มะกอก - 8–12 ชิ้น
• ครีม - 100 กรัม
• พริกไทย - 5-8 ถั่ว
• ใบกระวาน
• มะนาว
• พฤกษชาติ
• เกลือ

สลัดขนมปังพืชชนิดหนึ่งและขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม:

• ก้อน 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• รากผักชี 1
• kohlrabi 100 กรัม
• ถั่วเขียว 50 กรัม
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู
• พริกไทยดำป่น
• หน่อไม้ฝรั่งดอง
• เกลือ

สับแครอทรากคื่นฉ่ายกะหล่ำปลี kohlrabi เพิ่มถั่วลันเตาผสมและหมักในน้ำมันพืชด้วยน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือ ต้มเห็ดประมาณ 5-6 นาที ผสมทั้งหมด ใส่สลัดสำเร็จรูปลงในชามสลัดประดับด้วยชิ้นไข่และหน่อไม้ฝรั่งดอง

สลัดขนมปังมะเขือเทศและบวบ

ส่วนผสม:

• ก้อน 150 กรัม
• 2-3 หลอด
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 มะเขือเทศ
• 2 บวบ
• 1 ฝักพริกไทยร้อน
• มะกอก 20 กรัม
• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง 150 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• พริกไทยป่นแดงและดำ
• เกลือ

ต้มบวบแล้วต้มเห็ด ตัดหัวหอมเป็นวงใส่กระเทียมบดมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ต้มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปลาซาร์ดีนเห็ดพริกไทยพริกไทยและมะกอก ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

โรยหน้าด้วยชิ้นไข่

สลัดขนมปังมะเขือเทศและถั่ว

ส่วนผสม:

• 3-4 มะเขือเทศ
• ก้อน 150 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• มะกอก 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (ผัก)
• น้ำส้มสายชู
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตัดมะเขือเทศครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น ตัดถั่วเขียวด้วยเพชรต้มในน้ำเค็มประมาณ 2-4 นาทีความเครียดและเย็น ต้มเห็ดประมาณ 5-6 นาที สับมันฝรั่งและต้มให้ละเอียด ปรุงรสมะเขือเทศและถั่วด้วยน้ำมันมะกอก (ผัก), น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย ใส่มันฝรั่งต้มตรงกลางของชามสลัดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับใส่มะเขือเทศถั่วและเห็ดรอบ ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด โรยหน้าด้วยสลัดมะกอก