อาหารจานชานเทลสด: สูตรอาหาร

ชานเทอเรลสดที่นำมาจากป่ามีความชื่นชอบในรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมและความสะดวกในการเตรียม นอกจากนี้หน่วยงานที่ให้ผลประโยชน์เหล่านี้ยังเปิดโอกาสให้ผู้ที่ทานมังสวิรัติและอดอาหารในวันหยุดทางศาสนาเพื่อละทิ้งเนื้อสัตว์ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อประโยชน์และความเต็มอิ่มของอาหาร

การเตรียม chanterelles สดค่อนข้างง่ายถ้าคุณใช้สูตรอาหารที่เสนอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน ตัวเลือกที่รวบรวมไว้สำหรับการเตรียมอาหารอร่อยจากร่างกายที่ติดผลเหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

จะทำอย่างไรกับชานเทอเรลสดเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของครอบครัวและตกแต่งมื้ออาหารตามเทศกาล? มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าจานใด ๆ ที่มีเห็ดเหล่านี้ดูน่ารับประทานมันอร่อยอร่อยและมีสุขภาพดี คุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างที่คุณต้องการจากชานชานเทล: เห็ดสดสามารถแช่แข็ง, ทอด, ซุปต้ม, ตุ๋นในครีม, อบและเค็มในฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งชานเทอเรลสดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการอบร้อน

วิธีการแช่แข็งชานเทอเรลสดในช่วงฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำการอบร้อนเบื้องต้น

• เห็ด;
• ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก

1. ควรทำความสะอาดเห็ดที่มีเศษซากในป่าตัดปลายขาและเช็ดหมวกด้วยฟองน้ำหรือผ้าขนหนูในห้องครัวที่ชื้น
2. กระจายเห็ดบนถาดในหนึ่งชั้นและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงการตั้งค่าอุณหภูมิต่ำสุด
3. ลบวางในภาชนะบรรจุหรือถุงแล้วกลับไปที่ช่องแช่แข็งอีกครั้งเปิดอุณหภูมิปกติ

จะทำอะไรได้บ้างกับชานชานเทลสด ๆ ที่แช่แข็งอยู่? ในกรณีนี้พวกเขาเตรียมอาหารใด ๆ ที่คุณสามารถจินตนาการได้: เริ่มจากซุปซอสและลงท้ายด้วยไส้สำหรับการอบแบบโฮมเมด - เลือกด้วยตัวเอง! อย่างไรก็ตามเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดแช่แข็งจากการสูญเสียลักษณะของพวกเขาละลายควรจะดำเนินการค่อยๆโดยวางเห็ดในชามลึกและวางไว้บนชั้นวางตู้เย็น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องละลายส่วนตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้ส่วนหนึ่งเพียงพอในการเตรียมอาหาร โปรดทราบว่าไม่อนุญาตให้ใช้ช่องแช่แข็ง chanterelles อีกครั้ง!

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลสดกับหัวหอม

ชานเทอเรลสดทอดกับหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับขนมภายใต้แก้วสี่สิบองศาหรือเป็นไส้สำหรับพาย จานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

• 2 กิโลกรัมของเห็ดชนิดหนึ่ง
• น้ำมันพืช
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว (มี)

วิธีการทอด chanterelles สดจะแสดงคำอธิบายของกระบวนการทีละขั้นตอน

1. หลังจากที่เห็ดปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำปริมาณมากแล้วใส่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่ร้อนแล้วทอดจนของเหลวระเหย
3. เทน้ำมันพืชและทอดต่อประมาณ 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างและตัดเป็นครึ่งวง
5. เทลงในเห็ดผสมและดำเนินการต่อไปทอดจนหัวหอมนิ่ม
6. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มผักผสมและทอดต่อไปอีก 5-7 นาทีในความร้อนต่ำ

วิธีการทอดชานเทอเรลสดในน้ำพริกมะเขือเทศ

chanterelles สดในมะเขือเทศสำหรับแม่บ้านใด ๆ จะไม่ยาก จานอร่อยเช่นนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์, มันฝรั่งต้มหรือข้าว

• chanterelles 1 กิโลกรัม;
• 500 กรัมแครอทและหัวหอม;
• มะเขือม่วง 300 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 มล.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช
• 2 ชิ้น กลีบและใบกระวาน

วิธีการทอด chanterelles ที่สดใหม่อย่างถูกต้องอธิบายไว้ในขั้นตอนด้านล่างดังนั้นกระบวนการเองจะค่อนข้างง่าย

1. ชานเทอเรลทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. กระจายออกไปในกระทะทอดเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนปานกลางด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. น้ำมันจะถูกเทลงในเห็ดเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับและผัดเป็นเวลา 20 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
4. ในกระทะที่แยกต่างหาก, แครอท, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นนำมะเขือเปราะที่ปอกเปลือกมาผสมให้เข้ากันและทอดเป็นเวลา 10 นาที
6. พริกไทยถูกปอกเปลือกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นเส้นแล้วนำไปใส่ในแครอทและมะเขือยาว
7. ผัดประมาณ 7-10 นาที และเทลงในเห็ดด้วยหัวหอม
8. วางมะเขือเทศผสมกับน้ำเค็มเพื่อลิ้มรสและพริกไทย
9. ซอสราดลงในเห็ดพร้อมกับผักกานพลูและใบกระวาน
10. กระทะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและเนื้อหาจะถูกเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที
11. เตาจะปิดและกระทะจะถูกทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ชานเทอเรลพร้อมผักต่างๆ

ชานเทอเรลสดทอดกับมันฝรั่งและหัวหอม

ชานเทอเรลสดผัดกับมันฝรั่งมีรสชาติเป็นของตัวเอง นอกจากนี้อาหารจานนี้แสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

• chanterelles 1 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• กระเทียม 4 กลีบ

การทำอาหาร chanterelles สดกับมันฝรั่งค่อนข้างง่ายคุณควรทำตามคำแนะนำเท่านั้น

1. ทำความสะอาดชานชานเทลล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากตัดขาส่วนใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในกระทะร้อนแห้งแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด
3. เทน้ำมันพืชประมาณ 150 มล. แล้วทอดเห็ดจนเหลืองทอง
4. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งและสับ: หัวหอม - แหวนบาง, มันฝรั่ง - ก้อน
5. แนะนำหัวหอมกับเห็ดผัดและทอดต่อไปประมาณ 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
6. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่แยกต่างหากด้วยน้ำมันอุ่นผสมและทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
7. รวมเห็ดกับหัวหอมและมันฝรั่งผสมเกลือโรยด้วยพริกไทยและเพิ่มกระเทียมสับ
8. ผัดอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 3-5 นาที
9. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมผักกระป๋องหรือแตงกวาและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดชานเทอเรลสดกับครีมชีส

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดชานเทอเรลสดนั้นมีกลิ่นที่น่าทึ่งและกลายเป็นว่าอร่อยมาก อาหารค่ำสำหรับครอบครัวจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขถ้าจานนี้เป็นจานแรกบนโต๊ะ

• 500 กรัมชานเทอเรล
• น้ำ 2 ลิตร
• 4 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอท
• ต้นหอม 1 พวง
• 2 ชิ้น ชีสแปรรูป
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับทอด

ซุปจากเห็ดชานเทอเรลสดจัดทำเป็นขั้นตอนและออกแบบมาสำหรับเสิร์ฟ 5-6 มื้อ

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างตัดปลายขาและหั่นเป็นก้อน
2. ปรุงชานชานเตลสดเป็นเวลา 10 นาทีระบายน้ำแล้วใส่เห็ดในเนยละลาย (1 ช้อนโต๊ะ)
3. ทอดเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนปานกลางและเพิ่มหัวหอมสับ
4. ดำเนินการต่อไปทอดประมาณ 5-7 นาทีในขณะเดียวกันปอกเปลือกแครอทและตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ต้มน้ำในกระทะที่เคลือบแล้วนำมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
6. แยกแครอทขูดฝอยในน้ำมันรวมกับเห็ดและหัวหอมเพิ่มไปยังมันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดแนะนำลงในน้ำซุปและคนตลอดเวลาอนุญาตให้ละลาย
8. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศที่ชื่นชอบผสมปิดไฟและให้น้ำซุปยืนเป็นเวลา 10 นาที

ซุปข้นเห็ดชานเทอเรลสด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดชานเทอเรลสดจะไม่ทำให้ใครเฉยเลยเพราะด้วยการเติมครีมคุณจะได้น้ำซุปที่อร่อย มันจะดีกว่าที่จะปรุงด้วยน้ำสต๊อกไก่ แต่คุณสามารถใช้น้ำได้

• น้ำซุป 1 ลิตร
• 800 กรัมของ Chanterelles;
• เนย 100 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีมขนาด 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสีเขียวสับ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อทำซุปชานเทลสดๆ:

สูตรของชานเทอเรลสดในครีม

ทำอย่างไรจึงจะทำ chanterelles สดถ้าคุณต้องการอาหารที่ละเอียดอ่อนอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ เราขอเสนอตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทำอาหารเห็ดป่า - ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว การเตรียมอาหารอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่ปรากฎว่า“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”!

• chanterelles 1 กิโลกรัม;
• ครีม 500 มล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับและ / หรือผักชีฝรั่ง

สูตรการทำชานชานเทลสดในครีมอธิบายเป็นขั้นตอนเพื่อให้แม้แต่แม่บ้านสามเณรสามารถจัดการได้

1. หลังจากทำความสะอาดแล้วควรต้มเห็ดเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำเค็ม
2. ใส่กระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
3. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองกวนต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ปอกเปลือกหัวหอมชั้นบนแล้วล้างและหั่นเป็นไตรมาส
5. เพิ่มเห็ดและทอดต่อไปเป็นเวลา 10 นาที
6. รวมกระเทียมที่บดแล้วด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน
7. เทสีเขียวผสมและเทลงในเห็ดด้วยหัวหอม
8. ครอบคลุมกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
9. ลองและถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่มเกลือ
10. ผัดปิดไฟแล้วออกจากเตาพร้อมกับเห็ดตุ๋นบนเตาอีกประมาณ 5-7 นาที
11. สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม

วิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรลสดกับไก่

เนื้อไก่นุ่ม ๆ รวมกับเห็ดชานเทอเรลและครีมเปรี้ยวจะช่วยเติมความอร่อยให้กับมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มและบัควีท สูตรการทำชานเทอเรลสดในครีมค่อนข้างง่ายและสำหรับมื้อค่ำแบบครอบครัวอย่างรวดเร็ว - ตัวเลือกที่ดี

• ไก่ 1 กิโลกรัม (นำส่วนใดส่วนหนึ่ง);
• 800 กรัมของเห็ดชนิดหนึ่งสด
• ครีม 500 มล.;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
• 5 ชิ้น ใบกระวานและถั่วลันเตา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• 1 ช้อนชา แกงพื้นและพริกไทยป่น

ควรปรุงเห็ดชานเทอเรลสดกับไก่ในครีมเปรี้ยวเป็นระยะเพื่อกระจายเวลาและความพยายามอย่างเหมาะสม

1. ไก่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยกระดูก
2. มันถูกล้างอย่างละเอียดภายใต้การแตะวางบนผ้ากระดาษและแห้ง
3. เห็ดทำความสะอาดเศษป่าล้างในชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น
4. ปลายของขาจะถูกตัดออกและเห็ดจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่
5. ในกระทะอุ่นที่ซึ่งจานจะถูกตุ๋นไก่จะถูกวาง
6. น้ำมันพืชเทและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เห็ดทอดในกระทะที่แยกต่างหากจนสุกรวมกับไก่
8. เนื้อและเห็ดทอดกันประมาณ 20 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
9. มีการนำครีมเปรี้ยวใส่น้ำราดเกลือแกงผสมพริกไทยป่นใบกระวานและชิ้นส่วนผสมทั้งหมด
10. เนื้อหาของ stewpan นั้นผสมปิดด้วยฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที ผ่านความร้อนต่ำ

เป็นเรื่องที่ควรบอกว่าส่วนผสมทั้งสาม (เห็ดไก่และครีมเปรี้ยว) ร่วมกับเฮเซลนั้นอร่อยมาก การรักษาดังกล่าวอาจเป็นอาหารจานอิสระหรือกับข้าวกับอาหารจานหลัก

สูตรการทำอาหารชานชานเทลสดในกระถาง

สูตรต่อไปสำหรับการทำชานชานเทลสดจะดึงดูดนักชิมเพราะส่วนผสมทั้งหมดจะถูกอบในหม้อด้วยการเติมนมและชีส

• chanterelles 1 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• ไก่สับ 500 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 300 มิลลิลิตรของนม
• เนยแข็ง 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับทอด

การเตรียมเห็ดชานเทอเรลสดในกระถางเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณใช้คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

1. จัดเรียงและทำความสะอาดชานเทอเรลจากเศษป่าล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาทีใส่น้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดประมาณ 15 นาที
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง
4. รวมกับเห็ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
5. ผัดเนย (1 ช้อนโต๊ะล.) ไก่สับผสมกับมันฝรั่งและเห็ด
6. เพิ่มหัวหอมสับลงในแหวนครึ่งบางผสมอีกครั้ง
7. เพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบผสมและใส่ในหม้อ greased ด้วยเนย
8. เพิ่มกระเทียมบดกับนมเทในส่วนเท่า ๆ กันลงในหม้อและใส่ในเตาอบ
9. เปิด 180 ° C และตั้งเวลาบนแผงควบคุมเป็นเวลา 60-75 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของหม้อ)
10. เสิร์ฟร้อนเพียงจานเดียว

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้จะออกมาอร่อยแน่นอนและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันถูกเตรียมด้วยความรักและการดูแลคนที่คุณรัก

เกลือแชนเทอเรลล์เย็น ๆ

มีอะไรให้คุณทำจานชานเทเรลสดใหม่ที่จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่กับคนที่คุณรักเท่านั้น เราแนะนำให้ทำการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของชานเทอเรลเล็มดองในเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้จะมีประโยชน์มากโดยเฉพาะใต้แก้วสี่สิบองศา

• 3 กิโลกรัมชานเทอเรล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่;
• ร่มดิลล์ (1 ชิ้นต่อขวด 1 ลิตร)

ทำเห็ดเห็ดชนิดต่าง ๆ ตามสูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. คัดแยกชานเทอเรลทำความสะอาดจากการปนเปื้อนและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นเพื่อให้ทรายและเศษเล็ก ๆ ออกมา
2. ตัดปลายปิดผนึกของขาและวางไว้บนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะวาง "หมอน" ของใบลูกเกดและเชอร์รี่ที่สะอาด
4. ใส่ชานแนลชั้นแรกด้วยแคปลงและโรยด้วยเกลือบาง ๆ
5. จากนั้นใส่พริกไทยดำสองสามถั่ว
6. โรยเห็ดตามด้วยเกลือและพริกไทย
7. ที่ชั้นบนสุดของเห็ดวางผักชีฝรั่งไว้บนร่มกดมือของคุณแล้วกดขี่เพื่อให้เห็ดปล่อยน้ำออกมา
8. ใช้เวลาในชั้นใต้ดินสำหรับ 5-7 วัน
9. ทันทีที่กระป๋องเต็มไปด้วยน้ำเกลือมันจะให้ผลลบออกปิดกระป๋องด้วยไนลอนคลุมและทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน
10. การเก็บเกี่ยวชานเทลจะพร้อมใช้งานใน 30 วัน