วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยของเห็ดหลวง

เห็ดหลวงเป็นอาหารประเภทที่ 4 ซึ่งหมายความว่าก่อนปรุงอาหารต้องต้มให้สุก อาหารจากเห็ดหลวงที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวหรือทุกวันในทางปฏิบัติไม่แตกต่างกันในเรื่องรสชาติจากอาหารที่ปรุงจากฤดูใบไม้ร่วงของผลไม้ มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะดำเนินการรักษาหลักและความร้อน

เห็ดเหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่าขนาดของมันมากดังนั้นพ่อครัวมือใหม่จึงสนใจในสิ่งที่ทำจากเห็ดหลวง เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าหลังจากการต้มเบื้องต้นเห็ดเหล่านี้สามารถนำไปทอดตุ๋นสลัดซุปสตูว์ซอสและคาเวียร์ได้ อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ใช้ไม่ได้กับการทำเกลือแบบเย็นและแบบแห้ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเห็ดหลวง บทความนี้นำเสนอประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่บ้านชอบเห็ดน้ำผึ้งสำหรับใส่เกลือดองและทอดในฤดูหนาว ดังนั้นในบทความนี้คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีทำเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

วิธีการปรุงอาหารเห็ดหลวงแล้วแช่แข็ง

วิธีการปรุงอาหารเห็ดหลวงสำหรับฤดูหนาวโดยแช่แข็งในช่องแช่แข็ง?

• 3 กก. เห็ดน้ำผึ้ง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีการปรุงอาหารเห็ดหลวงแล้วแช่แข็งจะแสดงคำอธิบายเป็นระยะ ๆ ของกระบวนการ

1. มีการคัดแยกเห็ดน้ำผึ้งคัดแยกและหักล้างด้วยน้ำจำนวนมากและตัดปลายขาออก
2. วางในน้ำเดือดทันทีใส่เกลือและใบกระวาน
3. ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีกระจายในกระชอนปล่อยให้ไหลและเย็น
4. แจกจ่ายเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าขนหนูครัวให้แห้งดีและแจกจ่ายในส่วน 500 กรัมในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร อากาศถูกเป่าออกมาจากถุงและมัดและบรรจุภัณฑ์ก็ถูกปิดด้วยฝา
5. ใส่ในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้จนกว่าจำเป็นต้องมีชิ้นงาน มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าคุณต้องละลายจำนวนเห็ดที่มีไว้สำหรับปรุงอาหารจานเดียวเท่านั้น

เกลือของเห็ดหลวง: วิธีการเกลือเห็ดเย็น

เกลือของ agarics น้ำผึ้งในทางที่เย็นจะช่วยรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดในเห็ด นอกจากนี้ตัวเลือกนี้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อ อย่างไรก็ตามเงื่อนไขหลักสำหรับ salting เย็นคือการใช้แก้วเคลือบหรือเครื่องใช้ไม้

• 3 กิโลกรัมของเห็ด
• 20 ถั่วทุกชนิดและพริกไทยดำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบของลูกเกดดำหรือแดง

วิธีการเกลือเห็ดหลวงในวิธีที่เย็นคุณสามารถเรียนรู้จากคำอธิบายจะค่อย ๆ ของกระบวนการ

1. เรียงลำดับอย่างระมัดระวังในเห็ดตัดปลายปิดผนึกของขาล้างล้างออกด้วยน้ำเดือดและใส่ผ้าขนหนูครัวให้แห้ง
2. ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุที่เห็ดจะเค็มใส่ใบลูกเกดหั่นกระเทียมครึ่งกลีบ
3. จากนั้นใส่เห็ดกับหมวกลงไปเทเกลือเครื่องเทศและพริกไทยดำ
4. โรยเกลือและเครื่องเทศแต่ละชั้นและเมื่อเติมภาชนะเต็มแล้วให้วางใบลูกเกดลงบน
5. คลุมด้วยแผ่นแบนแล้วใช้ผ้าเช็ดปากผ้ากอซกดลงด้วยแรงในรูปแบบของขวดแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำ
6. ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 4-6 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้เห็ดจะพร้อมที่จะกิน

เห็ดดองที่ดองได้: สูตรเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดร้อน

ขอบคุณสูตรนี้สำหรับดองเห็ดหลวงจะพร้อมใน 10-15 วันหลังจากการเตรียม

• 3 กก. เห็ดน้ำผึ้ง;
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบของเชอร์รี่และลูกเกด;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• พืชชนิดหนึ่งสีเขียว 3 แผ่น;
• 4 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีการเกลือเห็ดหลวงในทางที่ร้อน?

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นให้กระจายเห็ดในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นน้ำจะระบายออกและวางเห็ดบนผ้าขนหนูในครัวแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ก้นกระทะเคลือบด้วยใบไม้เชอร์รี่และลูกเกด
4. เห็ดหลวงที่ต้มแล้วจะกระจายอยู่ใน "หมอน" ของใบไม้พร้อมกับหมวกของพวกเขาหลังจากนั้นพวกเขาก็โรยด้วยเกลือ
5. ร่มผักชีฝรั่งแบ่งออกเป็นหลายส่วนด้วยมือของพวกเขาและกระจายในแต่ละระดับของเห็ด
6. ใบกระวานที่อยู่ด้านบนใบมะรุมปิดด้วยแผ่นแบนและบดขยี้ด้วยการกดขี่เพื่อให้เห็ดมีการกดเล็กน้อยและปล่อยให้น้ำไป
7. ทุก 2-3 วันตรวจสอบพื้นผิวของเห็ดเค็มเพื่อให้ราไม่ปรากฏ

เห็ดหลวงแห้งเค็ม

เห็ดหลวงที่เค็มในที่แห้งเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่สะดวกและใช้เวลาน้อยที่สุด แม้ว่ากระบวนการเริ่มต้นจะเกิดขึ้นในลักษณะที่ผิดปกติ (โดยไม่ต้องใช้น้ำ) แต่จานสุดท้ายนั้นอร่อยมากมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบ

• 2 กก. เห็ดน้ำผึ้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ใบโอ๊กและแบล็คเคอแรนท์

วิธีการเตรียมเห็ดหลวงโดยวิธีการทำเกลือแบบแห้งนั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถเชี่ยวชาญได้

1. พื้นผิวของเห็ดจะถูกทำความสะอาดด้วยแปรงสีฟันแข็งขนาดกลางเคล็ดลับที่หนาแน่นของขาจะถูกตัดออก
2. เห็ดน้ำผึ้งวางในจานที่เตรียมไว้ในชั้นโรยด้วยเกลือปานกลาง
3. ใบโอ๊กบริสุทธิ์และลูกเกดวางอยู่บนยอดปกคลุมด้วยแผ่นแบนและผ้าแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้เห็ดปล่อยน้ำ
4. เห็ดดังกล่าวรักษารสชาติขมตามธรรมชาติเช่นเดียวกับกลิ่นหอม เห็ดน้ำผึ้งพร้อมใช้งานใน 20-25 วัน

เห็ดหลวงย่าง: วิธีการทอดเห็ด

คุณยังสามารถทำช่องว่างเห็ดแสนอร่อยสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ตัวอย่างเช่นเห็ดหลวงคั่วสามารถนำมาใช้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อเตรียมสลัดหรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับมันฝรั่งทอดหรือเนื้อสัตว์

• 2 กก. เห็ดน้ำผึ้ง;
• หัวหอม 800 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการคั่วเห็ดน้ำผึ้งเพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีสำหรับฤดูหนาวจะบอกคุณถึงคำอธิบายสูตร

1. ในการทำความสะอาดเห็ดล้างให้ตัดส่วนใหญ่ของขา (ซึ่งคุณสามารถทำคาเวียร์) และใส่ในน้ำเดือด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีระบายผ่านกระชอนระบาย
3. หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่ร้อนโดยไม่ใส่น้ำมัน
4. ทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยจากเห็ด
5. เทลงใน 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและทอดต่อไปเป็นเวลา 20 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
6. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงหรือสี่ส่วนแล้วใส่เห็ด
7. ผัดต่ออีก 15 นาทีเกลือและพริกไทยป่น
8. ปิดกระทะพร้อมฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
9. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำมันที่เหลือในกระทะและม้วนขึ้น หากน้ำมันไม่เพียงพอก็คุ้มค่าที่จะทำความร้อนส่วนใหม่และเทลงในขวด
10. หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์นำไหออกมาในห้องเย็น

คาเวียร์จากเห็ดหลวง: ภาพถ่ายและคำอธิบายของวิธีการเตรียม

ทำอย่างไรจึงจะปรุงเห็ดหลวงในฤดูหนาวอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยอาหารอร่อย ๆ ? ลองทำไข่ปลาคาเวียร์กับผัก - นี่เป็นตัวเลือกที่ดี ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานคุณสามารถทำไส้อร่อยสำหรับพายหรือพายรวมถึงใช้คาเวียร์เป็น "ปูนปลาสเตอร์" สำหรับแซนวิช

• 2 กก. เห็ดน้ำผึ้ง;
• 500 กรัมแครอทและหัวหอม;
• 8 กลีบกระเทียม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 5 ถั่วทุกชนิดและพริกไทยดำ

คำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายของการเตรียมเห็ดหลวงจะสามารถช่วยแม่บ้านสามเณรให้ครอบครัวได้เก็บเกี่ยวฤดูหนาวแสนอร่อย

วิธีทำเห็ดหลวงให้แห้ง

วิธีการอบแห้งเห็ดหลวงเพื่อเตรียมอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมจากพวกเขาในช่วงฤดูหนาว? การอบแห้งในเตาอบเป็นวิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย

• เห็ดหลวง 3 กิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหารเห็ดหลวงโดยการอบแห้งจะแสดงคำอธิบายรายละเอียดของกระบวนการ

1. เลือกเห็ดที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เห็ดแห้งในระหว่างกระบวนการอบแห้ง
2. ทำความสะอาดเบื้องต้นโดยไม่ต้องใช้น้ำตัดขาทิ้งไว้ไม่เกิน 1.5-2 ซม. ใกล้กับหมวก
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 60-70 ° C เพื่อให้ผลไม้แห้งกว่าการทอด
4. หลังจาก 60 นาที ลดอุณหภูมิลงถึง 50 ° C และเปิดประตูเตาอบเพื่อให้การควบแน่นหลุดออก
5. เวลาทำอาหารสำหรับเห็ดน้ำผึ้งใช้เวลา 3 ถึง 10 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของร่างผลและจำนวนของพวกเขา เมื่อกดเห็ดควรโค้งงอและแตกได้ง่าย แต่ไม่แตก
6. เก็บเห็ดแห้งในขวดแก้วหรือถุงกระดาษ

วิธีทำซุปเห็ดหลวงอย่างรวดเร็วด้วยวุ้นเส้น

ซุปที่ทำจากเห็ดหลวงเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว ความเร็วในการปรุงอาหารและส่วนผสมที่มีอยู่จะทำให้เป็นที่นิยมในครอบครัวของคุณอย่างไม่น่าเชื่อ

• เห็ดน้ำผึ้งต้มสุก 300 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 แครอทและหัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ก๋วยเตี๋ยวตื้น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• ต้นหอม 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับทำน้ำสลัด

ทำอย่างไรจึงจะปรุงเห็ดสำหรับทำซุปเห็ดดังนั้นในที่สุดคุณจะได้อาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

1. หั่นเห็ดต้มสุกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในน้ำเดือดใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างและสับ
3. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่ง
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีใส่เห็ดและปรุงอาหารอีก 10 นาที
5. ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นก้อนและทอดในเนยจนนิ่มใส่ในน้ำซุปด้วยวุ้นเส้นเกลือ
6. ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาทีปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปใส่ประมาณ 5-7 นาที
7. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่หอมใหญ่สับลงไปในจานแล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงซุปครีมเห็ดเห็ดหลวง: สูตรกับวิดีโอ

เห็ดหลวงที่กินได้ในสูตรสำหรับซุปครีมนั้นมีความนุ่มและมีรสชาติ และครีมชีสกับครีมจะทำให้น้ำซุปสัมผัสได้

• เห็ดน้ำผึ้งต้มสุก 300 กรัม
• 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 แครอทและหัวหอม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ชิ้น ครีมชีส
• เนย - สำหรับทอด
• ครีม 100 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำอาหารเห็ดหลวงสำหรับซุปครีม

1. ครีมชีสถูกหั่นเป็นก้อนผักปอกเปลือกและสับ: มันฝรั่งถูกหั่นเป็นเส้นหัวหอมถูกหั่นเป็นก้อนและแครอทถูถูบนกระต่ายขูด
2. แครอทและหัวหอมผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เห็ดต้มและมันฝรั่งสับเทน้ำและต้มจนสุก
4. แครอทและหัวหอมนำเข้าเห็ดและมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 3 นาทีเพิ่มชีสหั่นบาง ๆ
5. ซุปจะปรุงจนชีสละลายหมด
6. จากนั้นมันจะเย็นตัวลงเล็กน้อยบนเตาที่ปิดสวิตช์และบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ
7. เทครีมลงในซุปจะนำไปต้ม แต่ไม่ปรุงเพิ่มและผสม
8. เมื่อเสิร์ฟแต่ละจานตกแต่งด้วยผักสับเล็กน้อย

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดหลวงและวิธีการแปรรูปเห็ด

คุณทำอะไรกับเห็ดหลวงมีอาหารอะไรให้ทำอีกบ้าง? หนึ่งในตัวเลือกคือสลัดเห็ดกับไก่

• เห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไก่ 300 กรัม
• 3-4 ก้านผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา;
• มายองเนส

วิธีการอย่างถูกต้องประมวลผลเห็ดหลวงสำหรับการปรุงอาหารสลัดถ้าคุณจำได้ว่าเห็ดอยู่ในประเภทที่ 4?

1. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังล้างตัดปลายขาและใส่ในน้ำเดือดต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. มันถูกระบายผ่านกระชอนล้างและหลังจากการระบายน้ำที่สมบูรณ์หั่นเป็นชิ้น
3. แพร่กระจายในกระทะร้อนกับเนยและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มกระเทียมบดและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมมวลทั้งหมดและทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. หัวหอมบดเป็นครึ่งวงและทอดในน้ำมันแยกเป็นสีน้ำตาลทอง
6. ต้มไก่จนนิ่มพักไว้ให้เย็นและหั่นเป็นเส้น
7. ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมเบา ๆ
8. สลัดด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

วิธีทำสลัดเห็ดหลวง

สูตรสำหรับเห็ดหลวงสำหรับสลัดต้องดำเนินการบางอย่าง เห็ดต้องต้มในน้ำเค็มโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อย

• เห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม
• 4 ชิ้น มันฝรั่ง;
• สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
• 1 เนื้อไก่
• 2 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มายองเนสหรือครีม
• 1 แครอท

พ่อครัวแต่ละคนจะได้รับการช่วยเหลือโดยคำอธิบายเป็นระยะ ๆ ของสูตรแสดงวิธีการปรุงเห็ดอย่างถูกต้อง

1. หลังจากล้างทำความสะอาดเบื้องต้นเห็ดจะถูกล้างเคล็ดลับของขาจะถูกตัดออกและต้มเป็นเวลา 40 นาที
2. กระจายบนตะแกรงและทิ้งให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนิ่มปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
4. เนื้อปลาจะถูกต้มจนสุกในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวานและเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้เย็นและสับด้วยหลอด
5. นำเลเยอร์ชั้นบนออกจากหัวหอมหั่นเป็นไตรมาสแล้วทอดจนเหลือง
6. ของเหลวจะถูกระบายจากสับปะรดหั่นเป็นก้อนและส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรจะรวมกัน
7. ปรุงรสด้วยมายองเนสเพิ่มผสมเบา ๆ และผสมในชามสลัดลึก ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสับปะรดกระป๋องบาง ๆ