อาหารเห็ดรสเค็มแสนอร่อย

อาหารใด ๆ ที่ปรุงจากเห็ดเค็มจะเผ็ดและมีกลิ่นของเห็ดเด่นชัด

จากช่องว่างที่ทำเองเหล่านี้คุณสามารถทำขนมเค้กเครื่องเคียงและแคสเซอรอล, coulibes, hodgepodge และแน่นอนพาย

เมื่อตัดสินใจว่าจะทำอะไรจากเห็ดเกลืออย่าลืมว่าปริมาณเกลือในจานนั้นควรมี จำกัด หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเลย

ทำที่บ้านเห็ดเค็ม

สแน็คเค้กแพนเค้กกับเห็ดน้ำผึ้งเค็ม

ส่วนผสม:

• แพนเค้กบาง ๆ
• เห็ดน้ำผึ้งเค็ม
• หัวหอม,
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

เนื้อสัตว์ "รัง"

25

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ (หมูกับเนื้อวัว)
• เห็ดเกลือ
• ชีสแข็ง
• มายองเนส
• กระเทียม
• ทุกอย่างถ้าต้องการ
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียม "รัง" จากเนื้อสับ
2. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ม้วนลูกชิ้นใส่ในจานอบทำย่อมุมในแต่ละ
3. ใส่เห็ดเค็มสับละเอียดลงในช่องใส่เทมายองเนสที่ผสมกับกระเทียมขูดและปิดด้วยชีสขูด
4. อบ "รัง" ในเตาอบ
5. หากคุณไม่ทราบว่าสามารถทำอะไรได้จากเห็ดเค็มลองทำกับข้าวเห็ดหอม

กับข้าวเห็ดรสจัด

ส่วนผสม:

• เห็ดเค็ม 500 กรัม
• 2-3 หัวหอม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ สีน้ำตาลในน้ำมัน
2. พวกเขาใส่ฝักพริกไทยสับล้างเมล็ดและผัดด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นโรยด้วยแป้งใส่มะเขือเทศวางลงในน้ำเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. ตัวเลือกอื่นที่สามารถทำได้กับเห็ดเค็มคือการปรุงอาหารหม้อตุ๋นมันฝรั่ง
5. หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 2 ไข่
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกต้มมันฝรั่งบดตีไข่เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดหอมใหญ่ในวงครึ่ง, สไปเซอร์พร้อมกับเติมน้ำมันพืชจนโปร่งใส จากนั้นใส่กะหล่ำปลี (ถ้าเค็มเกินไปล้างบีบ) และเห็ดสับเพิ่มเนยครึ่งและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยการกวน

จาระบีรูปแบบด้วยเนยใส่ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งบดบนมัน - ไส้, ครอบคลุมกับมันฝรั่งบดที่เหลือแผ่แบนใส่ส่วนที่เหลือของเนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบแล้วให้ความร้อนถึง 180 ° C และนำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Solyanka ในกระทะ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีดอง 650 กรัม
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• ไส้กรอกปรุงสุก 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช
• พริกไทยป่น
• เกลือ
• ใบกระวาน
• ถั่วพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้อาหารที่มีเห็ดเค็มจะต้องตุ๋นในน้ำมันพืช
2. ทอดเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ , พริกไทย, เกลือ, ผสมกับกะหล่ำปลี
3. ทอดหัวหอมสับละเอียดใส่กะหล่ำปลี
4. จากนั้นหั่นไส้กรอกเป็นก้อนทอดให้เข้ากันกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผัดเห็ดสับ
5. ผัดทุกอย่างใส่ใบกระวานพริกไทยดำเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

Kulebyaka กับกะหล่ำปลีและเห็ดดอง

สำหรับการทดสอบ:

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมแป้ง
• ครีม 200% 10%
• 3 ไข่
• น้ำมันพืช 70-80 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้งเร็ว 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 400 กรัม
• 250 เห็ดเค็ม
• 1-2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับยีสต์ ตีครีมกับไข่และน้ำมันพืช เมื่อตีให้ใส่น้ำตาลและเกลือ เทแป้งและยีสต์ลงในส่วนผสมของน้ำมันไข่แล้วคลุกแป้งที่ไม่ติดกับมือของคุณ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อยกเป็นเวลา 30-40 นาที

ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเนย ผสมหัวหอมและเห็ดเพิ่มกะหล่ำปลีสับและทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวน จากนั้นก็ใส่เกลือพริกไทยและเจ๋ง ๆ

รีดแป้งเป็นชั้นวางโครงไส้บีบขอบแล้วปั้นเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางบนกระดาษรองอบ greased หรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นส่วนบนของแป้งด้วยน้ำและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์ จากนั้นใส่เค้กในเตาอบที่ความร้อนถึง 180-190 ° C และอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ถัดไปคุณจะได้เรียนรู้สิ่งอื่นที่คุณสามารถปรุงได้จากเห็ดเค็ม

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดเค็ม

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรกับเห็ดเค็มลองอบขนมพาย

พายที่มีสามไส้

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป 700-800 กรัม
• 1 ไข่สำหรับการหล่อลื่น

ไส้เห็ด:

ส่วนผสม:

• เห็ดเค็ม 500 กรัม
• 3-5 หลอด
• เกลือ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

บรรจุมันฝรั่ง:

ส่วนผสม:

• 4-5 มันฝรั่ง
• 1 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้เนื้อ:

ส่วนผสม:

• เนื้อต้ม 300 กรัม
• 3 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• เกลือ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งออกเป็นชั้นด้วยสี่เหลี่ยมหนา 0.7 ซม. แล้วนำไปวางบนแผ่นอบบนหัวรีดเพื่อให้แป้งครึ่งหนึ่งวางอยู่บนแผ่นรองอบและอีกอันบนโต๊ะ
2. วางบนแผ่นแป้งวางไส้เห็ดที่ทอดในน้ำมันพืชผสมหัวหอมทอดแยกต่างหากจนเหลืองทองปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ในเห็ดใส่ไส้ต้มและบดกับไข่, เนยละลายและเกลือมันฝรั่ง
4. สำหรับไส้ที่สามให้เนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมทอดในเนยใส่พริกไทยป่นเกลือ
5. หากไส้ค่อนข้างแห้งคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำซุปเนื้อ
6. ปิดฝาพายอย่างระมัดระวังด้วยแป้งสาลีในช่วงครึ่งหลังแล้วบีบตะเข็บลงมา
7. สับผิวด้วยส้อม, ไขมันพร้อมไข่และใส่ในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนนุ่ม

พายมันฝรั่งกับเนื้อ

แป้ง:

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ครีม 100 มล
• 2 ไข่
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 50 กรัม

บรรจุ:

ส่วนผสม:

• เนื้อ 200 กรัม
• เห็ดเค็ม 150 กรัม (อกหรืออวนลาก)
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มระบาย บดในมันฝรั่งบดเทครีมผสม จากนั้นใส่ไข่, เนย, แป้งผสมให้เข้ากันจนเกิดเป็นมันฝรั่งบดที่หนาและหนา
2. ส่งผ่านเนื้อสัตว์และเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อและเห็ดสับลงในกระทะที่มีหัวหอมผสมและทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาที
3. แบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน วางชิ้นใหญ่บนแผ่นอบร้อนและทาน้ำมันใส่ไส้แล้วโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปิดส่วนที่สองของแป้งมันฝรั่งเชื่อมต่อขอบจารบีด้านบนด้วยเนย
4. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

พายถั่วกับเห็ดเค็ม

แป้ง:

ส่วนผสม:

• 1 - 1.2 กิโลกรัมของแป้ง
• ยีสต์สด 50 กรัม
• น้ำอุ่น 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บรรจุ:

ส่วนผสม:

• 1 - 1.3 กก. เห็ดเค็ม
• หลอดไฟ 5-6 อัน
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• เกลือ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งยีสต์และคลุมด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในที่อุ่นสำหรับการหมัก
2. ปรุงไส้ เห็ด (ถ้าเค็มมากล้างออกด้วยน้ำเล็กน้อยบีบ) หั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืช ทอดหัวหอมสับแยกต่างหาก รวมเห็ดและหัวหอมปรุงรสด้วยพริกไทย
3. นำแป้งออกวางไส้แล้วปั้นเป็นเค้กวางบนแผ่นจารบี อนุญาต 20 นาที จากนั้นทิ่มพื้นผิวด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำออกมาในระหว่างการอบจาระบีด้วยชาแรง ๆ และอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 ° C
4. หลังจากการอบให้ทาน้ำมันพืชลงบนพายเพื่อให้เปลือกโลกนิ่ม