เห็ดเกลือในขวด: สูตรที่รวดเร็วและอร่อย
ในเอกสารนี้เราขอเชิญชวนให้ผู้อ่านทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวในธนาคารที่บ้าน ตัวเลือกเหล่านี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดป่าในฤดูหนาวที่ยาวนาน จากการเตรียมความพร้อมที่แสนอร่อยคุณจะได้สลัดสลัดซอสจานแรกและของว่าง
เพื่อให้เห็ดดองในขวดจะไปอย่างรวดเร็วและกลายเป็นความอร่อยเห็ดจะต้องดำเนินการอย่างแน่นอน เพื่อเริ่มต้นกับพวกเขาจะถูกคัดออกโยนออกโดยหนอนเน่าและเน่าเสีย เศษไม้ในป่าถูกลบออกจากพวกเขา: ซากหญ้าเข็มและใบไม้ ตัดส่วนล่างของขาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วล้างด้วยน้ำด้วยการเติมเกลือ สำหรับเรื่องนี้เกลือที่บริโภคได้ขนาดใหญ่จะถูกละลายในถังน้ำและวางเห็ดที่ปอกเปลือกไว้ ล้างออกประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำไปทิ้งในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลว
การดองเห็ดในขวดโหลนั้นทำได้สองวิธีคือเย็นและร้อน ตัวเลือกแรกคือง่ายที่สุดและมีรสชาติอ่อนที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การต้มไม่จำเป็นที่นี่เห็ดจะถูกแช่เพียง 2 ชั่วโมงเป็นผลให้เห็ดน้ำผึ้งเปิดออกที่สวยงามด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมตามธรรมชาติ
เนื้อหา
เกลือเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้ว
แม่บ้านหลายคนชอบสูตรการดองเห็ดในขวดกระเทียมเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณประหยัดเห็ดเป็นเวลานาน
- agarics น้ำผึ้ง - 3 กก.
- เกลือ - 150 กรัม
- กลีบกระเทียม - 15 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
- ถั่วพริกไทยดำ - 7-9 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- ใบแบล็คเคอแรนท์ - 10 ชิ้น
เพื่อให้เห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวในเหยือกแก้วทำงานได้อย่างถูกต้องคุณต้องทำตามขั้นตอนการดำเนินการตามสูตร
หลังจากแช่เห็ดน้ำผึ้งจะวางลงกับหมวกที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบโรยด้วยชั้นของเกลือ, เมล็ดผักชีฝรั่งด้านบนกระจายชิ้นของกระเทียม, พริกไทย, พริกไทย, ใบกระวานและใบลูกเกดดำหั่นเป็นชิ้น
จากนั้นกระจายชั้นของเห็ดน้ำผึ้งอีกครั้งด้วยหมวกของพวกเขาลงและดำเนินการกระบวนการเดียวกันกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ ชั้นบนควรมาจากใบลูกเกดซึ่งจะทำให้เห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
เห็ดถูกปกคลุมด้วยฝาหรือจานภาชนะเคลือบที่มีขนาดเล็กลง พวกเขาวางภาระบนยอดเพื่อบดขยี้ agarics น้ำผึ้งและดำเนินการในที่เย็น
หลังจาก 2 สัปดาห์เห็ดน้ำผึ้งจะถูกกระจายในขวดแก้วปิดด้วยฝาพลาสติกแน่นและนำออกไปยังห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า + 10 ° C
มันเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่ากระป๋องที่มีเห็ดน้ำผึ้งเค็มจัดเก็บไว้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ปิดเห็ดในขวดที่มีปริมาณ 300-500 มล.
วิธีร้อนในการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
สูตรสำหรับใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดในวิธีที่ร้อนเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนเบื้องต้นของเห็ด ตัวเลือกนี้จะปกป้องชิ้นงานของคุณจากการเกิดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในธนาคารที่อาจทำให้เกิดพิษ
- agarics น้ำผึ้ง - 2 กก.
- เกลือ - 80 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น - 10 ช่อดอก;
- เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 4 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ - 8-10 ชิ้น
การทำเห็ดเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวในธนาคารประสบความสำเร็จทำตามขั้นตอนโดยขั้นตอนการทำอาหาร
- เห็ดน้ำผึ้งที่ผ่านการต้มแล้วจะถูกต้มในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้เกิดฟองที่เกิดขึ้นบนผิวหน้า
- เราเอนกายลงบนตะแกรงปล่อยให้มันไหลออกมาของเหลวส่วนเกินอย่างสมบูรณ์
- ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุเรากระจายใบเชอร์รี่ที่สะอาดผักชีลาวและชั้นของเกลือ
- จากข้างบนเรากางเห็ดใส่หมวกโรยด้วยเกลือเมล็ดมัสตาร์ดและกานพลู
- สลับชั้นจนเห็ดหมด
- ชั้นสุดท้ายควรเป็นเกลือกลีบและเมล็ดมัสตาร์ด
- เราหุ้มเห็ดด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซกดลงด้วยการกดขี่
- เรานำมันออกมาในห้องเย็นเป็นเวลา 7 วัน
- เราแจกจ่ายเห็ดน้ำผึ้งลงในขวดเล็กเติมน้ำเกลือแล้วปิดด้วยฝาให้แน่น
เกลือเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงในขวดที่มีหัวหอม
การปรุงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วยเหยือกเกลือในแบบร้อนๆจะดึงดูดความสนใจแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเห็ดแสนอร่อย
- agarics น้ำผึ้ง - 5 กก.;
- เกลือ - 250 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- ใบกระวาน - 15 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 100 กรัม
- ต้ม agarics น้ำผึ้งที่ทำความสะอาดจากการปนเปื้อนในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟม เห็ดแต่ละชุดจะต้องเต็มไปด้วยน้ำสะอาดและเห็ดที่ใช้ควรจะหมด
- โอนเห็ดต้มไปยังตะแกรงและอนุญาตให้เย็น
- โรยด้านล่างของภาชนะที่เคลือบด้วยชั้นของเกลือ, ผักชีฝรั่งสีเขียว, หัวหอมสับในครึ่งวงและใบกระวาน
- วางเห็ดน้ำผึ้งชั้นบนด้วยหมวกของพวกเขาลงอีกครั้งโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งและหัวหอมครึ่งวง
- ดังนั้นเติมทั้งถังจนเห็ดหมด
- คลุมด้วยผ้ากอซกดลงด้วยโหลดแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 2-2.5 สัปดาห์
- หลังจากที่ agarics น้ำผึ้งเริ่มต้นน้ำผลไม้กระจายพวกเขาในขวดและปิดฝา
