ย่างกับเห็ด: สูตรสำหรับเตาอบและหม้อหุงช้า
ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ
เห็ดและมันฝรั่ง - ชุดนี้เป็นคลาสสิกในอาหารรัสเซีย แต่แม้จะมีลักษณะดั้งเดิมของการรวมกันนี้นำไปสู่ความมั่นใจในรสชาติ ความกลมกลืนของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เท่าที่จะเป็นไปได้จะเน้นไปที่เห็ดย่างกับมันฝรั่งซึ่งเป็นสูตรที่เราต้องการแบ่งปันกับคุณ
- เห็ดน้ำผึ้ง - 0.7 กก.;
- มันฝรั่ง - 0.7 กก.;
- หัวหอม - หัวโต 1 อัน
- ครีมหรือมายองเนส - 180 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ผักใบเขียว - 1 พวง
- เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องปรุงรสที่ชอบ
ไม่มีความลับใดที่ร่างกายผลไม้ทุกชนิดจะมีน้ำ 90% ดังนั้นปริมาตรในระหว่างการปรุงอาหารจึงลดลง ดังนั้นถ้าคุณใส่มันลงในจานดิบแล้วในรูปแบบที่เสร็จแล้วมันจะน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ผัดเห็ดในกระทะก่อนจนกว่าของเหลวจะระเหย
ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ล้างเห็ดทั้งหมดใส่ในน้ำเดือดเค็มและต้ม (15 นาที)
ในขณะเดียวกันก็ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำและปล่อยให้ 20 เพื่อเอาแป้งส่วนเกิน
โอนเห็ดต้มในกระชอนเพื่อแก้วของเหลวและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดไฟปานกลางจนสุกและใส่ในจานลึก
เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงกระเทียมบดเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมเข้าด้วยกัน
เอาจานอบและทาด้วยจาระบีครีมข้น ใส่มันฝรั่งและเห็ดหอมหัวใหญ่ลงไป หล่อลื่นด้วยครีมและทำซ้ำขั้นตอนกับมันฝรั่งที่เหลืออยู่และเห็ดน้ำผึ้ง
โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วนำไปอบ
อบด้วยเห็ดน้ำผึ้งในเตาอบประมาณ 80 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 ° C เมื่อเสิร์ฟใส่จานในจานเสิร์ฟ
เห็ดอบกับเห็ดในหม้อ
หลายครอบครัวชอบอาหารจานนี้โดยเฉพาะเมื่อหน้าต่างเย็นในฤดูหนาว ย่างกับเห็ดน้ำผึ้งในหม้อจะดูดีแม้ในตารางเทศกาล
- หมู (เนื้อ) - 0.6 กก.
- เห็ดน้ำผึ้ง - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.;
- พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
ก่อนอื่นคุณต้องต้มเห็ด (15 นาที) ในน้ำเค็ม อย่างไรก็ตามก่อนขั้นตอนนี้พวกเขาจะต้องทำความสะอาดตัดขอบของขาและตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยถ้ามีตัวอย่าง
ผัดเห็ดต้มในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหย
หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางสับแตงกวาด้วยฟางเส้นเล็กแล้วปอกพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและหั่นฟาง
รวมเห็ด, เนื้อ, พริกไทย, แตงกวา, กระเทียมบด, เพิ่มเครื่องเทศและปล่อยให้มันชง
ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนที่มีความหนา 0.5 ซม.
เตรียมหม้อสำหรับการอบและจากนั้นใส่ไขมันด้านล่างและผนังด้วยมายองเนส
ทางใจ "แบ่ง" หม้อครึ่งวางเนื้อและเห็ดที่ด้านล่างและเติมอีกครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่งและแพ็คอย่างระมัดระวัง
เทมายองเนสลงบนปิดฝาแล้วเทลงในเตาอบ
อบกับเห็ดน้ำผึ้งในกระถางที่อุณหภูมิ 190-200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
เนื้อซี่โครงหมูอบกับเห็ดน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า
การย่างที่น่ารับประทานและฉ่ำด้วยเห็ดน้ำผึ้งในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากในการเตรียม คุณแค่ตุนส่วนผสมที่จำเป็นแล้วบดมันและเครื่องในครัวก็จะเหลือ
- เนื้อเนื้อ (เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่) - 0.6 กก.
- เห็ดน้ำผึ้ง (ต้มหรือแช่แข็ง) - 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้นใหญ่
- น้ำมันลีน;
- Bouillon - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศ
เราจะเริ่มทำอาหาร: หั่นเนื้อสัตว์เป็นก้อนสับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ และขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
เทน้ำมันพืชบางส่วนลงในชามมัลติookerเพิ่มเนื้อสัตว์ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาทีและทอด อย่าลืมที่จะกวนเนื้อด้วยไม้พายเป็นระยะ
เราแพร่กระจายเห็ดและขยายฟังก์ชั่นที่ติดตั้งไว้อีก 15 นาที
จากนั้นเราส่งแครอทพร้อมหัวหอมและยืดเวลาทอดอีก 15 นาที
ในขณะที่กระบวนการคั่วอยู่ในการแกว่งเต็มเรามีส่วนร่วมในการทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง - ชิ้นหรือชิ้นบาง ๆ
เราส่งไปยังหม้อหุงช้าปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อเพิ่มน้ำซุปและปล่อยให้อยู่ในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 50 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
เราเสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
