อาหารตับและแชมเปญ
เนื้อหา
- สลัดกับตับ, เห็ด, แครอท, หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียว
- ตับไก่ปรุงสุกพร้อมแชมเปญในหม้อหุงช้า
- สลัดตับเนื้อกับเห็ดแตงกวาและไข่
- ตับกระถางกับเห็ด
- เกี๊ยวกับตับในซอสเห็ด
- สลัดตับกับมันฝรั่งและเห็ดเลเยอร์เห็ด
- สลัดตับพร้อมแชมเปญและแตงกวา
- สลัดตับเนื้อกับเห็ดแชมปิญองและมะกอก
- สลัดตับพร้อมเห็ดแครอทและไข่
- สลัดตับไก่งวงย่างพร้อมแชมเปญ
- สลัดตับหมูกับเห็ด, แครอทและหัวหอมในครีม
- สลัดคาโมไมล์กับตับไก่, แครอทและเห็ด
สลัดกับตับ, เห็ด, แครอท, หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียว
ส่วนผสม
- หน่อไม้ฝรั่ง 400 กรัม
- ถั่วเขียวอ่อน 30 กรัม
- ตับห่าน 20 กรัม
- 40 กรัมแชมปิญอง
- มะเขือเทศสด 150 กรัม
- แครอท 20 กรัม
- มายองเนส
- ผักชีฝรั่งเกลือ
สลัดกับตับ, เห็ด, แครอท, หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียวสามารถเรียกได้ว่าเป็นต้นฉบับเพราะแตกต่างจากสลัดธรรมดามันเป็นส่วนผสมของส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่เติมมะเขือเทศ
จานไม่ได้ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากมันค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/04/0304b-54.jpg)
หัวของหน่อไม้ฝรั่งต้ม, ฝักหั่นบาง ๆ ของถั่วต้มต้ม, ตับห่านต้มชิ้น, แครอทต้ม julienne และเห็ดดองผสมกันและปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/04/0304b-55.jpg)
สลัดพร้อมที่จะเติมครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศจากการที่เยื่อกระดาษจะถูกลบออก
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/04/0304b-56.jpg)
โรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่ง
ตับไก่ปรุงสุกพร้อมแชมเปญในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
- แชมเปญ 400 กรัม
- ตับไก่ 250 กรัม
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ, เกลือ
ตับปรุงสุกพร้อมแชมเปญในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที
- เทน้ำมันลงในชามมัลติเมนูตั้งโหมด "เบเกอรี่"
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และวางในชาม
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างตับตัดครึ่งละครึ่งและล้างหลอดเลือด
- ผสมตับกับเห็ดสับหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นคลุกเคล้า
- หากมีของเหลวเล็กน้อยเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน
- ปรุงอาหารอีก 10 นาที
- ใส่ในสไลด์เทมายองเนสและประดับด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นสลัดและผักชีฝรั่ง
สลัดตับเนื้อกับเห็ดแตงกวาและไข่
ส่วนผสม
- ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
- แชมปิญองแห้ง - 40 กรัม
- ผักดอง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมัน, พริกไทย, เกลือ, ผักใบเขียว
- ล้างและแช่เห็ดแห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต้มในน้ำเดียวกันหั่นเป็นชิ้น
- แยกจากกันปรุงอาหารตับ, เย็น, สับละเอียด
- สับหอมใหญ่และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นผักดองเป็นชิ้น ๆ ต้มไข่และสับให้ละเอียด
- ผสมทุกอย่างกับมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สลัดกับตับ, แตงกวา, ไข่, หัวหอมและเห็ดก่อนเสิร์ฟเทมายองเนสและประดับด้วยสมุนไพร
ตับกระถางกับเห็ด
ส่วนผสม
- ตับเนื้อ - 600 กรัม
- นม - 1 ถ้วย
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
- เนยกี - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถปรุงอาหารตับด้วยเห็ดในรูปแบบที่แตกต่างกันเช่นสตูว์ในหม้อในเตาย่างอากาศส่งผลให้อาหารมีกลิ่นหอมอร่อยและผิดปกติอย่างมากที่พนักงานเสิร์ฟเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารอย่างภาคภูมิใจ
ล้างตับแช่ในน้ำเดือดถอดฟิล์มหั่นเป็นชิ้นแบนเทนมและแช่เย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นส่วนของตับออกจากนมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและจัดเรียงในหม้อ
ปอกหัวหอมและเห็ดและสับอย่างละเอียดทอดเป็นเวลา 10-15 นาทีในน้ำมันและวางไว้ในหม้อกับตับพร้อมกับน้ำมัน ผสมแป้งกับนมที่ตับแก่แล้วเทลงในหม้อเติมน้ำซุปและเครื่องเทศร้อนๆ ครอบคลุมหม้อที่เต็มไปด้วยตับเนื้อวัว, หัวหอมและเห็ดวางในเตาย่างอากาศและปรุงอาหารสำหรับ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศาและอัตราการระบายอากาศสูง
เกี๊ยวกับตับในซอสเห็ด
ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับ
- ตับหมูหรือเนื้อวัว - 700 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส
- แชมเปญสด - 400 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เนยกี - 5 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 1 ถ้วย
- มายองเนส - 1 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมเช่นตับและเห็ดมีหลากหลายเช่นสลัดหรืออาหารจานร้อน หลายคนได้รับการสอนให้ทำอาหารเกี๊ยวหอมและอร่อยมาก ในกรณีนี้ตับใช้เป็นไส้และใช้แชมปิญองทำซอสหอม
ร่อนแป้งสาลีและวางสไลด์บนเดสก์ท็อปสร้างความซึมเศร้าตรงกลางของสไลด์เทไข่แดงและน้ำเค็มลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วคลี่แป้งออกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและยืนเป็นเวลา 30 นาที
ล้างตับเอาฟิล์มและท่อน้ำดีหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่ครีมพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนแป้งที่แก่แล้วลงในชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดแก้วจากโดด้วยแป้งบาง ๆ ใส่ mincemeat เล็กน้อยในแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบ ใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงในถาดโรยด้วยแป้งแล้วตากให้แห้งในอากาศ
ในการเตรียมซอสหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด
ปอกเปลือกเห็ดลวกลวกด้วยน้ำเดือดและต้มจนสุก
สับเห็ดต้มแล้วทอดรวมกับหัวหอมในน้ำมัน จัดเรียงเกี๊ยวดิบในชั้นในหม้อปรุงน้ำมันใส่เห็ดทอดกับหัวหอมด้านบนและเทลงในส่วนผสมของครีมและมายองเนส ครอบคลุมหม้อที่เต็มไปใส่ในเตาย่างอากาศและปรุงอาหารจานประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศาและอัตราการระบายอากาศที่สูง
สลัดตับกับมันฝรั่งและเห็ดเลเยอร์เห็ด
ส่วนผสม
- ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
- แชมปิญอง - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 2 ถ้วย
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- มายองเนส - 0.5 ถ้วย
- จาระบีสำหรับจารบีกระทะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สลัดต่อไปที่มีตับและเห็ดนั้นถูกทำเป็นชั้น ๆ กลายเป็นว่าสวยงามมากผิดปกติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- เทตับด้วยนมทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อและทอดใน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนทอดกับตับ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มคลุกเคล้าในมันฝรั่งบด เพิ่มน้ำมันที่เหลือไข่ขาวและผสมให้เข้ากัน
- ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นอบทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังกระจายเนื้อสับเห็ดเห็ดไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ ใส่จาระบีทุกอย่างด้วยไข่แดงและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อหม้อตุ๋นที่เกิดขึ้นเย็นลงให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงที่ก้นชามสลัดหัวหอมสับมะเขือเทศหั่นและแตงกวาเป็นชั้น ๆ วางไว้บนมายองเนส
- ในตอนท้ายของการทำอาหารสลัดตับเนื้อกับ champignons และส่วนผสมอื่น ๆ ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมกับถั่วเขียว
สลัดตับพร้อมแชมเปญและแตงกวา
ส่วนผสม
- ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
- กระป๋องแชมเปญ - 100 กรัม
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 หัว
- มายองเนส - 0.5 ถ้วย
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สลัดแชมเปญกับเห็ดและเห็ด - จานที่พนักงานต้อนรับสามารถทำให้แขกทุกคนพอใจได้แม้กระทั่งนักชิมอาหารที่มีความรู้เรื่องการทำอาหาร
- ตัดตับเป็นก้อนม้วนในแป้งทอดในเนยและเย็น
- สับเห็ดเบา ๆ สับหัวหอมในวงครึ่งแตงกวาในก้อน
- ผัดเห็ดและหัวหอมครึ่งหนึ่งในน้ำมันพืชและปล่อยให้เย็น
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยมายองเนสใส่ในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สลัดตับเนื้อกับเห็ดแชมปิญองและมะกอก
ส่วนผสม
- ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
- แชมปิญองแห้ง - 50 กรัม
- ผักดอง - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ไข่ลวก - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- ครีม - 0.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะกอกกระป๋อง - 10 ชิ้น
- มะนาว - 3 ชิ้น
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สลัดเนื้อกับตับและเห็ดแชมปิญองเป็นที่ต้องการอย่างมากโดยแขกที่โต๊ะเทศกาลและใบไม้ในเวลาไม่กี่นาทีจึงขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในการคัดลอกสองครั้งในกรณีที่มีการเฉลิมฉลองที่สำคัญ
- แช่เห็ดไว้ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงจากนั้นต้มในหม้อทิ้งไว้ในกระชอนแห้งและหั่นเป็นเส้น
- ต้มตับในน้ำเค็มกับเครื่องเทศหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
- ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวง, แตงกวาเป็นก้อน, ตัดไข่ให้ละเอียด
- ปรุงรสตับเนื้อด้วยเห็ดและส่วนประกอบอื่น ๆ ด้วยครีมใส่ในชามสลัดประดับด้วยมะกอกและชิ้นมะนาว
สลัดตับพร้อมเห็ดแครอทและไข่
ส่วนผสม
- ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
- แชมปิญองแห้ง - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- แครอท - 2 ชิ้น
- ไข่ต้มแข็ง - 3 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- มายองเนส - 0.5 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดคุณสามารถใช้สูตรสลัดกับตับและเห็ดได้เพราะมันไม่ได้ด้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้านี้
- ต้มตับและเห็ดในน้ำเค็มเย็นและสับละเอียด
- สับหัวหอมครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบทอดในเนยแล้วปล่อยให้เย็น
- ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ และปรุงรสด้วยมายองเนส
สลัดตับไก่งวงย่างพร้อมแชมเปญ
ส่วนผสม
- ตับไก่งวง - 200 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ตัดตับเป็นเส้นเห็ดเป็นชิ้นบางหัวหอมเป็นแหวน
- ความร้อน 0.25 ถ้วยน้ำมันมะกอกในกระทะเพิ่มครีมและทอดเห็ดในส่วนผสมนี้
- ลบออกจากกระทะและทอดหอมใหญ่และตับในน้ำมันที่เหลือประมาณ 3-4 นาที
- ผสมตับทอดกับเห็ดและหัวหอม, เกลือ, พริกไทยให้ละเอียด
- เตรียมซอส: ตีน้ำมันมะกอกที่เหลือด้วยพาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มสลัดสำเร็จรูปลงในส่วนผสมนี้
- สลัดตับกับเห็ดปรุงรสด้วยครีม
ส่วนผสม
- ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว
- ครีม - 0.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ตัดตับเป็นก้อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชแล้วเพิ่มตับและเก็บไว้ในกองไฟอีก 3 นาทีแล้วเย็น
- ตัดแชมเปญเป็นเส้นต้มในน้ำเค็มปล่อยให้เย็นและผสมกับตับและหัวหอมปรุงรสด้วยครีม
- สลัดตับพร้อมแชมเปญ ปรุงรสด้วยครีมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและโรยด้วยผักสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
สลัดตับหมูกับเห็ด, แครอทและหัวหอมในครีม
ส่วนผสม
- ตับหมู - 200 กรัม
- ดองแชมเปญ - 100 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- ไข่ลวก - 2 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- ครีม - 0.5 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มตับทั้งหมดในน้ำเค็มเย็นและหั่นเป็นเส้น สับเห็ดและแครอทหั่นหัวหอมครึ่งวง ผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเนยรวมกับตับและปรุงรสด้วยครีม สลัดตับหมูกับเห็ดแครอทและหัวหอมในครีมใส่ในชามสลัดและโรยด้วยไข่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
สลัดคาโมไมล์กับตับไก่, แครอทและเห็ด
ส่วนผสม
- ตับไก่ - 0.4 กก
- แครอท - 120 กรัม
- มันฝรั่ง - 170 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 120 กรัม
- แชมปิญอง - 270 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช
- มายองเนส
- เกลือพริกไทย
สลัดคาโมมายล์กับตับไก่และเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของตารางเทศกาลเพราะมันไม่เพียง แต่มีลักษณะสง่างาม แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์
ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที ล้างมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกต้ม ไข่ลวก สับหัวหอมทอดด้วยเห็ดหั่นบาง ๆ ที่หั่นแล้ว
ใส่ตับมันฝรั่งและแครอทลงในเครื่องขูดหยาบ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแยกตะแกรงออกจากกัน
ในถ้วยแยกต่างหากผสมตับและเห็ด
ตอนนี้คุณสามารถวางเลเยอร์ของสลัด:
- 1 - เลเยอร์ - มันฝรั่ง
- 2 - layer - ส่วนผสมกับตับและเห็ด
- ไข่แดง 3 ชั้น
- 4 - ชั้น - ผักชีฝรั่ง;
- 5 - เลเยอร์ - แครอท
เกลือและเคลือบเบา ๆ แต่ละชั้นด้วยมายองเนส
- ตรงกลางของสลัดให้ใช้แก้วทำวงกลมแล้วเติมไข่แดง ใส่ใบคาโมมายล์จากศูนย์กลางของโปรตีนเติมในช่องว่างด้วยผักชีลาวสับ
- แนะนำให้นำไปทำอาหารจานใหญ่
- สลัดกับตับปลาเห็ดไข่และหัวหอม
ส่วนผสม
ขนมอบ Shortcrust 6 ตะกร้า
- ตับปลากระป๋อง 100 กรัม
- แชมเปญดองขนาด 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- พริกหยวก 1 ดอง
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- มายองเนส 100 กรัม
บดตับปลาด้วยส้อม ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม หั่นพริกไทยเป็นวง ปอกเปลือกและสับไข่ ผสมตับปลากับหัวหอม, เห็ด, ไข่และมายองเนส
สลัดตับปลากับเห็ดหัวหอมพริกไทยและไข่ใส่ในตะกร้าประดับด้วยแหวนพริกไทยที่ด้านบนและให้บริการ