อาหารตับและแชมเปญ

หลายคนเชื่อว่าตับกับเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของสององค์ประกอบซึ่งให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรที่ให้ไว้ที่นี่จะบอกแม่บ้านถึงวิธีการปรุงอาหารตับและเห็ดที่กล่าวถึงข้างต้นในวิธีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอาหารประเภทใดที่ควรเพิ่มในพวกเขาและวิธีการออกแบบสลัดวันหยุดที่ดีที่สุด

สลัดกับตับ, เห็ด, แครอท, หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียว

ส่วนผสม

• หน่อไม้ฝรั่ง 400 กรัม
• ถั่วเขียวอ่อน 30 กรัม
• ตับห่าน 20 กรัม
• 40 กรัมแชมปิญอง
• มะเขือเทศสด 150 กรัม
• แครอท 20 กรัม
• มายองเนส
• ผักชีฝรั่งเกลือ

สลัดกับตับ, เห็ด, แครอท, หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียวสามารถเรียกได้ว่าเป็นต้นฉบับเพราะแตกต่างจากสลัดธรรมดามันเป็นส่วนผสมของส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่เติมมะเขือเทศ

จานไม่ได้ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากมันค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

ตับไก่ปรุงสุกพร้อมแชมเปญในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

• แชมเปญ 400 กรัม
• ตับไก่ 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ, เกลือ

ตับปรุงสุกพร้อมแชมเปญในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที

1. เทน้ำมันลงในชามมัลติเมนูตั้งโหมด "เบเกอรี่"
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และวางในชาม
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ล้างตับตัดครึ่งละครึ่งและล้างหลอดเลือด
5. ผสมตับกับเห็ดสับหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. จากนั้นคลุกเคล้า
7. หากมีของเหลวเล็กน้อยเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน
8. ปรุงอาหารอีก 10 นาที
9. ใส่ในสไลด์เทมายองเนสและประดับด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นสลัดและผักชีฝรั่ง

สลัดตับเนื้อกับเห็ดแตงกวาและไข่

ส่วนผสม

• ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
• แชมปิญองแห้ง - 40 กรัม
• ผักดอง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน, พริกไทย, เกลือ, ผักใบเขียว

1. ล้างและแช่เห็ดแห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต้มในน้ำเดียวกันหั่นเป็นชิ้น
2. แยกจากกันปรุงอาหารตับ, เย็น, สับละเอียด
3. สับหอมใหญ่และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หั่นผักดองเป็นชิ้น ๆ ต้มไข่และสับให้ละเอียด
5. ผสมทุกอย่างกับมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. สลัดกับตับ, แตงกวา, ไข่, หัวหอมและเห็ดก่อนเสิร์ฟเทมายองเนสและประดับด้วยสมุนไพร

ตับกระถางกับเห็ด

ส่วนผสม

• ตับเนื้อ - 600 กรัม
• นม - 1 ถ้วย
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• เนยกี - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงอาหารตับด้วยเห็ดในรูปแบบที่แตกต่างกันเช่นสตูว์ในหม้อในเตาย่างอากาศส่งผลให้อาหารมีกลิ่นหอมอร่อยและผิดปกติอย่างมากที่พนักงานเสิร์ฟเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารอย่างภาคภูมิใจ

ล้างตับแช่ในน้ำเดือดถอดฟิล์มหั่นเป็นชิ้นแบนเทนมและแช่เย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นส่วนของตับออกจากนมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและจัดเรียงในหม้อ

ปอกหัวหอมและเห็ดและสับอย่างละเอียดทอดเป็นเวลา 10-15 นาทีในน้ำมันและวางไว้ในหม้อกับตับพร้อมกับน้ำมัน ผสมแป้งกับนมที่ตับแก่แล้วเทลงในหม้อเติมน้ำซุปและเครื่องเทศร้อนๆ ครอบคลุมหม้อที่เต็มไปด้วยตับเนื้อวัว, หัวหอมและเห็ดวางในเตาย่างอากาศและปรุงอาหารสำหรับ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศาและอัตราการระบายอากาศสูง

เกี๊ยวกับตับในซอสเห็ด

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ

• ตับหมูหรือเนื้อวัว - 700 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส

• แชมเปญสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เนยกี - 5 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 1 ถ้วย
• มายองเนส - 1 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมเช่นตับและเห็ดมีหลากหลายเช่นสลัดหรืออาหารจานร้อน หลายคนได้รับการสอนให้ทำอาหารเกี๊ยวหอมและอร่อยมาก ในกรณีนี้ตับใช้เป็นไส้และใช้แชมปิญองทำซอสหอม

ร่อนแป้งสาลีและวางสไลด์บนเดสก์ท็อปสร้างความซึมเศร้าตรงกลางของสไลด์เทไข่แดงและน้ำเค็มลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วคลี่แป้งออกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและยืนเป็นเวลา 30 นาที

ล้างตับเอาฟิล์มและท่อน้ำดีหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่ครีมพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนแป้งที่แก่แล้วลงในชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดแก้วจากโดด้วยแป้งบาง ๆ ใส่ mincemeat เล็กน้อยในแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบ ใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงในถาดโรยด้วยแป้งแล้วตากให้แห้งในอากาศ

ในการเตรียมซอสหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด

ปอกเปลือกเห็ดลวกลวกด้วยน้ำเดือดและต้มจนสุก

สับเห็ดต้มแล้วทอดรวมกับหัวหอมในน้ำมัน จัดเรียงเกี๊ยวดิบในชั้นในหม้อปรุงน้ำมันใส่เห็ดทอดกับหัวหอมด้านบนและเทลงในส่วนผสมของครีมและมายองเนส ครอบคลุมหม้อที่เต็มไปใส่ในเตาย่างอากาศและปรุงอาหารจานประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศาและอัตราการระบายอากาศที่สูง

สลัดตับกับมันฝรั่งและเห็ดเลเยอร์เห็ด

ส่วนผสม

• ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 2 ถ้วย
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 0.5 ถ้วย
• จาระบีสำหรับจารบีกระทะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดต่อไปที่มีตับและเห็ดนั้นถูกทำเป็นชั้น ๆ กลายเป็นว่าสวยงามมากผิดปกติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

1. เทตับด้วยนมทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อและทอดใน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
2. ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนทอดกับตับ
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มคลุกเคล้าในมันฝรั่งบด เพิ่มน้ำมันที่เหลือไข่ขาวและผสมให้เข้ากัน
4. ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นอบทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังกระจายเนื้อสับเห็ดเห็ดไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ ใส่จาระบีทุกอย่างด้วยไข่แดงและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เมื่อหม้อตุ๋นที่เกิดขึ้นเย็นลงให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงที่ก้นชามสลัดหัวหอมสับมะเขือเทศหั่นและแตงกวาเป็นชั้น ๆ วางไว้บนมายองเนส
6. ในตอนท้ายของการทำอาหารสลัดตับเนื้อกับ champignons และส่วนผสมอื่น ๆ ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมกับถั่วเขียว

สลัดตับพร้อมแชมเปญและแตงกวา

ส่วนผสม

• ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
• กระป๋องแชมเปญ - 100 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• มายองเนส - 0.5 ถ้วย
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สลัดแชมเปญกับเห็ดและเห็ด - จานที่พนักงานต้อนรับสามารถทำให้แขกทุกคนพอใจได้แม้กระทั่งนักชิมอาหารที่มีความรู้เรื่องการทำอาหาร

1. ตัดตับเป็นก้อนม้วนในแป้งทอดในเนยและเย็น
2. สับเห็ดเบา ๆ สับหัวหอมในวงครึ่งแตงกวาในก้อน
3. ผัดเห็ดและหัวหอมครึ่งหนึ่งในน้ำมันพืชและปล่อยให้เย็น
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยมายองเนสใส่ในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัดตับเนื้อกับเห็ดแชมปิญองและมะกอก

ส่วนผสม

• ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
• แชมปิญองแห้ง - 50 กรัม
• ผักดอง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ลวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะกอกกระป๋อง - 10 ชิ้น
• มะนาว - 3 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สลัดเนื้อกับตับและเห็ดแชมปิญองเป็นที่ต้องการอย่างมากโดยแขกที่โต๊ะเทศกาลและใบไม้ในเวลาไม่กี่นาทีจึงขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในการคัดลอกสองครั้งในกรณีที่มีการเฉลิมฉลองที่สำคัญ

1. แช่เห็ดไว้ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงจากนั้นต้มในหม้อทิ้งไว้ในกระชอนแห้งและหั่นเป็นเส้น
2. ต้มตับในน้ำเค็มกับเครื่องเทศหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
4. ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวง, แตงกวาเป็นก้อน, ตัดไข่ให้ละเอียด
5. ปรุงรสตับเนื้อด้วยเห็ดและส่วนประกอบอื่น ๆ ด้วยครีมใส่ในชามสลัดประดับด้วยมะกอกและชิ้นมะนาว

สลัดตับพร้อมเห็ดแครอทและไข่

ส่วนผสม

• ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
• แชมปิญองแห้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ต้มแข็ง - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• มายองเนส - 0.5 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดคุณสามารถใช้สูตรสลัดกับตับและเห็ดได้เพราะมันไม่ได้ด้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้านี้

1. ต้มตับและเห็ดในน้ำเค็มเย็นและสับละเอียด
2. สับหัวหอมครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบทอดในเนยแล้วปล่อยให้เย็น
3. ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ และปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดตับไก่งวงย่างพร้อมแชมเปญ

ส่วนผสม

• ตับไก่งวง - 200 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. ตัดตับเป็นเส้นเห็ดเป็นชิ้นบางหัวหอมเป็นแหวน
2. ความร้อน 0.25 ถ้วยน้ำมันมะกอกในกระทะเพิ่มครีมและทอดเห็ดในส่วนผสมนี้
3. ลบออกจากกระทะและทอดหอมใหญ่และตับในน้ำมันที่เหลือประมาณ 3-4 นาที
4. ผสมตับทอดกับเห็ดและหัวหอม, เกลือ, พริกไทยให้ละเอียด
5. เตรียมซอส: ตีน้ำมันมะกอกที่เหลือด้วยพาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มสลัดสำเร็จรูปลงในส่วนผสมนี้
6. สลัดตับกับเห็ดปรุงรสด้วยครีม

ส่วนผสม

• ตับเนื้อวัว - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. ตัดตับเป็นก้อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชแล้วเพิ่มตับและเก็บไว้ในกองไฟอีก 3 นาทีแล้วเย็น
3. ตัดแชมเปญเป็นเส้นต้มในน้ำเค็มปล่อยให้เย็นและผสมกับตับและหัวหอมปรุงรสด้วยครีม
4. สลัดตับพร้อมแชมเปญ ปรุงรสด้วยครีมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและโรยด้วยผักสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

สลัดตับหมูกับเห็ด, แครอทและหัวหอมในครีม

ส่วนผสม

• ตับหมู - 200 กรัม
• ดองแชมเปญ - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ไข่ลวก - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มตับทั้งหมดในน้ำเค็มเย็นและหั่นเป็นเส้น สับเห็ดและแครอทหั่นหัวหอมครึ่งวง ผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเนยรวมกับตับและปรุงรสด้วยครีม สลัดตับหมูกับเห็ดแครอทและหัวหอมในครีมใส่ในชามสลัดและโรยด้วยไข่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

สลัดคาโมไมล์กับตับไก่, แครอทและเห็ด

ส่วนผสม

• ตับไก่ - 0.4 กก
• แครอท - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 170 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 120 กรัม
• แชมปิญอง - 270 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• มายองเนส
• เกลือพริกไทย

สลัดคาโมมายล์กับตับไก่และเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของตารางเทศกาลเพราะมันไม่เพียง แต่มีลักษณะสง่างาม แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์

ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที ล้างมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกต้ม ไข่ลวก สับหัวหอมทอดด้วยเห็ดหั่นบาง ๆ ที่หั่นแล้ว

ใส่ตับมันฝรั่งและแครอทลงในเครื่องขูดหยาบ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแยกตะแกรงออกจากกัน

ในถ้วยแยกต่างหากผสมตับและเห็ด

ตอนนี้คุณสามารถวางเลเยอร์ของสลัด:

• 1 - เลเยอร์ - มันฝรั่ง
• 2 - layer - ส่วนผสมกับตับและเห็ด
• ไข่แดง 3 ชั้น
• 4 - ชั้น - ผักชีฝรั่ง;
• 5 - เลเยอร์ - แครอท

เกลือและเคลือบเบา ๆ แต่ละชั้นด้วยมายองเนส

1. ตรงกลางของสลัดให้ใช้แก้วทำวงกลมแล้วเติมไข่แดง ใส่ใบคาโมมายล์จากศูนย์กลางของโปรตีนเติมในช่องว่างด้วยผักชีลาวสับ
2. แนะนำให้นำไปทำอาหารจานใหญ่
3. สลัดกับตับปลาเห็ดไข่และหัวหอม

ส่วนผสม

ขนมอบ Shortcrust 6 ตะกร้า

• ตับปลากระป๋อง 100 กรัม
• แชมเปญดองขนาด 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• พริกหยวก 1 ดอง
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• มายองเนส 100 กรัม

บดตับปลาด้วยส้อม ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม หั่นพริกไทยเป็นวง ปอกเปลือกและสับไข่ ผสมตับปลากับหัวหอม, เห็ด, ไข่และมายองเนส

สลัดตับปลากับเห็ดหัวหอมพริกไทยและไข่ใส่ในตะกร้าประดับด้วยแหวนพริกไทยที่ด้านบนและให้บริการ