บรอกโคลีเห็ด: สูตรสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

บร็อคโคลี่เห็ดเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับโต๊ะอาหาร การใช้ส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารทั้งหลักสูตรแรกและมื้อที่สองและใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารทานเล่นเย็นและการเตรียมทำที่บ้านในช่วงฤดูหนาว หากคุณเพิ่มชีสหรือครีมลงในอาหารบร็อคโคลี่และแชมปิญองคุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถทำอาหารฉลองจากผักและเห็ดเหล่านี้ได้

บร็อคโคลี่อร่อยและจานแชมเปญในครีม

บร็อคโคลี่พร้อมแชมเปญในครีม

ส่วนผสม:

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 300 กรัม
• Champignons - 500 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

สตูว์ปลากับเห็ดและบร็อคโคลี่ในครีม

• เนื้อปลา 500 กรัมของปลาคอดและปลาไพค์คอน
• บรอกโคลี 500 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำ

ในการจัดเตรียมอาหารนี้ขอแนะนำให้ใช้ปลาที่ไม่ติดมันเพื่อการนี้เพื่อนสนิทปลาแซนเดอร์ปลานิลปลาฮาลิบัตพอลลอคส์หอกปลาลิ้นหมาและอื่น ๆ มีความเหมาะสม คุณสามารถนำปลาหลากหลายประเภท

ในระยะแรกของการปรุงอาหารควรเตรียมผัก บรอกโคลีแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 ซม. จุ่มบรอกโคลีในน้ำร้อนเค็มค้างไว้ 3 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นหลังจากผ่านไป 2 นาทีใส่กระชอนเพื่อให้น้ำแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุป

ตัดแชมเปญเป็น 4 ส่วนละ 1 ช้อนโต๊ะโรย น้ำมะนาวหนึ่งช้อน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ล้างเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 22.5 ซม. โรยด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ ละลายเนยในกะทะลึก 3 นาที ผัดเห็ด เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารอีก 4 นาที เทน้ำซุปบร็อคโคลี่ 100 มล. ใส่ครีม ใส่บรอกโคลีลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ค่อยๆวางชิ้นปลาไว้กลางกระทะ ลดความร้อนครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ก่อนที่จะลบจากความร้อน โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดโรยหน้าด้วยแก้วมะนาว

ข้อมูลต่อไปนี้อธิบายวิธีการอบบรอกโคลีและเห็ดในเตาอบ

วิธีการอบบรอกโคลีและเห็ดในเตาอบ

บรอกโคลีอบเตาอบกับเห็ด

แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยมากและค่อนข้างเหมาะที่จะทำให้ครอบครัวของคุณเป็นระยะโปรดโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก

ส่วนผสม:

• บรอกโคลีแช่แข็ง 500 กรัม
• 150 กรัมแชมเปญ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวหอมล้างออกให้ดีหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
2. ล้างผักชีลาวสับอย่างประณีต
3. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่โยนในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
4. หลังจาก 5 นาทีเพิ่มหัวหอมไปที่เห็ดทอดอีก 10 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้ล้างบรอกโคลีแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในหม้อ ที่นั่นเพิ่มเห็ดทอดด้วยหัวหอมเกลือ
6. วางในเตาอุ่นที่ 150 ° C เป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟบร็อคโคลี่กับแชมเปญปรุงตามสูตรนี้โรยด้วยผักชีลาว

บรอกโคลีกับแชมเปญภายใต้ชีส

ส่วนผสม:

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 300 กรัม
• Champignons - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• Paprika - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างบรอกโคลีแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำเค็มปรุงอาหาร 15 นาที
2. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นแผ่นบางเกลือพริกไทยทอดในกระทะในน้ำมันพืช 10 นาทีคนตลอดเวลา
3. ใส่เห็ดทอดบนจานโรยด้วยบรอกโคลี
4. เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยพริกขี้หนูและชีสขูดหนา
5. จานใส่อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟร้อนจนชีสแข็งตัว.

ซุปครีมแชมปิญองกับบรอคโคลี่และครีมชีส

ในการเตรียมซุปนี้ด้วยบรอคโคลี่และแชมเปญคุณจะต้อง:

• น้ำ 2 ลิตร
• ครีม 200 มล
• แชมเปญ 400 กรัม
• บรอกโคลี 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 80-100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส s
• Jelen

เตรียม:

ตัดแชมเปญครึ่งหนึ่งของพวกเขาทอดในน้ำมัน ใส่ส่วนที่เหลือลงไปในน้ำเดือดใส่ผักสับปรุงอาหารจนผักนิ่ม จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใส่ไฟ ผสมครีมอุ่นกับครีมชีสสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในซุปใส่เกลือ, เครื่องเทศ, นำไปต้มและลบจากความร้อน เพิ่มเห็ดทอดและสีเขียวสับลงในซุปครีมบร็อคโคลี่ที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรซุปชีสกับ Champignon, มันฝรั่งและบร็อคโคลี่

ในการทำซุปชีสกับเห็ดและบรอคโคลี่:

• Champignons - 5–7 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:

1. สำหรับการเตรียมซุปด้วยบรอคโคลี่และชีสสับเห็ด ผัดประมาณ 5-10 นาที สามแครอทบนกระต่ายขูดและยังทอด
2. เราแบ่งปันบรอกโคลี แต่ช่อดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. คุณสามารถทานบร็อคโคลี่สด (ตามฤดูกาล) คุณสามารถใช้บร็อคโคลี่แช่แข็ง - ในกรณีนี้บรอกโคลีละลายน้ำแข็งเล็กน้อยก่อนปรุงซุปชีสมิฉะนั้นจะยากที่จะตัด
4. เราตัดมันฝรั่ง ในน้ำเดือดเติมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มไปยังซุป
6. ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาทีจนชีสเต้าหู้กระจาย โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง (ถ้าต้องการ) และอนุญาตให้ซุปเหงื่ออีกสองสามนาที เสิร์ฟซุปชีสกับเห็ดและบรอกโคลีจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ด้วยแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ

บรอกโคลีไก่รมควันและสูตรสลัดเห็ด

ส่วนผสม:

• 1 ขาไก่รมควัน
• แชมเปญ 200 กรัม;
• บรอกโคลี 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 150-200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 2-3 ฟอง
• แตงกวาสด 1 ลูก
• 1 หัวหอม;
• ไข่ลวก 2-3 ฟอง
• 200 กรัมชีส
• ชิป 35 กรัม
• มายองเนส, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ประณีตเห็ดสับทอดในน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย
2. แยกบรอกโคลีเป็นช่อดอกเพิ่มไปยังเห็ด
3. ตัดหัวหอมเป็นวง ๆ ทอด
4. ขาไก่รมควันมันฝรั่งต้มและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ไข่สับละเอียด
6. ขูดชีส

วางอาหารที่เตรียมไว้ในชามสลัดในชั้น:

• ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง
• 2nd - หัวหอมทอด
• อันดับที่ 3 - ไก่
• วันที่ 4 - มายองเนส
• 5th - เห็ดทอด
• 6th - บรอกโคลี
• 7th - ขูดชีส
• 8th - มายองเนส
• 9 - แตงกวา
• วันที่ 10 - มายองเนส
• วันที่ 11 - ไข่
• วันที่ 12 - มายองเนส
• ชั้นที่ 13 - ข้าวโพด

จาระบีที่ผิวของสลัดด้วยบร็อคโคลี่ไก่และเห็ดด้วยมายองเนสและประดับด้วยมันฝรั่งทอด

ถัดไปคุณจะพบกับสิ่งอื่นที่คุณสามารถปรุงกับบรอกโคลีและเห็ด

จานบรอกโคลีและแชมเปญอื่น ๆ

บรอกโคลีกับแชมเปญและขิง

ส่วนผสม:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• Champignons - 200 กรัม
• ขิงสดเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา ;
• เมล็ดงา - 1 ช้อนชา ;
• ซอสมะนาวหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. บรอกโคลีแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ โยนลงไปในน้ำเดือดต้มประมาณ 2 นาทีจากนั้นย้ายไปที่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหล ผัดงาในกระทะที่แห้ง ในการประมวลผลแชมเปญดังนี้: เอาขอบแข็งออกจากขาแล้วตัดหมวกบาง ๆ ปอกเปลือกขิงหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชใส่เห็ดและขิงลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่บร็อคโคลี่ปรุงเป็นเวลา 1 นาที

นำบร็อคโคลี่และเห็ดออกจากไฟนำไปผสมกับน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาวเกลือและโรยหน้าด้วยงา

ไก่กับเห็ดบร็อคโคลี่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม:

• 2 อกไก่
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 1 พริกหยวก
• บรอกโคลี 250 กรัม
• 1 บวบ;
• แชมเปญ 200 กรัม;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 60 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกระเทียมและพริกป่น
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วยตวง

เตรียม:

ในการเตรียมซอสสำหรับบร็อคโคลี่และเห็ดกับไก่ตามสูตรนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นล้างอกไก่ตัดเป็นเส้น ๆ อย่างประณีต ผักและเห็ดจะถูกตัดขนาดใหญ่หัวหอมและพริกจะถูกตัดเป็นก้อนบวบจะถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมผักชนิดหนึ่งจะถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่งของช่อดอกเห็ดจะถูกตัดเป็นแผ่นขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะเทลงในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและความร้อนสูงพอที่จะกวนผัดหอมใหญ่จนโปร่งใสเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยและทอดประมาณ 2-3 นาทีจนสุกครึ่ง ลบจากความร้อนและโอนไปยังจาน

เพิ่มลงในกระทะ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะทอดชิ้นไก่ให้ตั้งไฟแรงคนจนสีน้ำตาลทอง ในทางกลับกันเพิ่ม: บวบบรอกโคลีเห็ด ทั้งหมดทอด 1-2 นาทีจนสุกครึ่ง เพิ่มหัวหอมและพริกไทยลงในกระทะผสม ราดซอสและอุ่นให้ร้อนให้เข้ากัน - ผสมรสชาติและกลิ่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีการเพิ่มและทุกอย่างผสม

เมื่อให้บริการไก่กับผักชนิดหนึ่งและเห็ดสามารถโรยด้วยถั่วสับ

บรอกโคลีอบกับแชมเปญ

ส่วนผสม:

• บรอกโคลี 450 กรัม
• แชมเปญดอง 150 กรัม;
• 200 กรัมชีส
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 พวงของผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างบรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอกลวกในน้ำเค็มนาน 1 นาที ล้างมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นครึ่งส่วน ตัดชีสเป็นชิ้น ล้างผักชีลาวสับ หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่จาระบีในจานด้วยน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีเห็ดมะเขือเทศและชีส เกลือพริกไทยใส่ในไมโครเวฟอบที่ 100% เป็นเวลา 2 นาที เมื่อให้บริการโรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว

บรอกโคลีแชมเปญและไวน์ขาว

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย;
• 2 กลีบกระเทียมบด
• mushrooms ถ้วยเห็ดสับละเอียด
• กะหล่ำปลีบรอคโคลี่ 5 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 5 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
2. ผัดกระเทียมในน้ำมัน 1-2 นาที
3. เพิ่มเห็ดและทอดอีกหนึ่งนาที
4. เพิ่มบรอกโคลีช่อดอกผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้แต่ละช่อดอกมีการเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมัน
5. บรอกโคลีกับไวน์และเพิ่มเกลือและพริกไทย ค่อยๆผสมและปรุงอาหารโดยไม่ปิดบังประมาณ 3-5 นาที
6. จากนั้นครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนบรอกโคลีนุ่ม

ใส่บรอกโคลีลงในจานเสริฟให้ระเหยน้ำซุปที่เหลือครึ่งแล้วเทบรอกโคลี (6 เสิร์ฟ)

ผัดผักกับบร็อคโคลี่เห็ดและกุ้ง

Steer-fry นั้นยอดเยี่ยมสำหรับกลางสัปดาห์เมื่อคุณมีเวลาน้อยและต้องการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรวดเร็ว ผัดช่วยให้คุณสามารถเปิดกล่องผักและใช้สิ่งที่อยู่ในมือได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว
• 1 หัวหอมแดงสับละเอียดเล็ก ๆ
• 1 ก้านบรอกโคลีสับละเอียด
• ถ้วยแชมเปญสับละเอียด 1 ถ้วย;
• 1 พริกหยวกแดงหรือส้มปอกเปลือกสับละเอียด
• ถั่ว 1/2 ถ้วยโดยไม่มีก้าน
• กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ

หมัก:

• ขิงสดขูดฝาน
• ซอสทามารี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ;
• Mirin 1/2 ช้อนชา (ไวน์ข้าวหวาน);
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา
• สะเก็ดพริกไทยแดง 1 ช้อนชา
• น้ำส้มคั้น 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ในกระทะที่ลึกลงไปในไฟร้อนปานกลางทอดหอมใหญ่ด้วยน้ำมันมะพร้าว เพิ่มบรอกโคลี, เห็ด, พริกหยวก, ถั่ว, แครอท, กระเทียม ปรุงอาหารอีกสามนาที สำหรับน้ำดองให้รวมขิงทามารีน้ำมิรินน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกล็ดพริกแดงและน้ำส้ม ชักมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้หมักดองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นก็เทใส่ผัก เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือแยกต่างหาก

ตัวเลือกที่เป็นไปได้: ในขั้นตอนของการรวมกับน้ำดองเพิ่มกุ้ง 200-250 กรัม ทอดไว้ประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งกุ้งมีสีอ่อนสีชมพู

หอกปลากะพงกับผักชนิดหนึ่ง, เห็ด, หัวหอม, ครีมและสมุนไพร "Gdansk"

ส่วนผสม:

• แซนเดอร์ 150 กรัม
• บรอกโคลี 300 กรัม
• แชมปิญอง 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีม, ผักใบเขียว, ใบกระวาน, เครื่องเทศสำหรับซุปปลาและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ใส่ปลาสับลงในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยหัวหอม แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกตัดแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ซุปพร้อมกับใบกระวานเครื่องเทศและเกลือ นำหัวหอมออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป เสิร์ฟเห็ดและบร็อคโคลี่ปรุงตามสูตรนี้ด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ

สลัดร้อนกับพาร์เมซานพริกหวานเห็ดและบร็อคโคลี่

ส่วนผสม:

• 1 พริกหยวก
• แชมเปญ 200 กรัม;
• บรอกโคลี 100 กรัม
• พาเมซาน 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 50 มล.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นเห็ด - เป็นชิ้นบรอกโคลีเรียงเป็นช่อดอก ผัดพริกในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเห็ดและทอดต่ออีก 5 นาที ใส่บรอกโคลีด้านบนเทน้ำ, เกลือ, พริกไทย, ครอบคลุมและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่บร็อคโคลี่และแชมเปญสลัดบนจานแล้วโรยด้วยพาร์เมซันขูด