บรอกโคลีเห็ด: สูตรสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง
เนื้อหา
บร็อคโคลี่อร่อยและจานแชมเปญในครีม
บร็อคโคลี่พร้อมแชมเปญในครีม
ส่วนผสม:
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 300 กรัม
- Champignons - 500 กรัม
- ครีม - 150 กรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/01/1001b-34.jpg)
ล้างแชมเปียนสับละเอียดใส่ในกระทะอุ่นแล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหย
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/01/1001b-35.jpg)
ล้างบรอกโคลีแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ทอดกับเห็ด
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/01/1001b-36.jpg)
เกลือทุกอย่างพริกไทยผสมให้ละเอียดเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/01/1001b-37.jpg)
หลังจากเวลานี้เพิ่มครีมเปรี้ยวในจานอร่อยของ champignons และบรอกโคลีและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
สตูว์ปลากับเห็ดและบร็อคโคลี่ในครีม
- เนื้อปลา 500 กรัมของปลาคอดและปลาไพค์คอน
- บรอกโคลี 500 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- พริกไทยดำ
ในการจัดเตรียมอาหารนี้ขอแนะนำให้ใช้ปลาที่ไม่ติดมันเพื่อการนี้เพื่อนสนิทปลาแซนเดอร์ปลานิลปลาฮาลิบัตพอลลอคส์หอกปลาลิ้นหมาและอื่น ๆ มีความเหมาะสม คุณสามารถนำปลาหลากหลายประเภท
ในระยะแรกของการปรุงอาหารควรเตรียมผัก บรอกโคลีแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 ซม. จุ่มบรอกโคลีในน้ำร้อนเค็มค้างไว้ 3 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นหลังจากผ่านไป 2 นาทีใส่กระชอนเพื่อให้น้ำแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุป
ตัดแชมเปญเป็น 4 ส่วนละ 1 ช้อนโต๊ะโรย น้ำมะนาวหนึ่งช้อน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ล้างเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 22.5 ซม. โรยด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ ละลายเนยในกะทะลึก 3 นาที ผัดเห็ด เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารอีก 4 นาที เทน้ำซุปบร็อคโคลี่ 100 มล. ใส่ครีม ใส่บรอกโคลีลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ค่อยๆวางชิ้นปลาไว้กลางกระทะ ลดความร้อนครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ก่อนที่จะลบจากความร้อน โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดโรยหน้าด้วยแก้วมะนาว
ข้อมูลต่อไปนี้อธิบายวิธีการอบบรอกโคลีและเห็ดในเตาอบ
วิธีการอบบรอกโคลีและเห็ดในเตาอบ
บรอกโคลีอบเตาอบกับเห็ด
แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยมากและค่อนข้างเหมาะที่จะทำให้ครอบครัวของคุณเป็นระยะโปรดโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก
ส่วนผสม:
- บรอกโคลีแช่แข็ง 500 กรัม
- 150 กรัมแชมเปญ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกหัวหอมล้างออกให้ดีหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
- ล้างผักชีลาวสับอย่างประณีต
- ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่โยนในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
- หลังจาก 5 นาทีเพิ่มหัวหอมไปที่เห็ดทอดอีก 10 นาที
- ในระหว่างนี้ให้ล้างบรอกโคลีแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในหม้อ ที่นั่นเพิ่มเห็ดทอดด้วยหัวหอมเกลือ
- วางในเตาอุ่นที่ 150 ° C เป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟบร็อคโคลี่กับแชมเปญปรุงตามสูตรนี้โรยด้วยผักชีลาว
บรอกโคลีกับแชมเปญภายใต้ชีส
ส่วนผสม:
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 300 กรัม
- Champignons - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- Paprika - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ล้างบรอกโคลีแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำเค็มปรุงอาหาร 15 นาที
- ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นแผ่นบางเกลือพริกไทยทอดในกระทะในน้ำมันพืช 10 นาทีคนตลอดเวลา
- ใส่เห็ดทอดบนจานโรยด้วยบรอกโคลี
- เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยพริกขี้หนูและชีสขูดหนา
- จานใส่อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟร้อนจนชีสแข็งตัว.
ซุปครีมแชมปิญองกับบรอคโคลี่และครีมชีส
ในการเตรียมซุปนี้ด้วยบรอคโคลี่และแชมเปญคุณจะต้อง:
- น้ำ 2 ลิตร
- ครีม 200 มล
- แชมเปญ 400 กรัม
- บรอกโคลี 400 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 80-100 กรัม
- ครีมชีส 200 กรัม
- เนย 50 กรัม
- เกลือ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส s
- Jelen
เตรียม:
ตัดแชมเปญครึ่งหนึ่งของพวกเขาทอดในน้ำมัน ใส่ส่วนที่เหลือลงไปในน้ำเดือดใส่ผักสับปรุงอาหารจนผักนิ่ม จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใส่ไฟ ผสมครีมอุ่นกับครีมชีสสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในซุปใส่เกลือ, เครื่องเทศ, นำไปต้มและลบจากความร้อน เพิ่มเห็ดทอดและสีเขียวสับลงในซุปครีมบร็อคโคลี่ที่ทำเสร็จแล้ว
สูตรซุปชีสกับ Champignon, มันฝรั่งและบร็อคโคลี่
ในการทำซุปชีสกับเห็ดและบรอคโคลี่:
- Champignons - 5–7 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
- บรอกโคลี - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เตรียม:
- สำหรับการเตรียมซุปด้วยบรอคโคลี่และชีสสับเห็ด ผัดประมาณ 5-10 นาที สามแครอทบนกระต่ายขูดและยังทอด
- เราแบ่งปันบรอกโคลี แต่ช่อดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- คุณสามารถทานบร็อคโคลี่สด (ตามฤดูกาล) คุณสามารถใช้บร็อคโคลี่แช่แข็ง - ในกรณีนี้บรอกโคลีละลายน้ำแข็งเล็กน้อยก่อนปรุงซุปชีสมิฉะนั้นจะยากที่จะตัด
- เราตัดมันฝรั่ง ในน้ำเดือดเติมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มไปยังซุป
- ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาทีจนชีสเต้าหู้กระจาย โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง (ถ้าต้องการ) และอนุญาตให้ซุปเหงื่ออีกสองสามนาที เสิร์ฟซุปชีสกับเห็ดและบรอกโคลีจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ด้วยแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ
บรอกโคลีไก่รมควันและสูตรสลัดเห็ด
ส่วนผสม:
- 1 ขาไก่รมควัน
- แชมเปญ 200 กรัม;
- บรอกโคลี 100 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง 150-200 กรัม
- มันฝรั่งต้ม 2-3 ฟอง
- แตงกวาสด 1 ลูก
- 1 หัวหอม;
- ไข่ลวก 2-3 ฟอง
- 200 กรัมชีส
- ชิป 35 กรัม
- มายองเนส, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ประณีตเห็ดสับทอดในน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย
- แยกบรอกโคลีเป็นช่อดอกเพิ่มไปยังเห็ด
- ตัดหัวหอมเป็นวง ๆ ทอด
- ขาไก่รมควันมันฝรั่งต้มและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ไข่สับละเอียด
- ขูดชีส
วางอาหารที่เตรียมไว้ในชามสลัดในชั้น:
- ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง
- 2nd - หัวหอมทอด
- อันดับที่ 3 - ไก่
- วันที่ 4 - มายองเนส
- 5th - เห็ดทอด
- 6th - บรอกโคลี
- 7th - ขูดชีส
- 8th - มายองเนส
- 9 - แตงกวา
- วันที่ 10 - มายองเนส
- วันที่ 11 - ไข่
- วันที่ 12 - มายองเนส
- ชั้นที่ 13 - ข้าวโพด
จาระบีที่ผิวของสลัดด้วยบร็อคโคลี่ไก่และเห็ดด้วยมายองเนสและประดับด้วยมันฝรั่งทอด
ถัดไปคุณจะพบกับสิ่งอื่นที่คุณสามารถปรุงกับบรอกโคลีและเห็ด
จานบรอกโคลีและแชมเปญอื่น ๆ
บรอกโคลีกับแชมเปญและขิง
ส่วนผสม:
- บรอกโคลี - 300 กรัม
- Champignons - 200 กรัม
- ขิงสดเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา ;
- เมล็ดงา - 1 ช้อนชา ;
- ซอสมะนาวหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- บรอกโคลีแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ โยนลงไปในน้ำเดือดต้มประมาณ 2 นาทีจากนั้นย้ายไปที่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหล ผัดงาในกระทะที่แห้ง ในการประมวลผลแชมเปญดังนี้: เอาขอบแข็งออกจากขาแล้วตัดหมวกบาง ๆ ปอกเปลือกขิงหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชใส่เห็ดและขิงลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่บร็อคโคลี่ปรุงเป็นเวลา 1 นาที
นำบร็อคโคลี่และเห็ดออกจากไฟนำไปผสมกับน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาวเกลือและโรยหน้าด้วยงา
ไก่กับเห็ดบร็อคโคลี่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม:
- 2 อกไก่
- 1 ชิ้น หัวหอม;
- 1 พริกหยวก
- บรอกโคลี 250 กรัม
- 1 บวบ;
- แชมเปญ 200 กรัม;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 60 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส:
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศร้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกระเทียมและพริกป่น
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
- น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วยตวง
เตรียม:
ในการเตรียมซอสสำหรับบร็อคโคลี่และเห็ดกับไก่ตามสูตรนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นล้างอกไก่ตัดเป็นเส้น ๆ อย่างประณีต ผักและเห็ดจะถูกตัดขนาดใหญ่หัวหอมและพริกจะถูกตัดเป็นก้อนบวบจะถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมผักชนิดหนึ่งจะถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่งของช่อดอกเห็ดจะถูกตัดเป็นแผ่นขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะเทลงในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและความร้อนสูงพอที่จะกวนผัดหอมใหญ่จนโปร่งใสเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยและทอดประมาณ 2-3 นาทีจนสุกครึ่ง ลบจากความร้อนและโอนไปยังจาน
เพิ่มลงในกระทะ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะทอดชิ้นไก่ให้ตั้งไฟแรงคนจนสีน้ำตาลทอง ในทางกลับกันเพิ่ม: บวบบรอกโคลีเห็ด ทั้งหมดทอด 1-2 นาทีจนสุกครึ่ง เพิ่มหัวหอมและพริกไทยลงในกระทะผสม ราดซอสและอุ่นให้ร้อนให้เข้ากัน - ผสมรสชาติและกลิ่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีการเพิ่มและทุกอย่างผสม
เมื่อให้บริการไก่กับผักชนิดหนึ่งและเห็ดสามารถโรยด้วยถั่วสับ
บรอกโคลีอบกับแชมเปญ
ส่วนผสม:
- บรอกโคลี 450 กรัม
- แชมเปญดอง 150 กรัม;
- 200 กรัมชีส
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 พวงของผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างบรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอกลวกในน้ำเค็มนาน 1 นาที ล้างมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นครึ่งส่วน ตัดชีสเป็นชิ้น ล้างผักชีลาวสับ หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่จาระบีในจานด้วยน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีเห็ดมะเขือเทศและชีส เกลือพริกไทยใส่ในไมโครเวฟอบที่ 100% เป็นเวลา 2 นาที เมื่อให้บริการโรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว
บรอกโคลีแชมเปญและไวน์ขาว
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย;
- 2 กลีบกระเทียมบด
- mushrooms ถ้วยเห็ดสับละเอียด
- กะหล่ำปลีบรอคโคลี่ 5 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง 5 ถ้วย;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
- ผัดกระเทียมในน้ำมัน 1-2 นาที
- เพิ่มเห็ดและทอดอีกหนึ่งนาที
- เพิ่มบรอกโคลีช่อดอกผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้แต่ละช่อดอกมีการเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมัน
- บรอกโคลีกับไวน์และเพิ่มเกลือและพริกไทย ค่อยๆผสมและปรุงอาหารโดยไม่ปิดบังประมาณ 3-5 นาที
- จากนั้นครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนบรอกโคลีนุ่ม
ใส่บรอกโคลีลงในจานเสริฟให้ระเหยน้ำซุปที่เหลือครึ่งแล้วเทบรอกโคลี (6 เสิร์ฟ)
ผัดผักกับบร็อคโคลี่เห็ดและกุ้ง
Steer-fry นั้นยอดเยี่ยมสำหรับกลางสัปดาห์เมื่อคุณมีเวลาน้อยและต้องการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรวดเร็ว ผัดช่วยให้คุณสามารถเปิดกล่องผักและใช้สิ่งที่อยู่ในมือได้อย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว
- 1 หัวหอมแดงสับละเอียดเล็ก ๆ
- 1 ก้านบรอกโคลีสับละเอียด
- ถ้วยแชมเปญสับละเอียด 1 ถ้วย;
- 1 พริกหยวกแดงหรือส้มปอกเปลือกสับละเอียด
- ถั่ว 1/2 ถ้วยโดยไม่มีก้าน
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
หมัก:
- ขิงสดขูดฝาน
- ซอสทามารี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ;
- Mirin 1/2 ช้อนชา (ไวน์ข้าวหวาน);
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา
- สะเก็ดพริกไทยแดง 1 ช้อนชา
- น้ำส้มคั้น 1 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
ในกระทะที่ลึกลงไปในไฟร้อนปานกลางทอดหอมใหญ่ด้วยน้ำมันมะพร้าว เพิ่มบรอกโคลี, เห็ด, พริกหยวก, ถั่ว, แครอท, กระเทียม ปรุงอาหารอีกสามนาที สำหรับน้ำดองให้รวมขิงทามารีน้ำมิรินน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกล็ดพริกแดงและน้ำส้ม ชักมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้หมักดองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นก็เทใส่ผัก เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือแยกต่างหาก
ตัวเลือกที่เป็นไปได้: ในขั้นตอนของการรวมกับน้ำดองเพิ่มกุ้ง 200-250 กรัม ทอดไว้ประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งกุ้งมีสีอ่อนสีชมพู
หอกปลากะพงกับผักชนิดหนึ่ง, เห็ด, หัวหอม, ครีมและสมุนไพร "Gdansk"
ส่วนผสม:
- แซนเดอร์ 150 กรัม
- บรอกโคลี 300 กรัม
- แชมปิญอง 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ครีม, ผักใบเขียว, ใบกระวาน, เครื่องเทศสำหรับซุปปลาและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
ใส่ปลาสับลงในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยหัวหอม แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกตัดแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ซุปพร้อมกับใบกระวานเครื่องเทศและเกลือ นำหัวหอมออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป เสิร์ฟเห็ดและบร็อคโคลี่ปรุงตามสูตรนี้ด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ
สลัดร้อนกับพาร์เมซานพริกหวานเห็ดและบร็อคโคลี่
ส่วนผสม:
- 1 พริกหยวก
- แชมเปญ 200 กรัม;
- บรอกโคลี 100 กรัม
- พาเมซาน 30 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- น้ำ 50 มล.;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
ตัดพริกไทยเป็นเส้นเห็ด - เป็นชิ้นบรอกโคลีเรียงเป็นช่อดอก ผัดพริกในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเห็ดและทอดต่ออีก 5 นาที ใส่บรอกโคลีด้านบนเทน้ำ, เกลือ, พริกไทย, ครอบคลุมและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่บร็อคโคลี่และแชมเปญสลัดบนจานแล้วโรยด้วยพาร์เมซันขูด