เห็ดกับดอกกะหล่ำ: สูตรสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

Champignons ไปได้ดีกับกะหล่ำดอกส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองเพิ่มไปยังสลัดและเครื่องเคียงและกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารบางอย่างใช้เห็ดและผักสดในขณะที่คนอื่นจะต้องเตรียมการดอง ในหน้านี้คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแชมปิญองด้วยดอกกะหล่ำและวิธีการทำอย่างถูกต้อง

วิธีทำซุปครีมและซุปแชมปิญองด้วยกะหล่ำดอก

ครีมซุปดอกกะหล่ำกับแชมเปญ

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• น้ำมัน - 40 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• ครีม - 60 กรัม
• ยาต้ม - 800 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• เกลือ

1. ก่อนที่จะเตรียมซุปจำเป็นต้องต้มและล้างกะหล่ำดอกในน้ำปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับแชมเปญที่ล้างแล้วและสับละเอียดเช็ดด้วยยาต้มเพิ่มซอสขาวเกลือและนำไปต้ม
2. ปรุงรสซุปด้วยครีมและเนยโรยด้วยสมุนไพร
3. สำหรับซุปครีมดอกกะหล่ำและแชมเปญคุณสามารถเสิร์ฟขนมปังขาวกรอบ

ซุปเห็ดกับดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม

• น้ำ 2 ลิตร
• ครีม 200 มล
• แชมปิญอง 300 กรัม
• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสสมุนไพร

ซุปผักกับกะหล่ำดอกและเห็ดในหม้อความดัน

ส่วนผสม

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ดอกกะหล่ำ - 1 หัว
• Zucchini - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีม 11% - 100-150 มล
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดเปลือกและสับละเอียด เปิดโปรแกรมข้าว โดยไม่ต้องปิดฝาทอดเห็ดสับหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ถอดดอกกะหล่ำเป็นช่อดอกแล้วนำบวบมาหั่นเป็นก้อนวางส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหารใส่เครื่องเทศเกลือเกลือกระเทียมสับ เทน้ำร้อนลงในชามเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ ปิดฝา หลังจากโปรแกรมทำงานเสร็จแล้วให้บดซุปในเครื่องปั่น เพิ่มครีม

ซุปกับดอกกะหล่ำและแชมเปญในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

• เนื้อวัว 300 กรัม
• กะหล่ำดอก 1 หัว
• แชมเปญ 1 ถ้วย
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเกลือ

ปอกเปลือกและสับเห็ดหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันเล็กน้อยในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด", "อบ", "ความร้อน" หรืออะไรทำนองนั้น คุณสามารถทอดโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีคนบางครั้งก็กวน นำออกย่างใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำ (1.5-2 ลิตรขึ้นอยู่กับความแรงของน้ำซุปที่ต้องการ) ตั้งโหมดเป็น "ซุป" หรือ "ตุ๋น" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำที่ล้างแล้วลงในขนแปรงแล้วเติมเกลือแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที ก่อนการปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีเพิ่มการทอดในซุป

ก่อนเสิร์ฟในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีหลายเมนูและซุปกะหล่ำดอกใส่เนยแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว

กะหล่ำดอกอร่อยและสลัดแชมปิยอง

สลัดดอกกะหล่ำกระป๋องกับเห็ดเค็ม

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• แชมเปญเค็ม 1 ถ้วย
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ไข่
• มายองเนส 1 ถ้วย
• เกลือ

ปล่อยให้ของเหลวไหลออกจากถั่วเขียวโยนลงบนตะแกรง ทำเช่นเดียวกันกับดอกกะหล่ำกระป๋อง เชื่อมต่อส่วนประกอบเหล่านี้ในที่เก็บลึก สับเห็ดและหัวหอมรวมกับกะหล่ำปลีและถั่ว เกลือปรุงรสด้วยมายองเนสผสม ด้านบนตกแต่งสลัดกะหล่ำดอกและเห็ดแสนอร่อยด้วยไข่ต้มและไข่หั่นบาง ๆ

ดอกกะหล่ำและสลัดหัวไชเท้าพร้อมแชมเปญดอง

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอกเล็ก 1 หัว
• 5 หัวไชเท้า
• แชมเปญดอง 1 ถ้วย
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวหั่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
• ซอส 1 ถ้วย
• มายองเนส
• 1 มะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่

เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดนี้คุณจะต้องใช้กะหล่ำดอกสดและก้านบนขูดกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอม หั่นหัวของกะหล่ำปลีหั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ บดสีเขียว รวมส่วนประกอบทั้งหมดปรุงรสด้วยซอส ด้านบนด้วยสลัดดอกกะหล่ำกับแชมเปญจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ประดับด้วยมะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ

สลัดดอกกะหล่ำต้มกับเห็ดกระป๋องในครีม

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอกขนาดกลาง 2 หัว
• เห็ดกระป๋อง 1 ถ้วย
• นม 1/2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะใส่นม, เกลือ, นำไปต้ม, ใส่กะหล่ำดอกต้มแล้วเอาออก, เย็น, แยกออกเป็นช่อดอก, สับอย่างประณีต ตัดเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ รวมกับกะหล่ำปลี

ดังที่แสดงในภาพสลัดดอกกะหล่ำพร้อมแชมเปญที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ต้องปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและประดับด้วยผักชีฝรั่ง:

ไข่กับดอกกะหล่ำและเห็ดกระป๋องในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอกเล็ก 1 หัว
• เห็ดกระป๋อง 1 ถ้วย
• 5 ไข่
• 3 แครอท
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 ถ้วย
• แตงกวาสด 1 ลูก
• หัวไชเท้า 100 กรัม
• ซอสครีม 1 ถ้วย
• 8 ผักกาดหอมใบสำหรับตกแต่ง

ไข่ลวกสับ ต้มกะหล่ำดอกและแครอทสับ ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างกับถั่วเขียวกระป๋องและเห็ดกระป๋องสับ ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว ประดับด้วยผักกาดหอม.

สลัดไก่กับดอกกะหล่ำและเห็ดกระป๋อง

ส่วนผสม

• ไก่ 300 กรัม
• กะหล่ำดอก 2 หัว
• เห็ดกระป๋อง 1 ถ้วย
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 ถ้วย
• 2 แครอท
• ซอสครีม 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง

ต้มไก่และแครอทหั่นเป็นก้อน ผัดกับถั่วเขียวกระป๋องและดอกกะหล่ำต้ม แนะนำเห็ดกระป๋องซอสครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งผสม

กะหล่ำดอกอบ, แชมปิญองและชีส

เห็ดกับดอกกะหล่ำในเตาอบ

ส่วนผสม

• แชมเปญสด - 500 กรัม
• กะหล่ำดอก - 1 กก
• เนย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีสขูด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ

ทำความสะอาดล้างและทอดเห็ดสด แบ่งดอกกะหล่ำเป็นหัวแล้วต้มให้เดือดครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในน้ำเค็มคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนย จัดกะหล่ำปลีและเห็ดในกระทะลึกสลับกันแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบนและอบในเตาอบ

เสิร์ฟดอกกะหล่ำอบกับเห็ดราดด้วยเนยละลาย

กะหล่ำดอกอบและเห็ดอบ

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• เนย - 1/4 ถ้วย
• เห็ดแชมปิญอง (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ) - 2/3 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับราดหน้า

• เกล็ดขนมปัง - 2/3 ถ้วย
• พาร์เมซานชีส (สับบนเครื่องขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• เนย - 1/4 ถ้วย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ซึ่งคุณต้องเทน้ำ 2 ลิตรเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม แยกดอกกะหล่ำเป็นช่อดอกขนาดกลางลดลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 5 นาที โยนกะหล่ำปลีนุ่ม ๆ ลงในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออก

ละลายเนยในกระทะใส่แชมเปญสับลงในกระทะทอดบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว 3 ถึง 5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดเอากระทะออกจากเตาเพิ่มกะหล่ำดอกเห็ดเห็ดใส่เกลือพริกไทยผัดและใส่ในจานอบ ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมชีสเกล็ดขนมปังชีสสมุนไพร โรยส่วนผสมนี้ด้วยเห็ดและกะหล่ำปลี ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้บนเศษขนมปัง วางกระทะบนแผ่นอบและอบในเตาอบอุ่นที่ 230 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ก่อนเสิร์ฟดอกกะหล่ำกับเห็ดอบในเตาอบโรยด้วยสมุนไพร

อะไรที่คุณสามารถทำกับแชมเปญกับกะหล่ำดอก

Champignons กับกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลี

ส่วนผสม

• แชมเปญ 250 กรัม
• 8 ไส้กรอก
• กะหล่ำดอก 1 กก
• บรัสเซลส์ 1.2 กก
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดหอมสีเขียว 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีเกลือ

1. ล้างดอกกะหล่ำอย่างระมัดระวังแยกออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง ล้างถั่วงอกบรัสเซลส์ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยด้วยดอกกะหล่ำประมาณ 6-8 นาที หลังจากเวลานี้โยนกระชอน ล้างใบผักกาด, สับละเอียด, ล้างเห็ด, ปอกเปลือก, สับ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟใส่ผักกาดขาวต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่เห็ดลงไปเคี่ยวจนของเหลวระเหย เพิ่มสลัดสับเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมในการเทซอสถั่วเหลืองใส่เครื่องเทศเกลือและพริกไทย
3. ไส้กรอกตัดตามขวางตามยาวและทอดในน้ำมันพืชที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟใส่ไส้กรอก 1-2 ชิ้นและผักตุ๋นกับเห็ดเป็นเครื่องเคียงในแต่ละจาน

กะหล่ำดอกกับเห็ดในหม้อในเตาอบ

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แป้ง - 7-10 กรัม
• เกลือ
• เครื่องเทศ
• กรดซิตริก

ต้มดอกกะหล่ำแล้วแยกออกจากกันเพื่อช่อดอก หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ และสตูว์ในน้ำมันพืชและซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เพิ่มน้ำที่กะหล่ำปลีสุกและแป้งเล็กน้อย ซอสนี้ใช้สำหรับเทเห็ดและกะหล่ำปลี

วางกะหล่ำดอก, เห็ดในชั้นในหม้อแล้วอีกหนึ่งแถวของกะหล่ำปลีและแถวของเห็ดคลุมด้วยกะหล่ำปลี เทซอสและโรยด้วยสมุนไพร กะหล่ำดอกกับเห็ดในเตาอบจนสุก

ดอกกะหล่ำและสตูว์กะหล่ำปลีสีขาวพร้อมแชมเปญ

ส่วนผสม

• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• แชมเปญแห้ง 150 กรัม
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 พวงของผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ

1. ล้างดอกกะหล่ำดอกถอดแยกชิ้นส่วนสำหรับช่อดอก ล้างกะหล่ำปลีหั่นหยาบ ปอกเปลือกแครอทล้างหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างผักชีลาวสับ
2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช กะหล่ำดอกเคี่ยวและกะหล่ำปลีสีขาวกับเห็ดแช่ไว้ไม่เกิน 3 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทเกลือและพริกไทย
3. เมื่อให้บริการโรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว

ซุปกับดอกกะหล่ำดอกเห็ดและผัก

ส่วนผสม

• น้ำสต๊อกไก่ 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• กะหล่ำดอก 350-400 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• แชมปิญอง 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30-40 มล
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำสต๊อกไก่ใส่มันฝรั่งสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีใส่เห็ดหั่นเป็นแผ่น ตะแกรงแครอทและรากคื่นฉ่ายทอดในน้ำมัน ใส่ผักทอดในมันฝรั่งและเห็ดใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีเกลือเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้น้ำซุปยืนอยู่ใต้ฝา เสิร์ฟซุปกับกะหล่ำดอกและเห็ดโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำดอกบดเห็ดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอก - 150 กรัม
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• เนย - 2 ช้อนชา
• นม - 1 ถ้วย
• เกลือ

ปรุงดอกกะหล่ำในน้ำเกลือทิ้งผ่านกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล ถูและผสมกับเห็ดบดและมันฝรั่ง เติมน้ำซุปข้นที่ผสมเกลือนมและน้ำอุ่นลงบนเตาประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ต้องตีให้เข้ากัน อย่านำไปต้ม

เมื่อเสิร์ฟบดใส่เนยหนึ่งช้อนชา

ซุปกับแชมเปญและกะหล่ำดอกในหม้อความดัน

ส่วนผสม

• แชมปิญอง - 150 กรัม
• กะหล่ำดอก - 150 กรัม
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• หอม - 100 กรัม
• Potato - 1 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซุปด้วยแชมเปญและกะหล่ำดอกตามสูตรนี้คุณต้องล้างเห็ดปอกเปลือกสับให้ละเอียด กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อ หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมใส่ในชามด้วยน้ำมันพืชและทอดจนเหลืองด้วยฝาเปิดบนโปรแกรม“ ข้าว” ใส่มันฝรั่งเห็ดกะหล่ำดอกบรอกโคลีและแครอทลงในชาม เพิ่มต้นหอมเกลือพริกไทย เทน้ำ 1-1.5 ลิตร ปิดฝา

กะหล่ำดอก, แชมเปญและผัก

ส่วนผสม

• ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
• ถั่วสตริง - 150 กรัม
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ฝัก
• หัวหอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา

ล้างกะหล่ำดอกกันเอามันออกจากกันสำหรับช่อดอก ล้างถั่ว ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทล้างหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นวง ล้างพริกหยวกเปลือกเมล็ดหั่นเป็นเส้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นใส่แครอทเห็ดในนั้นทอดประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลาง หลังจากเวลานี้เพิ่มผักที่เหลือลงไปในกระทะผสมทอดจนสุกผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มสายชู เทผักด้วยซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำส้มสายชูข้าวคลุกเคล้ากับความร้อน

ผัดผักต่างๆพร้อมซอสถั่วเหลือง ทำให้ผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วจัดใส่จาน

ดอกกะหล่ำพร้อมแชมเปญและชีส

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอก 1 หัว
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• 4 มะเขือเทศ
• 100 กรัมชีส
• 3 ไข่
• ผักใบเขียวน้ำมันพืช

ต้มดอกกะหล่ำแล้วทิ้งไว้ในกระชอน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ลึก ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำมันอุ่นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ผัดกะหล่ำปลีจนกรอบ ในขณะที่กะหล่ำปลีทอดเห็ดสับมันจะดีกว่าที่จะเช็ดมะเขือเทศและทำน้ำมะเขือเทศ ตะแกรงชีส ตีไข่ไก่ 2-3 ฟองแล้วเทน้ำผลไม้และชีสขูดลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างและเทกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมนี้ ปิดฝาให้แน่น หลนด้วยความร้อนต่ำเมื่อชีสละลายโรยด้วยสมุนไพร อนุญาตให้กะหล่ำดอกกับเห็ดและชีสให้เย็นลงเล็กน้อยและให้บริการ คนรักสามารถใส่กระเทียมลงไปในชีส