ซุปไก่กับเห็ด: สูตรอาหารจานแรก
เนื้อหา
วิธีทำซุปไก่ใส่เห็ดบร็อคโคลี่และครีมชีส
- น้ำสต๊อกไก่ 2 ลิตร
- ครีม 200 มล
- แชมเปญ 400 กรัม
- บรอกโคลี 400 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 80-100 กรัม
- ครีมชีส 200 กรัม
- เนย 50 กรัม
- เกลือ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- พฤกษชาติ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/12/2112b-27.jpg)
ก่อนที่จะเตรียมซุปไก่กับเห็ดและชีสเห็ดจะต้องถูกตัดครึ่งหนึ่งของพวกเขาทอดในน้ำมัน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/12/2112b-28.jpg)
ใส่ส่วนที่เหลือในน้ำซุปเดือดใส่ผักสับปรุงอาหารจนผักนิ่ม
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/12/2112b-29.jpg)
จากนั้นบดซุปด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดใส่ไฟ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/12/2112b-30.jpg)
ผสมครีมอุ่นกับครีมชีสสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในซุปใส่เกลือ, เครื่องเทศ, นำไปต้มและลบจากความร้อน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/12/2112b-31.jpg)
เพิ่มแชมเปญทอดและสีเขียวสับลงในซุปไก่สำเร็จรูปด้วยครีมชีส
ทำซุปไก่ชีสกับเห็ดและวุ้นเส้น
- เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
- แชมเปญ 100 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่ 2 ลิตร
- วุ้นเส้น 150 กรัม
- 1 หัวหอมน้ำมันมะกอก 20 มล.
- 150 กรัมของชีส (มี)
- พริกไทย
- เกลือ
- เพื่อเตรียมซุปไก่กับเห็ดและก๋วยเตี๋ยว, ปอกเปลือก, ปอกเปลือก, ล้าง, ตัดเป็นครึ่งวง, ใส่ในหม้อ, ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3 นาทีที่อุณหภูมิ 260 ° C และความเร็วพัดลมสูง ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดเนื้อเป็นเส้น ล้างเห็ดหั่นเป็นก้อน
- นำน้ำซุปมาต้มเทลงในหม้อหรือกระติกน้ำร้อนปิ้งใส่วุ้นเส้นเนื้อเห็ด
- วางบนตะแกรงที่ต่ำกว่าและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 260 ° C และความเร็วพัดลมสูงเป็นเวลา 10 นาที
- เกลือพริกไทยปรุงต่ออีก 3-5 นาทีด้วยโหมดเดียวกัน
- เมื่อให้บริการโรยซุปไก่ชีสกับเห็ดด้วยชีส
ซุปอกไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง
- อกไก่ 400 กรัม
- มันฝรั่ง 600-800 กรัม
- แชมเปญ 400 กรัม (หรือ 150 กรัม ceps)
- 150 กรัมหัวหอม 150 กรัมแครอท
- kvass 250 มล. ของขนมปัง
- ก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
- น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อน
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ในการทำซุปจากอกไก่และแชมเปญขั้นแรกคุณต้องปรุงอาหารเนื้อเท่านั้น (30 นาที) จากนั้นเพิ่มเห็ดและมันฝรั่งสดนำไปที่ความพร้อม ใส่ก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเพิ่ม kvass และหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช ต้มซุปอกไก่พร้อมแชมเปญ 10 นาทีปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและพริกไทยร้อน
แกงจืดไก่กับเห็ดจำปีสด
ซุปไก่น้ำซุปข้นพร้อมแชมเปญและเห็ดพอชินี่
- เห็ดพอชินีสด 200 กรัม
- แชมเปญสด 200 กรัม
- เห็ด porcini ตากแห้ง 100 กรัม
- 2 หัวหอม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- คื่นฉ่ายลำต้น 100 กรัม
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
- น้ำสต๊อกไก่
- เกลือ
- พริกไทยขาว
- ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำ ทอดหัวหอมปอกเปลือกและสับและขึ้นฉ่ายในน้ำมัน
- นำเห็ดแห้งไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นสับให้ละเอียด เห็ดพอร์ชินี่ปรุงเกือบจนพร้อมในน้ำเค็ม
- บดมันฝรั่ง, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แชมเปญและเห็ดแห้งแช่ในเครื่องปั่นจนเนียนและใส่ลงไปในหม้อ เพิ่มน้ำสต๊อกไก่ (ที่คอของหม้อ), เกลือและพริกไทย
- ใส่เห็ดพอชินี่ 3-4 ชิ้น (ควรเป็นชิ้นเดียว) ลงในหม้อต่อบริการและครีม ปิดหม้ออย่างแน่นหนาด้วยฝาและวางในเตาอบที่ร้อนปานกลาง เก็บซุปไก่มันฝรั่งบดกับเห็ดในเตาอบจนกว่าเนื้อหาจะพร้อม
ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่
- แชมเปญสด - 50 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- แป้ง - 20 กรัม
- นม - 75 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
- ไข่ (ไข่แดง) - 1/8 ชิ้น
เลือกหมวกเห็ดเล็ก ๆ สำหรับตกแต่งและเคี่ยวในน้ำสต๊อกไก่ ปอกเปลือกเห็ดที่เหลือล้างผ่านเครื่องบดเนื้อ เห็ดสับใส่ในกระทะใส่เนยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที ตุ๋นเห็ดกับซอสขาวและทำอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิว หลังจากการปรุงอาหารส่งผ่านมวลผ่านเครื่องซักผ้านำไปต้มอีกครั้งและลบออกจากความร้อนและวางในอ่างน้ำ ปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมรวมกับเนย หมวกเห็ดตุ๋นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามซุป แทนเห็ดซุปนี้สามารถเตรียมได้จาก morels ซึ่งควรต้มล่วงหน้าประมาณ 5-6 นาทีล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ซุปไก่น้ำซุปข้นกับเห็ดตามสูตรเดียวกันสามารถเตรียมในนม
ซุปครีมไก่กับแชมเปญ: สูตรง่าย ๆ
ซุปครีมไก่ง่าย ๆ กับเห็ด
- แชมเปญ 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำสต๊อกไก่ 500 มล.
- ครีม 120 มล
- ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
- เรียงแชมเปญและสับ สับหัวหอมอย่างประณีต ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยและเห็ดทอดในนั้นมีหัวหอม เพิ่มผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งให้กับพวกเขา
- ละลายเนยที่เหลือในชามอีกใบแล้วใส่แป้ง ทอดจนเหลืองและเทน้ำซุปร้อน (น้ำซุปควรต้มหลาย ๆ ครั้งกวนตลอดเวลา) เติมเกลือและพริกไทยเพื่อชิม
- จากนั้นใส่เห็ดและครีมลงในน้ำซุป ซุปครีมไก่โรยด้วยเห็ดจัดทำตามสูตรง่ายๆนี้ผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
ซุปครีม Champignon บนน้ำซุปไก่
- แชมเปญสด 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำสต๊อกไก่ 500 มล.
- นม 250 มล.;
- ครีม 50 มล.;
- Зศิลปะ แป้งอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว
- เกลือ
- พริกไทย
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
- วางแชมเปญหนึ่งหรือสองชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน) ไว้ด้านข้างเพื่อทำการตกแต่งสับแชมเปญที่เหลืออยู่อย่างประณีต
- หัวหอมสับกระเทียมและแชมเปียนส์ละเอียดในชามปิดและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีที่ 100%
- หลังจากนี้ให้เติมน้ำซุปร้อนซึ่งบดส่วนผสมของแชมปิญองจนบดและเติมนมลงไป
- ต้มทั้งหมดนี้ 4-5 นาทีที่ 100% ในชามปิด
- ผสมแป้งอาหารกับครีมและซุป
- หลังจากนั้นต้มอีกประมาณ 5 นาทีที่ 100%
- ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปครีมพร้อมเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้ในน้ำซุปไก่โรยหน้าด้วยชิ้นส่วนของเห็ดสดสับและหัวหอมสับละเอียด
ครีมซุปพร้อมแชมเปญ
คุณจะต้อง:
- แชมเปญ 200 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่ 600 กรัม
- นมพร่องมันเนย 300 กรัม
- หัวหอม
- เนย 60 กรัม
- 2 ต้นคื่นฉ่าย
- ต้นหอมสดบางต้น
- ไธม์สดสองสามกิ่งและหยิกแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- พริกไทยดำป่นเกลือ
เตรียม:
- สับหัวหอมอย่างประณีตละลายน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่มีก้นหนาและส่งขึ้นฉ่ายหัวหอมและโหระพาที่นั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำคนบางครั้งเพื่อป้องกันผักจากการถูกไฟไหม้
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่หัวหอมและขึ้นฉ่ายแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยการจำที่จะผัด
- เมื่อเห็ดและผักนิ่มให้เทนมและน้ำซุปลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เจือจางแป้งลงในน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.) แล้วเทลงในหม้อในลำธารเส้นเล็กกวนน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง โดยปกติพวกเขาจะใช้แป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ถ้าคุณต้องการให้น้ำซุปข้นให้ใช้สองช้อนโต๊ะ
- หลังจากที่เติมแป้งแล้วซุปจะต้องต้มต่อไปอีก 10 นาทีจนข้น
ซุปไก่หลากสีพร้อมแชมเปญและซอสมะเขือเทศ
- ไก่ 300 กรัม
- 1 แครอท
- แชมเปญ 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศร้อน 1 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- พริกไทยแดงป่น
- ผักใบเขียว
- เกลือ
ล้างเนื้อไก่ให้เข้ากันใส่ในหม้อหุงช้าเติมน้ำอุ่นแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" ประมาณ 30 นาที เอาเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุป ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อนหรือเป็นวงกลม ล้างเห็ดภายใต้น้ำไหลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำซุป จากนั้นเติมพริกไทยดำถั่วลันเตาแครอทซอสมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารในโหมดเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสดบางชนิด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือใบโหระพาลงในซุปไก่ที่เตรียมไว้พร้อมกับแชมเปญ, ปรุงในหลายเมนูผ่านการกด
สูตรอื่น ๆ สำหรับซุปเห็ดไก่
ซุปแชมปิญองสดแช่แข็งบนน้ำสต๊อกไก่
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
- แชมเปียนแช่แข็ง 300 กรัมรวดเร็ว
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 1 มันฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อน
- ครีม 100 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ละลายน้ำแข็งสับ รวมกับแครอทและหัวหอมสับและหัวหอมเคี่ยวในกระทะกับเนย (5 นาที)
- ตากแป้งให้เจือจางกับนมแล้วคลุกเคล้ากับผักและเห็ดตุ๋น ใส่มวลในหม้อ
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนผสมกับครีมนำไปต้มในภาชนะขนาดเล็กคนให้เข้ากันเทใส่หม้อ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำซุป
- ปิดฝาด้วยน้ำซุปแชมปิญองบนซุปไก่และใส่ในเตาอบที่อุ่นพอประมาณประมาณ 35-40 นาที
ซุปกับเห็ดเนื้อสัตว์และผัก
- 1.2 ลิตรของน้ำซุป (หรือน้ำ)
- ไก่ 300 กรัม
- 2 มันฝรั่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแชมเปญบด
- 2 แครอท
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ตัดเนื้อในส่วนและสตูว์กับเห็ดสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
- ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋าและแครอท ล้างผักให้สะอาดหั่นอย่างละเอียด
- ใส่เนื้อตุ๋นเห็ดมันฝรั่งและแครอทสับผักลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, เทอาหารผ่านน้ำซุปร้อนปิดฝาและวางในเตาอบที่อุ่นพอประมาณประมาณ 40 นาที
- ซุปนี้ยังสามารถเตรียมกับเห็ดแห้ง
ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่
- แชมเปญสด 500 กรัม
- หัวหอม 30 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 1.5 ลิตร
- 3 ไข่แดง
- ครีม 250 มล
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- ทอดหัวหอมสับอย่างประณีตในกระทะ เพิ่มเห็ดที่ล้างและสับให้ละเอียดแล้วทอดประมาณ 5-10 นาทีด้วยการกวนต่อเนื่องจากนั้นโดยไม่ต้องออกจากความร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งเทน้ำซุปและปรุงอาหารสำหรับ 40-50 นาทีในความร้อนต่ำ
- จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเอาเห็ดออกจากเครื่องบดเนื้อ (หรือถูผ่านตะแกรง) ผสมทุกอย่างกับน้ำซุป
- ตีไข่ขาวด้วยส้อม (หรือพา) เพิ่มครีมและด้วยการกวนต่อเนื่องกับกระแสบางแนะนำส่วนผสมลงในน้ำซุป หลังจากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 70 องศาเซลเซียส
ซุปไก่พร้อมแชมเปญ
- น้ำ 1.5 ลิตร
- แชมเปญสด 400 กรัม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 3-4 มันฝรั่ง
- รากผักชี 1 ชิ้น
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช 10 มล.
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- ปรุงน้ำซุปจากน้ำและเนื้อสัตว์ 30 นาทีก่อนที่เนื้อสัตว์จะพร้อมใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทและผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปและปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม
- 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มแชมเปญสับหัวหอมทอดเกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ
- ก่อนเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปไก่ใส่เห็ดเห็ดครีมรสเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด
ซุปไก่น้ำซุปพร้อมแชมเปญและครีม
- แชมเปญ 500 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย (หรือเนยเทียม)
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
- ครีม 250 มล
- 2 ไข่ต้มแข็ง
- 1 ช้อนโต๊ะ สีเขียวสับละเอียดหนึ่งช้อน
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ล้างเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตุ๋นในน้ำมัน (พร้อมกับหัวหอมขูด) เป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นเทแป้งเทน้ำซุปและใส่เครื่องปรุง
- เอาซุปไก่เห็ดกับเห็ดจากความร้อนเพิ่มครีมโรยด้วยสมุนไพรและไข่สับหยาบ
ซุปในซุปไก่พร้อมแชมเปญในสไตล์ฟลอเรนซ์
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- นม 1 ลิตร
- แชมเปญ 200 กรัม;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักโขมแช่แข็ง 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
- 1 ไข่แดง;
- 80 กรัมครีม
- เกลือ
- พริกไทย
ผสมเห็ดสับละเอียด, หัวหอม, กระเทียมและผักโขมความร้อนที่ 100% ภายใต้ฝาเป็นเวลา 8 นาที เทแป้งและผสมจนเข้ากัน ผสมนมน้ำซุปและเครื่องเทศแล้วเทลงในกระทะ ความร้อนอีก 5 นาทีที่ 70% ภายใต้ฝาปิดจนเดือด ก่อนเสิร์ฟให้เจือจางไข่แดงด้วยครีมและเทลงในซุปเห็ดเห็ดที่เตรียมในน้ำซุปไก่
ซุปไก่กับเห็ดและก๋วยเตี๋ยว
- ไก่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม
- แชมปิญอง 100 กรัม
- 2 ชิ้น รากผักชีฝรั่ง
- เกลือ 20 กรัม
- 1 แครอท
- พริกไทยดำ 5-6 ถั่ว
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- วุ้นเส้น 2 กำมือ
- ผักชีฝรั่งและขิง
ก่อนที่จะเตรียมซุปไก่กับเห็ดไก่ที่ได้รับการทำความสะอาดและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ในข้อต่อ ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นจะ“ ขาวขึ้น” โดยการแช่ไว้ในน้ำเย็นซึ่งถูกต้มจนเดือดจากนั้นชิ้นงานจะถูกเทและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นพวกเขาจะถูกนำไปวางในกระทะอีกครั้งโดยเทน้ำเย็น 1 ลิตรเทลงในหม้อนำฟองออกมาและนำไปต้มต่อในที่ที่มีความร้อนต่ำ
ผักและแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเช่นเดียวกับซุปผักและจุ่มลงในซุปเมื่อเนื้อสุกครึ่งเติมเกลือและเครื่องเทศ (พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ขิง) ห่อในถุงผ้าโปร่งที่สะอาด ควรปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ จนเนื้อนุ่ม
เมื่อเนื้อสัตว์ปรุงสุกหมดแล้วน้ำซุปปรุงรสด้วยก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงในน้ำเค็ม วุ้นเส้นสามารถหาซื้อได้หรือปรุงเองที่บ้าน
Champignon ซุปในน้ำซุปไก่
- แชมเปญ 500 กรัม
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย (เป็นไปได้จากลูกบาศก์)
- กระเทียม 1 กลีบ
- พวงของผักชีฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือมาการีน
- เกลือ
- พริกไทย
- ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าเชอร์รี่
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต
- ปอกเปลือกต้นหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกเห็ดพักไว้ 8 ชิ้นสำหรับตกแต่งและตัดส่วนที่เหลือออกเป็น 4 ส่วน
- ความร้อนในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (หรือเนยเทียม)
- ใส่แชมเปญ, กระเทียม, หัวหอม (และถ้าขึ้นฉ่ายที่ต้องการ) และเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
- หลังจากนี้เทน้ำซุปนำไปต้มและปรุงรส
- ต้มไฟอ่อน 30 นาที เติมด้วยเหล้าเชอร์รี่
- ลบจากความร้อนและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดอีก 30 นาที
- ผ่านตะแกรงและต้มอีกครั้ง
- ตัดแชมเปญที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ และอุ่นในน้ำซุป
- ล้างผักชีลาวและโรยหน้าซุปก่อนเสิร์ฟ
ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายของสูตรอาหารสำหรับซุปไก่กับเห็ด: