เห็ดกับข้าวบาร์เลย์: สูตรอาหารสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

เมื่อวางแผนที่จะปรุงแชมเปญที่หนึ่งหรือสองด้วยข้าวบาร์เลย์จำไว้ว่าซีเรียลนี้ยากมากดังนั้นจึงปรุงเป็นเวลานาน เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้นสามารถนำไปอบหรือนึ่งในเตาอบได้ หากคุณใช้ Multicooker ในการทำอาหารกระบวนการจะเร็วขึ้น ส่วนผสมทั้งสองนี้ทำให้ซุปผักดองและแคสเซิลที่ยอดเยี่ยมสูตรอาหารดังกล่าวนำเสนอด้านล่าง

จานของแชมเปญ, ข้าวบาร์เลย์และหัวหอม

หม้อตุ๋นไข่มุกพร้อมแชมเปญ

ส่วนผสม

• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• แชมเปียนส์ 100–120 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ถ้วยน้ำหรือน้ำซุป
• 1 หัวหอม

หม้อตุ๋นเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสม

• แชมเปญ 350 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1/2 ถ้วย
• 1 หัวหอม
• 1 ไข่
• ครีมขนาด 150 มล
• 100 กรัมชีส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

1. ล้างข้าวบาร์เลย์ภายใต้น้ำไหลจากนั้นทิ้งไว้ในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ระบายน้ำ
2. ในน้ำเดือดใส่เนยข้าวบาร์เลย์ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
3. ละลายเนยที่เหลือในกระทะทอดหัวหอมสับจนเป็นสีทองแล้วนำแชมเปญที่ล้างแล้วและหั่นบาง ๆ ลงไปในกระทะผสมกับหัวหอมทอดผัดตลอดเวลาอีก 3 นาที
4. จากนั้นเพิ่มลงในกระทะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเคี่ยวส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดภายใต้ฝาปิดจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นนุ่ม

ใส่จาระบีที่มีจานอบกับเนยวางข้าวบาร์เลย์มุกต้มครึ่งหนึ่งบนผิวหน้าด้วยส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดจากนั้นนำข้าวบาร์เลย์ไข่มุกที่เหลือครึ่งหนึ่ง ตีไข่ด้วยครีมในภาชนะแยกต่างหากเทหม้อปรุงอาหารด้วยส่วนผสมนี้โรยด้วยชีสขูด ข้าวบาร์เลย์ต้มมุกกับเห็ดและหัวหอมปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เห็ดยัดด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสม

• 6 ชิ้น แชมเปญขนาดใหญ่
• โหระพา
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ

สำหรับการเติม

• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อน
• น้ำซุปไก่หรือผัก 750 มล
• ข้าวบาร์เลย์ 110 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ มะนาวดองหนึ่งช้อน
• โหระพา 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับสีม่วง 1 ช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
• กระเทียม 1 กลีบ
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ
• เฟต้าชีส
• ในการเตรียมอาหารนี้ขอแนะนำให้ทนข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพิ่ม 1 ช้อนชา โซดา

1. ล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะผัดจนโปร่งใส เพิ่มกระเทียมสับและโหระพาผสมเทน้ำซุปข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ทำอาหารผ่านความร้อนต่ำจนซีเรียลดูดซึมของเหลวทั้งหมด
2. หลังจากข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้วใส่ชีสเฟต้าขูดใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
3. แยกแคปปินลอนจากขาม้วนเป็นเครื่องเทศโรยด้วยสมุนไพรและน้ำมัน เติมหมวกด้วยมุกข้าวบาร์เลย์เติมวางบนแผ่นอบ greased และอบที่ 200 ° C นาน 10-15 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมแชมเปญและข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม

• ใบอ่อนกะหล่ำปลี
• หยิบแชมเปญหนึ่งกำมือ
• 1/3 ศิลปะ ข้าวบาร์เลย์มุก
• 1 หัวหอม
• น้ำมันมัสตาร์ด
• เกลือพริกไทยดำ

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกค้างคืน เทเห็ดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง บีบเห็ด (เก็บน้ำ) และตัดเป็นเส้น ต้มซีเรียลด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาในน้ำเห็ดจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม ทอดหัวหอมสับและเห็ดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง (จนหัวหอมนิ่ม) เกลือพริกไทยผสมกับข้าวบาร์เลย์ นำใบกะหล่ำปลีด้านบนติดส้อมในตอและหัวลงในน้ำเดือดเค็มปรุงอาหารสำหรับสองสามนาที ตัดด้วยมีดแล้วนำแผ่นงานออกแล้ววางลงในน้ำน้ำแข็งนำแผ่นงานต่อไปและที่เหลือ ลบใบจากน้ำแห้งตัดเส้นเลือดแข็งม้วนม้วนกะหล่ำปลี: กระจาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เห็ด toppings บนใบม้วนขึ้นหลอดเหน็บขอบ ทอดกะหล่ำปลีม้วนบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้รูปร่างดีขึ้น ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 10-15 นาที เทน้ำมันมัสตาร์ดเสิร์ฟ

รูปเหล่านี้แสดงข้าวบาร์เลย์และแชมเปญที่จัดทำขึ้นตามสูตรด้านบน:

Rassolniki กับแชมเปญ, ผักดองและข้าวบาร์เลย์

ลีนดองกับแชมเปญและข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• Champignons
• มุกข้าวบาร์เลย์
• ผักดอง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• parsley root - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำมันพืช
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ
• พริกไทย

ก่อนที่จะปรุงอาหารดองด้วยเห็ดข้าวบาร์เลย์ควรล้างในน้ำหลายแห่งเทน้ำและปรุงอาหารในกระทะด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำให้เหลือข้าวบาร์เลย์ที่สุกแล้วเทน้ำซุปผัก เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักผัดในน้ำมันพืชลงในน้ำซุปพร้อมซีเรียล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มแตงกวาดองและเห็ดทอด

ดองกับแชมเปญและข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม

• Champignons - 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น

ในการเตรียมดองด้วยแชมเปญและข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะคุณต้องใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนและหัวหอมสับละเอียด เมื่อหัวหอมทอดเห็ดปอกเปลือกและสับเล็กน้อยแน่นอนว่าเป็นสีขาว ทอดเบา ๆ เทน้ำเดือดคลุมและปรุงอาหารจนสุก แยกต้มรากด้วยแครอทข้าวบาร์เลย์ผักดองสับละเอียดแล้วโอนทั้งหมดนี้ลงในกระทะพร้อมเห็ด มันยังคงต้มและโรยด้วยสมุนไพรสับ

Rassolniki กับแชมเปญและข้าวบาร์เลย์ปรุงในหม้อหุงช้า

ดองกับแชมเปญสด

ส่วนผสม

• เห็ดสด 200 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. บาร์เลย์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 2 ผักดอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ

ในการเตรียมดองจากข้าวบาร์เลย์มุกกับแชมเปญในหม้อหุงช้าคุณต้องล้างและหั่นเห็ดปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมสับแครอทด้วยก้อนหรือตะแกรง ล้างซีเรียลถ้าจำเป็น ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าตั้งโหมดเป็น "การทอด" หรือ "การอบ" ใส่แครอทหัวหอมและเห็ดและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและทอดต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่ง, ธัญพืช, แตงกวา, เพิ่มน้ำและปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที เกลือในตอนท้าย

ดองกับแชมเปญเค็มและข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

• แชมเปียนเค็ม 100 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 2 ผักดอง
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. บาร์เลย์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ

หั่นเห็ดเค็มหั่นแตงกวาด้วยหลอด มันฝรั่งปอกเปลือกและสับหัวหอมสับและแครอทแครอทสามารถขูดได้ ล้างซีเรียล ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" จนนิ่มวางมันฝรั่งซีเรียลแตงกวาและเห็ดดองกับพวกเขาเติมน้ำและตั้งโหมดเป็น "ซุป" เป็นเวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวบาร์เลย์ไข่มุก) . เกลือในตอนท้าย

ซุปเห็ดที่สดใหม่แห้งและดองดองด้วยข้าวบาร์เลย์

สตูว์แชมเปญข้าวบาร์เลย์และผัก

ส่วนผสม

• แชมเปญสด - 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

เห็ดและข้าวบาร์เลย์สำหรับซุปซุปนี้แยกจากกัน ข้าวบาร์เลย์มุกต้มจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปเห็ดที่มีหัวหอมทอดในน้ำมันแครอทขูดและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มให้สุกจนสุก 3 นาทีก่อนที่จะปิดต้มและเห็ดสับในน้ำซุป

ซุป Champignon พร้อมข้าวบาร์เลย์และนม

ส่วนผสม

• แชมเปญสด - 250 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• นมพร่องมันเนย - 60 มล
• แป้ง - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมใส่ในกระทะด้วยเนยละลายแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำซุปผักเพิ่มข้าวบาร์เลย์ไข่มุกเกลือพริกไทยนำไปต้มแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที

ผสมแป้งกับนมเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาลงไปในกระทะและทำอาหารต่อไปอีก 15 นาที (ควรข้นเล็กน้อย)

เทซุปที่เตรียมจากแชมเปญสดด้วยข้าวบาร์เลย์มุกลงในจานและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สตูว์เห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสม

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• เนย
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง
• ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม
• เกลือ
• ครีมเปรี้ยว

1. นำเห็ดที่แห้งและล้างแล้วแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นนำไปปรุงอาหารจนสุกแยกจากน้ำซุปแล้วทอดรวมกับหัวหอมในเนย
2. แยกกันทอดแครอทและรากผักชีฝรั่งและต้มข้าวบาร์เลย์ จากนั้นรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับน้ำซุปเกลือและปรุงอาหารจนสุก เสิร์ฟซุปพร้อมข้าวบาร์เลย์และเห็ดปรุงตามสูตรนี้ด้วยครีม

ซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ดในโปแลนด์

ส่วนผสม

• แชมเปญ 20 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชี 1 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• ไข่แดง 1-2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำซุป
• ½น้ำมะนาว (หรือ 1 ช้อนโต๊ะช้อนน้ำส้มสายชู)
• น้ำ
• เกลือ
• พฤกษชาติ

1. ต้มธัญพืชจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ ดับรากหั่นบาง ๆ และเห็ดแช่ในน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นปรุงในส่วนของน้ำซุปจนสุก
2. ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวน้ำซุปและน้ำมะนาวเล็กน้อย เททั้งหมดนี้กับน้ำซุปที่เหลือและเพิ่มซีเรียลต้ม
3. เมื่อน้ำซุปเย็นให้อุ่นอีกครั้ง แต่อย่านำไปต้มจนไข่แดงไม่ม้วน

ซุปเห็ดใส่ฟักทองเห็ดและข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม

• ข้าวบาร์เลย์
• 1 หัวหอมสีขาวหรือต้นหอม
• รากผักชีฝรั่ง
• 1 แครอท
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แชมเปญแห้ง 40-50 กรัม
• ฟักทอง 0.5 กก
• เกลือพริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง
• โปรวองซ์สมุนไพร

1. ในการเตรียมซุปเห็ดพร้อมแชมเปญด้วยข้าวบาร์เลย์มุกตามสูตรนี้คุณต้องล้างและแช่ซีเรียลในตอนเย็นด้วยน้ำเย็น ในวันถัดไปต้มข้าวบาร์เลย์ประมาณ 30-40 นาทีด้วย½หัวหอมแครอทและผักชี
2. แช่เห็ดในตอนเย็นในน้ำเดือด ในวันถัดไปต้มเห็ดด้วยเกลือไม่เกิน 15 นาที สะเด็ดน้ำ
3. ผัดหัวหอมรากผักชีฝรั่งแครอทกระเทียมฟักทองหั่นเต๋าและเห็ดสับในมะกอกและเนยประมาณ 15 นาที เกลือเพิ่มพริกไทยดำและสมุนไพรโปรวองซ์
4. เพิ่มการคั่วข้าวบาร์เลย์กับผักเพิ่มน้ำเดือดเกลือถ้าจำเป็นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำซุปเห็ดและปรุงอาหารอีกประมาณ 5-10 นาที
5. ปรุงซุปเห็ดพร้อมแชมเปญและข้าวบาร์เลย์มุกกับผักชีฝรั่งและกระเทียมสด

สตูว์เห็ดดองแชมเปญและข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม

• เห็ดดอง 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พฤกษชาติ
• เกลือ

เพื่อเตรียมซุปเห็ดจากแชมเปญดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกปลายข้าวควรต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นเทน้ำสะอาดนำไปต้มกับเกลือใส่เห็ดดองหัวหอมทอดแครอทสับละเอียดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักสับ