อาหารที่สามารถเตรียมได้จากแชมเปญ: สูตรที่ดีที่สุด

จานจากแชมเปญจะมาช่วยเสมอหากมีความปรารถนาที่จะเลี้ยงครอบครัวอย่างโอชะ แต่ไม่มีเวลาที่จะยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน เห็ดเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและจัดเรียงเป็นเวลานานเนื่องจากพวกมันไม่ใช่เวิร์มและมีจำหน่ายตามกฎแล้วพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ เพื่อเติมเต็มคลังอาหารของคุณลองดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเห็ดแสนอร่อยและเรียบง่ายที่ทำที่บ้านได้ง่าย

อาหารโฮมเมดจากแชมเปญสด: สูตรที่มีรูปถ่าย

จานร้อน "แชมเปญโปรวองซ์"

ส่วนผสม:

• แชมเปญสด 1 กก.
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 100 กรัม
• เกลือ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. หัวหอมสับทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มไปยังหั่นแชมเปญเกลือและสตูว์ประมาณ 5-10 นาที หลังจากนี้เทน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
2. อาหารจานโปรดของแชมเปญสดเตรียมตามสูตรนี้โรยด้วยสมุนไพรสับ

เห็ดผัดไข่

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 500 กรัม
• หัวหอม 75 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะของเนยกี
• 3 ไข่
• เกลือและผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. สับเห็ดที่เตรียมไว้แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดต่อ
2. ตีไข่ดิบให้เข้ากันเกลือและผสมกับสมุนไพรสับละเอียด เทเห็ดด้วยส่วนผสมนี้และทอดจนไข่พร้อม

ดังที่แสดงในภาพแชมเปญที่เตรียมไว้จะต้องโรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ:

วุ้นเส้นกับแชมเปญและเนย

ส่วนผสม:

• 250 กรัมสับแชมเปญสด
• 50 กรัมของชีสขูด
• น้ำมันพืช 90 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักใบเขียว
• วุ้นเส้น 250 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

มันฝรั่งกับแชมเปญ, หัวหอมและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• แชมเปญสด 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 450 กรัม
• มะเขือเทศสด 250 กรัม
• เนย 25 กรัม (หรือเนยเทียม)
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นและทอด
2. ใส่มันฝรั่งลงในจานวางเห็ดทอดที่ด้านบนผสมกับหัวหอมทอดแยกต่างหาก แพร่กระจายชิ้นมันฝรั่งรอบ ๆ มันฝรั่งทอดในน้ำมัน (หรือเนยเทียม) โรยด้วยสมุนไพรสับ

รูปเหล่านี้แสดงจานเห็ดปรุงตามสูตรที่นำเสนอด้านบน:

อาหาร Champignon ปรุงในเมนูหลายเมนู

หมูกับแชมเปญในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• หมู 500 กรัม
• แชมปิญอง 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• นม 300 มล
• เครื่องเทศ
• เนย 50 กรัม

การจัดเตรียม

ในการจัดเตรียมจานแชมปิญองนี้ในหม้อหุงช้าคุณต้องล้างเนื้อสัตว์และหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและเห็ดสับเป็นชิ้น ๆ

การจัดเตรียม

1. ใส่หม้อใส่เนยลงไปในชามของหม้อหุงด้วยแรงดันหลายชนิดเพิ่มหัวหอมเห็ดและหมู
2. ผสมเครื่องเทศกับนมและเทลงในชาม
3. ปิดฝาปิดตั้งวาล์วเป็น "แรงดันสูง"
4. ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
5. จากนั้นตั้งวาล์วเป็น“ ความดันปกติ” และปล่อยไอน้ำออก

มาดูกันว่าจานเห็ดแบบนี้ดูน่ารับประทานแค่ไหนในภาพนี้:

ริซอตโต้กับแชมเปญในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• ข้าว - 1 ถ้วย
• เห็ดแชมปิญองสด - 130 กรัม
• เห็ดพอชินีแบบแห้ง - 15 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย
• หัวหอมสับ - 50 กรัม
• ไทม์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง - 30 มล
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พาเมซานชีสขูด - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เนย, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ล้างและแห้งข้าว เทเห็ดแห้งด้วยน้ำปล่อยให้มันชงลบความชื้นส่วนเกิน บดเห็ดพอร์ชินีและกระเทียม
2. หั่นเห็ดสดเป็นชิ้นขนาด 0.7 ซม. ใส่น้ำซุปไก่
3. เลือกโปรแกรม "Porridge" ในเมนูตั้งเวลาเป็น 50 นาที
4. เปิดเตาหุงช้า 5 นาทีโดยเปิดฝา
5. ใส่เนยเล็กน้อยลงในภาชนะที่ทำอาหารทิ้งไว้ให้ละลาย เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและผัดเป็นเวลา 5 นาที
6. เพิ่มเห็ดโหระพาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. เพิ่มข้าวไวน์ขาว ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหยหมด
8. เทน้ำสต๊อกไก่ปิดฝาตั้งแรงดันเป็น“ 0” เวลาทำอาหารใต้ฝาปิดคือ 20 นาที
9. ในตอนท้ายเทเห็ดแชมปิญองที่เตรียมไว้ตามสูตรด้วยน้ำมันมะกอกคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วโรยด้วยพาเมซานชีสขูดและพาร์สลีย์สับ
10. เกลือและพริกไทย

จาน Champignon แช่แข็ง: สูตรซุป

ส่วนผสม:

• น้ำ 1 ลิตร (หรือน้ำซุป)
• แชมเปียนแช่แข็ง 300 กรัมรวดเร็ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อน
• ครีม 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ในการเตรียมอาหารแช่แข็งแชมเปญตามสูตรนี้เห็ดจะต้องละลายและสับ รวมกับแครอทและหัวหอมสับและหัวหอมเคี่ยวในกระทะกับเนย (5 นาที)
2. ตากแป้งให้เจือจางกับนมแล้วคลุกเคล้ากับผักและเห็ดตุ๋น ใส่มวลในหม้อ
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนผสมกับครีมนำไปต้มในภาชนะเล็ก ๆ คนให้ทั่วแล้วเทลงในหม้อ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าน้ำหรือน้ำซุป
4. ปิดหม้อที่มีฝาปิดและวางถ้วยแชมเปญแช่แข็งไว้ในเตาอบที่อุ่นปานกลางประมาณ 35-40 นาที

ปลาแชมปิญองดอง

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• ปลาใด ๆ - 4 ชิ้น 200 กรัมต่อชิ้น
• ดองดอง 200 กรัม
• 4 มะเขือเทศ
• 2 มะนาว
• เกลือ
• พริกไทย
• กระเทียม
• สีเขียว
• เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ทำความสะอาดปลาและล้างให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นเกลือ, ละอองฝนด้วยน้ำมะนาวแล้วออกไปนอนประมาณ 10 นาที หัวหอมสับ, กระเทียม, สมุนไพร, แชมเปญ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มพริกไทยและเกลือ
2. ใส่เห็ดและผักในปลา ตัดมะเขือเทศและมะนาวเป็นวงกลม ปกคลุมด้วยปลา ห่อทุกอย่างในใบกะหล่ำปลีและอบบนถ่านจนสุก โรยแชมเปญที่เตรียมไว้พร้อมกับปลาด้วยสมุนไพรและโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว
3. ข้อมูลต่อไปนี้อธิบายถึงสิ่งที่สามารถเตรียมอาหารได้จากเห็ดและเห็ดสับ

จานเห็ดและเห็ด

เห็ดยัดไส้

ส่วนผสม:

• 24 champignons ขนาดใหญ่ที่มีหมวกรูปถ้วยที่แข็งแกร่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (ข้าวโพดหรือผักกลั่นอื่น ๆ ) ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด
• 2 ช้อนชาวางมะเขือเทศ
• ไวน์ขาวแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 กลีบกระเทียมบด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดละเอียด 0.3 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน breadcrumbs
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดช้อน

การจัดเตรียม

แยกแคปออกจากแคปแชมเปญจากขา เช็ดหมวกด้วยผ้าเปียก แต่อย่าซัก เกลือเล็กน้อย ตัดขาอย่างประณีต

ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อนน้ำมันมะกอกและเนยวางขาสับไว้ที่นั่นแล้วทอดประมาณ 5 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศ, ไวน์, กระเทียม, เกลือและพริกไทยและเก็บความร้อนสูงอีก 3 นาที ชิมและใส่ breadcrumbs และ parsley

นำแคปปิญองออกมาใส่ส่วนผสมและวางส่วนบนลงบนแผ่นอบที่อัดจาระบี วางแผ่นอบในเตาอบอุ่น (สูงสุด 220 ° C) เป็นเวลา 10 นาทีมักจะเทน้ำมันมะกอกที่เหลือ ทำหน้าที่เป็นของว่างหรือเป็นอาหารจานหลัก

แชมเปญยัดไส้สามารถเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนที่จะปรุงเนื้อบดสับแคปปินนินให้ละเอียดลงในน้ำมันที่ร้อน แต่ไม่ให้เดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที ลบและเย็นอย่างระมัดระวัง ปรุงเนื้อบดสับตามที่อธิบายข้างต้น แต่อย่าเพิ่มแครกเกอร์ ยัดหมวกกับเนื้อสับ ผสมแครกเกอร์กับเนยละลายแล้วใส่หมวกยัดไส้ โรยด้วยผักชีฝรั่ง หากน้ำมันไม่ได้ทำให้ตื่นเต้นมากเกินไปเมื่อหมวกต้มในนั้นเห็ดจะอร่อยมาก เห็ดที่มีเนื้อสับควรเสิร์ฟเย็นในวันถัดไป

Zrazy กับมันฝรั่งและเห็ด

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 500 กรัม
• 1.2 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• แป้ง 160 กรัม
• 5 ไข่
• หัวหอม 250 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• เกลือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• เนย 100 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม

การจัดเตรียม

1. ต้มมันฝรั่ง“ ในเครื่องแบบ” ปอกเปลือกบดและถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่ไข่ดิบลงไปในนั้นใส่เกลือพริกไทยแป้งสาลีและผสมให้เข้ากัน มวลมันฝรั่งควรมีรูปร่างเป็นก้อนหนา 5 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. และแบนเล็กน้อยเพื่อทำตอร์ตีญา
2. การเตรียมเนื้อสับ: ทอดแชมเปียนอย่างละเอียดในกระทะ (จนของเหลวระเหย) จากนั้นผสมกับหัวหอมผัดและไข่ต้มสับละเอียด เพิ่มเกลือสับพริกไทยเนยและผสมให้เข้ากัน (สำหรับรสชาติพิเศษเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยให้กับเนื้อสับ)
3. ใส่เนื้อสับลงบนเค้กมันฝรั่งบีบให้รูปทรงยาวแล้วทอดทุกด้านในน้ำมันพืช

ดังที่แสดงในภาพแชมเปญจานอร่อยนี้สามารถราดด้วยซอสมะเขือเทศ:

ทำอาหารซอส

ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดผัดกับเนยกับมะเขือเทศ ทอดแป้งในเนยจนแดง จากนั้นผสมกับหัวหอม, เจือจางกับน้ำซุปเห็ดผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและเนยในซอส

จานเห็ดและมันฝรั่ง: สูตรทอดเห็ด

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 200 กรัม
• แครกเกอร์ 10 กรัม
• น้ำมัน 20 กรัม
• หัวหอม 60 กรัม
• 150 กรัมมันฝรั่ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ต้มเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับกับหัวหอมทอดไข่และไส้เห็ดจากมวล ทอด
2. เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับเนยบนเครื่องเคียงสำหรับจานแชมปิญองนี้

จาน Champignon กระป๋อง: ซุปมังสวิรัติ

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• เห็ดกระป๋อง - 150 กรัม
• คื่นช่ายสับ - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• Bouillon cube - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 20 มล
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างหัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มกะหล่ำปลีสับ, แครอทหั่นเต๋า, ขึ้นฉ่าย, เกลือ, พริกไทยดำ, เห็ดหั่นบาง ๆ และน้ำซุปให้กับพวกเขา
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วต้มซุปมังสวิรัติด้วยไฟอ่อนจนสุก
3. ควรโรยผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

หลักสูตรหลักที่สองจาก champignons: สูตรในเตาอบ

ปลาคาร์พอบกับแชมเปญ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาคาร์พ 1 กิโลกรัม
• แชมเปญสด 200 กรัม
• 70 กรัมของน้ำมัน
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 100 กรัมของชีสขูดคม
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเครื่องชั่งและเครื่องใน ตัดเนื้อใส่จานโลหะ greased และอบในเตาอบ แต่ไม่จนสุกเต็มที่ ปอกเปลือกเห็ดล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ใส่ในกระทะเพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ , เกลือ, พริกไทย, น้ำ 1/4 ถ้วยและเคี่ยวจนสุก ปกคลุมปลาด้วยเห็ดเทครีมเปรี้ยวเค็มผสมกับแป้งโรยหน้าด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดที่หายากและผสมกับเกล็ดขนมปัง โรยด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแชมเปญร้อนๆในจานที่สองนี้ในจานเดียวกัน

หมวกแชมเปญ

ส่วนผสม:

• แคปแชมเปญ 600 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

เช็ดสิ่งสกปรกออกจากตัวหมวกเห็ดด้วยผ้าขนหนูเปียกแล้วโรยเกลือลงบนแผ่นอบที่มี 2 ช้อนโต๊ะละลาย เนย 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อวางเห็ดบนแผ่นอบวางหมวกเพื่อให้พวกเขานอนกับด้านล่างขึ้น ใส่เนยหนึ่งชิ้นในหมวกแต่ละใบ วางแผ่นอบในเตาอบความร้อนเป็นเวลา 10 นาที หากเห็ดเริ่มแห้งให้ใส่เนยในหมวกมากขึ้นและทำเช่นนี้จนกว่าเห็ดจะพร้อม เกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟจานเห็ดปรุงในเตาอบตามสูตรนี้แยกต่างหากหรือกับหมูทอดไขมันกับสเต็กเนื้อหรือหมูทอด

จาน Champignon กับชีสและครีมเปรี้ยว

ฟาร์มปลาพร้อมผักและแชมเปญ

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมเนื้อคอน
• 1 หัวหอม
• 2 แครอท
• แชมเปญ 300 กรัม
• ครีม 200 กรัม (หรือมายองเนส)
• ชีส 200 กรัม
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

1. ทอดปลาด้วยความร้อนสูงในน้ำมันที่เดือดทั้งสองด้าน (ไม่จนสุก)
2. ใส่แครอทและหัวหอมสับในกระทะที่แบ่งส่วน กระจายปลาด้านบนโรยด้วยเห็ด (แชมเปญสามารถดิบ) เทมายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) โรยด้วยชีสขูดและอบประมาณ 10-15 นาที

จานกับเห็ดชีสและพริกไทย

ส่วนผสม:

• แชมเปญสับละเอียด 1 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนโต๊ะไวน์ขาวกึ่งแห้ง
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดละเอียด 0.5 ช้อนชา
• พริกแดง 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• ชีสสวิสขูด 1 ถ้วย

การจัดเตรียม

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดในนั้นเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไวน์กึ่งแห้งและเก็บความร้อนสูงอีก 2 นาที ลดความร้อนใส่เกลือพริกไทยดำและสีแดงผัดและเพิ่มครีมและชีส เก็บในความร้อนต่ำกวนบ่อยจนข้น เสิร์ฟจานเห็ดกับชีสบนขนมปังแห้ง, ทาด้วยเนย

จานของแชมเปญ, มันฝรั่งและแฮม

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 150 กรัมแชมเปญ
• แฮม 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างมันฝรั่งต้มในเปลือกเย็นปอกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแชมเปญตัดเป็น 4 ส่วนและเคี่ยวในกระทะในเนยจากนั้นผสมทุกอย่างและเพิ่มแฮมหั่นเต๋าถั่วลันเตา ปรุงรสจานเห็ดและมันฝรั่งด้วยซอส เพื่อให้มันผสมมายองเนส, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมะนาว ใส่สลัดลงในชามสลัดโรยหน้าด้วยไข่ต้มผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ

ถัดไปคุณจะพบว่าอาหารจานใดที่สามารถเตรียมได้จากแชมเปญ

จานแชมเปญอื่น ๆ

Champignons กับผัก

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 800 กรัม
• พริกหวานสีแดง 2 เม็ด
• 2 บวบขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 150 มล. (จากก้อนหรือเข้มข้น)
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ความร้อนครึ่งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่
2. ผัดเห็ดครึ่งหนึ่งในกระทะประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นพักไว้ ทอดอีกครึ่งหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน (ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำผลไม้ระเหยเร็วขึ้น) ใส่เห็ดทั้งสองส่วนลงในถาดที่ด้านข้าง
3. ตัดพริกไทยครึ่งแล้วเอาแกนออกด้วยธัญพืชล้างและหั่นเป็นเส้น ล้างบวบตัดปลายและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ละลายเนยในกระทะและเคี่ยวหัวหอมในนั้นจนโปร่งใส จากนั้นเทซุปผักใส่พริกไทยแดงและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที
5. เติมบวบแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที มวลที่ได้จะถูกนำไปผสมกับเห็ด เพิ่มซอสน้ำตาลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ในการเพิ่มซอสในจาน (ตัวอย่างเช่นกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว) ให้ใส่ครีม 200 มิลลิลิตรลงไปในเห็ดต้มและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ดังที่แสดงในภาพสลัดผักสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเห็ดแชมปิญองจานนี้:

ฟองดูด้วยผักเสียบไม้

ส่วนผสม:

• 2 บวบ
• 16 แชมเปญ
• 8 มะเขือเทศเชอร์รี่
• พริกแดง 1 เม็ด
• 1 พริกหยวกสีเขียว
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

สำหรับแป้ง:

• 2 ไข่
• แป้งสาลี 100 กรัม
• น้ำ 250 มล.

การจัดเตรียม

1. ในการเตรียมแชมเปญจานนี้คุณต้องหั่นบวบและพริกไทยเป็นก้อนแล้วสอดด้วยเห็ดเพื่อให้เสียบไม้สั้น ๆ
2. แป้งทำอาหาร: ตีไข่ด้วยน้ำและแป้งเป็นฟอง
3. ตั้งน้ำมันในชามฟองดูจนเดือด เคบับจุ่มในแป้งและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ไข่เจียว Champignon

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 300 กรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 4 ไข่
• แฮม 100 กรัม (หรือแฮมรมควัน)
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำบางส่วน
• เกลือ
• พริกไทย
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถสับเห็ดได้ถ้าต้องการ) และเคี่ยวในเนยประมาณ 5-10 นาทีด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
2. ตีไข่ขาวแยกกัน จากไข่แดงแป้งและน้ำเพื่อเตรียมแป้งบาง ๆ (ความสอดคล้องของครีม) ผสมวิปปิ้งโปรตีนแป้งและเห็ดแล้วอบในน้ำมันในกระทะ
3. สับแฮมหรือแฮมอย่างละเอียดโรยไข่เจียว

ตกแต่งจานเห็ดแชมปิญองกับผักใบเขียว

ไข่ดาวกับแชมเปญ

ส่วนผสม:

• 4–5 champignons,
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องหั่นแชมเปญแชมเปียนส์หยาบในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที
2. จากนั้นก็เทไข่และเกลือลงไปชิม

ฮันนี่แชมเปียนส์

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. เช็ดเห็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษชื้นและตัดขา
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่เห็ดและทอดประมาณ 1 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองผสมกับเห็ดลดความร้อนและครอบคลุม
3. เอาฝาออกและปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมข้นคนให้เข้ากันเพื่อให้เห็ดที่อยู่ในเคลือบ ปิดความร้อนภายใต้กระทะฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันงาและผสม
4. เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

แชมปิญองในเยลลี่

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 375 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำส้มสายชู 20 มล
• น้ำตาล 5 กรัม
• 1 กรัมเจลาติน
• พริกไทย
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ล้างแชมเปญทำอาหารจนสุกในหม้อไอน้ำสองครั้ง (สำหรับ 20-25 นาที) เย็นและหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมซอสจากน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวน้ำตาลเกลือพริกไทยและเจลาตินที่ละลาย มันควรจะหนา เห็ดรวมกับซอส

Champignons ในครีม

ส่วนผสม:

• 500 กรัมแชมเปญสับละเอียด
• หัวหอมสับละเอียด 0.5 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดละเอียด 0.25 ช้อนชา
• พริกแดง 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

การจัดเตรียม

ผัดหัวหอมในเนยในกระทะด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที ใส่เห็ดเกลือและพริกไทยแล้วทอดเห็ดบนไฟร้อนปานกลางจนความชื้นทั้งหมดระเหยออกไป ใส่พริกแดงและครีม เป็นการรบกวนที่ดี นำไปต้ม แต่ไม่อนุญาตให้ต้ม

เสิร์ฟเห็ดแชมปิญองจานนี้ง่ายๆบนจานหรือบนขนมปังแห้ง

ซุปแชมปิญองพร้อมพาสต้าและเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ส่วนผสม:

• พาสต้า 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 150 กรัมแชมเปญ
• ราก
• 1 เยรูซาเล็มอาติโช๊ค
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• ครีม 120 มล
• แครกเกอร์
• น้ำ
• croutons (หรือชีสขูด)
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มทิ้งในกระชอนเทน้ำเย็นแล้วใส่กลับลงไปในกระทะเติมน้ำมัน
2. Champignons ใส่ในกระทะด้วยน้ำเพิ่มรากเยรูซาเล็มอาติโช๊คและแครกเกอร์ ปรุงอาหารจนนิ่มจากนั้นนำตะแกรงไปขัดและนำมันฝรั่งบดกลับมาใส่ในกระทะ ปรุงรสด้วยแป้งมันฝรั่งเจือจางในน้ำเย็นและต้ม ใส่พาสต้าลงในซุปค่อยๆเทครีมลงไปต้ม
3. เสิร์ฟพร้อม croutons

แชมปิญองกับต้นกล้าหน่อไม้ฝรั่ง

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 200 กรัม
• ต้นกล้าหน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• 10 กรัมผักชีฝรั่ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดในน้ำมัน ต้มหน่อไม้ฝรั่งต้มในน้ำเค็มและทอด (ในน้ำมันที่เหลือ)
2. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ดูวิธีการเตรียมจานเห็ดตามสูตรง่ายๆนี้ในภาพ:

เตาอบที่มีหอกปลาและเห็ดในเตาอบ

ส่วนผสม:

• คอน 1 ของหอกคอน
• แชมเปญ 250 กรัม
• ครีมหนัก 500 มล.
• เกลือ
• พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ไส้ปลาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นบางส่วน เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับชิ้นส่วนของปลาทั้งภายในและภายนอก
2. วางในชามเทครีมครึ่งหนึ่งคลุมด้วยฟอยล์และวางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เอากะทะปลาออกจากเตาและวางเห็ดทั้งหมดที่ด้านบนของปลา เกลือและเทครีมที่เหลือ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาที
4. ในการทำเปลือกโลกแสนอร่อยบนจานให้นำฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนทำอาหารและปล่อยทิ้งไว้ให้แห้ง
5. เสิร์ฟร้อนบนจานเดียวกัน

ภาพถ่ายที่เลือกนี้นำเสนออาหารจากเห็ดแชมปิญองจัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ในหน้านี้: