เห็ดกับพริกหยวก: สูตรสำหรับฤดูหนาวและสำหรับทุกวัน

ใช้แชมเปญและพริกหยวกคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยสำหรับฤดูหนาวและอาหารอร่อยทุกวัน อาหารประเภทต่าง ๆ รวมถึงสลัดอาหารจานหลักร้อนพิซซ่าโซลิกานคานาเป้และสตูว์ เห็ดสำหรับเมนูที่หลากหลายนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบแช่แข็งหรือแบบกระป๋อง - ผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

แชมปิญองเห็ดหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

แชมเปญดองดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• Champignons - 1 กก.;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น ;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา ;
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. ล้างเห็ดจิ้มในหม้อด้วยน้ำเกลือใส่ไฟ นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีคนตลอดเวลา
2. หลังจากเวลาผ่านไปใส่เห็ดในกระชอนปล่อยให้น้ำไหล
3. ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะใส่ใบกระวานและพริกไทยดำนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 2 นาที
4. หลังจากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, เคี่ยวต่อไปอีกนาที
5. ลบกระทะจากความร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำดอง หมักสำหรับพริกหยวกพร้อมแชมเปญพร้อมสำหรับฤดูหนาว
6. พริกพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. สับหัวหอมหรือตัดเป็นครึ่งวง
8. สับกระเทียมและพริกขี้หนู ผสมส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดลงในชามลึกแล้ววางในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา
9. เทส่วนผสมผักด้วยน้ำดองและม้วนฝา
10. เปิดขวดด้วยเห็ดดองและพริกหยวกห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มเก็บไว้จนเย็นสนิท

เห็ดนานาชนิดและพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ต่อขวดลิตร:

• พริกหวาน 3 เม็ดไม่มีเมล็ด
• หัวหอมขนาดเล็ก 10 หัว;
• 2 แครอท
• แชมเปญ 500 กรัม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ลูกเกด 2-3 ใบ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ถั่วเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูตารางผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสควอชหรือบวบลงในแชมเปญดองที่ปรุงด้วยพริกหยวกปรุงตามสูตรนี้

สลัดกับไก่, พริกหยวก, เห็ดและถั่ว

ส่วนผสม:

• อกไก่ (รมควันหรือต้ม) - 1 ชิ้น ;
• กระป๋องแชมเปญ - 250 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น ;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น ;
• ถั่วแดงบรรจุกระป๋อง - 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มีผักตามฤดูกาลให้เลือก
• ผักกาดหอม - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสซอสครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ต้มไข่สับ ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกไทยปอกเปลือกเมล็ดหั่นเป็นเส้น ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ วางส่วนประกอบในชามสลัดลึกใส่ถั่วกระป๋องที่นี่มายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างผักกาดหอมและสมุนไพรแห้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ด้านบนของใบใส่สลัดไก่เห็ดและพริกหยวกโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เนื้อกับแชมเปญ, พริกหยวกและหัวหอมในหม้อ

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมเนื้อ
• แชมเปญ 300 กรัม
• พริกหยวก 2 ฝัก
• น้ำมันพืช 70 มล.;
• 3 หัวหอม;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมความพร้อมเห็ดจานพริกหยวกและหัวหอมนี้จะต้องล้างเนื้อหั่นเป็น 50-60 กรัมชิ้นโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย จัดเรียงเห็ดล้างออกหั่นครึ่งที่มีขนาดใหญ่และปล่อยให้สิ่งเล็ก ๆ เหมือนเดิม พริกปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง ปอกเปลือกล้างและหั่นแหวนหอมใหญ่ ชิ้นเนื้อ, หัวหอม, พริกหยวกและเห็ดในหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชอุ่นทอดเทลงในน้ำเล็กน้อย สตูว์เนื้อกับเห็ดและพริกหยวกจนนุ่ม

หมูกับเห็ด, พริกหยวกและวางมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• หมู - 800 กรัม
• Champignons - 250-300 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย -2 ชิ้น ;
• แครอท - 1 ชิ้น ;
• หัวหอม –1 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ตัดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะอุ่นทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่หมูทอด, ปอกเปลือก, ล้างหัวหอม, ตัดเป็นครึ่งวง, เพิ่มลงในกระทะ, ทอดประมาณ 5 นาที ปอกพริกหวานจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หมู มันยังขูดบนแครอทขูดหยาบที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของแชมเปญวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะหมูเคี่ยวกับเห็ดและพริกหยวกเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว

จานของแชมเปญ, มะเขือเทศและพริกหยวก

สลัดแตกต่างกับเห็ดดองพริกหยวกและไข่

ส่วนผสม:

• พริกหยวกแดง 2 ฝัก
• 2 มะเขือเทศ
• 4 หัวไชเท้า;
• 2 ไข่ลวก
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแชมเปญดอง
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• 50 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างส่วนประกอบทั้งหมดสับละเอียดเกลือปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสม เพิ่มผักใบเขียว
2. สลัดพริกหยวกกับมะเขือเทศและเห็ดกระป๋อง
3. พริกหยวก 3 ฝัก, มะเขือเทศ 3 ลูก, แชมเปญ 1 กระป๋อง, หัวหอมสีเขียว 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (หรือผักชีฝรั่งพร้อมผักชีฝรั่ง), มายองเนส 1 กระป๋อง
4. หั่นฝักพริกไทยเป็นเส้นเพิ่มชิ้นมะเขือเทศหั่นหัวหอมสีเขียวและสีเขียว ผสมทุกอย่าง เพิ่มเห็ดกระป๋องสับละเอียด
5. ปรุงรสด้วยมายองเนส

Champignon สลัดกับมะเขือเทศและพริกหวานสามารถตกแต่งด้วยแถบพริกแดง

ไก่พร้อมแชมเปญและพริกหยวก

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่ 700-800 กรัมหรือชิ้นส่วนอื่น ๆ
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 2 พริกหยวกขนาดใหญ่
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แชมเปญ 300 กรัม
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูพื้น
• เกลือไก่เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช

เตรียม:

1. ล้างไก่, ตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องเทศออกไปแช่ประมาณ 20 นาที
2. ในขณะเดียวกันตัดหัวหอมสับกระเทียมขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ล้างและพริกไทยเมล็ดจากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เห็ดหั่นเป็นแผ่น
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟใส่ไก่ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หลังจากนั้นใส่หัวหอม, กระเทียม, แครอทลงไปในหม้อเคี่ยวให้สุกประมาณ 5 นาที
7. เพิ่มเห็ดพริกหยวกทอดจนพริกไทยพร้อม
8. เพิ่มมะเขือเทศพริกหยวกเกลือ
9. คลุมไก่เคี่ยวกับเห็ดและพริกหยวกด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที

พาสต้าใส่แชมเปญชีสแฮมและพริกหยวก

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 300 กรัม
• แฮม 100 กรัม
• พาสต้า 200–250 กรัม
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก
• 1-2 หลอด
• 100 กรัมชีส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ
• ผักชีบด, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนสุกแล้วเอนกายในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็น
2. ล้างเห็ดสับทอดในน้ำมันพืช
3. เพิ่มหัวหอมสับผัดให้เข้ากัน เพิ่มแครอทขูดทอดกวน 2 นาที พริกไทย, ปอกเปลือก, สับอย่างละเอียด, เพิ่มลงในกระทะทอดประมาณ 2 นาที
4. ใส่แฮมสับ, เกลือ, พริกไทย, เทซอสมะเขือเทศ, ผสม, ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและเคี่ยวผักเป็นเวลา 3 นาที, กวนเป็นครั้งคราว
5. ใส่พาสต้าต้มผสมเบา ๆ โรยด้วยชีสขูดปิดกระทะด้วยฝา
6. พาสต้าเคี่ยวกับแชมเปญ, ชีส, แฮมและพริกหยวกเหนือความร้อนต่ำประมาณ 3-5 นาทีเพื่อละลายชีสอย่างสมบูรณ์

เห็ดอบในเตาอบกับพริกหยวก

พริกหยวกยัดไส้ด้วยแชมเปญ

ส่วนผสม:

• พริกหยวก 5-6 ฝัก
• แชมเปญดอง 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะครีม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างฝักพริกหยวกและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังทำให้แผลเป็นวงกลมที่ก้าน สับเห็ดอย่างประณีต ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม
2. ผสมเห็ดกับหัวหอม, เกลือ, ฝักพริกไทยด้วยส่วนผสมนี้
3. ใส่พริกลงในแม่พิมพ์เพิ่มน้ำเล็กน้อยใส่ครีมใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที
4. เห็ดและพริกหยวกปรุงในเตาอบวางจานเทมายองเนสและซอสที่เหลืออยู่ในสตูว์

พิซซ่าครีมเปรี้ยวกับเห็ดและพริกหยวกในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ฐานพิซซ่าสำเร็จรูป 300 กรัม;
• แชมเปญ 400 กรัม
• เนยแข็ง 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพา 1 พวง
• พริกหวาน 3 ฝัก
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มายองเนส 20 กรัม
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีส ล้างเห็ดหั่นเป็นก้อน ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพา ล้างพริกหยวกลบก้านและเมล็ดหั่นเป็นก้อน ผสมมายองเนสกับครีม
2. หล่อลื่นฐานพิซซ่าด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง ด้านบนด้วยแชมเปญ, พริก, ผักใบเขียว ทาจาระบีทุกอย่างในครึ่งหลังของซอสแล้วโรยด้วยชีสด้านบนเกลือและพริกไทย
3. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 15-20 นาที

แชมเปญแชมเบอร์อื่นกับพริกหยวก

อาหารเรียกน้ำย่อยของดองแชมเปญ, พริกหยวกและข้าวโพดกระป๋อง

ส่วนผสม:

• 500 กรัมแชมเปญ (ดอง);
• ข้าวโพด 200 กรัม (กระป๋อง);
• 2 ไข่
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะครีม
• 1 พริกหยวกและพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ไข่ลวกเปลือกและสับ ล้างพริกหยวกลบก้านและเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเนยเป็นชิ้นผสมกับไข่, พริกหยวกและข้าวโพด, พริกไทยใส่อาหารเรียกน้ำย่อยของแชมเปญและพริกหยวกลงในจานปรุงรสด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยของแชมเปญและถั่วเขียว

ส่วนผสม:

• 500 กรัมแชมเปญ (ดอง);
• ถั่วเขียว 200 กรัม (บรรจุกระป๋อง);
• 2 ไข่ (ต้มหนัก);
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• 1 พริกหยวก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

ในการจัดเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของแชมเปญและพริกหยวกตามสูตรนี้ไข่จะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างพริกหยวกลบก้านและเมล็ดหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่ง หั่นเห็ดเป็นชิ้นผสมกับไข่และถั่วลันเตาใส่จานปรุงรสด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวจัดเรียงด้วยวงแหวนพริกหยวกและก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สลัดเห็ดกับพริกหยวกและหัวหอม

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 900 กรัม;
• แครอท 100 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกแดง 1 ฝัก
• พริกหยวกสีเขียว 1 ฝัก
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• 50 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันงา 100 มล.;
• สาระสำคัญ 10 มล. ของน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดจากสิ่งสกปรกล้างออก หั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มเห็ดในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ระบายน้ำผ่านกระชอนล้างใต้น้ำเย็น ปอกพริกหวานจากเมล็ดและพาร์ทิชันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลม ผัดแครอทด้วยหัวหอมในน้ำมันอนุญาตให้เย็น เพิ่มเห็ดที่มีส่วนผสมของพริกหยวกแครอททอดเกลือกระเทียมพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส), น้ำตาล, กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู อนุญาตให้ใส่ที่อุณหภูมิห้องในชามเคลือบ

ใส่สลัดกับเห็ดและพริกหยวกลงบนจานแล้วประดับด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สลัดแชมเปญอาร์เมเนียกับพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เห็ดสด 600 กรัม
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหวาน 600 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 600 กรัม
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
• ไวน์แดงแห้ง 3 แก้ว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ในกระทะลึกเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยทอดด้วยไฟปานกลาง
2. สับกระเทียมหั่นน้ำมันหมูเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เห็ด ทอดเป็นเวลา 10 - 15 นาทีจากนั้นเทไวน์ลงไปปล่อยให้เดือดลดความร้อนเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีภายใต้ฝา หลังจากเวลานี้ลบจากความร้อน
3. ผัดเห็ดเกลือพริกไทยทิ้งไว้ให้เย็น
4. ปอกเปลือกขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นเส้น พริกหั่นเป็นสองส่วนถอดแกนออกแล้วสับด้วยฟางเส้นเล็ก รวมคื่นฉ่ายและพริกไทย, เทน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่ในชามสลัด
5. วางเห็ดเย็นลงด้านบน ใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง ประดับด้วยพริกไทยก่อนเสิร์ฟ