แชมเปญดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด
ส่วนใหญ่มักจะดองดองใช้เห็ดนางรมเห็ดและเห็ดน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามเห็ดคลาสสิกไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังมีคอและรูสล่าซึ่งต้องแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าสองวันเพื่อขจัดความขมขื่น เช่นเดียวกับการใส่เกลือเห็ดแต่ละชนิดจะถูกแยกจากกัน เห็ดที่เลือกไว้สำหรับดองจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นที่เหมือนกันและใส่ในจานเคลือบฟัน เตรียมน้ำเกลือจากเห็ด 1 กก. แก้วน้ำและเกลือ 40-45 กรัมเทเห็ดด้วยน้ำเกลือและปรุงอาหารจนนุ่มด้วยความร้อนต่ำนำโฟมออกเป็นระยะ เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู 80% ลงในน้ำซุปร้อน ๆ กับเห็ดโดยอิงจากเห็ด 1 กก. 1 ช้อนชา จากนั้นนำกระทะออกด้วยเห็ดอย่างรวดเร็วเพื่อทำให้เย็นหรือเย็นในน้ำเย็นเทลงในจานเกลือและเก็บในห้องเย็น สำหรับการเก็บรักษาเห็ดดองนานขึ้นสามารถเก็บรักษาไว้ได้ ในการกำจัดกรดส่วนเกินออกจากเห็ดดองจะต้องต้มในน้ำประมาณ 5-6 นาที
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมภาพถ่ายพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวโดยการดูที่คุณสามารถเลือกที่เหมาะสมที่สุด
เนื้อหา
- สูตรด่วนสำหรับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและหัวหอม
- วิธีการหมักเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
- แชมเปญดองแสนอร่อยพร้อมกานพลูสำหรับฤดูหนาว
- เห็ดหมักในน้ำมัน: สูตรพร้อมรูปถ่าย
- สูตรสำหรับแชมเปญหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู
- วิธีดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศ
- การเก็บเกี่ยวแชมเปียนหมักด้วยแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
- วิธีการดองเห็ดอบเชยสำหรับฤดูหนาวในกระปุก
- Jar ของ champignons, กานพลู, ดองในขวด: สูตรสำหรับฤดูหนาว
- สูตรสำหรับเห็ดแชมปิญองดองสำหรับฤดูหนาว
- แชมปิญองหมักในฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและลูกจันทน์เทศ
- สูตรสำหรับดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาวในเหยือกใต้ฝาเหล็ก
- แชมเปญดองดองกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมวิดีโอ
สูตรด่วนสำหรับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและหัวหอม
ส่วนผสม
- แชมเปญต้ม - 5 กก
- หัวหอม - 7-8 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ลิตร
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- allspice - 2 ช้อนชา
- ใบกระวาน -8-10 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- อบเชยพื้น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือและน้ำตาล - 10 ช้อนชาต่อคน
นี่เป็นสูตรด่วนสำหรับการเตรียมเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะบอกวิธีการเก็บเกี่ยวแสนอร่อยและไม่ต้องพักในห้องครัว
- ปอกเปลือกล้างและต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่มแล้วบีบเห็ดภายใต้การโหลด
- ปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
- ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อนเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอม, กระเทียม, นำไปต้ม
- ใส่เห็ดในน้ำเกลือเดือดแล้วต้มประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูกับเห็ดและน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม
- โอนเห็ดร้อนไปที่จานสำหรับดองและเทด้วยน้ำดองร้อนที่พวกเขาถูกปรุงสุก
- ปิดจานให้สนิทเย็นตัวที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่เย็น
- หากราปรากฏบนพื้นผิวจะต้องรวบรวมและทิ้งและเห็ดราควรล้างด้วยน้ำเดือดและต้มกับหมักเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยนำไปต้มและโอนไปยังจานสะอาดแห้งเทเห็ดในดองร้อน ใส่ในที่เย็น
Champignons หมักในฤดูหนาวด้วยกระเทียมและหัวหอม - การเตรียมที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนที่จะนำความภาคภูมิใจของสถานที่บนโต๊ะใด ๆ
วิธีการหมักเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ส่วนผสม
- แชมเปญเล็ก - 5 กก
- น้ำมันพืช - 0.6 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2.5 ถ้วย
- พริกไทยดำป่น -3-4 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การหมักแชมปิญองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากสูตรนี้จะพิสูจน์ได้
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/04/1004b-123.jpg)
ปอกเปลือกเห็ดล้างออกให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/04/1004b-124.jpg)
เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะนำไปต้มใส่เห็ดในน้ำมันเดือดและต้มประมาณ 10 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/04/1004b-125.jpg)
จากนั้นใส่เห็ดลงในไหเทน้ำมันให้พอสุกใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/04/1004b-126.jpg)
กระป๋องใส่ในอ่างน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาของน้ำเดือด
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/04/1004b-127.jpg)
หลังจากนี้ให้เอากระป๋องออกเทน้ำมันพืชที่เผาแล้วลงในแต่ละกระป๋องอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำมันอยู่ในระดับ 1-2 ซม.
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/04/1004b-128.jpg)
คลุมคอขวดด้วยกระดาษแผ่นหนังหลาย ๆ ชั้นแล้วมัดด้วยเกลียว เก็บในที่มืดและเย็น
แชมเปญดองแสนอร่อยพร้อมกานพลูสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
- แชมเปญ - 2 กก
- น้ำ - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.3 ถ้วย
- เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะละ
- กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ - 15-20 ถั่ว
- ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
- กลีบดอก - ตูม 4-5 กลีบ
เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดใส่เครื่องเทศและเห็ดที่เตรียมไว้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการต้มเล็กน้อยจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและต้มต่อไปอีก 7-8 นาที เอาเห็ดออกจากความร้อนและยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นครอบคลุมจานด้วยเห็ดและเก็บในที่เย็น
หากคุณทำตามสูตรง่ายๆนี้คุณสามารถทำแชมเปญดองดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้กับทุกคนและในฤดูหนาวเพื่อเอาใจตัวเองด้วยการรักษาที่ยอดเยี่ยม
เห็ดหมักในน้ำมัน: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ส่วนผสม
- แชมเปญขนาดเล็ก - 2 กก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ลิตร
- น้ำมันพืช - 1.5 ลิตร
- ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
- กลีบ - 5-6 ตา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มันเป็นผลกำไรมากในการปรุงอาหารดองแชมเปญที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเพราะส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุดที่มักจะอยู่ในตู้เย็นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมการ
- สูตรต่อไปนี้มาจากหมวดหมู่งบประมาณ
- เทเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหลังจากที่เดือด
- จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปให้กระจายเห็ดในเหยือกแก้วที่อยู่ด้านล่างซึ่งคุณใส่เครื่องเทศก่อนแล้วเทน้ำมันพืชร้อนลงไป
- ปิดฝาที่มีฝาปิดเย็นและวางในที่มืดในที่เย็น
- อายุการเก็บรักษานานถึง 6 เดือน
สูตรสำหรับแชมเปญหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม (ขวดละลิตร)
- แชมเปญดอง
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - ถั่ว 4-5 เม็ด
- สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 80% - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรที่คล้ายกันสำหรับการปรุงแชมเปญดองสำหรับความประหลาดใจในฤดูหนาววิธีง่าย ๆ คือการเตรียมเห็ดแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง
เอาเห็ดดองออกจากดองใส่ตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวระบาย จากนั้นใส่เห็ดในขวดโหลที่ปลอดเชื้อโดยวางเครื่องเทศและเกลือไว้ที่ก้นขวดก่อนหน้านี้เห็ดที่ซ้อนกันด้วยน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาผ่านการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อในขวดน้ำเดือดครึ่งลิตรเป็นเวลา 35 นาทีลิตร - 45 นาที หลังจากเวลาที่ผ่านการฆ่าเชื้อหมดไปให้นำกระป๋องออกจากน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูแต่ละช้อนชาลงไป
เห็ดดองสำหรับเห็ดฤดูหนาวรีดในขวดคว่ำลงและยืนอยู่ใต้ฝาครอบจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น
วิธีดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศ
ส่วนผสมต่อเห็ดสด 10 กิโลกรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ 400 กรัม
- 3 กรัมของกรดซิตริกหรือกรดทาร์ทาริก
- ใบกระวาน
- อบเชย, กานพลู, เครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ
- สาระสำคัญน้ำส้มสายชูอาหาร 100 มล
สำหรับการดองคุณต้องเรียงเห็ดเรียงตามประเภทและขนาดตัดขาเอาผิวออกจากเนยล้างออกให้สะอาดแล้วเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง เทเห็ดสดลงในกระทะเคลือบเพิ่มน้ำ, เกลือ, กรดซิตริกหรือกรดทาร์ทาริก, เครื่องเทศ ต้มเห็ดเอาโฟมออกจนกระทั่งพวกมันเริ่มตกลงสู่ก้นและน้ำซุปใส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชูหลังจากผสมกับน้ำซุปเห็ด เทเห็ดร้อนกับยาต้มลงในขวดที่ฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 25 นาที, ลิตร - 30 นาที ในตอนท้ายของการทำหมันกระป๋องจะม้วนและเย็นอย่างรวดเร็ว
การรู้วิธีการดองแชมเปญอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารเสริมด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ได้เพราะขนมเห็ดจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้
การเก็บเกี่ยวแชมเปียนหมักด้วยแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
- แชมเปญ 1 กก
- น้ำ 1.5-2 แก้ว
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 30%
- 2-3 ช้อนชา เกลือ
- พริกไทย 15 เม็ด
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 1-2 หลอด
- 1 แครอท
เห็ดดองที่มีแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานเท่านั้น
ทิ้งเห็ดเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ล้างเห็ดปอกเปลือกทิ้งไว้ในตะแกรงปล่อยให้น้ำไหล จากนั้นต้มในน้ำเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที เห็ดขมปรุงแยกตามประเภท เทน้ำลงในจานอื่นแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยเครื่องเทศหั่นเป็นหัวหอมและแครอทเพิ่มกรดอะซิติกลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหารจุ่มเห็ดในดองและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที จากนั้นโอนเห็ดเพื่อทำความสะอาดขวดหรือขวดเทน้ำดองเพื่อให้เห็ดถูกปกคลุมไปด้วย
เก็บเกี่ยวเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวปิดทันทีเย็นและเก็บไว้ในที่มืด
วิธีการดองเห็ดอบเชยสำหรับฤดูหนาวในกระปุก
ส่วนผสม
- น้ำ - 120 มล
- น้ำส้มสายชูตาราง 6% - 1 ถ้วย
- แชมเปญ - 2 กก
- อบเชย - 1 ชิ้น
- กลีบ - 3 ตา
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่วพริกไทยดำ - 4 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
- กรดซิตริกที่ปลายมีด
- เกลือ - 60 กรัม
สูตรนี้จะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการปรุงแชมเปญดองสำหรับฤดูหนาวด้วยรสเผ็ดรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านอาหารทานเล่น
- จัดเรียงและประมวลผลเห็ดล้าง เตรียมกระทะเทน้ำส้มสายชูน้ำใส่เกลือเพิ่ม ใส่ไฟและนำไปต้ม
- เทเห็ดลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อนและดำเนินการต่อเนื้อหากระทะปรุงอาหาร ลบโฟมที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว
- หลังจากรอสักครู่เมื่อโฟมหยุดปรากฏให้เทน้ำตาลเครื่องเทศกรดซิตริก
- เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 20-25 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เห็ดก็พร้อมถ้าอ่อนพอ
- ก่อนที่คุณจะเริ่มดองเห็ดในฤดูหนาวคุณจะต้องเอาหม้อออกจากเตาวางเห็ดลงบนจานและเย็น จากนั้นแจกจ่ายไปในขวดและเทน้ำหมักเย็น - น้ำซุป ปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา
- ธนาคารใส่ในห้องใต้ดิน เก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีที่อุณหภูมิคงที่ 3-4 ° C
เก็บเห็ดแห้งในที่เย็นในถุงผ้าใบหรือขวดแก้วที่มีฝาปิด
Jar ของ champignons, กานพลู, ดองในขวด: สูตรสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
- แชมเปญ 1 กก
- น้ำ 70 มล
- น้ำตาล 30 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำส้มสายชู 150 มล. ตารางที่ 9 มล
- 7 ถั่วทุกชนิด
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ดอกคาร์เนชั่น
- กรดซิตริก 2 กรัม
Champignons ดองในขวดเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะทุกวันและสำหรับงานฉลอง
- เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะใส่เกลือน้ำส้มสายชูความร้อนให้เดือดแล้วจิ้มเห็ดที่นั่น
- นำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาและเอาโฟม เมื่อน้ำใสให้ใส่น้ำตาลเครื่องเทศกรดซิตริก
- เสร็จสิ้นการปรุงอาหารทันทีที่เห็ดจมลงไปที่ด้านล่างและน้ำดองสว่าง
- ต้มหมวกเห็ดในน้ำเดือด 8-10 นาที, เห็ดน้ำผึ้ง - 25-30 นาทีและขาเห็ด - ประมาณ 15-20 นาที
- เห็ดหมักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเย็นอย่างรวดเร็วใส่ในขวดเทน้ำดองแช่เย็นใกล้กับฝาพลาสติก
- ฆ่าเชื้อที่ 70 ° C เป็นเวลา 30 นาที
- เก็บในที่เย็น
สูตรสำหรับเห็ดแชมปิญองดองสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
- แชมเปญขนาดเล็ก 400 กรัม
- แตงกวาขนาดเล็ก 400-500 กรัม
- มะเขือเทศเล็ก 5-6 ลูก
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- 300 กรัมถั่ว
- ถั่วปอกเปลือก 2 ถ้วย (หรือทั้งฝัก)
- แครอทขนาดเล็ก 200 กรัม (แครอท)
สำหรับหมัก:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้น 100-120 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ขิง
- ลูกจันทน์เทศ
- ดอกคาร์เนชั่น 5-6
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
เห็ดดองเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนดังนั้นสูตรฤดูหนาวของแชมเปญที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดนำเสนอด้านล่างนี้เป็นเพียงตัวเลือกสำหรับเห็ดตัวเลือก
- เห็ดขนาดเล็กที่มีฝากลมและขนาดเท่ากันปอกเปลือกล้างและต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำ (ขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ด)
- ล้างแตงกวาและมะเขือเทศปอกเปลือกผักที่เหลือแล้วต้มในไอน้ำหรือในน้ำเค็ม
- เพื่อเตรียมน้ำดองรวมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่เห็ดและผักที่เตรียมไว้ในขวดโหลเทน้ำดองร้อนและปิดฝาหลังจากเย็น
แชมปิญองหมักในฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและลูกจันทน์เทศ
ส่วนผสม
- แชมเปญ 500 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรียสีเหลืองและสีแดง 500 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 50-60 มล
- พริกไทย 10 เม็ด
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เกลือ 1-2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
Champignons หมักสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามขอบคุณสีสดใสของส่วนประกอบที่ประกอบเป็นชิ้นงาน
ปอกเปลือกแชมเปญเล็ก ๆ ล้างออกด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ในกระชอน ล้างพริกเอาแกนออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำลงในกระทะเติมสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและนำไปต้ม
ต้มเห็ดและพริกในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาช้อน slotted, ระบายน้ำใส่ในดองและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที ถ่ายโอนมวลร้อนไปยังขวดปิดผนึกและทำให้เย็นสนิท
สูตรสำหรับดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาวในเหยือกใต้ฝาเหล็ก
ส่วนผสม
- แชมเปญ 1 กก
- เกลือ 20 กรัม
- 12 เม็ดพริกไทย
- 5 ถั่วทุกชนิด
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 60–70 มล
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 1-2 ถ้วย
- 1 หัวหอม
สูตรดังกล่าวสำหรับการปรุงอาหารดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานของการดองและเก็บรักษาเห็ด
ปอกเปลือกเห็ดล้างออกด้วยน้ำเย็นวางไว้ในกระชอน ปล่อยให้เห็ดชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดใส่ในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและอบอุ่น
ต้มเห็ดประมาณ 5-10 นาทีในน้ำผลที่ได้จากนั้นเพิ่ม allice เครื่องเทศหัวหอมและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
ต้มหมักจากน้ำน้ำตาลและกรดอะซิติกจุ่มเห็ดลงไปพร้อมกับเครื่องปรุงต้มนานหลายนาทีจากนั้นถ่ายโอนมวลร้อนไปยังขวดและปิดผนึกให้สนิท
สูตรสำหรับการดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาวแนะนำให้ปิดขวดด้วยฝาเหล็กเนื่องจากให้ความหนาแน่นสูงสุด
แชมเปญดองดองกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมวิดีโอ
ส่วนผสม
- 2 กก. ของเห็ดสดและไม่ใหญ่มาก
- ผักชีฝรั่งแห้ง
- พริกไทยดำ 20 เม็ด
- ดอกคาร์เนชั่น 15 ดอก
- 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
ตำรับอาหารของแชมเปญดองสำหรับฤดูหนาวในขวดอนุญาตให้มีการเติมสต็อคเห็ดที่น่ายินดีตลอดทั้งปีหากปฏิคมใช้ประโยชน์จากบางส่วนของพวกเขาเช่นที่อธิบายไว้ด้านล่าง
- ล้างเห็ดปลอดจากลำต้นหลักพยายามที่จะไม่ออกจากขายาวมาก หมวกขนาดใหญ่ผ่าครึ่งตามยาว
- ใส่เห็ดในกระทะเพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยดำและกานพลู เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดเติมเกลือและน้ำตาลทราย คน เมื่อน้ำเกลือเดือดอีกครั้งให้เทใส่น้ำส้มสายชู
- ปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที
- จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น เมื่อเห็ดเย็นตัวลงใส่ในขวดแก้วพร้อมกับผักชีฝรั่งและเครื่องเทศเล็กน้อยด้วยช้อน เทน้ำดอง
- คลุมด้วยฝาและวางในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองวันเห็ดก็พร้อมกิน
มีวิธีอื่นที่คุณสามารถปรุงแชมเปญดองสำหรับฤดูหนาวที่จะบอกวิดีโอต่อไปที่มีสูตรทั้งง่ายและซับซ้อน