Champignons กับ Braised White และกะหล่ำดอก
วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด
ตุ๋นกะหล่ำปลีพร้อมแชมเปญและผัก
ส่วนผสม
- แชมเปญสด 500 กรัม
- หัวกะหล่ำปลี 1/4
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะละลายไขมันหมูภายใน
- 3 หัวหอม
- 1 แครอท
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- 1 ราก galgan
- 6-8 มันฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- เกลือ
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/01/2301b-15.jpg)
ก่อนที่จะปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมเปญตามสูตรนี้เห็ดควรล้างให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วนตุ๋นด้วยไขมัน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/01/2301b-16.jpg)
ล้างผักปอกสับสับไขมันเป็นเวลา 6 - 7 นาทีจากนั้นเติมน้ำเกลือและเคี่ยวจนนิ่ม
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/01/2301b-17.jpg)
5 นาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุกเพิ่มเห็ดตุ๋นน้ำซุปข้นมะเขือเทศซอสถั่วเหลืองและสีเขียวสับผสมผัก
ถือบวช Borsch กับเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋นและผัก
ส่วนผสม
- หัวผักกาด 500 กรัม
- แชมเปญแห้ง 80 กรัม
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- แป้ง 25 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- วางมะเขือเทศ 125 กรัม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 10 ถั่วทุกชนิด
- น้ำมันพืช 50 มล
- ผักชีฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
- เกลือ
แช่แชมเปญในน้ำเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาล้างทำความสะอาดเทน้ำต้มจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย เทน้ำซุปเห็ดลงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่เห็ดและหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
กะหล่ำปลีสีขาววางบนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำเคี่ยวจนนุ่ม ปรุงอาหารแยกผัก: แครอทหัวหอมและผักชีฝรั่ง ขูดแครอทสับต้นหอมเป็นก้อนสับผักชีฝรั่ง Spasser ส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดในน้ำมันพืชเพิ่มแป้งและวางมะเขือเทศลงในส่วนผสมนี้
ล้างหัวผักกาดปอกเปลือกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ในกระทะเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนโต๊ะน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนน้ำตาล เคี่ยวจนสุก
ในน้ำซุปเห็ดนำมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปต้มเพิ่มกะหล่ำปลีตุ๋นหัวผักกาดและผักผัดให้เดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นลดเห็ดต้มสับใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรสปล่อยให้มันเดือด เมื่อเสิร์ฟใส่จานพาร์สลีย์ครีมหนึ่งช้อนชา
กะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมเปญ
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี - 1 กก
- เห็ดสด - 500-600 กรัมหรือเห็ดแห้ง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ครีม - 1/2 ถ้วย
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู 3%
- พริกไทย
- หัวหอม
- ล้างกะหล่ำปลีอย่างทั่วถึงภายใต้กระแสน้ำเย็นแรงเอาใบที่เน่าเสียสับละเอียดใส่ในภาชนะที่ลึก, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำส้มสายชูผสมกับมือของคุณ
- รอประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่กระทะและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนครึ่งพร้อม
- ล้างแชมปิญองหั่นเป็นแผ่นทอดในกระทะอีกใบในน้ำมันพืชแล้วรวมกับกะหล่ำปลี
- แยกหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่แป้งเพิ่มครีมเปรี้ยวนำไปต้มออกจากความร้อนและโอนส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับกะหล่ำปลีและเห็ด
- ผัดทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- คุณสามารถปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดแห้ง แต่จากนั้นเห็ดจะต้องนำไปแช่น้ำไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเดียวกันจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด
สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดแชมปิญอง
กะหล่ำปลีอบกับเห็ด
ส่วนผสม
- แชมเปญสด - 1 กก
- กะหล่ำปลีตุ๋น - 1 กก
- ผักดอง - 1-2 ชิ้น
- ไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 1 ถ้วย
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีสขูด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ
เพื่อเตรียมความพร้อมจานผักของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดตามสูตรนี้เห็ดควรล้างปอกเปลือกสับโยนในกระทะที่มีไขมันและเคี่ยวในน้ำของตัวเอง เคี่ยวกะหล่ำปลีสับละเอียดและผักดองดองในกระทะที่แยกต่างหาก หลังจากนั้นให้ทอดหัวหอมและแป้งในไขมันแล้วใส่นมเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนซอสข้น
ใส่จานที่มีไขมันใส่เห็ดตุ๋นที่ด้านล่างจากนั้นนำกะหล่ำปลีตุ๋นไปราดด้วยซอสหัวหอมและครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบประมาณ 5 - 7 นาทีเป็นสีน้ำตาล
กะหล่ำดอกตุ๋นกับเห็ด.
ส่วนผสม
- แชมเปญสด - 500 กรัม
- กะหล่ำดอก - 1 กก
- เนย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ชีสขูด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ
ทำความสะอาดล้างและทอดแชมเปญสด แบ่งกะหล่ำปลีของดอกกะหล่ำเป็นหัวโยนในกระทะด้วยน้ำมันพืชเท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ, เกลือ, เคี่ยวจนครึ่งพร้อม ม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นในเกล็ดขนมปังและทอดในเนย กระจายกะหล่ำปลีและเห็ดในกระทะลึกสลับกันจากนั้นโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบ เสิร์ฟบนโต๊ะเทเนยละลาย
เห็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีและผัก
ส่วนผสม
- 500 กรัมสดหรือ 250 กรัมแชมเปญ (เค็ม) ต้ม
- ครึ่งกะหล่ำปลี
- ไขมัน 50 กรัมหรือไขมัน
- 1 หัวหอม
- 2-3 แครอท
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- น้ำหรือน้ำซุป 2 ถ้วย
- 6-8 มันฝรั่ง
- ถั่ว 1 ถ้วย
- 1 ถ้วยถั่ว
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 5 ถ้วย
- เกลือ
- หัวหอมสีเขียว
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
เห็ดหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้น จากนั้นให้ความร้อนไขมันในกระทะใส่ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดประมาณ 5-6 นาทีเติมน้ำหรือน้ำซุปและเคี่ยวภายใต้ฝาจนสุกครึ่ง เพิ่มมันฝรั่งหั่นบางส่วนหรือสี่ไตรมาสและเคี่ยวจนนุ่ม ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดของสตูว์ใส่เห็ดตุ๋นแยกจากกัน, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับฤดูกาล
เห็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ เหมาะสำหรับเนื้อทอดหรือรมควันสลัดแตงกวาหรือหัวบีททำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง
ผักกาดขาวกับข้าวและเห็ด
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลีสีขาว 1 กิโลกรัม
- แชมเปญแห้ง 50 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
- นม 2 ถ้วย
- ข้าวถ้วย 3/4
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง
- 2 ไข่
- 1.5 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแครกเกอร์
- เกลือ
- ผักชีฝรั่ง
- ตัดกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกและล้างแล้วให้เป็นก้อนและเคี่ยวด้วยนม 1 ถ้วยจนนุ่ม
- จัดเรียงข้าว, ล้าง, กวนด้วยนมที่เหลือและน้ำซุปเห็ดจากเห็ดแห้งและต้ม
- จากนั้นผสมข้าวกับนมและน้ำซุปกับเห็ดสับและทอด, หัวหอม, สมุนไพร, เกลือ
- อัดจาระบีในกระทะด้วยน้ำมันใส่กะหล่ำปลีตุ๋นสลับชั้นและข้าว (ชั้นบนสุด - จากกะหล่ำปลี)
- หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่ดิบโรยด้วยเกล็ดขนมปังและอบในเตาอบ เสิร์ฟในหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีชิ้นเสิร์ฟกับครีม
ดูว่ากะหล่ำปลีตุ๋นน่ารับประทานกับเห็ดที่จัดทำขึ้นตามสูตรเหล่านี้ดูน่ารับประทานอย่างไร:
ผักกาดขาวกับแชมเปญตุ๋นในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
- แชมปิญองเห็ด 300 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 แครอท
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 1 แก้ว
- เกลือ
- พวงเขียวขจี
ล้างเห็ดปอกเปลือกสับละเอียด ทอดน้ำมันพืชในโหมด "กำลังอบ" เป็นเวลา 15 นาที ลูกเต๋าหอมสับกระเทียมขูดแครอท รวมส่วนประกอบทั้งหมดกับเห็ด ปรุงอาหารอีก 5 นาทีโดยปิดฝาในโหมดเดียวกัน สับกะหล่ำปลีใส่ในชาม multiookers กับเห็ดและผักเพิ่มน้ำเกลือผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิด หลังจากนั้นเปิด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง กะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมเปญปรุงในหม้อหุงช้าโรยด้วยสมุนไพรสับ