เห็ดกับผัก: สูตรอาหารแสนอร่อย

เห็ดกับผัก - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทำเมนูตามกฎของการกินเพื่อสุขภาพ อาหารอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับแฟน ๆ ของอาหารมังสวิรัติเช่นเดียวกับการถือศีลอด แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อลงในส่วนผสมหลักคุณจะได้รับอาหารมากมายสำหรับมื้ออาหารประจำวันหรืองานเลี้ยงอันศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถปรุงผักด้วยแชมเปญได้ทั้งในเตาอบและในกระทะและหากคุณมี multivarks กระบวนการจะลดลงมาก

เห็ดแชมปิญองกับผักตุ๋นในกระทะ

เห็ดกับผักในกระทะ

ส่วนผสม

• แชมเปญ 400 กรัม
• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• มันฝรั่ง 120 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ไขมัน 60 กรัม
• เกลือ
• ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

ในการทอดเห็ดกับผักในกระทะเห็ดจะต้องล้างปอกเปลือกสับละเอียดโยนในกระทะร้อนให้ร้อนจนกว่าน้ำจะปรากฏจากนั้นเพิ่มน้ำมันหมูและเมล็ดยี่หร่า เกลือและทอด ในกระทะอีกทอดและปอกมันฝรั่งสับกับหัวหอมสับ ดับกะหล่ำปลีแยกต่างหาก รวมเห็ดที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีในกระทะลึกหนึ่งทอดอีก 5 นาที

เห็ดกับผักพริกหยวกและบวบ

ส่วนผสม

• แชมเปญ 800 กรัม
• พริกหวานสีแดง 2 เม็ด
• 2 บวบขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 150 มล. (จากก้อนหรือเข้มข้น)
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เห็ดกับมันฝรั่งหัวหอมและมะเขือเทศ

ส่วนผสม

• แชมเปียนส์สด 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 450 กรัม
• มะเขือเทศสด 250 กรัม
• เนย 25 กรัม (หรือเนยเทียม)
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเห็ด, ปอกเปลือก, สับอย่างประณีต, ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยหั่นเป็นวงกลม
3. แยกหัวหอมทอดในแหวน
4. กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ในจานกว้างตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่งต้มเห็ดทอดแหวนหัวหอม
5. แพร่กระจายชิ้นมันฝรั่งรอบ ๆ มันฝรั่งทอดในน้ำมัน (หรือเนยเทียม)
6. โรยเห็ดกับผักตุ๋นในกระทะสมุนไพรสับ

ผักตุ๋นกับแชมเปญปรุงในเมนูหลายมุม

Champignons กับผักในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

• แชมปิญอง 300 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" เกลือ

ล้างเห็ดสับเกลือโรยด้วยเครื่องปรุง ปอกเปลือกและสับหัวหอม เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งค่าโหมด“ oven” เป็นระดับ 3 เป็นเวลา 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ในขณะที่เตาอบอุ่นขึ้นให้ทอดเห็ดใส่ในภาชนะที่แยกต่างหาก ใส่มันฝรั่งในหม้อหุงช้าเพิ่มเกลือและเพิ่มเห็ด ทำอาหารในโหมด Multi-Cook 5 นาที

Champignons พร้อมเนื้อสัตว์และผักในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

• แชมเปญ 450 กรัม
• เนื้อ 450 กรัม
• 4 มันฝรั่ง (ใหญ่)
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• น้ำ 500 มล
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (มี)
• เกลือ

1. เพื่อเตรียมความพร้อมเห็ดในหม้อหุงช้า, ผักกับเห็ดจะต้องมีการล้างปอกเปลือก
2. หั่นเนื้อเป็นก้อนหรือก้อนหั่นแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ
4. ทอดเนื้อในชามของผู้ใช้หลายคนในน้ำมันในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาทีโดยการกวนเป็นครั้งคราว
5. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารอีก 10 นาที
6. จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
7. สับมันฝรั่งอย่างหยาบและเพิ่มเนื้อสัตว์และเห็ด
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเกลือเพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำ
9. ตั้งค่าโหมด "การอบ" และทำอาหารเป็นเวลา 50 นาทีโดยกวนเป็นครั้งคราว

ตุ๋นแชมปิญองพร้อมผักในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

• แชมเปญ 500 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูใส่เห็ดสับแล้วปรุงในโหมดด่วนเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อระเหยของเหลว จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมสับเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารต่ออีก 25-30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หม้อตุ๋นเห็ดพร้อมแชมเปญและผักในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

• แชมเปญ 500 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 12 มะเขือเทศเชอร์รี่
• 10 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• semolina 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย asp ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• เกลือ

สำหรับซอสเห็ด

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมไขมัน 20%
• แป้งสาลี 30 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับซอสมันฝรั่ง

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมไขมัน 20%
• 2 ไข่
• เกลือ

เทน้ำลงในชามผู้ใช้หลายคนและวางภาชนะนึ่ง ใส่ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนมันฝรั่ง ปรุงในการนึ่งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเสียงบี๊บให้เอามันฝรั่งออกแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ครีมลงในจานที่ลึกแล้วผสมกับไข่และเกลือ จากนั้นรวมซอสกับมวลมันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าอีกครั้งจนเนียน ปิดแผ่นด้วยฟิล์มยึด ตั้งค่าโหมด“ การอบ” เป็น 40 นาที เทน้ำมันพืชลงในชามหลายมุมแล้วทอดหอมใหญ่สับจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดสับลงไปแล้วผัดจนไส้พร้อม

หลังจากเตรียมพร้อมแล้วแชมเปญผัดผักตามสูตรนี้ต้องเค็มพริกไทยใส่กระเทียมสับครีมและแป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน โอนไส้เสร็จแล้วลงในจานลึกและครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นชามด้วยเนยโรยด้วยเซโมลินา วางมวลมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบและวางไส้เห็ดในเลเยอร์คู่ วางมวลมันฝรั่งที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วแผ่อีกครั้ง ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที จากนั้นออกจากหม้อตุ๋นในมัลติookerในโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 20-30 นาที โอนไปจานและแปรงด้านบนด้วยเนย

เสริฟผักพร้อมแชมเปญ, ตุ๋นในหม้อหุงช้า, กับมะเขือเทศเชอรี่

สตูว์ผักกับแชมเปญในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

• 4 มันฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 บวบ
• 1 หัวหอม
• 1 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• เห็ด 250 กรัม (มี)
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (มี)
• น้ำ
• เกลือ

ล้างและปอกเปลือกผัก ลูกเต๋าหอมใหญ่, มันฝรั่ง, มะเขือเทศและบวบหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่แครอทลงในเครื่องขูดหยาบ ตั้งค่าโหมด "การอบ" เทน้ำมันลงในชามทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักที่เหลือเกลือเพิ่มเครื่องเทศและผสมโดยเทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม ปรุงเคี่ยวต่ออีก 50 นาที ในโหมด“ การอบ” หรือ 90 นาที ในโหมด "ดับ"

วิธีทำอาหารจานแชมปิญองแสนอร่อยพร้อมผัก

เห็ดตุ๋นกับผัก

ส่วนผสม

• แชมเปญสด 500 กรัม (หรือเค็ม 250 กรัม)
• 50 กรัมไขมัน (หรือไขมัน)
• 1 หัวหอม
• 2-3 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• ¼หัวกะหล่ำปลี
• น้ำ 500 มล. (หรือน้ำซุป)
• 6-8 มันฝรั่ง
• ถั่ว 1 ถ้วย
• 1 ถ้วยถั่ว
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• กระเทียม (หรือสีเขียว)
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักชีฝรั่ง)
• เกลือ

1. Champignons ผ่าครึ่ง เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟใส่ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเทน้ำซุปหรือผักลงไปเคี่ยวจนสุก จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นไตรมาสลงในผัก เคี่ยวจนสุก
2. เมื่อผักและมันฝรั่งเกือบพร้อมคุณควรเพิ่มแชมปิญองตุ๋นน้ำซุปข้นมะเขือเทศและผักสับ เพื่อเกลือ
3. เห็ดกับผักที่ปรุงตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์: ผัด, ต้ม, รมควัน

เห็ดตุ๋นกับมะเขือเทศและหัวหอม

ส่วนผสม

• แชมเปญสดขนาด 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 50-60 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ยาต้ม 180 มล
• ครีม 250 กรัม
• เกลือ
• มะเขือเทศสด 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

ผัดเห็ดที่ปอกเปลือกและสับกับหัวหอมในน้ำมันโรยด้วยแป้งและปล่อยให้มันสีน้ำตาลเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำซุปกับครีมสตูว์และเกลือ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นผสมบางส่วนกับเห็ดและสตูว์ ทอดมะเขือเทศที่เหลือแยกต่างหากและวางบนเมื่อให้บริการ ตกแต่งจานด้วยผักชีลาวสับ (หรือลำต้นของมัน)

ประดับด้วยเห็ดตุ๋นกับผักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มสดแครอทและกะหล่ำดอกรวมทั้งสลัดผักสดของแตงกวาและหัวไชเท้าสด

เห็ดตุ๋นกับปลาและผักในเตาอบ

ส่วนผสม

• เนื้อปลา 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง (หรือรากผักชี 1 ชิ้น)
• 1 ดอง
• 1 แอปเปิ้ล
• แชมเปญดอง 1 ถ้วย
• น้ำซุป 120 มล., 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (หรือ 3-4 มะเขือเทศสด)
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง (หรือใบไม้กระเทียม) หนึ่งช้อน
• เลมอน 4–5 ชิ้น
• เนย
• เกลือ
• น้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู)

1. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) โรยด้วยเกลือแล้วพัก 10-15 นาทีในที่เย็น จากนั้นถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่เป็นจาระบี
2. หั่นผักและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะในเนย หลังจากเวลาเพิ่มน้ำซุปและมะเขือเทศและปรุงอาหารสำหรับ 8-10 นาที ซอสที่เกิดปลาเท
3. หลนในภาชนะที่ปิดสนิทในเตาอบประมาณ 10-15 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและประดับด้วยชิ้นมะนาว
4. เสิร์ฟมันฝรั่งต้ม (หรือข้าว) และสลัดผักในกับข้าวกับเห็ดกับผักปรุงในเตาอบ

เห็ดตุ๋นกับมะเขือเทศและหัวหอม

ส่วนผสม

• แชมป์ 300-400 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 4–5 ศิลปะ ล. น้ำมัน
• 1-2 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ: พริกไทยป่นหวานสีแดง

ในการปรุงอาหารเห็ดตุ๋นกับผักตามสูตรนี้หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมัน เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ และสตูว์จนสุก โรยด้วยแป้งและพริกแดงใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที เพิ่มน้ำร้อน½ถ้วยและน้ำส้มสายชู 2-3 หยด (เลือกได้) เห็ดเค็มและเคี่ยวจนสุกผ่านความร้อนปานกลาง

ดังที่แสดงในภาพผักที่เตรียมแชมเปญตามสูตรนี้โรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวขนาดเล็กก่อนเสิร์ฟ:

เห็ดกับผักในเตาอบ

ส่วนผสม

• แชมเปญแชมเปียนส์ 700-800 กรัม
• เนย 90 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 3-4 ชิ้น หัวหอม
• 2 ชิ้น แครอท
• คื่นฉ่าย (ราก)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• 3-4 ชิ้น มะเขือเทศ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำบด, ใบกระวาน, มะนาว, เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมขึ้นฉ่ายแครอทและเห็ดสับและตุ๋นในน้ำมัน (ซึ่งก่อนหน้านี้แยกชิ้นเล็ก ๆ ) และเติมน้ำเล็กน้อย สตูว์จนนุ่ม เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเครื่องเทศ ทุกอย่างถูกถ่ายโอนไปยังจานทนความร้อนเทแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นโรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟเย็นกับขนมปังแห้งหรือขนมปังกรอบ

หากเห็ดปรุงในเตาอบพร้อมผักตามสูตรนี้เสิร์ฟร้อนแล้วเนยละลายสองสามหยดจะถูกเพิ่มเข้าไปในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

เห็ดยัดไส้ด้วยผัก

ส่วนผสม

• แชมเปญ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งบด 1 ถ้วย
• 1 ดองเล็ก
• เกลือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เห็ดในการทำความสะอาดและล้าง เอาหมวกใส่น้ำมัน บดขาและสตูว์แล้วผสมกับมันฝรั่งบด พริกดีเติมด้วยส่วนผสมของหมวก
2. เมื่อเสิร์ฟเห็ดกับผักให้ใส่แตงกวาฝานที่หมวกแต่ละใบ

สูตรสำหรับเห็ดเห็ดอัดแน่นไปด้วยผักและอบในเตาอบ

เห็ดยัดไส้ด้วยผักในเตาอบ

ส่วนผสม

• เห็ดขนาดใหญ่ 400 กรัม
• หอมใหญ่ 100 กรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 100 กรัม
• เนยแข็ง 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมเห็ดอบในเตาอบด้วยเห็ดคุณต้องเรียงลำดับล้างทำความสะอาด
2. ตัดขาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมวกเสียหาย
3. ตัดขาเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดขาและทอดต่ออีก 2-3 นาที
5. ล้างพริกไทยให้สะอาดจากก้านและเมล็ด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและปอกเปลือก
6. ตัดพริกไทยและแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมกับเห็ด, ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน
7. จารบีเห็ดกับเนยและวางบนแผ่นอบ
8. เติมเนื้อสับโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและใส่ในเตาอบ
9. อบที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
10. เห็ดพร้อมยัดไส้ด้วยผักและอบในเตาอบสามารถตกแต่งด้วยชิ้นพริกหยวกที่มีสีสันและก้านสมุนไพร

ยัดไส้แชมเปญสดใส่ผักและเฟต้าชีส

ส่วนผสม

• 1–1.2 กก. แชมเปญสด
• เนย 150 กรัม (หรือ 120 กรัมเนยใส)
• 3 ชิ้น หัวหอม
• ชีสเฟต้าขูด 100 กรัม
• 3-4 ไข่
• นม 1 ถ้วย
• 3-4 ชิ้น มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมความพร้อมเห็ดอบด้วยผักเห็ดทำความสะอาดและตัดขา หัวหอมสับและเห็ดขาตุ๋นในน้ำมันเสิร์ฟ½เติมน้ำเล็กน้อยและเกลือนิดหน่อย นำเข้าสู่สถานะไม่รุนแรงลบจากความร้อนและผสมกับมะเขือเทศสับและไข่ต้ม เพิ่มเฟต้าชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยดำและเกลือ เนยละลายสองสามหยดเทลงในแต่ละเห็ด (หมวก) และเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เห็ดแพร่กระจายในจานทนความร้อนจาระบีเท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เห็ดยัดไส้ด้วยผักใส่ในเตาอบร้อนปานกลางหลังจาก 4-5 นาที รดน้ำด้วยเนยละลายแล้วอบต่ออีกประมาณ 3-5 นาที ตีไข่กับนมส่วนที่เหลือแล้วเทเห็ดที่เตรียมไว้ ดำเนินการต่อจนอบจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดยัดไส้ด้วยผักเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก