สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่บ้านคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งตุ๋นที่มีเนื้อและเห็ดจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

คุณสามารถเลือกสตูว์มันฝรั่งที่มีเนื้อและเห็ดในหน้านี้ มันมีตัวเลือกกับกะหล่ำปลีและครีมป่าและเห็ดเพาะปลูกส่วนผสมอื่น ๆ ลองทำอาหารจานนี้ในเตาอบและในกระทะย่างในกระทะและในหม้อ ทุกที่ที่คุณได้รับรสชาติที่ผิดปกติและละเอียดอ่อนทดลองและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อเห็ดและกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• เป็ด 1 ตัว
• ไขมันเค็ม 100 กรัม
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว 800 กรัม
• 5 - 6 เห็ดแห้ง (ดีกว่าสีขาว)
• 5 มันฝรั่ง (ขนาดเล็ก)
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับหมัก:

• น้ำส้มสายชู 500 มล
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• ออกจากอ่าว 7 ถึง 10
• 1 กลีบช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยแดงหนึ่งช้อน

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อเห็ดและกะหล่ำปลีสามารถปรุงได้ด้วยการเติมผักสด แต่ด้วยรสเปรี้ยวมันจะอร่อยกว่า ซากที่ขูดและหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่เกลือลงไปประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงในน้ำหมัก ยัดเป็ดเบคอนเค็ม ใส่แผ่นอบและทอดเทน้ำมันจนสุก

น้ำดองทำอาหาร สำหรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 500 มล. - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (สูงสุด) ช้อน สับผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ผสม, เพิ่มพริกแดง, ใบกระวาน, กานพลู (อบเชย, กระวาน, กระเทียม - ถ้าต้องการ); ผสมแห้งทั้งหมดควรทำถ้วยชา ต้มกับน้ำส้มสายชูและเย็น

ต้มมันฝรั่งและเห็ดแห้ง น้ำซุปเห็ดเทสี่ถ้วยของกรดกะหล่ำปลีต้มน้ำต้มเพิ่มสับละเอียดเห็ดต้มและมันฝรั่งเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เทลงในแก้วครีมและเพิ่มแป้ง toasted ในน้ำมัน ผสมและเคี่ยวด้วยฝาปิดอีก 15 นาที ในขณะที่ให้บริการวางจานบนด้านหนึ่งเป็ดสับและอื่น ๆ - มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลี ประดับด้วยผักใบเขียว.

มันฝรั่งอบตุ๋นกับเห็ดและเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• ห่านหรือเป็ด 1 กก
• 3 ช้อนโต๊ะ เนยเทียมหรือน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 200 กรัม - แชมปิญอง
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• 4 ถึง 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 2 - 3 แครอท
• 2 แอปเปิ้ล
• น้ำซุป 2 1/2 ถ้วย
• กะหล่ำปลีตุ๋น 250 กรัม
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและเนื้อสัตว์ในเตาอบปรุงในหม้อหรือในกระทะย่างขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมสับ ปอกแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
2. สับซากสัตว์ปีกแปรรูปอย่างละเอียด (สองต่อการให้บริการ) ใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นเพิ่มแครอทและหัวหอมโรยเบา ๆ ด้วยแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นโอนเนื้อสัตว์และผักไปที่หม้อเซรามิกที่แบ่งส่วนแล้วใส่มันฝรั่งดิบเห็ดและแอปเปิ้ลโรยด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำซุปที่ร้อนจัดใส่เตาอบและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง (ห่าน - นานถึง 1.5 ชั่วโมง) ก่อนทำอาหาร 7-10 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลีตุ๋น

สตูว์มันฝรั่งกับเห็ดป่าและเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• ซากเป็ด 1 ตัว
• มันฝรั่ง 7 ถึง 9
• ¼ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีสด
• เห็ดป่า 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• มะเขือเทศบด 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ใบอ่าว 2 - 3
• พริกไทยดำ 5 ถึง 7 ถั่ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในเวลานี้ปอกเปลือกและล้างผักและราก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และทอดด้วยไขมันเป็ด บดหัวหอม, แครอท, เห็ด, กะหล่ำปลีและรากผักชีฝรั่งและทอดในไขมันที่เป็ดทอด

ในตอนท้ายของสตูว์เพิ่มผักผัดเห็ดใบกระวานพริกไทยลงในหม้อเนื้อเทมะเขือเทศบดใส่ในเตาอบอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที โรยมันฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนนำใบกระวานออก

Perkelt: มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อและเห็ดแห้ง

เพื่อเตรียมความพร้อม perkelt คุณต้องใช้:

• เนื้อหมู 600 กรัมหรือเนื้อลูกวัวหรือแกะ 900 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• เห็ดแห้ง 300 กรัม
• น้ำมันหมู 80 กรัม
• หัวหอม 240 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 60 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• พริกพริก 160 กรัมหรือ lecho 100 กรัม
• เครื่องเทศ: เกลือผงพริกไทยแดงหวานเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ดแห้งเตรียมไว้ดังนี้: เนื้อหมูที่เตรียมไว้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะหั่นเป็นชิ้น หัวหอมเสียวโรยด้วยพริกไทยแดงใส่กระเทียมบดมะเขือเทศบดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยนำไปต้ม เนื้อหั่น, เห็ด, มันฝรั่งหั่นเต๋าใส่ในส่วนผสมที่ต้ม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและตุ๋นภายใต้ฝาปิด, กวนและเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ เป็นครั้งคราว ก่อนที่จะเอามันฝรั่งใส่เนื้อเพิ่มพริกหวานสับมะเขือเทศสดหรือ lecho และนำไปสู่ความพร้อม

Carpathians Transcarpathian: มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งและเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• 550 กรัมเนื้อหมู
• เห็ดแห้ง 20 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 5 หัว
• 2 ไข่
• หัวหอม 60 กรัม
• น้ำมันหมู 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำเกรวี่:

• เห็ดแห้ง 40 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำมันหมู 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งและเนื้อสัตว์ในศูนย์รวมนี้เรียกว่ากิ่ง Transcarpathian

เห็ดแห้งจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง ต้มจนนิ่มนอนตะแกรงบนตะแกรงและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีตแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หัวหอมสับละเอียดแบ่งเป็น 1/2 ส่วนของไขมัน ส่วนหนึ่งของเห็ดเพิ่มหัวหอมผัดไข่สับเกลือและผสมทุกอย่างดี ชิ้นส่วนของเนื้อหมูจะถูกทุบเกลือและพริกไทย เห็ดบรรจุอยู่ตรงกลางของเนื้อม้วนขึ้นผูกด้วยด้ายและตุ๋น ในตอนท้ายของการดับเนื้อตัวเทราดด้วยน้ำซุปเห็ดและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำจนสุกครึ่ง ตามขอบใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในภาชนะที่เนื้อตุ๋น มันฝรั่งตุ๋นที่มีแรงบิดควรได้รับการคุ้มครองและอนุญาตให้ชงเล็กน้อย หัวข้อจะถูกลบออกจากกิ่งไม้สำเร็จรูป สำหรับน้ำเกรวี่ทอดหัวหอมบนน้ำมันหมูผสมกับส่วนที่สองของเห็ดใส่แป้งที่คลุกเคล้ากับน้ำซุปข้นมะเขือเทศผสมกับน้ำซุปเห็ดนำไปต้ม หลังจาก 4-5 นาที ลบจากความร้อนและเพิ่มครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศนำไปต้มอีกครั้งก่อนเสิร์ฟเนื้อตัวจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ราดด้วยซอสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อเห็ดและครีม

ส่วนผสม:

• สำหรับเนื้อแกะ 1/2 กิโลกรัมประมาณ 800 กรัมมันฝรั่ง
• เห็ด 300 กรัม
• 1 แครอทแต่ละ
• ผักชีฝรั่ง
• 1 หัวผักกาด
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม
• ครีม 500 มล
• ใบกระวาน 1 ใบ

ในการปรุงมันฝรั่งตุ๋นที่มีเนื้อเห็ดและประมาณการคุณจะต้องแกะเนื้อแกะกับชิ้นส่วน, เกลือ, พริกไทย, ทอดเบา ๆ ในกระทะ, โรยด้วยแป้งทอดสองสามนาทีและใส่ในกระทะเหล็กหล่อ เทน้ำเล็กน้อยประมาณ 1/2 ถ้วยลงในกระทะที่แกะทอดแล้วเทลงในกระทะเติมน้ำอีก 450 มิลลิลิตรใส่ครีมและเคี่ยวปิดฝาประมาณยี่สิบนาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง, แครอท, เห็ด, หัวหอม, หัวผักกาด, พริก, ใบกระวานลงไปในเนื้อสัตว์และเคี่ยวจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยสมุนไพรสับ เนื้อลูกวัวไก่กระต่ายสุกอย่างสมบูรณ์แบบในลักษณะเดียวกัน องค์ประกอบของผักอาจแตกต่างกันไป แทนที่จะเลือกผักกาดก็ควรทานพริกหวาน