หลักสูตรที่หนึ่งและสองของมันฝรั่งและเห็ด
เนื้อหา
- หลักสูตรแรกของมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสัตว์
- จานเห็ดกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ
- สูตรเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ
- สูตรไก่เห็ดและมันฝรั่ง
- สูตรสำหรับมันฝรั่งเนื้อสัตว์และเห็ดในหม้อหุงช้า
- สูตรอาหารของเนื้อสับเห็ดและมันฝรั่ง
- เตาอบของมันฝรั่งเนื้อสับและเห็ดแช่แข็งในเตาอบ
- จานมันฝรั่งเห็ดพอชินีและชีส
- มันฝรั่งจานหลักกับเห็ดชีสและนม
- จานมันฝรั่งอื่น ๆ ที่มีเห็ด
หลักสูตรแรกของมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสัตว์
Karelian Chowder
- ไก่ 500 กรัม (อก)
- สด 200 กรัม เห็ดพอร์ชินี,
- 1 แครอท
- 2 หัวมันฝรั่ง
- ars หัวผักกาด
- 1 ต้นหอม
- น้ำ
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
1. การเตรียมอาหารจานแรกของเห็ด และมันฝรั่งจะต้องล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการเรียงลำดับเห็ดเอาออกใช้ไม่ได้ล้างตัด ล้างต้นกระเทียมแยกส่วนสีขาวและสีเขียวและตัดแยกกัน
2. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่ส่วนขาวของต้นหอมแครอทเห็ดและเนื้อสัตว์ลงในชามมัลติแอกเกอร์ และทอดในน้ำมันเล็กน้อยในโหมด BAKERY เป็นเวลา 8-10 นาที
4. เพิ่มส่วนสีเขียวของต้นหอม, หัวผักกาด, มันฝรั่ง ใส่เกลือและพริกไทยเทน้ำร้อน 1.5-2 ลิตรแล้วเปิดโหมด EXTINGUISHING
5. ในโหมดผู้เล่นหลายคนนี้สตูว์คาเรเลียนจะพร้อมใน 60 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟไก่เห็ดและมันฝรั่งให้ใส่ครีมและสมุนไพรลงในตารางนี้
ซุปเห็ด
ซุปเห็ดสามารถต้มในน้ำซุปเนื้อหรือเพียงแค่ในน้ำ ในการจัดเตรียมมันฝรั่งและเห็ดจานนี้จะต้องล้างเนื้อสัตว์ที่มีหลุมด้วยน้ำราด เมื่อมันเดือดให้สะเด็ดน้ำล้างกระทะและเนื้อสัตว์แล้วเทเนื้อด้วยน้ำสะอาด เพิ่มหัวหอมเล็กและแครอท ล้างถั่วขาว½ถ้วยและเทน้ำเดือดประมาณ 6-8 ชั่วโมง เห็ดสามารถนำมาใช้ใหม่หรือแห้งล้างและสับพวกเขา เพิ่มเห็ดกับถั่วในน้ำซุปและปรุงอาหารจนเกือบเสร็จ ปอก 3 มันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วใส่เห็ด เมื่อมันฝรั่งต้มให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก 4 ช้อนโต๊ะแล้วล้างในน้ำร้อนประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นเติมซุปและเกลือ เอาแครอทออกจากน้ำซุปคลุกนวดแล้วกลับไปที่ซุป ถ้าซุปต้มในน้ำคุณต้องให้แครอทใส่ในกระทะในเนย เป็นการดีที่จะเจือจางเห็ดสองก้อนและเติมลงในซุป เสิร์ฟมันฝรั่งจานแรกกับเห็ดและเนื้อสัตว์ด้วยครีม
จานเห็ดกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ
เห็ดพอร์โตเบลโล่อบกับผัก Ratatouille
- บวบ - 150 กรัม
- มะเขือยาว - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 40 มล
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 300 กรัม
- พอร์โทเบลโล่เห็ด - 4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- Parmesan - 100 กรัม
- ผสมผักกาดหอมใบ - 150 กรัม
- เบซิล - 4-5 สาขา
- เกลือพริกไทย
ในการทำเช่นนี้อาหารจากเห็ดมันฝรั่งและผักอื่น ๆ บวบและมะเขือยาวจะต้องหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมประมาณ 2-3 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับและใบโหระพาผัดอีก 3-5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมแบนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่งลงในแผ่นอบ
ใส่หมวกเห็ดพอร์โตเบลโลไว้บนมันฝรั่งในถาดอบโดยคว่ำลง ใส่ผัก ratatouille ในหมวก
โรยด้วยพาเมซานขูดและอบที่ 180 ° C นาน 5-7 นาที
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้บนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วและโหระพา
สูตรเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ
มันฝรั่งอบกับมอเรลซอส
- morels แห้ง - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล
- คอนญัก - 40 มล
- ครีม - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- เพราม่วง - 1-2 ก้าน
- Tarragon - 1-2 สาขา
- แพงพวย - 20 กรัม
- เกลือพริกไทย
ในการปรุงอาหารมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบคุณต้องทำซอส เท morels ด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นหั่นเป็นวงกลมทอดในน้ำมันพืชเทลงในคอนยัคและระเหย เทน้ำและครีมเล็กน้อยปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 160 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที
เพื่อให้ได้มันฝรั่งที่พร้อมหั่นครึ่งใส่เนยข้างในแล้วใส่จานด้วยซอส morel
ด้านบนของมันฝรั่งวางช่อของสมุนไพรรสเผ็ด
สูตรไก่เห็ดและมันฝรั่ง
ไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง
อาหารที่อร่อยมาก แต่ไม่ใช่อาหารจานหลักคือไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ สูตรจะทำให้มันง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้อง:
- ต้นขาไก่ - 700 กรัมพวกมันอ้วนกว่าอก แต่มันก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เห็ด - 300 กรัมจานที่แพงที่สุดคือไก่กับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้เห็ด, ชานเชล, เห็ดหอยนางรมมันจะอร่อยทุกครั้ง!
- หัวหอม - 3 หัว ใช้เวลามากในการได้รับน้ำผลไม้มากขึ้นสำหรับการทำมันฝรั่ง
- น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือไวน์แห้ง) มัสตาร์ดฝรั่งเศสกับธัญพืชซอสถั่วเหลือง - ส่วนประกอบทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและพริกไทย
เตรียม:
1. ทำหมัก: มัสตาร์ดผสมซอสถั่วเหลืองบัลซามิกมัสตาร์ดเพิ่มพริกไทยและเกลือ
2. จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงไปแล้วหมัก
3. ปอกมันฝรั่งหั่นให้เป็นวงและวางไว้ในแบบพิมพ์
4. หั่นเห็ดให้หยาบ (ถ้าปล่อยทิ้งไว้ให้เล็ก) และวางบน
5. สับหัวหอมวางเลเยอร์ถัดไป
6. โรยด้วยเกลือเขย่าแม่พิมพ์หลาย ๆ ครั้งจากนั้นเทน้ำ 100 มิลลิลิตร
7. วางชิ้นส่วนของไก่เทน้ำดองที่เหลือ
8. ปิดฝาให้แน่นด้วยฟอยล์หรือปลอกอบ มันขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งและเนื้อสัตว์สุกเท่า ๆ กัน
9. หลังจาก 50 นาทีให้ตรวจสอบความพร้อมของ filet หากน้ำใสออกมาคุณสามารถปิดได้
สตูว์ไก่ในสตูว์ไก่
- มันฝรั่ง - 180 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- พริกหวาน - 150 กรัม
- เห็ดนางรม - 200 กรัม
- Champignons - 200 กรัม
- Ceps - 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 250 มล
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา
- น้ำมันพืช - 150 มล
- เกลือพริกไทย
ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดกลางทอดในน้ำมันพืชชิ้นหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
ตัดเห็ดและทอดในน้ำมันพืชที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง
รวมผักและเห็ดเทในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีคนบางครั้งก็กวน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เมื่อเสิร์ฟกับเห็ดและมันฝรั่งในน้ำซุปไก่โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
สูตรสำหรับมันฝรั่งเนื้อสัตว์และเห็ดในหม้อหุงช้า
มันฝรั่งอบด้วยเนื้อ
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เนื้อสับและเนื้อหมู 600 กรัม
- เห็ดแห้ง 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 2 ไข่เกลือ
- พริกไทยดำป่น
1. ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนิ่มบดในมันฝรั่งบด
2. ใส่ไข่ลงไปในมันฝรั่งบดที่ยังร้อนอยู่ นวดเกลือพริกไทยและแป้งจนเนียน
3. เนื้อสับและหัวหอมสับอย่างประณีตในหม้อหุงช้า ในโหมดการอบจนสุก (15 นาที) เพิ่มเห็ดที่ตัดล่วงหน้าเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ใส่เนื้อสับลงในชามอย่าล้างหม้อหม้อ
5. ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของชามเนื้อบดทั้งหมดที่อยู่ด้านบนมันฝรั่งบดที่เหลืออยู่ด้านบน ทำอาหารในโหมด BAKERY 50 นาที
6. ในการรับหม้อที่มีหม้อปรุงอาหารหลาย ๆ ที่ให้ปิดด้วยจานแบนด้านบน ค่อยๆหมุนชามกับจานเพื่อลบหม้อ
7. ตัดเห็ดแสนอร่อยจานนี้กับมันฝรั่งและเสิร์ฟร้อน
สูตรอาหารของเนื้อสับเห็ดและมันฝรั่ง
มันฝรั่ง zrazy
มันเป็นสิ่งจำเป็น:
- 15 มันฝรั่ง
- 2 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันหรือไขมันหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- breadcrumbs 1/2 ถ้วย
- ซอสครีม 2 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับ:
- หลอดไฟ 4–5 อัน
- 5 เห็ดแห้ง
- 1/2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง
- พริกไทยป่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหาร
บดมันฝรั่งต้มร้อน ๆ หรือทำให้เย็นลงผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, เกลือ, เนยเล็กน้อยและนวดแป้ง จากนั้นนำแป้งหนึ่งชิ้น (80 กรัม) แบนใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ตรงกลาง เพื่อดัดขอบของแป้งจับให้เป็นรูปวงรี โรยแซนซ่าด้วยแป้งจิ้มในไข่ทุบขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะด้วยเนยหรืออบในเตาอบ
ผัดหัวหอมสับและเห็ดต้มในน้ำมันใส่เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งและผสม แทนที่จะใส่เห็ดคุณสามารถใส่ไข่เจียวจากไข่ที่ตี
ซอสครีมหรือซอสมะเขือเทศสำหรับอาหารจานที่สองของเนื้อสับเห็ดและมันฝรั่งเสิร์ฟแยกกัน
เตาอบของมันฝรั่งเนื้อสับและเห็ดแช่แข็งในเตาอบ
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:
- หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6
- เนื้อสับ 400-500 กรัม
- เห็ดแช่แข็ง 300-400 กรัม
- มายองเนสเกลือแห้ง
การเตรียมการ: สำหรับมันฝรั่งฉันใช้เนื้อดิน แต่รวมถึงเนื้อหมูหรือผสม ด้วยเนื้อหมูจานจะกลายเป็นอ้วนขึ้นจากเนื้อวัวตามลำดับแห้ง การบรรจุเนื้อสับในชั้นที่สม่ำเสมอบนแผ่นอบ ด้านล่างไม่สามารถทาน้ำมัน โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ กระจายชั้นของมันฝรั่งที่ด้านบน ดีกว่าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งพลาสติกของเรายิ่งบาง ไม่ควรทำเลเยอร์หนาเกินไป จากนั้นเราก็เติมเกลืออีกเล็กน้อยขั้นตอนต่อไปคือเห็ด ฉันใช้เห็ดน้ำผึ้ง แต่คุณสามารถทานเห็ดนางรม หากเห็ดมีขนาดใหญ่พวกเขาจะต้องถูกตัด เราแพร่กระจายเลเยอร์ที่สามไปบนเหยือกมันฝรั่ง ใส่มายองเนสนิดหน่อยด้านบน เพื่อให้มายองเนสที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกคุณสามารถเทแถบบาง ๆ การทำเช่นนี้ตัดมุมในถุงมายองเนสและบีบมันผ่านช่องเล็ก ๆ
ขั้นตอนสุดท้ายคือชั้นสุดท้ายของมันฝรั่งพลาสติก หล่อลื่นเล็กน้อยด้วยมายองเนสและเกลือ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 40 นาที
จานมันฝรั่งเห็ดพอชินีและชีส
มันฝรั่งอบกับเห็ด
- มันฝรั่ง - 1 กก
- เนย - 50 กรัม
- ครีม 33% - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกาด้าชีส - 150 กรัม
- Ceps - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 100 มล
- โหระพา - 1-2 สาขา
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เกลือพริกไทย
ในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเห็ดและชีสมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกต้มจนสุกและบด ละลายเนยในครีมอุ่นใส่มันฝรั่งแล้วตีด้วยเครื่องตีเพื่อทำมันฝรั่งบดอากาศปรุงรสด้วยเกลือ
หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดชีส
หั่นเห็ดและหัวหอมสีขาวปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกด้วยการเติมโหระพาและกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผสมชีสครึ่งหนึ่งเสิร์ฟกับเห็ดหัวหอมและผักชีฝรั่งสับกับมันฝรั่งบดและใส่ในจานอบ โรยจานที่เหลือด้วยชีสที่เหลือและอบที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง
มันฝรั่งจานหลักกับเห็ดชีสและนม
หม้อตุ๋นมันฝรั่ง
มันเป็นสิ่งจำเป็น:
- 8 มันฝรั่ง
- ไข่ 2-3 ฟอง
- เห็ดสด 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อน
- นม 1/2 ถ้วยหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะชีสขูด
- สวดมนต์
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหาร
ตัดมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นวางบนแผ่นอบ greased และโรยด้วย breadcrumbs จากนั้นสับเห็ดสับลงบนมันฝรั่งตีไข่เกลือใส่นมหรือครีมเปรี้ยวแล้วเทมันฝรั่งโรยด้วยชีสขูดด้านบนเทน้ำมันและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง อาหารจานที่สองคือมันฝรั่งเห็ดและชีสเสิร์ฟบนโต๊ะในจานที่อบ
จานมันฝรั่งอื่น ๆ ที่มีเห็ด
มันฝรั่งผัดหัวหอมและเห็ด
มันเป็นสิ่งจำเป็น:
- 8 มันฝรั่ง
- 3 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันหนึ่งช้อนเต็ม
- เห็ดสด 500 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหาร
ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและสับในน้ำเค็มจากนั้นนำออกมาปล่อยให้ท่อระบายน้ำใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นและทอด
ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นไขมัน ในตอนท้ายของการคั่วเกลือผสมกับเห็ดทอดและหัวหอมทอด
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่มันฝรั่งทอดที่ปลายด้านหนึ่งของจานเห็ดทอดที่ด้านอื่น ๆ และประดับด้วยหัวหอมทอดด้านบน
มันฝรั่งผัดกับเห็ดนางรมและผักใบเขียว
- มันฝรั่งใหม่ - 600 กรัม
- Chives - 1 พวง
- เห็ดนางรม - 300 กรัม
- เห็ดชิมิจิ - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 150 มล
- โหระพา - 1-2 สาขา
- โรสแมรี่ 1-2 ก้าน
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือพริกไทย
ล้างมันฝรั่งอ่อนให้ละเอียดต้มจนนิ่มหั่นเป็นครึ่งท่อน
ล้างหัวหอมสีเขียว ปอกเปลือกเห็ดสับโดยพลการ
มันฝรั่งทอดเห็ดหอมใหญ่ (ไม่หั่น) กับโหระพาโรสแมรี่และกระเทียมในส่วนของน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
เสิร์ฟจานกับเห็ดและมันฝรั่งไปที่โต๊ะเทน้ำมันมะกอกและโรยด้วยผักชีลาวสับ
มันฝรั่งบดกับเห็ดตุ๋น
- มันฝรั่ง - 1 กก
- เนย - 50 กรัม
- Champignons - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล
- หัวหอม - 50 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ครีม - 450 มล
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล
- เกลือ
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วปรุงจนสุก จากนั้นเช็ดหรือคลุกเคล้าในสมูทตี้โดยเติมเนยและครีมลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นแชมเปญเป็น 4 ส่วนทอดในน้ำมันมะกอก
เพิ่มหัวหอมสับและกานพลูของกระเทียม ทอด 2-3 นาที
เทครีมและซีอิ๊วเคี่ยวประมาณ 2 นาที
ใส่มันฝรั่งบดลงในจานตรงกลางด้วยช้อนทำการเยื้องและวางแชมเปญที่นั่น
ม้วนมันฝรั่งกับเห็ด
มันเป็นสิ่งจำเป็น:
- 15 มันฝรั่ง
- แป้ง 1 ถ้วย
- นม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับ breadcrumbs
- ซอสครีม 11/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับ:
- 15 เห็ดแห้ง
- 2-3 หลอด
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- พริกไทยป่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหาร
มันฝรั่งต้มปอกเปลือกจะนวดหรือสับเป็นอย่างดี เพิ่มแป้งนมเล็กน้อยเกลือและนวดแป้ง แทนที่จะใส่แป้งเป็นก้อนคุณสามารถเทแป้งและตีไข่ รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นหนาใส่เนื้อสับลงไปในเห็ดเนื้อต้มหรือกะหล่ำปลีจากนั้นม้วนแป้งเป็นม้วนหยิกขอบให้เข้ากันแล้ววางบนแผ่นไขมัน หล่อลื่นพื้นผิวของม้วนด้วยไข่ที่ตีหรือครีมโรยด้วยเกล็ดขนมปังเจาะใน 2-3 สถานที่เพื่อให้อากาศสามารถออกมาได้อย่างอิสระเทน้ำมันและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ซอสครีมเปรี้ยว (อาจเป็นมะเขือเทศหัวหอมหรือซอสมะรุม) เสิร์ฟแยกต่างหาก
ต้มเห็ดแห้งสำหรับเนื้อสับล้างให้สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อและทอดในน้ำมันที่มีหัวหอมสับละเอียด ผัดแป้งกับเนยเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดต้มนิดหน่อยใส่พริกไทยเกลือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วคลุกกับเห็ดให้เข้ากัน
หม้อตุ๋นมันฝรั่ง“ ฤดูร้อน”
มันเป็นสิ่งจำเป็น:
- 15 มันฝรั่ง
- 2 ไข่
- 1 แครอท
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
- ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหาร
ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วระบายน้ำบดหรือสับแล้วเพิ่มแครอทต้ม, เกลือ, ไข่, เนยและผสมทุกอย่าง หากไม่มีไข่คุณสามารถเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะและถ้าจำเป็นให้เจือจางทุกอย่างด้วยนมร้อน
วางมวลที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นอบที่มีเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งให้ทั่วพื้นผิวของก้อนไขมันด้วยส่วนผสมของครีมและไข่โรยด้วยเกล็ดขนมปังและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งสามารถทำด้วยการกรอกเนื้อต้มเห็ดแห้งแฮร์ริ่งกับเห็ดหรือกะหล่ำปลีตุ๋น ไส้วางอยู่ระหว่างมันฝรั่งบดสองชั้น หากหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งทำโดยไม่ต้องเติมชีสขูดหรือคอทเทจชีสสามารถเพิ่มลงในมวลก่อนที่จะอบ
ก่อนเสิร์ฟจานนี้ปรุงในเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ดมีความจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ (หรือครีมเปรี้ยว) ซอสมะรุมสามารถเสิร์ฟพร้อมหม้อตุ๋นเนื้อ