บัควีทกับเนื้อและเห็ดสูตรสำหรับอาหารแสนอร่อย
ทุกคนรู้ว่าบัควีทมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งไม่เป็นพิษ แต่มีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึมออกซิเจนในร่างกาย การขาดธาตุเหล็กสามารถนำไปสู่โรคโลหิตจางและหมดสติซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้โซบะควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน นี่เป็นเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของการทำอาหารบัควีทเนื้อและเห็ดตามสูตรที่หลากหลาย ต่อไปนี้เป็นเจ็ดสูตรที่แตกต่างกันมากที่สุดสำหรับอาหารบัควีท
เนื้อหา
บัควีทในหม้อที่มีเนื้อและเห็ดแห้ง
สูตรแรกที่ได้รับการกลั่นมากที่สุดถือได้ว่าเป็นวิธีการทำอาหารบัควีทในหม้อที่มีเนื้อและเห็ดแห้ง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อ - 400 กรัม
- โซบะทอด - 400 กรัม
- น้ำหรือน้ำสต๊อกไก่ - 400 มล.
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- เห็ดแห้ง - 250 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ในการเริ่มต้นให้แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับใส่เครื่องเทศลงไปผัด ใส่เนื้อในหม้อที่เตรียมไว้ สับหัวหอมและแครอทไม่มากอย่างประณีตและผัดเบา ๆ ในกระทะในเนยแล้วกระจายในหม้อ
ตากเห็ดที่กรองแล้วบนผ้ากระดาษและเกลี่ยให้ทั่วเนื้อสัตว์และผักเทธัญพืชลงบน
ให้ความสนใจ: 400 กรัมนี่คือประมาณ 4 หม้อ
คลุมด้วยน้ำซุป (ควรมีเกลือและเครื่องเทศอยู่แล้วเพื่อให้ข้าวโอ๊ตชุ่ม) ปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในเตาอบ
หลังจาก 45 นาทีใส่น้ำมัน 20 กรัมลงในหม้อและปล่อยให้มันต้มอีก 15 นาที ถัดไปปิดเตาอบและรอ 10 นาที
บัควีทกับเนื้อเห็ดและต้นหอม
เพื่อเตรียมความพร้อมจานที่เรียบง่ายและอร่อยใน 30 นาทีเป็นจริงค่อนข้างนี้เป็นสูตรบัควีทกับเนื้อเห็ดเห็ดและกระเทียม
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- เนื้อหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งสับหรือลำคอ - 350 กรัม
- บัควีท groats - 150 กรัม
- leek - 1 ชิ้น;
- แชมปิญอง - 250 กรัม
- เกลือพริกไทยใบโหระพา
การทำอาหารควรอยู่ในกระทะดังนั้นคุณต้องเตรียมกระทะสองอันล่วงหน้า - เล็ก ๆ สำหรับทอดเห็ดและสอง - ปานกลางหรือลึกสำหรับจานทั้งหมดต้องมีฝาปิด
ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วทอดจนความชื้นระเหย
ตัดเนื้อเป็นก้อนวางในกระทะและไอน้ำประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาจากนั้นเปิดเพิ่มความร้อนและทอดจนสุกครึ่ง
ตัดต้นหอมและเพิ่มเนื้อsautéเข้าด้วยกันและเพิ่มเห็ด
หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้แล้วลงไปในส่วนผสมเหล่านี้เทลงในน้ำซุปใส่เครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ให้ร้อน 10 นาทีภายใต้ฝา
จากนั้นเปิดฝาผสม - ถ้าบัควีทยังแข็งอยู่ให้เติมของเหลวอีกเล็กน้อยแล้วปิดอีก 5-7 นาที
ปิดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเมื่อปิด
สูตรนี้ถือว่าเป็นวิธีชนบทของบัควีทปรุงอาหารแบบด่วนแม้ว่ามันจะมีรสชาติที่ค่อนข้างดี
บัควีทในน้ำเกรวี่“ พ่อค้า” พร้อมเนื้อและเห็ดพอร์ชินี่
คุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับคนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยอาหารจานเด็ดที่ทำจากพ่อค้าพร้อมเนื้อสัตว์และเห็ดพอร์ชินี
ส่วนประกอบสำหรับจาน:
- เนื้อแกะ - 250 กรัม
- บัควีท groats - 300 กรัม
- เกลือพริกไทยขมิ้น
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
- 1 แครอทและหัวหอม (ขนาดกลาง);
- น้ำ 600 มล.;
- เห็ดพอชินี - 250 กรัม
เห็ดที่ปรุงสำเร็จจะต้องทอดในกระทะ
ล้างเนื้อให้สะอาดลบหลอดเลือดดำและภาพยนตร์ส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในกระทะ ตัดหัวหอมแครอทและพริกหยวกลงไปในลูกบาศก์ 1 ซม. เพิ่มเนื้อหลังจาก 10-15 นาทีและทอดบนไฟร้อนปานกลางอีกประมาณ 5-7 นาที
เป็นการดีที่สุดที่จะทำอาหารในภาชนะเซรามิกในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้แก๊สได้
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับทำอาหารใส่ซีเรียลแล้วเทน้ำเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาหรือเคี่ยวบนไฟที่เปิดโล่งเป็นเวลา 20 นาทีให้แน่ใจว่าครอบคลุม
หลังจากเวลาเปิดฝาเพิ่มเนยขมิ้นและผสมอย่างละเอียด ทิ้งจานไว้อีก 10 นาที
เพื่อความพร้อมสมบูรณ์โจ๊กควรดูดซับของเหลวทั้งหมดดังนั้นหลังจาก 30 นาทีของการทำอาหารทิ้งจานอุ่นอีก 15-20 นาทีสำหรับการแช่ ไม่จำเป็นต้องใช้เกรวี่บัควีทกับเนื้อแกะและเห็ดพอร์ชินี่เนื่องจากจานจะมีน้ำผลไม้หอม
โซบะสีเขียวกับไก่และเห็ดในหม้อหุงช้า
บัควีทเขียวกับไก่และเห็ดปรุงในหม้อหุงช้ามีปริมาณสูงสุดของสารอาหารและมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
สำหรับจานที่ใช้ 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- บัควีทเขียว (ไม่ทอด) - 200 กรัม
- น้ำ 100 มล.;
- เห็ดใด ๆ - 150 กรัม
- เนื้อไก่ (เนื้อ) - 150 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- เกลือขมิ้นและพริกไทย
ล้างเห็ดให้สะอาดถ้าเป็นป่า – ต้มก่อน
จากนั้นเปลี่ยนหม้อหุงช้าให้เข้าสู่โหมดการทอดและทอดให้นาน 3-4 นาที ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดและทอดต่อไปอีก 1-2 นาที
ถัดไปวางเนื้อไก่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดจนจบโปรแกรม แต่ไม่เกิน 15 นาที
ข้อสำคัญ: จะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
จำเป็นต้องเลือกโปรแกรม“ บัควีท” ถ้าไม่ใช่จากนั้น“ อบ” และตั้งเวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง
เทซีเรียล, ล้างด้วยน้ำเย็น, เทน้ำ, เกลือและใส่เครื่องเทศทั้งหมด, ผสม, ปิด, เปิดเครื่องจับเวลาสำหรับทำอาหาร.
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมแล้วจานจะต้องอยู่ในโหมดให้ความร้อนประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
โซบะหลวมกับเนื้อสัตว์และเห็ดในเตาอบ
Buckwheat กับเนื้อสัตว์และเห็ด porcini ปรุงในเตาอบจะกรอบและอร่อยเสมอ
ส่วนประกอบสำหรับอาหารตามเสิร์ฟ 3-4:
- บัควีททอด - 300 กรัม
- เนื้อ (หมูหรือเนื้อแกะ) - 500 กรัม
- เห็ด porcini หรือบัตเตอร์ - 300 กรัม
- น้ำ - 600 มล.;
- หัวหอมขนาดกลางและแครอท - 2 ชิ้นต่อชิ้น
- เครื่องเทศและเกลือ
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30-50 มล.;
- เนย - 100 กรัม
กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากคุณต้องเปิดเตาอบ 200 องศา
สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบและเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
ทอดเนื้อประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใส่ผักลงไปผัดให้เข้ากัน
ทอดเห็ดแยกต่างหากจนกว่าความชื้นจะระเหยดีที่สุดคือการใช้เห็ดพอชินี่พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบกับโจ๊ก
ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหรือกระทะพอร์ซเลนเท groats ไว้ด้านบนเกลือใส่เครื่องเทศและเติมน้ำ
ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นประมาณ 30-35 นาทีขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดธัญพืช เมื่อเตรียมอย่างเต็มที่แล้วพวกเขาควรบวมอย่างสมบูรณ์
หลังจากเวลา - เปิดฝาปิดใส่เนยปิดอีกครั้งและปล่อยให้มันชง
จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้แม้กระทั่งบนโต๊ะอาหาร
บัควีท pilaf กับเนื้อและเห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารโอเรียนเต็ลที่เบื่อหน่ายกับ pilaf แล้วควรปรุง pilaf โดยใช้บัควีทเนื้อและเห็ดชานเทอเรล
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
- บัควีท - 500 กรัม
- หมูกึ่งไขมัน - 500 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบกลาง
- ชานเทอเรล - 200 กรัม
- ปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 แพ็ค;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 70-100 มล.
มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารในหม้อ 3 ลิตร
ในขั้นตอนแรกให้ตัดชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ ก่อนที่จะเริ่มหั่นให้เทซีเรียลด้วยน้ำเย็นและเห็ดด้วยน้ำเดือดหากใช้ชานชานเตแห้ง
ผักและเนื้อสัตว์ที่หั่นบาง ๆ จะสุกประมาณ 10-15 นาทีตามลำดับต่อไปนี้: กระเทียม 1 นาที (จากนั้นนำออก), เนื้อสัตว์ - 10 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมและหลังจาก 2 นาทีแครอท
เมื่อใช้เห็ดสดพวกเขาจะต้องได้รับความร้อนและทอด
ในหม้อไปที่ด้านล่างมากวาง 50 กรัมของเนยแล้วผักและสตูว์เนื้อเพิ่มเห็ด
เทธัญพืชจากด้านบนและเทน้ำคลุมด้วยฝาหลังจากเดือดลดเปลวไฟเพื่อให้จานจางลงเล็กน้อย
ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-230 องศา
หลังจาก 30 นาทีเปิดหม้อขนาดใหญ่โยนเครื่องปรุงรสไปที่ pilaf ผสมให้ทั่วเกลือถ้าจำเป็นและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
ถัดไปจะต้องห่อหม้อเพื่อรักษาอุณหภูมิประมาณ 20-25 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ธัญพืชสามารถดูดซับของเหลวที่เหลืออยู่ทั้งหมดและกลายเป็นสิ่งมีชีวิตและมีกลิ่นหอม
มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ผัดระหว่างการปรุงอาหารน้อยลง
บัควีทลูกชิ้นเนื้อสับและเห็ด
การใช้บัควีทต้มที่ผิดปกติ ในการปรุงลูกชิ้นบัควีทคุณต้องดำเนินการดังนี้
- โจ๊กบัควีทต้ม - 400 กรัม
- เนื้อหมูสับหรือผสม - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เห็ดแชมปิญอง - 250 กรัม
- เกลือพริกไทย
- แป้ง - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
ผัดเห็ดสับละเอียดกับหัวหอมจนกว่าความชื้นจะระเหย
เทบัควีทต้มลงในชามผสมเพิ่มเนื้อสัตว์และเห็ดเครื่องเทศและผสมให้เข้ากันแนะนำไข่ทีละฟองและผสมอีกครั้ง จากนั้นทำแป้งก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งปั้นเป็นก้อนกลม ๆ
วางไส้บนกระดานที่หุ้มด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ชิ้นงานดังกล่าวทำให้สามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็วเสมอ
สามารถทำลูกชิ้นผ่านความร้อนต่ำจนสุก แต่ควรปรุงให้สุกในเตาอบ กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีหากมีชิ้นงานอยู่ในช่องแช่แข็ง
ใส่ลูกชิ้นในรูปแบบที่ทนความร้อนและครอบคลุมด้วยซอส เวลาอบ - 25 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา
สำหรับน้ำเกรวี่ที่จะบัควีทกับเนื้อสัตว์และเห็ดใด ๆ ก็เป็นการดีที่จะใช้ส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง หรือทำมะเขือเทศผัดซึ่งจะเป็นการเพิ่มลูกชิ้นบัควีท
