วิธีปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีส

ที่บ้านคุณสามารถปรุงเนื้อกับเห็ดและชีสได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบ หม้อเซรามิก, จานทนความร้อน, ถาดหรือกระทะลึกเหมาะสำหรับเป็นจาน คุณยังสามารถใช้ฟอยด์, แป้ง, หม้อขนาดใหญ่, เหล็กหล่อและอีกมากมาย สามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีเห็ดและชีสได้ในหน้านี้ มีเค้าโครงผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และวิธีการทำอาหารที่นี่ ดูเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยชีสและเห็ดในภาพแล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

Chebureks กับเนื้อชีสและเห็ด

สูตรง่าย ๆ คุณสามารถปรุงขนมอบด้วยชีสเนื้อสัตว์และเห็ดได้อย่างรวดเร็ว - ใน 30-40 นาที ไส้มันชุ่มฉ่ำมากและแป้งบางและกรอบ เพื่อให้ cheburek รักษาความชุ่มชื่นของแป้งต้องจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายแก่เปลือกหอยและป้องกันไม่ให้น้ำซุปเนื้อรั่วออกมา คุณสามารถทำอาหารสำเร็จรูปหรือบิดเนื้อก้อน มันจะต้องถูกเลือกด้วยความอ้วนเพื่อความชุ่มชื่น หมูสมบูรณ์แบบ คุณสามารถนำเนื้อบดผสมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆเช่นเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อแกะหรือเนื้อวัวและเนื้อแกะเท่านั้น

จะแนะนำให้ใช้ชีสดัตช์หรือนม

ส่วนผสม:

• แก้วน้ำ
• แป้ง - 500 กรัม
• หนึ่งช้อนชาเกลือและน้ำตาล
• น้ำมันเติบโต - 50 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการเติม

• - เนื้อสับ
• - 400-500g, เห็ดต้ม
• - 100 กรัม, ชีส
• - 200 กรัม, 2 หัวหอมขนาดกลาง,
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำ - 100 มล.

วิธีการปรุงอาหารเทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำคนให้ละลาย เพิ่มแป้งและเนยนวดแป้ง ปล่อยให้มันนอนลงบนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมงหากห้องไม่ร้อนเกินไปหรือในตู้เย็น คลุมด้วยชามผ้าเช็ดปากหรือห่อด้วยฟิล์ม

บิดเนื้อหรือนำเนื้อสับที่เตรียมไว้, เกลือ, เทน้ำธรรมดา 100 มล., ใส่พริกไทยป่นและหัวหอมสับ นวดเนื้อสับ ข้ามเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีต ผสมเห็ดกับเนื้อสับ ตะแกรงชีสและเพิ่มเห็ดกับเนื้อ

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเค้กทรงแบนที่ค่อนข้างใหญ่ด้วยเหยือกหรือจานรองใส่ไส้บดขอบแล้วทอดในน้ำมันไขมันหรือน้ำมันพืชที่ร้อนจัด

พาสต้าพร้อมเนื้อเห็ดและชีส

แน่นอนว่าพนักงานเสิร์ฟทุกคนปรุงพาสต้า“ อย่างกองทัพเรือ” อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

พาสต้าที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เห็ดและชีสในเตาอบเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนสูตรอาหารที่คุ้นเคย

นอกจากนี้เปลือกชีสสีแดงก่ำจะเพิ่มรสชาติที่ชื่นชอบ อาหารจานนี้อุดมไปด้วยแคลอรีสูง สำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขคุณสามารถแทนที่เนื้อหมูสับด้วยเนื้อลูกวัวไขมันต่ำและคุณจะต้อง:

• เนื้อหมูสับและเนื้อลูกวัว - 600 กรัม
• พาสต้า - 300 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือ 6 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 130 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง
2. หากใช้มะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นจนบด
3. สับหัวหอมและผัดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะที่หัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศวางในกระทะที่เนื้อสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เห็ดต้องทอด
7. ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยครีมเกลือและพริกไทย
8. ขูดชีส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Parmesan
9. ใส่พาสต้าครึ่งหนึ่งในรูปแบบที่ลึกลงไปบนพวกเขา - ชั้นของเนื้อสับ, เห็ด, ด้านบน - พาสต้าอีกครั้ง
10. เทพาสต้าด้วยส่วนผสมครีมไข่และโรยด้วยชีส
11. วางหม้อตุ๋นในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส เพิ่มนมแทนครีม

อบด้วยเห็ดและชีส

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์กับเห็ดและชีสในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กิโลกรัมของเนื้อไก่งวง;
• เห็ด 300 กรัม
• เกลือป่นละเอียด
• ครีม - 400 กรัม
• ช้อนโต๊ะผสมเครื่องเทศ
• หัวหอมใหญ่สองต้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อยและหั่นเป็นเส้น ใส่เนื้อในชามเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ เทครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปล่อยให้ไก่งวงหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกหัวหอมล้างและหั่นด้วยขนนกบาง ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและโอนหอมใหญ่สับลงไป ผัดจนนิ่มใส่เห็ดสับแล้วทอดต่อ หลังจากเย็นเล็กน้อย
3. ผสมเนื้อหมักกับหัวหอมทอดและเห็ด วางไว้ในรูปร่าง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และห่อขอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 250 C
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ลบรูปแบบเนื้อออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์ออกจากมันและโรยไก่งวงด้วยชิปชีสขนาดใหญ่ ใส่ในเตาอบอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าอาหารจะถูกปกคลุมด้วยแผ่นเปลือกโลกแสนอร่อย เสิร์ฟกับสลัดผักสดและกับข้าว

ม้วนเนื้อกับชีสและเห็ด

ม้วนเนื้อกับชีสและเห็ดสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์เช่น:

• เนื้อลูกวัว (คุณสามารถเนื้อ (ฉันมีเนื้อลูกวัวสด)) - 900 กรัม
• เห็ด (อาจเป็นแชมเปญหรือขาว (ฉันมีแชมเปญ)) - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส (ฉันใช้ 0.5 คาน.)) - 1 ลำ
• กระเทียม - ฟัน 3 ซี่
• เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย "สมุนไพรโปรวองซ์") - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดัตช์ชีส (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช (น้ำมันพืชในอุดมคติ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัดเนื้อครึ่งตามยาวแล้วเปิดมันเหมือนหนังสือ

เอาฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกและขับไล่ทั้งสองด้านออกไป ตะแกรงด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียมสับ ทิ้งไว้ 15 นาที

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชในอุดมคติ (ใส่เกลือเล็กน้อย)

ตัดขอบของเลเยอร์เนื้อสัตว์ (พยายามให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นที่พึงปรารถนา .. ) ก้าวกลับเล็กน้อยจากขอบใส่ผักชีฝรั่งสับและตรงกลาง, เห็ดทอดกับหัวหอม

กระชับด้านยาวของชั้นเนื้อบนไส้และกดให้แน่นด้วยนิ้วของคุณ

ม้วนฟิล์มหนาแน่นอย่างระมัดระวังและใส่สมุนไพรโปรวองซ์

ผูกม้วนด้วยด้ายการทำอาหาร (ถ้าไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถใช้ด้ายฝ้ายธรรมดาได้โดยไม่มีสีย้อม)

อีกทางเลือกหนึ่งคุณสามารถทอดม้วนในกระทะ (ฉันทำสิ่งนี้เมื่อมีเนื้อวัวฉันไม่ได้ทอดเนื้อลูกวัว)

ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นประมาณ 190-200% ดูความพร้อม (ใช้เวลา 50-60 นาที) ใครที่ชอบชีสเอามันมา 5 นาทีก่อนเตรียมความพร้อมเอาเส้นทำอาหารโรยด้วยชีสและอีก 5 นาทีในเตาอบ

ลบม้วนจากเตาอบและตัดเป็นม้วนเนื้อขนาดเล็ก

จานพร้อม! ทานเล่น!

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและชีส

• ไก่ 700 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดต้มสุก 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5-6 สาขา
• 2 ไข่
• ชีสหนัก 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำมันพืช⅓ถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสด้วยเห็ดและชีส: ต้องล้างเนื้อสัตว์แล้วหั่นตามยาวเป็นชั้น ๆ ทุบเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปอกเปลือกหัวหอมทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างและหั่นมะเขือเทศ สับสับในแป้งจุ่มไข่ที่ตีแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมัน เทใส่มายองเนสใส่เห็ดชิ้นมะเขือเทศแหวนหอมหัวใหญ่ผักชีละเอียดด้านบนโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 ° C กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับสับจะมันฝรั่งบดหรือสลัดผักสด

เนื้อสับกับเห็ดและชีส

ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเนื้อสับด้วยเห็ดและชีส:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• Parmesan - 100 กรัม;
• มายองเนส - 200 กรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด

อันดับแรกเราตัดเนื้อลูกวัวออกเป็นชิ้น ๆ แล้วค่อยๆตีด้วยค้อนเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพักไว้

บีบน้ำมะนาวครึ่งผลแรก แต่ให้นวดผลแรก สิ่งนี้จะทำให้น้ำผลไม้โดดเด่นได้ง่ายขึ้น เพิ่มไปน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง ผสมซอสให้เข้ากัน นำเนื้อแต่ละชิ้นมาแช่ในซอสปรุงสุก วางเนื้อบนจานแบนและปล่อยให้หมักในขณะที่ คุณสามารถทิ้งไว้หนึ่งคืน แต่ในกรณีนี้ให้ส่งแผ่นไปยังตู้เย็น เทซอสที่เหลือ - ปล่อยให้มันหมัก

ใช้จานอบ เราเลือกเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นจากน้ำดองและตบเบา ๆ ซอสส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู

ทอดหอมใหญ่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เราใส่เนื้อในรูปแบบที่เราวางหัวหอม เนื้อสัตว์ควรได้รับการคลุมด้วยหัวหอมอย่างสมบูรณ์!

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดต่อจนสุกครึ่งในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในตอนท้ายเกลือมันฝรั่ง ผสมและวางบนจาน

ตอนนี้เรากำลังอยู่บนแชมเปญ ล้างพวกเขาและหั่นพวกเขา ทอดในกระทะในตอนท้ายเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตาทันที

เราสับกลีบกระเทียม แต่อย่าผ่านการกด!

วางมันฝรั่งลงบนหัวหอมชั้นหนึ่งคลุมด้วยเห็ดทอดแล้วโรยด้วยกระเทียมสับด้านบน โรยเนื้อแต่ละชิ้นด้านบนด้วยชิปชีส จากด้านบนเราวาดมายองเนสอย่างสวยงามและเป็นเวลา 45 นาทีที่เราส่งจานไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C

เราเปิดประตูเตาอบเลือกรูปแบบ - และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้

สูตรเนื้อกับมันฝรั่งเห็ดและชีส

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎการควบคุมอาหารหรือตัดสินใจที่จะพักจากพวกเขา หากคุณต้องการปรุงอาหารที่เรียบง่าย แต่ด้วยความเคร่งขรึมลองเอาอกไก่ชีสราคาถูกและเห็ดสดมาทำตามสูตรเนื้อกับมันฝรั่งเห็ดและชีสซึ่งมีแคลอรี่และสารอาหารสูง

ส่วนผสม:

• เต้านม 4 ชิ้น
• ชีส 200–250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แชมปิญอง 300 กรัมขนาดกลางสด
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ
• เนย 50 กรัม
• ครีมไม่มีน้ำมัน 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

หม้อที่มีเนื้อเห็ดมันฝรั่งและชีส

หลายคนใช้หม้อสำหรับทำอาหารเนื้อ แต่บ่อยครั้งที่เนื้อแห้งเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้เราจะเพิ่มเห็ด - พวกเขาจะให้เนื้อเห็ดมีกลิ่นหอมและรสชาติและเนื้อจะกลายเป็นฉ่ำ เพื่อเตรียมความพร้อมหม้อกับเนื้อ, เห็ด, มันฝรั่งและชีสเราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. 1. เนื้อ 500 กรัม (หมู)
2. 2. มันฝรั่ง 5 ชิ้น
3. 3. เห็ด 7-8 ชิ้น (แชมเปญ) ขนาดใหญ่
4. 4. ชีส 150 กรัม
5. 5. หัวหอม 2 ชิ้น
6. 6. ครีม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. 7. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. 8. แครอท 1 ชิ้น
9. 9. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขูดแครอทกับหน่วยงานขนาดใหญ่ ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่า

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ก่อนอื่นให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ (ใส่หม้อ) จากนั้นวางเนื้อ อย่าลืมเกลือและพริกไทย

จากนั้นก็เป็นชั้นของหัวหอมและแครอท เราใส่เห็ดบนแครอท ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางซ้อนบนเห็ด เกลือและพริกไทยป่น

เราใส่ชีสไว้ด้านบนคุณสามารถถูมันได้ แต่คุณสามารถวางเป็นชิ้น ๆ

หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวและปิดฝา เราใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการแทงมันฝรั่งด้วยส้อม

กับเห็ดมันกลับกลายเป็นฉ่ำและอร่อยมากแม้ว่าเมื่อทอดอาหารทั้งหมดลดลงหนึ่งในสามเนื่องจากเห็ดให้น้ำผลไม้และนั่งลง แต่ที่สำคัญที่สุดเนื้อหาไม่แห้งและมีกลิ่นหอมมาก

เนื้อสัตว์ในหม้อพร้อมเห็ดและชีส

ส่วนผสมสำหรับปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในหม้อพร้อมเห็ดและชีสคือ:

• มันฝรั่ง 10 ชิ้น
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• เห็ด (เห็ดหอยนางรมหรือแชมเปญ) 400-500
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อ (มี) ฉันเอาหมู 400 กรัม
• เกลือ
• ชีสแข็ง
• พริกไทย
• 5 ฟันกระเทียม
• สมุนไพรโปรวองซ์ (ที่นี่คุณสามารถทดลองได้ตามที่คุณต้องการ)
• พฤกษชาติ

เปิดเตาในน้ำมันพืช โยนมันฝรั่งทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไม่ใหญ่และเล็ก หลังจาก 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งชนิดใด) เราก็โยนหัวหอม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะไม่เผาหัวหอมและมันฝรั่งเตรียมครึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นหม้อ โรยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เราโยนเห็ดสับที่เตรียมไว้ลงในกระทะเกลือพริกไทยหลังจากที่น้ำส่วนเกินออกจากเห็ดใส่ครีมเปรี้ยวน้ำเล็กน้อยและเครื่องเทศ เพิ่มเนื้อสับที่นั่น ชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง สตูว์สำหรับ 7-10 นาที หลังจากนั้นนำไปวางบนหม้อและในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที 10 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มชีสขูดด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ผัดเนื้อกับเห็ดและชีส

• เนื้อหมู (ขอบหรือคอ) - 1 กก.
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 300 กรัม;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 6 จาน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ในการปรุงอาหารพัฟด้วยเห็ดและชีสคุณต้องล้างคอหมู (หรือขอบ) ในน้ำเย็นและหั่นเป็นแผ่นหนา 1.5-2 ซม. โดยไม่ต้องตัดให้เรียบร้อยจากด้านใน

ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดในนั้น ทันทีที่ชิ้นเห็ดเริ่มไหม้ให้นำกระทะออกจากไฟ

วางเนื้อกับเห็ดสลับพวกเขา โอนแต่ละชั้นด้วยชิ้นชีสโรยด้วยเกลือและพริกไทย สับกระเทียมและขูดให้ทั่วทั้งเนื้อด้วย

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงถึง 200 องศาจนสุกเปิดฟอยล์เป็นระยะ ๆ และเทเนื้อลงบนน้ำผลไม้ที่ได้จากการอบ เมื่อเนื้อพร้อมทิ้งไว้หลายนาทีโดยไม่มีฟอยด์เพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลอร่อยปรากฏขึ้น

เนื้อกับเห็ดและครีมชีส

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์กับเห็ดและครีมชีสมีดังนี้:

• หมูสับ - 8 จำนวน
• พาร์มาแฮม - 8 ชิ้น
• เห็ดต้มสุก - 4 ชิ้น,
• ชีสแปรรูปขูด - 100 กรัม
• สะระแหน่สับละเอียด - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• วางมะเขือเทศ - 10 กรัม
• Marsala (ไวน์แห้ง) - 120 มล.
• แป้งที่มีรสสำหรับหายใจ
• ใบหญ้าฝรั่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับโพเลนต้า (โจ๊กข้าวโพด):

• cornmeal - 230 กรัม
• น้ำสต๊อกไก่ - 1.5 ลิตร
• พริกไทยป่นขาว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ปรุงโพเลนต้า: นำน้ำสต๊อกไก่ไปต้มจากนั้นจึงกวนอย่างต่อเนื่องเทแป้งข้าวโพดลงในส่วนเล็ก ๆ ใส่เกลือพริกไทยและต้มโจ๊กด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บีบหมูสับด้วยฝ่ามือ, เกลือแล้วใส่ปาร์ม่าแฮมแต่ละชิ้น, จากนั้นเห็ดสับละเอียด, โรยด้วยครีมชีสขูดและสะระแหน่สับและม้วนม้วน แก้ไขพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟันไม้คลุกแป้งกับเครื่องเทศและทอดทุกด้านในน้ำมันมะกอก จากนั้นนำออกจากความร้อนและทิ้งไว้ในกระทะร้อน

ใส่โพเลนต้าลงในจานวางม้วนบนขอบราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ทำจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศและ marsala และตกแต่งด้วยใบหญ้าฝรั่น

หม้อปรุงอาหารของเนื้อสัตว์และเห็ดด้วยชีส

• ♦ 400-500 กรัมเนื้อดิน
• ♦เห็ดสด 100 กรัม
• ♦พริกหวาน 1 อัน
• ♦มันฝรั่ง 4–5
• ♦ 1 หัวหอม
• ♦น้ำซุปเนื้อ 300 มล
• ♦ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศวางช้อนโต๊ะ
• ♦ 2-3 ศิลปะ นมชีส 1 ช้อนโต๊ะ
• ♦ 1 ช้อนชาซอส Worcestershire
• ♦ใบโหระพา 1 ช้อนชา
• ♦ผักและเนยพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

หัวหอมสับและพริกหวานในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่เนื้อสับและทอดส่วนผสมจนเกือบจะพร้อม เพิ่มเห็ดสับและเคี่ยวผสมจนเห็ดนิ่ม ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศซอส Worcestershire, น้ำซุป, โหระพา, เกลือ, พริกไทยและค่อย ๆ นำมวลที่เกิดขึ้นให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที พื้นฐานสำหรับหม้อตุ๋นของเนื้อสัตว์และเห็ดพร้อมกับชีสเกือบจะพร้อมแล้วมันยังคงเก็บจานเพื่อนำไปใช้ในเตาอบ

ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็มจนนุ่ม ระบายน้ำบดมันฝรั่งด้วยส้อมเพิ่มเนยและนมร้อน ตีมันฝรั่งบดจนเนียน

ใส่มวลเนื้อในแม่พิมพ์, ชีสหั่นบาง ๆ บนเนื้อ, มันบดที่ด้านบนของมันและเรียบด้วยส้อม นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนน้ำตาลเหลือง

เนื้อกับเห็ดและชีสในกระทะ

ส่วนผสม:

• คอหมู - 500 กรัม;
• Champignons - 400 gr;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี;
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว;
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในกระทะนั้นง่ายอย่างน่าประหลาด

1. เราเตรียมคอหมู: เราล้างมันและกำจัดเส้นเลือดทั้งหมด เราทิ้งไขมันชิ้นเล็ก ๆ ไว้เท่านั้นที่จะช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังจากการทอด ตัดคอเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในกระทะร้อนน้ำมันพืชและหมู เราทอดมันทั้งสองด้านประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น อย่าปิดฝาเกลือและพริกไทยในตอนท้ายของการทอด
3. ในขณะที่เนื้อทอดให้เตรียมเห็ดและหัวหอม ล้างเห็ดของฉันและหั่นเป็น 4 ส่วนปอกหัวหอมและหั่นครึ่งวง
4. วางเนื้อทอดไว้ ผัดเห็ดกับหัวหอมประมาณ 7-8 นาทีจนเกือบสุก
5. ใส่หมูลงในเห็ดแล้วผัดต่ออีกสักครู่
6. ในขณะที่ทุกอย่างถูกทอดให้ล้างและหั่นต้นหอมและผักชีหลายขน แน่นอนคุณสามารถใช้สนามอื่น ๆ เพิ่มผักลงไปในเนื้อสัตว์ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อนมากอีกสองสามนาที ในขณะที่เนื้อโรยบนชีส (มันจะละลายทันที)

ถุงเนื้อกับเห็ดและชีส

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์พร้อมถุงเห็ดและชีสเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมู 600–800 กรัม
• เห็ดดอง 200–250 กรัม
• กระเทียม 2-3 ซี่
• ครีมชีส 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ดิน) เพื่อลิ้มรส

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตีมันเกลือและพริกไทย
2. สำหรับหมูแต่ละชิ้นให้ใส่ชีสชิ้นเห็ดดองสับและกระเทียมสับสองสามชิ้น
3. รวบรวมขอบชิ้นหมูสับในถุงและรักษาความปลอดภัยด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
4. วางกระเป๋าแต่ละใบด้วยกระดาษฟอยล์ห่อเป็นรูปชาม จากนั้นถ่ายโอนไปยังจานอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและวางถุงในเตาอบอีก 15 นาที