เนื้อสัตว์กับเห็ดดอง: สูตรอาหาร
เนื้อหา
เนื้อกับเห็ดดองในกระทะ
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู 700-750 กรัม (ควรเนื้อจากคอ);
- 250 กรัมดองดองทั้งหมด;
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
- ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์, สมุนไพร;
- เกลือพริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างหมูด้วยน้ำแห้งบนผ้ากระดาษหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดบนไฟร้อนปานกลาง
2. ล้างเห็ดดองนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 6-8 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสับให้ละเอียดใส่หมูสับและผสม
3. หลังจาก 5-7 นาทีเพิ่มครีมชีสลงในกระทะหั่นเป็นแผ่นและปรุงอาหารจนละลาย;
4. เพิ่มเครื่องเทศ, สีเขียว, เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาจากนั้นปิดความร้อน
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์กับเห็ดดองที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้กับเครื่องเคียงใดก็ได้ แต่มันจะดีที่สุดเมื่อรวมกับมันฝรั่งบด
เนื้อกับเห็ดดองในหม้อหุงช้า
ต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณ แต่ไม่รู้วิธีการปรุงเนื้อด้วยเห็ดดองหรือไม่ ผู้ช่วยครัวเช่นหม้อหุงช้าจะช่วยในการทำเช่นนี้
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู 800-900 กรัม
- กระป๋องเห็ดดอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีม
- ศิลปะ 1 \ 3 แป้งสาลี
- ผักชีพื้นดิน
- น้ำมันพืช
- รากขิง
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศ
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยผักชีคลุกเคล้ากับมือของคุณกดเครื่องเทศลงไปในเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ 10 นาที;
2. ในขณะเดียวกันระบายน้ำดองจากเห็ดลงในภาชนะที่แยกต่างหาก และทำซอสตามมัน ในการทำเช่นนี้ในเห็ดหมัก 150 มล. คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งและเกลือครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เข้าไปในชามของ multicooker ด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ คุณต้องวางเนื้อสัตว์และทอดด้วยความตื่นเต้นตลอดเวลาจนกว่าสีของชิ้นจะเปลี่ยน
4. ใส่เห็ดลงในหม้อหุงช้า และขิงขูดผสมทุกอย่างแล้วเปิดโหมด stewing ประมาณ 50-60 นาที
5. หลังจาก 30 นาทีเพิ่มซอสที่เตรียมไว้ และปล่อยให้เคี่ยวจนจบโปรแกรม
จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวและซีเรียลอื่น ๆ
เนื้อกระถางกับเห็ดดองและมันฝรั่ง
เนื้อสัตว์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้มาจากเห็ดและมันฝรั่งดองในเตาอบเช่นปรุงในหม้อดินแบบแบ่งส่วน
ส่วนผสม:
- 400 กรัมเนื้อ
- เห็ดดอง 250 กรัม
- มันฝรั่ง 450-500 กรัม
- น้ำมันพืช
- 2 หัวหอม;
- แครอท;
- พริกหวาน
- เกลือเครื่องเทศ
กระบวนการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในหม้อพร้อมเห็ดดองและมันฝรั่งมีดังนี้:
1. ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง และรีบทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น
2. ล้างเห็ดใส่ไว้ในกระชอน;
3. ปอกหัวหอมปอกเปลือกและล้างแครอท ลูกเต๋าหัวหอม, แครอท - แหวนบีบในกระทะอีก
4. ล้างปอกเปลือกล้างมันฝรั่งอีกครั้งภายใต้น้ำไหลตัดเป็นก้อนวางที่ด้านล่างของหม้อ;
5. ด้านบนของมันใส่เนื้อทอด, หัวหอมกับแครอทและเห็ดน้ำผึ้ง;
6. เพิ่มเครื่องเทศเกลือเพิ่มน้ำต้ม ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นประมาณ 45-60 นาที
จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดกะหล่ำปลี
เคี่ยวกับเห็ดดองในกระทะ
คุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อหอมในกระทะธรรมดา
ส่วนผสม:
- เนื้อ 500 กรัม
- เห็ดดอง 150 กรัม
- หัวหอม;
- ผักชี 1.5 ช้อนชา
- 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือพริกไทยดำใบกระวาน
สำหรับซอส:
- ครีม 100 มล.;
- น้ำหมักเห็ด 100 มล.;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง เกลือ 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆโรยด้วยผักชีคลุกเคล้าทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาทีแล้วนำไปทอดบนไฟแรง ๆ
2. เพิ่มหัวหอมสับและ เห็ดน้ำผึ้งน้ำมันที่เหลือผสมทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที;
3. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำหมักเกลือและเพิ่มแป้ง เพิ่มซอสผลลัพธ์ลงในกระทะสำหรับหัวหอมและเห็ดผสมทุกอย่างครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาทีด้วยการกวน
เสิร์ฟพร้อมสตูว์เห็ดดองกับมันฝรั่งและซีเรียล
วิธีการปรุงอาหารฝรั่งเศสด้วยเห็ดดอง
จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลจะเป็นเนื้อในฝรั่งเศสกับเห็ดดองซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสม:
- หมู 600-650 กรัม
- แชมเปญดองดอง 350-400 กรัม;
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 3 มะเขือเทศ
- มายองเนส 100 มล. (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน);
- 150 กรัมของชีสไม่แข็งหวาน
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศเกลือสมุนไพร
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างหมูให้แห้งหั่นเป็นเส้น ๆ หนา 1 ซม. เช่นเดียวกับการสับใส่ในชาม, เกลือ, พริกไทยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
2. ทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว ผ่านการพันอาหารและวางบนแผ่นอบที่มีจารบีเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน แต่ยังทับซ้อนกันเพื่อไม่ให้สิ่งเหล่านั้นนอน
3. วางหัวหอมอย่างสม่ำเสมอหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงล้างเห็ดสับและทอดเกลือและพริกไทย
4. ถัดไปกระจายมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอตัดเป็นครึ่งวงและ "แรเงา" ด้วยแถบมายองเนสบาง ๆ (ใช้ประมาณ 1 \ 2);
5. โรยด้วยสมุนไพรพริกไทยโรยด้วยชีสขูด และ "เงา" อีกครั้งกับมายองเนส
วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวข้าวมันบดและผัก
