มันฝรั่งทอดกับเห็ดในเตาอบและหม้อหุงช้า
ตามเนื้อผ้ามันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดอบในเตาอบ อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีความสามารถหลายคนได้ปรับจานนี้ให้เหมาะกับสถานการณ์ของพวกเขาโดยใช้หม้อหุงช้ากระทะหรือหม้อดิน สำหรับผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากมันฝรั่งและเห็ดแล้วคุณยังสามารถทานผักเนื้อสัตว์ปลาและผลไม้ได้อีกด้วย เห็ดใด ๆ ที่นำมาประกอบอาหาร: ไม่ว่าจะซื้อเห็ดหรือเห็ดรวมตัวกันในป่าเห็ดเห็ดชานเตเรลเป็นต้นสูตรง่าย ๆ ต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารฝรั่งเศสที่เป็นที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง - มันฝรั่งกับเห็ด
เนื้อหา
เฟรนช์ฟรายส์กับเห็ดหัวหอมและชีส
จานผักแสนอร่อยที่มีเปลือกชีสสีทองไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน ชีสสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดในฝรั่งเศสนั้นมีหลายสายพันธุ์ โดยปกติแล้วนี่คือ Parmesan ที่อ่อนโยนและมีรสชาติที่น่ารังเกียจอย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับมีความสุขที่จะใช้พันธุ์ที่หลากหลายตามที่พวกเขาต้องการ
- 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 หัวหอม;
- ฮาร์ดชีส 250 กรัม
- แชมเปญสด 500 กรัม
- มายองเนส 200 กรัมไขมัน 30%;
- น้ำมันพืช
- เกลือเครื่องเทศ
สูตรมันฝรั่งทอดฝรั่งเศสมีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่เป็นลักษณะของจาน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกซ้อนกันในชั้นแล้วเทมายองเนสและอบภายใต้ชั้นของชีส
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/1502b-66.jpg)
ปอกเปลือกหัวและตัดเป็นวงกลมไม่เกิน 5 มม. หนา
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/1502b-67.jpg)
ปอกเปลือกและหัวหอมสับในลักษณะเดียวกัน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/1502b-68.jpg)
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัวอย่างเหลือไว้ให้หมด หากนำเห็ดป่ามาแช่ในเห็ดแล้วนำไปต้ม เวลาในการดำเนินการขึ้นอยู่กับประเภทของผลที่ต้องการ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/1502b-69.jpg)
ใส่เห็ดสับลงไปในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนหนึ่งแล้วทอดบนไฟแรง ๆ จนของเหลวระเหยเพิ่มเกลือ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/1502b-70.jpg)
ใส่ในจานอบ greased วงกลมแรกของมันฝรั่งแล้วหัวหอมและเห็ด ในกรณีนี้คุณต้องไม่ลืมที่จะเพิ่มเลเยอร์ที่จัดวางแต่ละเลเยอร์ อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมันเพราะมายองเนสและชีสแข็งเพียงอย่างเดียวจะเพิ่มความเค็มให้กับจาน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/1502b-71.jpg)
เทมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีสขูด
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/1502b-72.jpg)
นำเข้าอบในเตาอบอุ่น (190 ° C) ประมาณ 45-55 นาที
มันฝรั่งทอดกับเห็ดดอง
สำหรับสูตรนี้สำหรับมันฝรั่งกับเห็ดในฝรั่งเศสแนะนำให้นำหัวเล็กและผลไม้กระป๋องแทนของสด การรวมกันนี้จะทำให้จานละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- 12 ชิ้นมันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก
- 250-300 กรัมของเห็ดดองใด ๆ ;
- มายองเนส 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
- พริกไทยดำบดเครื่องเทศที่ชอบ;
- เนย 25 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
- ฮาร์ดชีส 250 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
การทำมันฝรั่งกับเห็ดในฝรั่งเศสทำได้ง่ายเพียงทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอน
- ปอกเปลือกมันฝรั่งอ่อน ๆ ล้างออกให้สะอาดแล้วใส่แม่พิมพ์ทาด้วยเนย
- ผัดเห็ดดองในกระทะแห้งประมาณ 2-3 นาที แต่ก่อนอื่นพวกเขาต้องแช่ในน้ำประมาณ 20 นาที ก่อนทอดควรหั่นเห็ดขนาดกลางและขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ และควรปล่อยให้เหมือนเดิม
- ปอกเปลือกและส่งผ่านกระเทียมผ่านสื่อมวลชนล้างและสับสมุนไพรให้ละเอียด
- รวมกระเทียม, ผักใบเขียว, น้ำมะนาว, พริกไทยป่นและเครื่องเทศยอดนิยมเพื่อลิ้มรสด้วยมายองเนสผสมให้เข้ากัน
- วางเนื้อผลไม้ทอดไว้บนหัวมันฝรั่ง
- เทซอสมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
- ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C ซึ่งจะนำจานไปอบจนสุก - ประมาณ 45-50 นาที
มันฝรั่งกับไก่เห็ดและสับปะรด: วิธีทำมันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศส
เฟรนช์ฟรายกับไก่เห็ดและสับปะรด - เป็นอาหารที่แปลกใหม่ แต่อร่อยมากที่เตรียมความพร้อมสำหรับวันหยุดงานเลี้ยงฉลองหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำแสนโรแมนติก ชาวฝรั่งเศสใช้ผลไม้สดเขตร้อนเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างไรก็ตามในดินแดนของเราอาหารกระป๋องมีราคาไม่แพงมาก
- 6-8 มันฝรั่ง
- 2 ไก่เนื้อ
- เห็ด 350 กรัม - เห็ดแชมปิญอง / เห็ดนางรม (อาจเป็นป่า);
- สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลเครื่องเทศ;
- มายองเนส 150 กรัม
- 180 กรัมของชีสแข็ง
- น้ำมันพืช
เฟรนช์ฟรายกับไก่เห็ดและสับปะรด:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแช่ในจานลึก
- เทด้วยน้ำเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6% และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (ไม่มีเนินเขา)
- ผัดจนผลึกน้ำตาลละลายและหมัก
- ตัดเนื้อนกออกเป็นชิ้น ๆ และทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว
- เคลือบแต่ละชิ้นทั้งสองข้างด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบาง ๆ ทำแบบเดียวกันกับเห็ด
- ตัดสับปะรดกระป๋องเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมกับเห็ด
- ในรูปแบบ greased ใส่½มันฝรั่งกระจายเนื้อด้านบน
- จากนั้นวางหัวหอมดองแล้วบีบมันก่อนจากดองแล้วเห็ดกับสับปะรดทำ“ มายองเนส” กับมายองเนสทำตาข่ายกับมันฝรั่งที่เหลือ
- เทมายองเนสอีกครั้งแล้วปิดแผ่นด้วยฟอยล์
- นำไปอบที่อุณหภูมิ 180-190 ° C เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบเอาฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชั้นของชีสขูด
- กลับไปที่เตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่
เฟรนช์ฟรายส์กับเห็ดหัวหอมและเนื้อหมู
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงมากขึ้นคุณสามารถปรุงอาหารฝรั่งเศสด้วยหมูและเห็ด
- 400 กรัมเนื้อหมู
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
- เกลือพริกไทยน้ำมันพืช
- มายองเนส;
- 180-200 กรัมของเนยแข็งชนิดใดก็ได้
เฟรนช์ฟรายกับเห็ดและเนื้อหมูเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม:
- เนื้อสัตว์จะถูกล้างและหั่นเป็นแผ่นด้วยความหนาประมาณ 1.5 ซม.
- ทุบตีด้วยค้อนในครัวแล้วเช็ดด้วยเครื่องเทศเพื่อเอาเนื้อสัตว์ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้เกลือธรรมดาและพริกไทยดำ
- ปอกเปลือกและส่งผ่านกระเทียมโดยการกดเคลือบชิ้นเนื้อสับ
- หลังจากทำความสะอาดล้างหัวหอมและตัดเป็นวง
- ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเลือกรูปแบบของการหั่น: ชิ้นบาง ๆ หลอดฟางไตรมาส
- ใส่กระดาษ parchment ในแบบพิมพ์หรือแผ่นอบแจกจ่ายมันฝรั่งสับ 1 ชั้นที่ด้านบนและเกลือเบา ๆ
- จากนั้นใส่หมูและหัวหอมจาระบีที่มีมายองเนสจำนวนมาก
- นำเข้าอบในเตาอบอุ่น (190-200 ° C) ประมาณ 45-60 นาที
- ในระหว่างกระบวนการให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด
เฟรนช์ฟรายกับเนื้อสับและเห็ดสูตร
จินตนาการของแม่บ้านแต่ละคนช่วยให้คุณสามารถก้าวต่อไปและปรับปรุงอาหารคลาสสิคตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นพวกเขาอบมันฝรั่งทอดกับเห็ดในเตาอบโดยใช้เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์ทั้งชิ้น
- 300 กรัมของการบรรจุใด ๆ
- 6-7 มันฝรั่ง
- เห็ด 300 กรัม
- 1 หัวหอมและแครอท
- กระเทียม 1 กลีบ
- ลูกพรุน 50 กรัม
- เกลือพริกไทยน้ำมันพืช
- มายองเนส 200 มล.;
- 150 กรัมของชีสแข็ง
สูตรอาหารฝรั่งเศสสำหรับมันฝรั่งที่มีเนื้อสับและเห็ดประกอบด้วยหลายขั้นตอน
- ตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดหยาบตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือแหวนครึ่ง
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
- ล้างเห็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นชิ้น
- สับกระเทียมอย่างละเอียดและเทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดจนบวมแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ผัดเนื้อสับและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที
- เพิ่มกระเทียมและลูกพรุน, เกลือ, พริกไทยและหลังจาก 2-3 นาที ปิดเตา
- ใส่มันฝรั่งลงในจานอบหรือแผ่นอบ (แผ่นหนังหรือไขมันด้วยน้ำมันพืช) เตรียมเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน
- จาระบีกับมายองเนสใส่หัวหอมจาระบีอีกครั้งกับมายองเนสบาง ๆ
- กระจายเห็ดอยู่ด้านบนและโรยด้วยชีสขูด
- นำเข้าอบประมาณ 50 นาที ที่อุณหภูมิที่เลือกระหว่าง 180-190 ° C
มันฝรั่งกับเห็ดและมะเขือเทศ: วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งในฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า
เราให้คุณปรุงมันฝรั่งในฝรั่งเศสด้วยเห็ดและมะเขือเทศ ในกรณีนี้แม่บ้านหลายคนชอบหันไปหา "ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์" ของพวกเขา - หม้อหม้อ
- 800 กรัมมันฝรั่ง
- เห็ดแชมปิญอง 350-400 กรัม
- 3-4 มะเขือเทศ
- 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 กลาง
- น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เนยแข็ง 200 กรัม
- มายองเนส
เฟรนช์ฟรายส์กับเห็ดและมะเขือเทศในหม้อหุงช้าเตรียมไว้ดังนี้:
- มันฝรั่งจะถูกปอกเปลือกและล้างจากสิ่งสกปรกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหลอด
- มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมไม่หนาเกิน 5 มม. เห็ดหั่นเป็นชิ้น
- หลอดไฟถูกปอกออกจากชั้นบนและตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- ตอนนี้อาหารในอนาคตจะถูกวางในชามแบบหลายชั้นในชั้น
- ที่ด้านล่างของถังจาระบีด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยมันฝรั่งจะถูกจัดวางและโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ
- หัวหอมและเห็ดกระจายอยู่ด้านบนของมันฝรั่ง
- จากนั้นจานจะถูกปกคลุมด้วยชิ้นส่วนของมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นจะถูกเทลงไปด้วยมายองเนสอีกครั้ง
- ชีสถูบนตัวขูดละเอียดหรือหยาบและโรยบนมายองเนส
- ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" หรือ "คัพเค้ก" เป็นเวลา 50 นาที