เนื้ออบกับเห็ดในเตาอบหรือหม้อหุงช้า
เนื้อหา
สูตรสำหรับเนื้ออบกับมันฝรั่งเห็ดและเนื้อหมู
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งและหมู 500 กรัม
- เห็ดสด 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- ฮาร์ดชีส 50 กรัม
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- 6 หัวหอม
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เพื่อที่จะปรุงเนื้อสัตว์อบกับเห็ดและมันฝรั่งตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนหน้านี้ล้างและปอกเปลือกควรจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบสมุนไพรสับละเอียด วางอาหารที่เตรียมไว้ในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้บนแผ่นอบไขมัน: เนื้อ, มันฝรั่ง, เห็ด, บวบ, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว หัวหอมสามารถวางในชั้นเดียวระหว่างเนื้อสัตว์และมันฝรั่งหรือกระจายในแต่ละชั้น เกลือแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรสและพริกไทยหากต้องการ โรยด้วยชีสขูดด้านบนและเทส่วนผสมของครีมและมายองเนส ใส่ในเตาอุ่นที่ 150 ° C และอบจนสุก เนื้ออบกับเห็ดในเตาอบนั้นน่าอัศจรรย์มาก
เตาอบเนื้ออบสูตรเห็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
- หมู - 300 กรัม
- เบคอน - 700 กรัม
- ตับเนื้อ - 300 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- แฮม - 200 กรัม
- ครีม - 300 มล.
- ขนมปังโฮลวีท - 70 กรัม
- โปรตีน - 1 ชิ้น,
- หอมแดง - 50 กรัม
- เนย - 80 กรัม
- กระเทียม - 3 กรัม
- เหล้ารัม - 20 มล
- คอนญัก - 20 มล.
- ใบโหระพาและปัญญาชน - 20 กรัม
- ชีส - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 10 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- ขิงและกระวาน - ที่ปลายมีด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อบกับเห็ดตามสูตรนี้คุณต้องผสมเกลือ, ขิง, กระวาน, สะระแหน่สับและใบโหระพา ตัดเนื้อลูกวัวหมูและเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยส่วนผสม คลุมด้วยขนมปังแผ่นเทครีม 150 มล. ตีด้วยไข่ขาวคลุมและแช่เย็นค้างคืน
ข้ามเนื้อหมักกับเบคอนผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือเพิ่มกระเทียมบดเหล้ารัมและคอนยัคลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วพักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
สับหอมแดงอย่างละเอียดแล้วทอดในเนย 20 กรัมจากนั้นใส่ตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดต่ออีก 5 นาที หั่นเห็ดหั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
รวมเนื้อสับแช่เย็นกับครีม, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว, เนยละลาย (ทิ้งไว้ 10 กรัมเพื่อให้ไขมันเป็นรูปร่าง), หัวหอม, ตับ, เห็ดและแฮมผสมให้เข้ากัน
ใส่มวลที่เกิดขึ้นในแบบพิมพ์ลึก ๆ ทาด้วยเนยและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำออกมาและขูดชีส วางไว้ที่ด้านบนของหม้อตุ๋นและวางไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง
เนื้ออบกับเห็ดและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 600 กรัม
- เห็ด - 200 กรัม
- หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 หัว
- พริกหวาน - 1 ชิ้น,
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.
- เนย - 30 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
- น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 400 มล.
- ซอส Worcester - 5 กรัม
- ครีม - 30 กรัม
- ใบโหระพา - 10 กรัม
- กวางดิลล์ - 10 กรัม
- พริกไทยป่นขาว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ส่งผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ บดเห็ดและใบโหระพา
หัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และผัดให้เข้ากันในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เนื้อสับ, เห็ด, ใบโหระพา, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์, เทน้ำซุปเนื้อ, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจากนั้นรวมกับเนยและครีม 20 กรัมและบดในมันฝรั่งบด
ในรูปแบบที่ลึก greased ด้วยเนยใส่เนื้อสับกับเห็ดที่ด้านบนของมัน - มันฝรั่งบด ใส่แม่พิมพ์ 45 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C
ตัดหม้อตุ๋นร้อนในส่วนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
หม้อตุ๋นเห็ดเค็ม
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ - 800 กรัม
- เห็ดเกลือ - 200 กรัม
- เบคอน - 150 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอม - 1 หัว
- แครอท - 5 ชิ้น
- น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 250 มล.
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- พริกไทยดำป่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่จะปรุงเนื้อสัตว์อบเห็ดหอมหัวใหญ่และกระเทียมคุณต้องสับขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบและผสมทุกอย่าง
ส่งผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือพริกไทยและนวดแป้ง
ในแบบจาระบีลึกวางในเห็ดเลเยอร์กับผักและเนื้อสัตว์และเทในน้ำซุป เมื่อมันถูกดูดซับไว้ให้คลุมชั้นบนด้วยเบคอนบาง ๆ เก็บหม้อตุ๋นเนื้อเห็ดไว้ในเตาอบจนสุก
วิธีการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งอบกับเห็ดในหม้อหุงช้า
มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- Potato - 6 หัวกลาง
- สันในหมู - 200-300 กรัม
- เห็ดสด - 400 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- บัตเตอร์ - 20 กรัม
- น้ำ (เนื้อน้ำซุป) - 100 มล
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- ครีมไขมัน 20% - 100 มล
- มายองเนส - 100 มล
- กระเทียมสด (แห้ง) เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
ใช้เห็ดใด ๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมหั่นครึ่งวง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามมัลติแอกเกอร์แล้วเลือกโหมด "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที เมื่อน้ำมันอุ่นให้ใส่เห็ดหอมกับหัวหอมและทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในชามแยก
เนื้อสันในหมูหั่นเป็นชิ้น, หัวหอมครึ่งวง ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมลงในชามหลายผู้รับแล้วทอดต่อจนสิ้นสุดโปรแกรม "ทอด" ในตอนท้ายใส่เนยลงไปในเนื้อ
สำหรับซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์อบกับเห็ดชีสและมันฝรั่งผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสชีสหนัก 50 กรัมขูดเกลือเล็กน้อยพริกไทยพริกไทยเครื่องเทศและกระเทียมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมบาง ๆ วางมันฝรั่งลงบนเนื้อครึ่งหนึ่งแล้วจึงใส่ซอสครึ่งหนึ่ง จากนั้นก็ใส่เห็ดที่ปรุงด้วยหัวหอม อีกชั้นของมันฝรั่งและซอสที่เหลืออยู่ เทลงในชามน้ำหรือน้ำซุป 100 มล. ส่วนที่เหลืออีก 50 กรัม ชีสแข็งหั่นเป็นแผ่นบางแล้ววางชั้นสุดท้ายไว้
อบมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที
เสิร์ฟเนื้ออบกับเห็ดและชีสไปที่โต๊ะพร้อมผักดองหรือผักสด
เนื้ออบกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อ 600 กรัม
- หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว
- 1 หัวหอม
- เห็ดสด 250 กรัม
- 1 มะเขือเทศ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ชีสขูด
- มายองเนส
- เกลือ
- เครื่องเทศ
1. การอบเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดหม้อหุงช้าเนื้อวัวจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบให้ละเอียด, เกลือ, พริกไทย, ใส่เครื่องเทศ (เพื่อเพิ่มรสชาติ)
2. ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในโหมด BAKERY เป็นเวลา 40 นาที (ทอดเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน)
3. วางหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนบนเนื้อสัตว์, เห็ดหั่นบาง ๆ , มะเขือเทศและกระเทียม
4. เกลือพริกไทยใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้ด้านบนเพิ่มเครื่องเทศไปด้านบนสุด - ส่วนผสมของมายองเนสและชีสขูด
5. อบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
สูตรหม้อสำหรับเห็ดกับเห็ด
เนื้อแกะอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ 400 กรัม
- 2 มะเขือ
- เห็ดกระป๋อง 300 กรัม
- พริกหวาน 2 เม็ด
- 4 มะเขือเทศ 300 กรัม
- ถั่วกระป๋อง
- 4 มันฝรั่ง
- 2 แครอท
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำป่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นก้อนมะเขือยาวและแครอทเป็นชิ้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสีเขียวสับกระเทียมให้ละเอียด เทน้ำมันลงในหม้อดินแล้ววางเนื้อมันฝรั่งหัวหอมแครอทเห็ดมะเขือม่วงพริกหยวกและถั่วเป็นชั้น ๆ เทลงในน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการปกคลุมแทบโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ครอบคลุมหม้อด้วยฝาและอบในเตาอบร้อนถึงอุณหภูมิ 150-160 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มกระเทียมและปล่อยให้เนื้ออบในหม้อของเห็ดยืนเป็นเวลา 15 นาที
แกะกับเห็ด
ส่วนผสม:
- 1 กก เนื้อแกะ,
- ไขมัน 50 กรัม
- 200 กรัม เห็ดดอง,
- 3 พริกแดง
- 2 หัวหอม
- พริกไทยดำ
- ครีมเปรี้ยว
- เกลือ
- น้ำ
พริกหวานหั่นบาง ๆ ทอดกับไขมันด้วยหัวหอม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นวางเนื้อในหม้อดินที่แบ่งส่วนแล้วด้านบนด้วยพริกหยวกและหัวหอม, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยและเทครีม ใส่ในเตาอบที่ร้อนและอบจนเนื้อสุกเต็มที่
สูตรอาหารสำหรับไก่อบและเนื้อหมูกับเห็ด
ส่วนผสม:
- ซากไก่ 1 ตัว
- เนื้อหมู 300 กรัม
- เห็ดสด 200 กรัม
- 3 หัวหอม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 1 มะนาว
- ไวน์ 50 มล
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- น้ำ 150 มล
- ชีส 200 กรัม
- พริกไทย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ตัดซากไก่และหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แตกต่างกันในน้ำมันพืช จากนั้นใส่หม้อดินที่แบ่งส่วนแล้วเทไขมันที่เนื้อทอด เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เห็ด, มะเขือเทศบด, เทน้ำส้มสายชู, ไวน์, น้ำ, เกลือและโรยด้วยพริกไทย ครอบคลุมหม้อและวางในเตาอบ อบที่ 160 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เอาหม้อออกจากเตาเปิดฝาตะแกรงชีสโรยในหม้อแต่ละอัน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 5 นาที ก่อนเสิร์ฟในไก่อบและเนื้อหมูกับเห็ดใส่หม้อมะนาวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
เนื้ออบกับเห็ดชีสและซาวครีม
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 500 กรัม
- เห็ดสด - 250 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับ greasing แผ่นอบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
1. การปรุงเนื้อสัตว์อบด้วยเห็ดภายใต้ชีสหั่นหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วตีให้ได้ความหนา 5 มม. เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หั่นเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะ
4. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ใส่เนื้อตีบนแผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันบาง ๆ
6. วางชิ้นส่วนของมะเขือเทศที่ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ
7. วางเห็ดทอดบนพวกเขา
8. เทผลิตภัณฑ์ด้วยครีมและโรยด้วยชีสชิพ
9. อุ่นเตาอบที่ 200 ° C และส่ง เวลาทำอาหารสำหรับเนื้ออบกับเห็ดและครีมเปรี้ยวคือ 20 นาที
ม้วนหมูอบเตาอบกับเห็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูสับ - 1 กก
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 4 ชิ้น
- Champignons - 1 กิโลกรัม
- ชีส - 150 กรัม
- สีเขียว - พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
1. การปรุงเนื้อสัตว์อบกับเห็ดและชีสตามสูตรนี้ใส่ขนมปังลงในชามเทนมและแช่นาน 5 นาที หลังจากบีบออก
2. สับหัวหอมปอกเปลือกและผสมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและนวด Forcemeat หลาย ๆ ครั้ง (ยกและโยนลงในชาม) เพื่อให้เส้นใยมีการเชื่อมโยงกัน
3. ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นเส้นแล้วผ่านไปในกระทะ ในน้ำมันพืช ต้มไข่ในที่เย็น ผัดเห็ดกับไข่
4. ขูดชีส บดสีเขียว
5. วางฟอยล์บนแผ่นอบและวางเนื้อสับในรูปแบบของสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. โรยชีสขูดและสมุนไพรสับบนพื้นผิว
7. ใส่เห็ดบรรจุในศูนย์กลางของเนื้อ
8. ยกขอบของฟอยล์ขึ้นรูปม้วน ห่อด้วยฟอยล์อย่างสมบูรณ์
9. เทน้ำบนแผ่นอบ และวางม้วนด้วยตะเข็บลงเพื่อไม่ให้มันแตกสลาย
10. จานส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น
11. เสิร์ฟม้วนหมูกับเห็ดอบในเตาอบร้อนหรือเย็น